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La quinua es el alimento del futuro, por su alto valor nutricional, su contribucin a la seguridad alimentaria y mejorar la economa de la poblacin andina
1. CARACTERSTICAS TCNICAS
Nombre Comn: Quinua. Nombre Cientfico: Chenopodium quinoa Willdenow Familia: Quenopodiceas. Principales Variedades: Blanca de Juli, Kancolla, Cheweka, Pasankalla, Negra Collana, Salcedo INIA, Illpa INIA, Amarilla Marangan, Amarilla Sacaca, Blanca de Junn, Rosada de Huancayo, Blanca de Hualhuas, La Molina 89. Periodo Vegetativo: Entre 95 a 220 das. Descripcin del Producto: Planta anual de amplia diversidad de cultivares y variedades, de hojas rmbicas y flores pequeas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles. Antecedentes de la especie: La quinua, es una de las especies domesticadas y cultivadas en el Per desde pocas prehispnicas (ms de tres mil aos) y en particular en la cuenca del Titicaca, que es el principal centro de origen donde se conserva la mayor diversidad biolgica de esta especie, y adems existen sistemas ingeniosos de cultivo y una cultura alimentaria que incorpora a este valioso grano andino. Este cultivo ha sido considerado por la FAO como uno de los alimentos del futuro a nivel mundial por su gran capacidad de adaptacin agronmica, alto contenido de aminocidos esenciales, su contribucin a la seguridad alimentaria y economa de la poblacin andina. Propiedades y Usos: Presenta una excepcional calidad en la protena por su alto contenido de aminocidos esenciales, sobresaliendo la lisina, que es un nutriente bsico para el desarrollo del sistema neurolgico, sobre todo en nios. El contenido de protenas en el grano puede alcanzar el 23%, ms del doble que los cereales. La semilla contiene entre 58 y 68% de almidn y 5% de azcares. Los granos de almidn contienen cerca de 20% de amilosa, y forman gelatinas entre los 55 a 65 C. La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene cido linoleico, esencial en la dieta humana; presenta altos niveles de calcio, fsforo y no contiene gluten por lo que es ideal para las personas celiacas.
2. PRODUCCIN Y SUPERFICIE
Entre los aos 2003-2011 la produccin de quinua se increment de 30 a 41 miles tm., lo que representa un 37%, esto debido al aumento del rea cosechada y a la mayor productividad; en respuesta a la creciente demanda, tanto nacional como internacional.
En Puno se concentra el 77% del rea cosechada y el 80% de la produccin nacional, seguidos por, Cusco, Ayacucho y Junn (4% respectivamente) y otros (8%).
30
15
0
Miles TM Miles Ha
2003 30 28
2004 28 28
2005 33 29
2006 30 30
2007 32 30
2008 30 31
2009 39 34
2010 41 35
2011 41 35
Durante el 2011, Puno concentr alrededor del 80% del volumen de la produccin nacional de quinua, seguido de Cusco, Junn y Ayacucho con 4% respectivamente. Los rendimientos ms altos (t/ha) lo presentan las Regiones de Arequipa, Junn, Puno y Apurimac, del mismo modo se puede observar un crecimiento representativo al pasar de 28 miles de tm en el 2004 a 41 miles de tm en el 2011. Estacionalidad
QUINUA Produccin % 100 Ene 0 Feb 0 Mar 3 Abr 61 May 24 Jun 8 Jul 2 Ago 0 Sep 0 Oct 0 Nov 0 Dic 0
La siembra generalmente se realiza en los meses de septiembre a octubre, y la planta llega a su fase de maduracin en los meses de abril a mayo, para efectuar la cosecha y trilla.
3. COMERCIO EXTERIOR
PER Partidas Arancelarias: Exportaciones de Quinua
La exportacin ha crecido sostenidamente a partir del 2005 al 2011, en este perodo se ha incrementado con una tendencia dinmica de 86%. Para el ao 2011 han crecido en 92% hasta US$25 millones comparado con los US$13 millones reportados en el mismo periodo del ao anterior, este incremento se debe a la mayor demanda por su extraordinaria calidad nutricional y gastronmica.
1008.90.19.00
0.4 0.3
Acuerdo APC SGP SGP TLC Otros 15% Australia 5% Canad 5% EE.UU 61%
Italia 6%
APC (Acuerdo de Promocin Comercial). SGP (Sistema General de Preferencias) TLC (Tratado de Libre Comercio)
Alemania 8%
Para el 2011, Estados Unidos se convirti en el principal destino de la quinua peruana al demandar ms de US$15 millones, concentrando 61% del total de envos. La quinua peruana goza de acceso preferencial libre de pago de aranceles a sus principales mercados de destino.
4. COMERCIO MUNDIAL
Estados Unidos, Alemania, Italia, Canad, entre otros, son los principales pases importadores de quinua. En ese sentido, las exportaciones peruanas junto a las bolivianas han representado durante el 2011el comercio de 24 mil toneladas por un valor FOB de 72.3 millones de dlares americanos, de esta el 28% es peruana.
La principal empresa exportadora de quinua es Exportadora Agrcola Orgnica S.A.C., la cual participa con el 40.2% del valor total exportado hacia el mundo. Cabe mencionar, que entre las cinco principales empresas exportadoras acumulan el 80.6% del valor total exportado.
UNION EUROPEA Para el ingreso de la quinua a la Unin Europea deber cumplir con la Normativa Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislacin Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos, donde se establecen los requisitos bsicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la UE. Adems de la Directiva 2000/29/CE donde se establecen medidas dirigidas a proteger los vegetales y los productos vegetales (frutos, hortalizas, flores, etc.) de los organismos nocivos para ellos, evitando la propagacin de estos organismos en la UE. La Directiva prohbe la presencia de organismos nocivos (bacterias, hongos, insectos, etc.) identificados en los vegetales o los productos vegetales y, para prevenir su propagacin, prev medidas de control y certificacin del estado fitosanitario de los vegetales y los productos vegetales que circulan entre los Estados miembros de la UE o que proceden de terceros pases. Finalmente, cumplir con el Reglamento1235/2008/CE, que regula las importaciones de productos ecolgicos procedentes de terceros pases. Adems del Reglamento 834/2007/CE regula la produccin y etiquetado de los productos ecolgicos. Per no se encuentra en la lista de pases autorizados/pases terceros (que tienen mtodos de control iguales a los de la UE). En este caso entonces, los importadores deben probar que los productos fueron inspeccionados y adquiridos de acuerdo con normas equivalentes a aquellas detalladas por la legislacin de la Comunidad. Los importadores pueden probar esto si presentan certificados de las instituciones de inspeccin autorizadas.
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MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Direccin General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar polticas pblicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en trminos de sostenibilidad econmica, social y ambiental. La Direccin General de Competitividad Agraria cuenta con las siguientes unidades orgnicas: Direccin de Promocin de la Competitividad Direccin de Capitalizacin Agraria
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