Hidromiel

El hidromiel o aguamiel (ambos son correctos segn la RAE) es una bebida alcohlicacon una concentracin que vara del 10% al 15% y que se obtiene a partir de la fermentacin de una mezcla de agua y miel.

Se considera que es la primera de las bebidas alcohlicas que consumi el hombre y se cree es precursora de la cerveza. El hidromiel es una bebida histrica cuya preparacin se fundamenta en la fermentacin de una mezcla de agua y miel, que alcanza cierta graduacin alcohlica cercana a los 13. Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigedad. En Europa, la hicieron y la bebieron los griegos, romanos, celtas, normandos, sajones y vikingos. En Amrica, los mayas lo tomaban con trozos de corteza de rbol. En algunas de estas culturas era usada para elogiar a hroes y escogidos. El propio Julio Csar hizo del hidromiel su bebida predilecta. Consumida desde la antigedad, esta bebida se menciona por primera vez en los versos del Rig Ved (compuesto entre el 1700 y el1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo. En Alemania, se han encontrado cuernos que datan de 2100 a.C. que, usados como recipientes, se les agregaba la hidromiel para beberla, rastros de polen y levadura dan muestra de esto. En la Grecia clsica se llamaba melikraton y los romanos la llamaron aqua mulsum, aunque esta versin era ms bien vino de uva endulzado, ya que imitaban esta costumbre con un vino de uvas agregndole miel para darle un 1 sabor ms acaramelado, considerndola popularmente como bebida de Dioses . Segn la mitologa nrdica, el hidromiel es el nico alimento del dios Odn, as, los brbaros recitan en muchos cantares picos nrdicos y anglosajones las bondades del hidromiel, la funcin en sus reuniones y su vida despus de la muerte en el paraso del Valhalla donde beberan hidromiel por el resto de la eternidad. La importancia de esta bebida para los vikingosse debe a la diversa variedad de fabricacin en su bebida, y en algunos casos, las sustancias que le adicionaban, como por ejemplo el cornezuelo de centeno, que contiene una alto contenido en compuestos del cido lisrgico, la base de la conocida droga sintticaLSD. Tambin es conocida como bebida del amor. Segn la tradicin teutona, era til para tener hijos varones, ya que el contenido de azcares puede lograr la alteracin del PH del cuerpo, pues es conocido que la alcalinidad o acidez del cuerpo femenino durante la concepcin puede influir sobre el sexo del nuevo ser. Esto explicara el porqu de la antigua tradicin consistente en que la pareja deba consumir hidromiel durante una lunacin despus de su boda para, de esa manera, incrementar la probabilidad en el nacimiento de hijos varones, responsables estos de la defensa de los territorios en esas pocas donde la guerra era cosa de hombres. De aqu entonces la costumbre actual de la luna de miel.

Su prdida de popularidad se debi a la importancia que tomaron las vides en diferentes partes de Europa desplazando a la hidromiel a zonas del norte donde el clima no permita el cultivo para la fabricacin del vino a razn de uvas.