Gua prctica de la sostenibilidad en los Valles Pasiegos

"Desarrollo Sostenible es el desarrollo que satisface las necesidades actuales de las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las suyas."

Textos: Gua de Buenas Prcticas Medioambientales para la comarca Pisuea, Pas y Miera, editada por la Agencia de Desarrollo Comarcal Pisuea, Pas y Miera. Septiembre 2003 Ilustraciones: Steven Harvey www.stevensartworks.com Diseo y maquetacin: Elena Llana Polanco

Impreso en papel 100% reciclado

a elaboracin de esta gua se enmarca en el programa de actuaciones que a travs de la implantacin de la Agenda 21 Local, el ayuntamiento desarrolla. Se trata de un plan estratgico de gestin municipal que permite poner en prctica el desarrollo sostenible en el mbito local con la participacin de la poblacin. Es un proceso para la mejora del municipio por el que las autoridades locales trabajan con todos los sectores de la comunidad local (vecinos, empresarios, ganaderos), con el fin de trazar los planes de accin necesarios para alcanzar un desarrollo sostenible a nivel local. Agenda 21 Local es un programa de Naciones Unidas que impulsa la Comunidad Europea cuyo origen se encuentra en la cumbre de la Tierra de Ro de Janeiro en 1992 donde se reconoci que la nica solucin para los problemas globales era la suma de los esfuerzos locales, tomando a los municipios como elemento bsico de actuacin. La Agenda 21 Local ha llegado a la mayor parte de los municipios de los Valles Pasiegos gracias a un convenio firmado entre la Consejera de Medio Ambiente, la Red Cntabra de Desarrollo Rural y el Grupo de Accin Local Pisuea, Pas y Miera. As se proporciona el apoyo tcnico necesario a cada ayuntamiento, para la correcta aplicacin del programa, que va sumando ao tras ao nuevos y ms concienciados miembros a la Red Local de Sostenibilidad de Cantabria. Sus principios fundamentales son: Solidaridad, tanto intergeneracional como intrageneracional. "No hay desarrollo sin respeto hacia las necesidades de las generaciones presentes y futuras" Sostenibilidad, como modelo de desarrollo integral que atiende a los factores sociales, ambientales y econmicos. El nuevo modo de tratar los problemas y soluciones es un esfuerzo interdisciplinar. Co-responsabilidad, porque no hay desarrollo sostenible sin la participacin ciudadana: todos somos parte del problema y de la solucin La puesta en marcha de una Agenda Local 21 ofrece mltiples beneficios que permiten al municipio: Planificar una estrategia de gestin municipal sostenible tanto ambiental como socioeconmica. Alcanzar una mayor coherencia en las polticas locales asumiendo la sosteni bilidad como eje transversal. Obtener una perspectiva integral del territorio para desarrollar una visin de futuro a corto, medio y largo plazo. Promover la participacin ciudadana implicando a la poblacin en el desarrollo local reforzando el sentimiento de co-responsabilidad.
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Buenas prcticas ambientales

En Casa
ada vez que abres el grifo, comes una fruta o pones en marcha la lavadora, tomas recursos de la naturaleza o bien aades elementos ajenos que causan un impacto en ella. Te has llegado a preguntar cunta naturaleza necesitas para mantener tu forma de vida? Sumando esta cantidad de naturaleza de cada uno de los 6 billones de personas que habitan el planeta, se supera ya un 30% la capacidad de recursos que nos ofrece la tierra. La cantidad de naturaleza que precisamos para vivir es lo que se denomina huella ecolgica. De la naturaleza extraemos todo lo que nos es necesario (energa, agua) y arrojamos todo lo que ya no nos es til ni a ella tampoco (residuos, sustancias qumicas) y todo ello tiene un impacto. Sin embargo, unos cuantos gestos sencillos al alcance de todos pueden reducir el impacto global sobre el medio ambiente. Las buenas prcticas ambientales en el hogar, que se proponen a continuacin, pueden resumirse en una actitud ms ambiental que consiste en: Evitar lo innecesario. Mejorar el origen del producto comprado. Reducir su consumo. Reutilizar siempre que se pueda. Clasificar los desechos para su posterior reciclaje.

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En la Cocina

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En Casa. La Cocina

El sobreconsumo y la contaminacin de las aguas

unque Cantabria sea una de las comunidades espaolas con mayor pluviometra, sufre problemas de cantidad y de calidad del agua. El agua se capta generalmente en los ros generando disminuciones de los caudales: en verano podemos ver ros totalmente secos donde no cabe ms vida acutica y sufrimos cortes de agua en los pueblos. Una vez consumida, el agua cargada de materia orgnica, detergentes, pesticidas, productos txicos vuelve al ro, directamente o pasando por una depuradora (que no obstante no depura sustancias como nitratos o pesticidas). A menudo, por sobrecarga de vertidos, el ro no puede desempear su papel de depuracin natural: muere la fauna, sufre la vegetacin y acaba por contaminar las costas y las playas. Por eso, es importante cuidar el agua disminuyendo nuestro consumo y nuestra contaminacin.

Enjuagar las frutas y verduras en recipientes, en lugar de hacerlo

A g u a
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bajo el grifo. El agua utilizada la podemos emplear en regar las plantas.

No tirar por el desage el aceite procedente de sartenes, freidoras

y latas de conservas. 1 litro puede contaminar 100.000 litros de agua. Hay que recuperarlo y llevarlo al punto limpio ms cercano.

Cuando se lavan los platos a mano, enjabonar la vajilla con el grifo cerrado, utilizando recipientes para el enjabonado y el aclarado. El zumo de limn abrillanta metales como el cobre y el bronce. Cuando se utiliza el lavavajillas, esperar a que est lleno para ponerlo
en marcha.

Utilizar la dosis mnima de detergente para lavavajillas, ya que sus compuestos son muy agresivos por tener que reemplazar la accin mecnica de la mano. Utilizar electrodomsticos de lnea blanca con bajo consumo de agua.

Buenas prcticas ambientales

La produccin elctrica nunca es limpia

o existe ninguna forma de producir energa que no tenga algn impacto sobre el medio ambiente. Por ello, nuestra mejor contribucin es la reduccin del consumo de electricidad. El Kw/h ahorrado es la nica energa limpia... Las centrales termoelctricas necesitan gran consumo de combustibles fsiles (petrleo, carbn o gas) para su funcionamiento. Combustibles que al quemarse arrojan gran cantidad de gases causantes del efecto invernadero. Adems suelen ser transportados a travs de los mares, con riesgo de causar mareas negras, como la del Prestige. Los circuitos abiertos de las centrales trmicas necesitan agua procedente de mares y ros, que en ocasiones se vierte de nuevo al cauce con mayor temperatura, lo que provoca graves daos en la vida acutica. Las centrales nucleares generan residuos muy peligrosos, como el uranio, cuya seguridad en su almacenamiento es todava una incgnita. Todos recordamos Chernobil. Las centrales hidroelctricas, por sus pesadas infraestructuras para aprovechar la energa del agua, tienen gran impacto sobre los medios naturales. Los aerogeneradores es una de las soluciones menos contaminantes aunque tiene impacto visual y sobre la avifauna.

Utilizar cazuelas de hierro o acero inoxidable en lugar de aluminio,

la obtencin de este material supone un gran gasto energtico.

Tapar las cazuelas mientras se estn cociendo los alimentos, se cocer

antes y se consumir menos energa.

Mantener los fuegos y hornos limpios para que conduzcan bien el

calor y reducir el tiempo de precalentamiento de los hornos

Si utilizamos placa elctrica, apagar el fuego 10 minutos antes de acabar la coccin para aprovechar el calor residual sin consumir energa. No abrir el frigorfico innecesariamente, el frigorfico consume mucha
energa para mantener el fro ni introducir alimentos calientes.

Descongelar el frigorfico de manera frecuente, enfriar mejor y

E n e r g a
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ahorrar energa. Situar el frigorfico lejos de una fuente de calor o de la luz del sol.

En Casa. La Cocina

Reducir y gestionar los residuos

Cada ciudadano genera una media de 1 kilo de basura al da y ms de
un tercio del volumen de la bolsa de basura est compuesta por envases y embalajes, en su mayora de un solo uso, que van a parar a vertederos e incineradoras. Los vertederos ocupan un gran espacio y contaminan los suelos y las aguas. Por su parte las incineradoras tampoco solucionan el problema, ya que contaminan la atmsfera y pro ducen cenizas y escorias muy txicas. Nuestra contribucin tiene que estar encaminada a Reducir, Reciclar y Reutilizar.

R e s i d u o s
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Reutilizar las toallas y sbanas viejas como trapos de limpieza. No Limitar la compra de productos con varias capas de embalaje o
envases de un solo uso, como son las bandejas de corcho blancas, tetrabriks, recubrimientos plsticos... Elegir el vidrio retornable.

emplear servilletas o rollos de papel para tal fin, ya que aumentar la cantidad de residuos generados.

Procurar no comprar bebidas enlatadas, vale ms el envase que su contenido y apenas se recupera. Comprar productos a granel o en envases grandes. Comprar productos frescos, no van envueltos y son ms sanos. Elegir el agua del grifo en vez del agua de botella, muchos envases
de agua mineral son todava de PVC. Intervienen muchos contaminantes en su fabricacin y su combustin genera productos altamente txicos.

Utilizar la cesta o el carro de la compra, en vez de las bolsas de plstico

de la tienda.

Utilizar fiambreras o recipientes metlicos o de cristal para guardar la comida sobrante en lugar de usar papel de aluminio y recubrimientos de plstico.

En el Bao

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En Casa. El Bao

El consumo de Agua en Cantabria

En Cantabria, el consumo medio de agua por habitante es de 165 litros. Es una cantidad elevada si se tiene en cuenta que la media nacional es de 164 L/da y que gran parte de este Consumo Puestos de medio de agua agua se destina a regado o que en utilizacin en cada uso Blgica la media nacional es de 120 WC De 8 a 9 litros L/da y en algunos pases en vas de desarrollo la media no supera los 20 Lavabo 4 litros litros por persona y da. Dentro de la Baera 100 litros casa es en el cuarto de bao donde 50 litros Ducha se consumen las dos terceras partes Entre 60 y 100 l. Lavadora del total de agua potable, seguido de la cocina. Es por tanto el cuarto de Limpieza 5 litros bao, el punto clave para tomar me 25 litros Lavavajillas didas de ahorro.

Belleza Natural
Para disminuir el uso de productos de higiene procedentes de la industria petroqumica cuyos ingredientes no se degradan con facilidad, te proponemos algunas recetas interesantes a base de plantas y productos naturales:
Tomillo en polvo como dentfrico, fortalece las encas, desinfecta el aliento y previene la caries. La sal comn y la salvia son unos antiguos y efectivos limpiadores de dientes. Haciendo una infusin en medio litro de agua hirviendo con de cucharada pequea de romero, de ans y de hojas de menta se consigue, una vez colado, un delicioso lavado bucal. Las harinas de avena, almendra, maz y salvado son todava de uso diario en muchas partes del mundo como sustituto del jabn. Esas harinas contienen hormonas vegetales que nutren la piel y resultan efectivas aadindoles agua. Champ para pelo graso: 4 huevos enteros, 1 taza de ron, 1 taza de agua de Rosas. Se baten los huevos y se empapa bien todo el pelo con ellos. Al cabo de 15 minutos se lava el cabello con agua. Se aclara entonces con partes iguales de ron y agua de rosas.

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Buenas prcticas ambientales

Arreglar las fugas en las conducciones de agua (tuberas y grifos). Reducir el volumen de las cisternas del WC, introducindoles una
botella llena, sin perjudicar la eficacia de la accin limpiadora o cambiarlas por otras de doble botn. para un bao se consume 3 veces ms energa para calentar el agua.

Ducharse en lugar de baarse, gasta 2 veces menos agua. Adems,

Utilizar alcachofas de ducha de flujo reducido o aireadores, ya que

al mezclar aire con el agua sta sale con ms presin y en menor cantidad, siendo igual o ms efectiva. Con esta medida se puede llegar a ahorrar hasta un 50 % de agua.

Usar un vaso de agua para cepillarse los dientes, se puede llegar a

ahorrar hasta 15 litros de agua al da. qumicos anticalcreos. de papel.

Utilizar vinagre para quitar las manchas de cal, en vez de productos Utilizar para la limpieza trapos viejos en vez de servilletas o rollos Utilizar la cantidad necesaria de jabn y champ. Si utilizamos ms tambin necesitaremos ms agua para aclarar. Utilizar productos naturales en la higiene personal. Sus componentes
no proceden de la industria petroqumica y no se les han aadido colorantes, perfumes u otros aditivos de sntesis. El jabn natural (Chimbo, de Marsella...) no necesita ms ingredientes que aceite y sosa. Puede utilizarse para la piel, el pelo, la ropa, los suelos... Es menos agresivo que los jabones convencionales y es biodegradable.

A g u a

Utilizar productos de limpieza que sean biodegradables y/o que contengan zeolitas. La zeolita es una buena alternativa a los fosfatos. Elegir productos de limpieza multiuso, ya que los productos muy
especficos tienen en general compuestos ms agresivos.

Reducir el consumo de leja. La leja se debe utilizar para desinfectar,

no para limpiar. Est compuesta de cloro y de sodio y no se degrada.

Tener fosas spticas y pozos negros en buen estado de funcionamiento,

evitando infiltraciones, vacindolo con regularidad. 11

En Casa. La Cocina

El secreto de los detergentes.

os detergentes que evacuamos por nuestros desages tienen una enorme cantidad de residuos que alteran notablemente la vida acutica de los ros.

Compuestos
Los fosfatos

Utilidad
Sustancias empleadas para inmovilizar la cal y el magnesio del agua.

Impactos
Son responsables del proceso de eutrofizacin de las aguas de los ros.

Alternativas
Zeolitas o citrato de sodio Tensioactivo de origen vegetal.

Los Tensioactivos Se emplean para eliminar Deribado del petrleo (aninicos, no inicos las manchas, son los que presente en los detergentes realmente lavan. y catinicos) en grandes cantidades. El Perborato Es el agente blanqueante del detergente. Se encargan de la eliminacin de las manchas orgnicas. Dan un aspecto ms brillante y blanco a las prendas. En el agua es muy txico para la salud humana, los animales y el exosistema. No ocasionan problemas ambientales pero pueden provocar alergias en la piel. Son perjudiciales tanto para la salud humana como para nuestro entorno.

Perborato de sodio

Las enzimas

Las enzimas

Los abrillantadores pticos

E n e r g a
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Utilizar la lavadora cuando est llena y evitar el uso de programas con altas temperaturas, el mayor gasto de energa se produce al calentar el agua y adems la ropa queda ms arrugada. Procurar eliminar las manchas resistentes poniendo las prendas a remojo o limpiando las superficies sucias cuando an estn frescas, as evitaremos usar prelavados y consumir ms energa. Comprar lavadoras de lnea blanca con bajo consumo energtico Si tenemos un termo o un calentador elctrico, no dejarlo encendido
si nos ausentamos por ms de 2 das.

Utilizar la secadora slo cuando sea estrictamente necesario tener la ropa seca rpidamente. Cuando vayamos a utilizarla, centrifugar al mximo la ropa en la lavadora Comprar ropas de fibras naturales (algodn, lana, lino, seda)
las dems fibras provienen del petrleo y son ms agresivas para la piel.

Buenas prcticas ambientales

En el Coche
l desarrollo social y econmico constante al que estamos asistiendo, ha propiciado un gran aumento en la capacidad de movilidad de las personas. Pero a su vez este hecho ha incrementado nuestra dependencia de los derivados del petrleo, lo que se ha traducido en graves problemas de contaminacin ambiental. Actualmente existe un fuerte desequilibrio en la participacin de los diferentes modos de transporte en la movilidad total. As el transporte por carretera domina absolutamente con ms de un 90% de los kms realizados. Dentro del mismo, el coche est alcanzando cada vez un mayor protagonismo. Si nos centramos en el consumo energtico de los medios de transporte, ocurre lo mismo: el transporte por carretera supera el 80% del total. Dentro del mismo, el subsector de las mercancas supone un 47%, el transporte colectivo un 3% y el transporte privado un 50%. El coche privado representa el 15% de toda la energa final consumida en Espaa! Bien sabido es que el proceso de combustin en los motores de los vehculos genera emisiones contaminantes que tienen efectos nocivos sobre la salud y el medio ambiente, efectos que se acentan adems en las ciudades debido a la elevada concentracin de vehculos. En ellas el uso del automvil es la principal fuente de contaminacin. Siguiendo algunos de los siguientes consejos, contribuiremos a mejorar la situacin ambiental, adems de adquirir hbitos saludables que mejorarn nuestra vida.
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El Transporte. En el Coche.

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Buenas prcticas ambientales

El coste de desplazarse
Aunque se ha vuelto un medio imprescindible en nuestra sociedad, el coche tiene graves consecuencias sobre el medio ambiente. De todas las actividades domsticas desplazarse es la que ms energa consume. En el entorno ms cercano, el transporte colabora en la emisin de conta minantes atmosfricos (gases) y acsticos (ruido), contribuye al deterioro de la naturaleza, reduce el espacio de vida en los pueblos y aumenta la lista de accidentados por trfico. El impacto global del transporte es cada vez ms grave y contribuye al desarrollo del efecto invernadero, al cambio climtico y a la prdida de biodiversidad. Por todo ello, es muy importante siempre que sea posible andar, utilizar la bicicleta y los medios pblicos de transporte.

Evitar el uso indiscriminado del vehculo, pensar en:

Ir andando para los viajes cortos o utilizar la bicicleta Ir en motocicleta siempre que no sea de un motor de 2 tiempos, ya que contaminan ms. Utilizar los transportes pblicos Compartir el vehculo siempre que sea posible

Hacer un buen mantenimiento del vehculo alarga su vida, le permite

consumir y contaminar menos: presin de los neumticos, alineacin de las ruedas, estado del filtro del aire, las bujas, la carburacin

Es mejor tener un automvil sin aire acondicionado, consumir

menos energa y no generar CFC y HCFC en la atmsfera. consume ms combustible.

No llevar excesivo peso en el automvil o en el maletero, ya que se Intentar no

conducir con las ventanillas bajadas, ya que la mayor resistencia al movimiento provoca un mayor consumo.

E n e r g a

Utilizar un cubo y una esponja para lavar el coche, ahorra mucha

Agua

ms agua que si lo hacemos con la manguera abierta.

Llevar el aceite del motor al punto limpio.

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El Transporte. En el coche

Claves para una conduccin responsable

Arrancar el motor sin pisar el acelerador. En los motores de gasolina, iniciar la marcha inmediatamente
despus del arranque y en los disel, esperar unos segundos antes de comenzar la marcha.

Usar la primera slo para el inicio de la marcha, y cambiar a 2 a

los 2 segundos o 6 metros aproximadamente.

Se aconseja cambiar de marcha:

En los motores de gasolina: entre las 2.000 y 2.500 rpm. En los motores disel: entre las 1.500 y 2.000 rpm.

Al circular utilizar lo ms posible las marchas ms largas y a bajas revoluciones. Mantener la velocidad lo ms uniforme posible, buscando fluidez
en la circulacin, sin frenazos, aceleraciones, y cambios de marchas innecesarios.

Para decelerar, levantar el pie del acelerador y dejar rodar el vehculo

con la marcha engranada en este instante, sin reducir. Frenar de forma suave y progresiva con el pedal de freno. Reducir de marcha lo ms tarde posible. sin reducir previamente de marcha.

Siempre que la velocidad y el espacio lo permitan, detener el coche Conducir siempre con una adecuada distancia de seguridad y un amplio campo de visin que permita ver 2 3 coches por delante. En el momento que se detecte un obstculo o una reduccin de la velocidad de circulacin en la va, levantar el pie del acelerador para anticipar las siguientes maniobras. Circulando a ms de 20 km/h con una marcha engranada, si no
pisa el acelerador, el consumo de carburante es nulo! En cambio, al ralent, el coche consume entre 0,4 y 0,9 litros/hora.

A velocidades altas, por encima de unos 100 km/h, el consumo se

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multiplica. Moderar la velocidad es adems clave para mejorar la seguridad en las carreteras.

Buenas prcticas ambientales

El Transporte y la Contaminacin
La combustin de los productos derivados del petrleo genera gases que se acumulan en la atmsfera, causando el efecto invernadero. Estos gases permiten el paso de la radiacin proveniente del sol, pero no los infrarrojos remitidos por la tierra. Se provoca as una elevacin de la temperatura similar a la que ocurre en un invernadero o un coche expuesto al sol, que podra tener graves consecuencias: aumento del nivel del mar por descongelacin de los glaciares, cambio del rgimen de lluvia, sequas, prdida de fertilidad de los suelos, cambio de vegetacin, de especies animales, propagacin de enfermedades tropicales... El transporte participa tambin en otra forma de contaminacin: el ruido. Tiene consecuencias directas sobre las poblaciones que viven cerca de los aeropuertos, de las autopistas o de las vas del ferrocarril. Los lmites recomendados por la Organizacin Mundial de la salud, fijan un mximo de 65 decibelios durante el da y 45 decibelios durante la noche. La contaminacin acstica afecta al aparato auditivo, provoca estrs, insomnio, impide la concentracin y complica la comunicacin entre la gente.

os d i Ru

Para evitar un exceso de ruido es recomendable reducir la velocidad

y conducir ms suave en las zonas habitadas.

Cambiar el tubo de escape a tiempo.

Echar a los contenedores adecuados el aceite del cambio del

coche o dems piezas del mantenimiento, nunca arrojarlo al agua o a la tierra, es muy contaminante.

Llevar los neumticos fuera de uso a los talleres o los puntos limpios que se encargarn de darle una nueva vida: embarcaciones, barreras anti-ruido, parques infantiles, asfaltos de carreteras, revestimiento de frenos, suelas de calzados, alfombras, combustible...

os u sid e R

dad i s er v i d o i B

Bajo las luces del coche se tropellan un montn de animales por

la nocheHay que intentar evitarlos.

Evitar el uso del vehculo en zonas naturales, caminar o utilizar la bicicleta es mucho ms interesante. 17

Buenas prcticas ambientales

En el Huerto y la Ganadera
a familia profesional agraria tiene una importancia indiscutible no solo desde el punto de vista econmico, en la produccin de alimentos, en el empleo y como fijadora de la poblacin rural, sino que tambin todas las actividades que la componen pueden tener un gran impacto en el medio ambiente, por lo que es imprescindible que agricultores y ganaderos colaboren el en cuidado de nuestro planeta adquiriendo hbitos respetuosos con el medio. En conjunto, las superficies de huertas y jardines familiares son enormes y desempean un papel importante en el estado del medio ambiente. Se calcula que con la superficie y los recursos (agua, abonos, energa, etc.) dedicados en Norteamrica a jardines familiares sera posible producir la cuarta parte de los alimentos necesarios para mantener a la poblacin de este pas. Una buena gestin del pasto puede resultar beneficiosa tanto para el ganadero como para el medio ambiente. Se entiende por pasto una prctica muy frecuente en nuestra comarca desde los principios del sistema ganadero pasiego : una superficie de pasto dividida en varias parcelas cercadas, utilizadas en rotacin con el rebao que, desplazndose tempo ralmente por las mismas, aprovecha el forraje a diente, respetando la cubierta permanente del suelo, fertilizando el terreno y minimizando el trabajo agrcola.
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En el huerto y la ganadera

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En el huerto y la Ganadera

El pastoreo en los valles Pasiegos El pastoreo que se realiza en los valles pasiegos, resulta beneficioso tanto para el ganadero como para el medio.
Este tipo de gestin impide el sobre-pastoreo, que reduce el crecimiento y el rendimiento del pasto; deja una disponibilidad de forraje y mejora la alimentacin de los animales; mantiene cubierto el suelo, reduce la erosin y mejora la calidad del agua; reduce los costes de alimentacin y mejora el rendimiento econmico de la empresa, ya que transforman el pasto en leche sin necesidad de comprar piensos; necesita menos inversiones en equipamientos para almacenar forrajes y estircol; minimiza los costes de produccin, reduciendo las tareas de recogida, abonado...mejora la salud y el bienestar de los animales. Se ha demostrado que la reduccin de costes hace a este sistema al menos tan rentable como los otros, aadiendo adems los beneficios sociales y medioambientales de este sistema tradicional. Favorece, en conclusin, una ganadera ligada a la tierra que mantiene el paisaje agrario y consolida el uso del terreno de una manera sostenible.

C o n s u m o d e Agua
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Recoger el agua de lluvia en depsitos para el riego tanto de la huerta como del jardn, ya que para este uso no es necesario utilizar agua potable. Utilizarla tambin para la limpieza de equipos y estabulaciones, Esta buena prctica favorece el ahorro de agua potable y de costes en la explotacin. En el jardn prescindir de los cspedes comerciales. Podemos utilizar la grama de nuestras praderas, no necesitarn mayor aporte de agua y los animales reconocern la vegetacin y habitarn en ella. Utilizar sistemas de riego racionales (por goteo, microaspersin...), para evitar regar por inundacin y desaprovechar el agua. Regar al amanecer y al anochecer para evitar la evaporacin. En el caso de los frutales regar poco los primeros aos para favorecer el enraizamiento ms profundo y por tanto una mayor accesibilidad del rbol adulto al agua del subsuelo. Reparar las fugas. Instalar flotadores en los abrevaderos para evitar las prdidas de
agua.

Buenas prcticas ambientales

Minimizar el uso de abonos qumicos, y en caso de utilizarlo hacerlo
slo en momentos sin previsin de lluvia (el producto sera arrastrado por sta y acabara en el ro, no en nuestra huerta o jardn) y segn las cantidades que especifique el fabricante.

No excederse en el abonado ya sea qumico u orgnico, el exceso Remedios naturales hechos a base de plantas, como el purn de
ortiga y la decoccin de cola de caballo, fortalecen la resistencia y luchan contra plagas, insectos y enfermedades.

de nitrgeno favorece la presencia del pulgn y aumenta el nivel de nitratos en las hortalizas. Los nitratos pueden causar una enfermedad de la sangre, a la cual son ms sensible los bebs.

No abusar del sulfato de cobre o polvos azules en las huertas, son muy txicos y contaminan aguas y suelos. Elaborar nuestro propio compost o abono orgnico con los restos de la siega, de poda e incluso con los de la comida : Todas las materias de origen orgnico pueden incorporarse al montn de compost. Para favorecer la fermentacin aerbica (con aire) de los restos orgnicos, mezclar las capas de residuos al ir llenando nuestro compostero. Mantener hmedo el montn de compost, ni muy seco ni excesivamente encharcado. Colocar el compostero directamente sobre el suelo de tierra para permitir que los microorganismos y las lombrices penetren en el montn, ellos son los que trasforman la materia orgnica en humus. Las rotaciones en los cultivos evitan el agotamiento del suelo y mejoran
la resistencia de las plantas a las plagas y enfermedades.

En general, evitar en lo posible el uso de abonos qumicos, de

Uso Actual Contaminante
Herbicidas totales

herbicidas y de pesticidas, sustituyndolos respectivamente por abonos orgnicos, desbroces... A continuacin, encontrars una tabla donde se renen propuestas alternativas a prcticas contaminantes:

Alternativas
Alternancia de especies animales en el terreno: vacas -ovejas - caballos - vacas (se comen distintas plantas y pisan el suelo de forma distinta). Desbroce mecnico, o especies que combaten la maleza (cabras). Compost, Estircol (con cama), Purines madurados Escorias "Thomas", Cal Biodiversidad general en el entorno Control biolgico (bacterias como el bacilus thurigiensis) Tratamientos naturales (rotenona, pelitre, etc.)

Abonos qumicos Pesticidas

C o n t a m i n a c i n d e l A g u a
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En el huerto y la Ganadera

s de la mitad de los pesticidas utilizados son insecticidas, combaten escarabajos, orugas, moscas, mosquitos... Las tres familias ms importantes son: los organoclorados (DDT, aldrin, endrin, lindano, etc.): txicos, persistentes durante aos en el ambiente sin ser destruidos y se bioacumulan en la cadena trfica; los organofosfatos (Malation, Paration, etc.): muy txicos para el hombre, poco persistentes (das), se eliminan en la orina. Se usan mucho en agricultura; los carbamatos (Baygon, etc.): poco txicos para el hombre, poco persistentes (das), se eliminan en la orina, pero menos eficaces en su accin. Se usan ms en interiores, como insecticidas caseros. Recientes estudios indican que la mortalidad causada por pesticidas supera a la que generan los accidentes en las empresas de la construccin. Adems, se ha constatado que tienen un efecto sobre la fertilidad siendo las personas que consumen productos de la agricultura ecolgica 50 % ms frtiles que los dems. Est demostrado tambin que los alimentos libres de pesticidas tienen mayor calidad nutritiva y energtica que los productos de la agricultura industrial. Segn datos de la Organizacin Mundial de la Salud, anualmente se intoxican dos millones de personas por exposicin directa o indirecta a pesticidas. De ese total, las 3/4 partes de afectados pertenecen a los pases subdesarrollados, donde nicamente se utiliza el 25% de la produccin mundial.

Los Pesticidas y la salud

P e s t i c i d a s
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Evitar el uso de pesticidas qumicos. Los pesticidas y herbicidas facilitan la generacin de organismos resistentes, que exigen la utilizacin de dosis de pesticidas cada vez ms altas. Los residuos txicos de los pesticidas persisten a lo largo de la cadena alimenticia y participan en la contaminacin de los recursos hdricos. Si no se puede evitar el uso de pesticidas, respetar las prcticas
siguientes: Leer los prospectos antes de su utilizacin, encontraremos informacin acerca de cmo administrarlo, en qu cantidades y cundo podremos consumir lo que hayamos tratado. Comprar slo la cantidad necesaria de producto para no tener que almacenarlo. Proteger todas las vas por las cuales puede penetrar el producto en nuestro organismo: cutneas, digestivas, respiratorias y oculares. No echar el producto a menos de 15 m. de un punto de agua. Echar el producto cuando haya buenas condiciones meteoro lgicas, sin riesgo de lluvia ni viento.

Buenas prcticas ambientales

Los Nitratos, efectos sobre el medio ambiente. La utilizacin de abonos indiscriminadamente o en periodos de lluvias genera daos en la calidad del agua (ros, arroyos, acuferos). Dentro de los
abonos utilizados en agricultura, los purines resultan los ms contaminantes junto con los abonos qumicos nitrogenados (N-P-K). En ambos casos, el exceso de nitrgeno no puede ser asimilado por las plantas, siendo arrastrado por lixiviacin y terminando en los cursos de agua en forma de nitratos, potencialmente txicos tanto para la fauna como para el ser humano.

La capacidad mxima de absorcin de nitrgeno en nuestros campos es de 170 unidades de nitrgeno por hectrea que equivale a una carga ganadera de 2 U.G.M (Unidad de Ganado Mayor) por hectrea. Demasiados nitratos en un ro, arroyo o charca generan el fenmeno de eutrofizacin que significa un aumento exagerado de las algas que consumen todo el oxgeno del agua y hacen que se asfixie el medio acutico con la consiguiente desaparicin de especies pisccolas como: truchas, salmn, cangrejos, invertebrados Otro indicativo del exceso de nitratos en un ro es la proliferacin de flores.

Tener fosas de almacenamiento de estircol, impermeables para que

no se filtre el nitrgeno y con techo para que no rebose, pero no hermticos para evitar la acumulacin de gas metano que puede resultar mortal al inhalarlo.

orgnicos compostados. Si se utilizan purines se aplicarn despus de un proceso de estabilizacin, consistente en la oxigenacin por medio del batido permanente o bien a travs de la inyeccin de aire con un compresor.

Se tender en lo posible a la utilizacin de estircol maduro o abonos

Cuando se genere un exceso de abono en la explotacin no intentar

deshacerse de ello tirndolo en cualquier sitio, sino buscando otras alternativas: convenios con otros agricultores que lo necesiten; cesin a las juntas vecinales para mejorar pastizales de uso comn; recogida externa para plantas de biogs.

Evitar abonar indiscriminadamente, las plantas solo fijan lo que les

hace falta, el resto se lo lleva la lluvia.

N i t r a t o s
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Regular la fertilizacin para su mximo aprovechamiento. Es ms

til abonar en menor cantidad cada vez, repitiendo el proceso varias veces a lo largo de la cosecha.

En el huerto y la Ganadera
Conocer las caractersticas de su suelo mediante un anlisis de tierra para no aadir al terreno elementos que ya contiene. Evitar abonar en pocas en que se prevean lluvias intensas. No sirve
de nada, se lo lleva el agua y acaba contaminando acuferos y ros. nivel o en sentido perpendicular a la pendiente.

Procurar siempre que se pueda la aplicacin siguiendo las curvas de

N i t r a t o s

En nuestra comarca predominan los suelos cidos por efecto de la Deben eliminarse los estercoleros situados en los mrgenes de todos
los ros o en zonas que pudieran verterse las deyecciones directamente a los cursos de agua

gran cantidad de lluvias que padecemos. La incorporacin de cal como forma de fertilizacin favorece la estructuracin del suelo y la retencin de nutrientes (cal molida, dolomitas, lithothamne).

No realizar aplicaciones de abono junto a lagunas o cursos de agua recomendndose la adopcin de franjas de proteccin superiores a 3 m. Se recomienda tambin mantener estas mrgenes con vegetacin. Evitar la prctica frecuente de lavado de cisternas y otros aperos en
los cursos de los ros o lugares prximos a los mismos.

No distribuir abonos en suelos encharcados, ya que a los riesgos de escorrenta se anan los de infiltracin. Adems, los cultivos en esta situacin no estn en condiciones de aprovechar el nitrgeno, ni ningn tipo de nutriente. No arrojar a los ros y arroyos los residuos lcteos producto de la limpieza de las ordeadoras, es tambin materia orgnica que genera el fenmeno de eutrofizacin.

na vez en el agua de consumo, la ingestin de nitrato en cantidad excesiva puede causar una enfermedad de la sangre, la metahemoglobinemia, que impide fijar bien el oxgeno. Cuando es elevada, se manifiesta mediante una tonalidad azulada de la piel. Otro posible efecto perjudicial de la ingesta de nitratos es su asociacin con el cncer. Los bebs son los ms sensibles. La mayora de las depuradoras no extraen los nitratos en sus procesos. El valor mximo de nitratos permitidos en el agua de consumo es de 50 mg/l. En muchas regiones europeas no se puede consumir el agua de los acuferos ya que se sobrepasa esta cantidad. 24

Los Nitratos y la salud

Buenas prcticas ambientales

E l uso de cultivos asociados impide la presencia de plagas. Por ejemplo, la cebolla junto con el puerro controlan la mosca de la zanahoria; las habas
Hortaliza
Acelga Ajo Alcachofa

Asociaciones de cultivos

atraen al pulgn, librando a sus compaeras del ataque; las alcachofas atraen a los caracoles, que dejan en paz a sus vecinas las lechugas o el perejil favorece el crecimiento del tomate. A continuacin, se encuentra una tabla recapitulativa de estas asociaciones:

Buena asociacin
Nabo, lechuga Zanahoria, cebolla, puerro, tomate, pepino Guisante, lechugas

Mala asociacin
Col, alubias verdes Judas verdes enrame, cebolla, puerro, guisantes Cebolla, alubias de enrame, puerro Pepino, patatas

Alubia de enrame Pepino, lechugas, berenjena

Juda verde enana Col, pepino, guisante, patata, tomate Col, juda verde, puerro, guisante Calabacn Cebolla Juda verde, cebolla, albahaca Ajo, zanahoria, pepino, lechugas, tomate Pepino, patatas Col, juda verde, puerro, guisante Ajo, cebolla, otras berzas

Col blanca, col roja Zanahoria, pepino, alubias enrame, Col de Miln Coliflor Guisante Lechugas Patatas Pepino Pimiento Puerro Tomates Zanahoria Guisante, lechugas, tomate Alubia de enrame, tomate Zanahoria, col, lechugas

Col, cebolla, patata Otros guisantes, juda verde, cebolla, puerro, tomate

Pepino, juda verde, guisante, tomate Col, perejil Menta Col, alubia de enrame, lechuga, cebolla, albahaca Berenjena, zanahoria, col, tomate, albahaca Ajo, zanahoria, tomate Tomate, coles, remolacha Calabaza Guisante Juda verde, guisante

Zanahoria, ajo, coles, lechugas, puerro, Col, perejil perejil, menta Cebolla, tomate, acelga, puerro, ajo Guisante, patata

25

En el huerto y la Ganadera

cen la homogeneizacin de las especies y las razas con una tendencia productivista. Esto ha generado la prdida de todo un patrimonio agroge ntico, que unido a la degradacin de nuestro paisaje tradicional, hace que la biodiversidad que hemos heredado est en serio peligro. Un ejemplo lo tenemos en la vaca Pasiega que ya est extinguida y la Monchina que est a punto de hacerlo, y el riesgo en el cual se encuentra la vaca Tudanca. Respecto al patrimonio vegetal, en 1980 existan todava 7.000 fuentes originarias de semillas a nivel mundial y los mercados estaban altamente diversificados. En 1998, en cambio, el nmero de fuentes es de 1.500, de las cuales 24, solo, dan cuenta de la mitad del mercado comercial de semillas. La conservacin de nuestras razas autctonas, las variedades locales en nuestros cultivos y los setos y bosquetes de nuestras fincas es una obligacin que debemos contemplar como homenaje al trabajo de nuestros antepasados y al futuro de nuestros hijos.

La ganadera intensiva y Los sistemas de in la diversidad natural produccin tensiva favore

B i o d i v e r s i d a d
26

Potenciar la vegetacin y rboles autctonos en los linderos de las fincas, adems de proporcionar hbitats y comida a la fauna local, permite limitar los efectos del viento, mejorar la produccin y permite una mejor infiltracin del agua. Los setos favorecen el anidamiento de pjaros insectvoros que consumen multitud de orugas y larvas enemigas de los cultivos. Conservar y regenerar la vegetacin en las riberas de los ros, adems de atrapar nutrientes (nitratos, fosfatos, etc.), procura lugares de vida imprescindibles para la fauna e impide la erosin de las riberas por el agua durante las crecidas. Dejar las hierbas granar al menos cada varios aos, para conservar
el potencial de regeneracin del prado.

Plantar rboles y vegetacin alrededor de las estabulaciones, eso

disminuye el impacto visual y mejora la refrigeracin del edificio.

No quemar rastrojos indiscriminadamente que pueden provocar graves incendios. Favorecer el uso de variedades locales tradicionales para las producciones
de la huerta, mediante la conservacin y el intercambio de semillas. Estas variedades, adems de estar mejor adaptadas al medio local, suelen tener un sabor ms acentuado.

Buenas prcticas ambientales

Evitar la compra de piensos y semillas que contengan organismos transgnicos. Elegir piensos provenientes de la agricultura ecolgica o de cultivo tradicional de cereales frente a los piensos compuestos provenientes de subproductos industriales de dudoso origen. Valorar los muros y tapias de piedra como refugios de animales tiles
y como patrimonio cultural de nuestros pueblos.

En la huerta, no voltear el suelo en profundidad, quedarse en los

primeros 15/20 cm de tierra respetando los diferentes horizontes del suelo. Eso mejorar la vida natural del substrato, dejando que vivan las lombrices y los pequeos organismos que descomponen la materia orgnica. En un suelo sano y con vida las plantas crecen mejor.

Los posaderos facilitan la presencia de aves rapaces que controlan animales dainos como las ratas-topos. La mayora de las rapaces de tamao medio como aguiluchos, milanos y lechuzas cazan hasta diez roedores diarios para satisfacer su propia dieta.

B i o d i v e r s i d a d

E n e r g a

Utilizar un pastor solar (batera alimentada con placa solar), la

diferencia de precio se amortiza rpidamente.

Lnstalar un panel solar, con una batera y 2 puntos de luz para dar luz a la granja. Aislar muy bien el local donde est el tanque de la leche. Cuanto ms caliente est el local, ms energa necesitar el tanque para mantener la leche fra.

Utilizar los puntos limpios para deshacerse del material de mantenimiento

de la maquinaria (aceite, bateras, neumticos...).

Tener mucho cuidado con los residuos txicos peligrosos que se

manejan en el trabajo, como por ejemplo las garrafas que contienen el cido y la base para la limpieza de los circuitos de ordeo, que deben ser depositadas en los puntos limpios.

Llevar los plsticos de ensilado al Centro de reciclaje del Mazo, no Llevar los tratamientos y medicamentos caducados a las farmacias.

quemarlos ni dejarlos abandonados en la naturaleza o en las orillas de los ros.

R e s i d u o s
27

Buenas prcticas ambientales

En la Oficina
l colectivo de los que trabajan en la oficina incluye en realidad a un gran nmero de profesionales, empresas y admi nistraciones pblicas, que desarrollan actividades en las siguientes familias profesionales: administracin y oficinas; seguros y finanzas; docencia e investigacin; y comercio. Estas familias profesionales tienen gran relevancia dentro del sector servicios, ya que aportan aproximadamente 4 millones de trabajadores, por lo que la sensibilizacin de este colectivo es imprescindible, y adems pronto supondr una ventaja competitiva. Las materias primas que en mayor cantidad se consumen y por tanto tambin los residuos principalmente generados en la oficina son el papel y cartn, por lo que los prestaremos especial antencin. Se gestionan mediante la separacin en origen y la recogida selectiva, bien mediante gestor autorizado o depsito en contenedor de recogida selectiva domiciliaria. Respecto a los residuos peligrosos, que necesitan una gestin especial se producen en la oficina, tner de impresoras, cintas de impresin de mquinas de escribir, cartuchos de tinta, equipos elctricos y electrnicos fuera de uso, pilas y bateras usadas, fluorescentes, etc.

28

En la oficina

29

En la oficina
Imprimir y utilizar el papel a doble cara. No slo se necesitan rboles para fabricar el papel (cada 2 segundos, desaparece de la tierra una extensin forestal del tamao de un campo de ftbol), sino tambin 300 Litros de agua para cada kilo. La industria papelera es uno de los sectores con mayor consumo de agua.

A g u a

Comprar papel blanqueado sin cloro: TCF (siglas en ingls que significan
totalmente libre de cloro).

Utilizar un papel 100% reciclado ecolgico. Hoy en da el papel

reciclado cumple las mismas especificaciones tcnicas que el resto, ofrece las mismas garantas sanitarias y de durabilidad, adems de una mayor opacidad. Para distinguir estos papeles de los dems existen varios logotipos en Espaa, los principales son los siguientes: "rbol Verde - Papel reciclado 100%": toda la materia prima utilizada es papel recogido del postconsumo. Ecoetiqueta europea: papel procedente de postconsumo o de bosques con certificaciones de gestin sostenible. No utiliza cloro y respeta el medio ambiente en los procesos de produccin. "El ngel Azul": elaborados nicamente con papel de postconsumo y no blanqueados con cloro, ni con blanqueantes pticos.

Papel con o sin cloro, El cloro se utiliza para reciclado o ecolgico? tradicionalmente blanquear la pasta del
Se venden en el mercado papeles "ECF" o "TCF" que son las siglas en ingls de "Libre de cloro elemental" y "totalmente libre de cloro". En los ECF no se utiliza cloro gas, pero s dixido de cloro. En los TCF se usan alternativas como el oxgeno o el ozono. Por su parte, el papel reciclado est fabricado con fibras procedentes de papel postconsumo (que ya ha sido utilizado) o de papel preconsumo (recortes no usados, generados en el proceso).

papel, sin embargo es una sustancia con un gran poder de contaminacin de las aguas: al reaccionar con las molculas de la madera generan sustancias como los organoclorados que afectan al sistema inmunitario de los mamferos.

Por papel ecolgico se entiende que en su proceso de fabricacin se han tomado las medidas concretas para reducir a lo mximo el impacto ambiental. La mejor alternativa entonces es la de utilizar un papel "reciclado, ecolgico y TCF".
30

Buenas prcticas ambientales

El consumo energtico Cuando se apaga la desde el de los "Stand-by" televisin mando o cuando se

deja los amplificadores del ordenador encendidos, queda la lucecita roja (o verde) indicando que se sigue consumiendo energa aunque no se utiliza. Sumando todo el consumo intil de los "stand-by" (estado de reposo) representa aproximadamente el 9% del consumo total de electricidad en los hogares y puede alcanzar entre 50 y 70 Euros al ao.
Aparatos elctricos enchufados en la casa
TV Reproductor de video Fax Cadena de Msica Amplificadores

Consumo medio de electricidad en stand-by (kw/h/ao)

105 120 104 96 72

Aparatos elctricos enchufados en la casa

Lector de CD Ordenador Telfono inalmbrico Detector movimiento TOTAL

Consumo medio de electricidad en stand-by (kw/h/ao)

50 42 42 28 659 Kw/h

Aprovechar al mximo la luz natural, situando el lugar de trabajo

cerca de las ventanas. No dejar las luces encendidas sin estar en la oficina.

Utilizar apliques claros en las lmparas, ya que los opacos limitan la

efectividad de la iluminacin artificial.

Utilizar bombillas de bajo consumo, aunque cuestan ms, duran

mucho ms tiempo.

No dejar el ordenador encendido cuando no se utiliza y apagar la

pantalla. El 80% de la energa necesaria para el funcionamiento de un ordenador es para la pantalla.

A la hora de comprar un nuevo ordenador, elegir aquel que tiene el etiquetado de "Energy Star". Este logotipo identifica los aparatos capaces de pasar a un estado de reposo, transcurrido un tiempo determinado. Durante el mismo el consumo debe ser inferior a 30 W. El protector de pantalla no ahorra energa. Las pantallas planas consumen de 2 a 10 veces menos energa que las pantallas tradicionales. Existen transformadores tipo universal que se adaptan a todo
tipo de aparatos evitando as el uso de pilas.

E n e r g a
31

En la oficina
No dejar en "Stan-by" la televisin o el reproductor de vdeo. El

E n e r g a

stand-by de la televisin consume el 80% de la energa total consumida. A lo largo del ao se consumen intilmente 105 Kw/h. El "stand-by" del vdeo consume el 95% de la energa, a lo largo del ao se consume intilmente 120 Kw/h. Apagado, un reproductor de vdeo consume casi igual que cuando est en stand-by, lo mejor es desenchufarlo.

Utilizar pilas recargables. A pesar de contener cadmio, pueden ser

usadas hasta 2.000 veces. La energa elctrica que producen las pilas normales es 450 veces ms cara que la de la red y son una gran fuente de contaminacin por su contenido en plomo, cadmio, mercurio o litio. Requieren separacin y tratamiento aparte por su toxicidad ambiental, sobre todo las pilas-botn. Una sola pila botn puede contaminar hasta 600.000 Litros de agua.

E normes volmenes de residuos tecnolgicos altamente txicos monitores, teclados, cables, tarjetas de circuitos y discos duros; telfonos mviles, chips

Los residuos informticos

de aparatos de toda clase estn siendo arrojados en vertederos de los pases del sur. Los residuos relacionados con la tecnologa estn creciendo a una velocidad alarmante: el volumen de residuos electrnicos est aumentando de un 3 a un 5% anual (casi 3 veces ms rpido que los desechos municipales). Este aumento es particularmente preocupante porque tales residuos han mostrado contener muchos agentes cancergenos. El carbn negro del tner de impresora es un cancergeno de clase 2B y el berilio que suele encontrarse en tarjetas madre ha sido clasificado recientemente como un cancergeno humano pues la exposicin a l puede causar cncer al pulmn.

Reparar y aadir potencia y memoria a los equipos informticos

permite utilizarlos ms aos.

Dejar en los puntos limpios el cartucho de tinta de la impresora

a los puntos limpios.

gastado y comprar cartuchos reciclados, su calidad equivale a la de los no reciclados.

Reciclar equipos informticos en desuso, pilas y bateras llevndolos Reciclar el papel y el cartn, dejndolos en los contenedores azules
32 que cada ayuntamiento pone a nuestra disposicin. Espaa tiene que importar papel usado de otros pases para cubrir la demanda de papel reciclado, por lo que vale la pena dejar el papel usado en el contenedor azul.

R e s i d u o s

Buenas prcticas ambientales

En el turismo
l sector del turismo es uno de los pilares de la economa nacional, ocupando Espaa la tercera posicin en cuanto a turistas recibidos. Esta importancia no es slo econmica, sino tambin laboral y ambiental, ya que produce grandes movimientos de poblacin que implican procesos sociales, culturales, de ordenacin territorial, consumos extra de agua y energa y otros impactos que es necesario controlar. La Comarca Pisuea, Pas, Miera dominada por paisajes montaosos de gran calidad medioambiental ofrece al visitante una diversidad y un riqueza natural increbles. Aadindole el rico patrimonio cultural y gastronmico, esta riqueza hace de nuestra comarca un destino de vacaciones idneo para turistas buscando bellos paisajes y calidad natural. Visto el pleno desarrollo, en el cual se encuentra este tipo de turismo, nuestra comarca debera, desde ahora, situarse en una clara posicin a favor del turismo rural de calidad respetuoso con su entorno natural y estar listo para responder a esta demanda. Por ello, las buenas prcticas que se exponen a continuacin van destinadas a todos aquellos profesionales, formadores y alumnos que desarrollan sus actividades en instalaciones donde se realizan acciones relativas al ocio, tiempo libre, la expansin, turismo y hostelera, ya sea como actividad principal o de apoyo.
33

En el turismo

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Buenas prcticas ambientales

El agua y el turismo Aunque en Cantabria llueve ms que en el resto de en verano Espaa, los recursos hdricos

no son inagotables. La afluencia de turistas en los meses de verano hace que aumente considerablemente el consumo de agua cuando menos recursos hay. Para res ponder a esta demanda se saca cada vez ms agua de los cauces de los ros y, por esta razn, los podemos ver secos. Ade ms de producir cortes de agua para los pueblos, genera una enorme agresin para la vida acutica de los ros y orillas.

Racionalizar el consumo del agua en su empresa y sensibilizar a los turistas al respecto no slo permitir una reduccin de gasto econmico, sino que influir en reducir el saqueo de agua de los ros y los cortes de suministro diario.

Inspeccionar con regularidad la instalacin de fontanera para descartar

fugas y por tanto limitar gastos innecesarios y sobreconsumos. llena o cambiar las cisternas por unas de doble botn.

Reducir el volumen de las cisternas del WC, con un ladrillo o botella Instalar dispositivos reguladores de presin y difusores de lavados y
duchas que aseguren el aclarado adecuado con menor cantidad de agua. Estos sistemas permiten un ahorro de agua de hasta un 50%.

Instalar en las zonas de servicios comunes grifos con temporizador, de forma que se evite la posibilidad de que puedan quedar abiertos. Utilizar productos de limpieza que sean menos agresivos con el medio ambiente. Elegir productos de limpieza de uso general, los detergentes especficos tienen en general aditivos ms contaminantes. Comprar lavadoras con etiquetado respetuoso con el medio ambiente,
aunque son ms caras, a la larga pueden resultar ms duraderas y consumir menos energa y menos recursos.

A g u a
35

Recomendar a los clientes que sean ellos mismos quienes decidan

si deben lavarse las toallas o no, colocndolas en el toallero o en el suelo.

En el turismo

E l precio medio del metro cbico de agua en Cantabria en 2006 fue de 71 cntimos de euro frente a una media nacional de 1,08 cntimos de euro.
Sin embargo, en algunos ayuntamientos de la comarca todava no se paga el agua aunque esta situacin est cambiando. Los ayuntamientos o las empresas gestoras estn mejorando el servicio, creando nuevas infraestructuras de suministro, centrales de potabilizacin, puntos de control de calidad, instalando tubos recolectores, depuradoras y contadores. Son obras que tienen un precio en el cual tendr que participar el consumidor.

El Precio del agua

E n e r g a
36

Potenciar el uso de energas renovables en su establecimiento. Es muy probable que con tales medidas se reduzca el impacto medioam biental y al mismo tiempo los gastos econmicos de la empresa. Adems se genera un valor aadido, til en la promocin de su actividad: se contribuye a respetar el medio ambiente. Potenciar el uso de productos de la zona. Adems de favorecer la economa local necesitan menos gastos en transporte. Mantener los termostatos de lavavajillas y lavadoras a temperatura
baja, ya que el mayor consumo de energa se produce en el calenta miento del agua.

Verificar los termostatos de los equipos de calefaccin y de aire acondicionado, de esta forma se evitarn excesos innecesarios en el consumo de energa. En la compra de equipos nuevos (lavaplatos, lavadoras, neveras,
cmaras frigorficas...) observar los datos sobre consumo de energa y si contienen sustancias que destruyen la capa de ozono. Cada vez existen ms electrodomsticos con bajo consumo energtico, ms respetuosos con el medio ambiente.

Separar, en la cocina, por ejemplo, las zonas donde se encuentran los equipamientos que producen calor (cocinas, hornos..) de los que producen fro (neveras, cmaras frigorficas).

Buenas prcticas ambientales

Comprobar que la temperatura es adecuada en las cmaras frigorficas. Solo abrir las puertas cuando sea necesario. Hay que saber que el enfriamiento de estos aparatos necesita mucha energa elctrica. Cocinar en recipientes adecuados al tamao del fogn y utilizar las
tapaderas, as se evitar la prdida de calor. Emplear tambin cazuelas de hierro o acero inoxidable, ya que son materiales que generan menos contaminacin en su produccin. con tubos fluorescentes o bombillas de bajo consumo. Reducen el consumo energtico y duran mucho ms tiempo. Los tubos fluores centes son rentables cuando se encienden al menos 5 horas, ya que el mayor consumo de electricidad se produce en el encendido.

Reemplazar el alumbrado incandescente tradicional por sistemas

Reducir las horas de funcionamiento de luces y calefaccin, incorporando El aislamiento trmico de los edificios, en particular ventanas con doble cristal, permite un ahorro de energa considerable al evitar las prdidas de calor.

dispositivos automticos que controlen su puesta en marcha: interrup tores con temporizador que aseguren la desconexin de la luz tras un tiempo o detectores de presencia que activen o desactiven la luz.

B i o d i v e r s i d a d

Ruido

Evitar la emisin de ruido excesivo en los establecimientos. Aislar los edificios del ruido.

a nocividad de la contaminacin acstica ha sido reconocida en nuestro pas. A principios de 2003, el Tribunal Supremo ratific, en una condena a una pena de 2 aos y 3 meses de crcel por delito ecolgico, al titular de una sala de fiestas por la emisin continuada de ruidos que ponan en grave peligro la integridad fsica, psquica, intimidad personal y familiar y calidad de vida de los vecinos. El Ministerio de Medio Ambiente se encuentra ultimando un anteproyecto de Ley sobre contaminacin acstica que transpondr a nuestro pas la Di rectiva Marco Europea.
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La contaminacin acstica ya es un delito

En el turismo

Fomentar, en el establecimiento, medidas de recogida selectiva de

residuos con bolsas de distintas colores y la utilizacin de los puntos limpios.

En el bar, por ejemplo, tener 2 cubos distintos, uno para las botellas
de vidrio y otro para las de plstico.

R e s i d u o s

Disponer de depsitos de recogida de productos txicos (leja, barnices, disolventes, decapantes) y de sus envases. Llevarlos de vez en cuando al punto limpio. No arrojar aceites y grasas por los desages, ya que contaminan el
agua. Hay empresas dedicadas a la recogida de estos residuos o hay que llevarlo al punto limpio.

Evitar el empleo del papel de aluminio y recubrimiento de plsticos

para envolver la comida sobrante.

Realizar con regularidad inspecciones de equipos e instalaciones de

calefaccin. Tener un historial de los aparatos y equipos permitir una mejor gestin, utilizacin y aumentar el tiempo de vida de los equipos. mercurio. Hay empresas que se encargan de su reciclaje.

Los tubos fluorescentes son residuos txicos por su contenido de Promover la utilizacin de papel reciclado para facturas, cartas de restaurantes, sobres, tarjetas de visita, pero tambin para servilletas y manteles.

El consumo de aceite
n Espaa se consumen ms de 20 Kg. de aceites vegetales (sobre todo, oliva y girasol) al ao o sea ms de 1 Kg. cada 20 das. Una parte del aceite est con sumido pero otra parte se arroja por los desages de la casa. Esta prctica muy comn contamina las aguas: Un litro de aceite puede contaminar hasta 100.000 litros de agua!
38

Buenas prcticas ambientales

egn los estudio sobre el sector turstico realizados en la comarca de los Valles Pasiegos, los nuevos servicios que piden los clientes son rutas sealizadas y actividades de turismo activo (12%). As vemos la importancia en equipar a la comarca con una red de rutas sealizadas y de ofrecer actividades respetuosas con el medio ambiente como: equitacin, bicicleta, visitas guiadas de naturaleza, escaladas, visitas de cuevas, visitas a granjas...

Rutas tursticas en la comarca

Promover actividades de educacin ambiental tanto para los clientes como para los trabajadores mediante la colocacin de carteles de buenas prcticas medioambientales: la seleccin de los residuos, el empleo de la ducha mejor que el bao Para los clientes, en las habitaciones son especialmente importantes las informaciones que aporten instrucciones para el ahorro energtico y de agua. Formar a los empleados para que sepan comunicar a los clientes
las mejoras medioambientales de los servicios que puede ofrecer su establecimiento.

Los centros tursticos deben estar preparados para detectar y dar

respuestas a las preocupaciones medioambientales de los consumidores, ya que esto se puede convertir en una ventaja para los centros que se hayan adelantado.

Hacer referencia en la publicidad a la contribucin en la conservacin del entorno que hace el centro turstico. Eso mejorar la imagen de la empresa. Informar al visitante/cliente sobre el contexto natural de la zona y cmo respetarlo, fomentando al mismo tiempo aquellas actividades de ocio y diversin respetuosas con el medio ambiente. Promover el consumo de productos de la zona y las recetas tradicionales.

C a l i d a d N a t u r a l
39

Buenas prcticas ambientales

En la Construccin
n 2003, se construye en Santa Mara de Cayn, la primera urbanizacin bioclimtica de Cantabria. Las viviendas presentan un aislamiento muy superior a lo convencional y un planteamiento general de aprovecha miento solar pasivo. Complementan esta disposicin con un elevado aislamiento trmico y una alta inercia trmica interior, para el mantenimiento de las mejores condiciones de confort. Cuentan adems con una instalacin de colectores solares, 16 m por vivienda, que cubren el consumo de agua caliente sanitaria y aportan calefaccin a la vivienda mediante un suelo radiante. El aporte complementario necesario se plantea mediante una estufa de lea conectada a la instalacin de calefaccin, favoreciendo la utilizacin para este fin de los residuos de papel, cartn y madera de la vida cotidiana. Se estima que el conjunto de las instalaciones puede suponer un ahorro del 90 al 100 % de los consumos de energa convencional para calefaccin y agua caliente. El sobreprecio de la construccin se estima igualmente entre un 15 y un 20%. Siguiendo este ejemplo, son muchas las reas en las que se pueden aplicar las buenas prcticas constructivas que se exponen a continuacin, incluyendo el proyecto, preparacin del terreno, elaboracin de materiales, construccin y acabado de las obras, as como en el mantenimiento y reforma de los edificios ya construidos.
40

En la construcin

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En la Construccin

Agua y materiales txicos de Ciertos materiales construccin

utilizados para tejados, cornisas, canalones y tuberas pueden, cuando estn en contacto con el agua, liberar metales pesados como el cobre, el plomo o el zinc. Estas sustancias txicas se disuelven, en parte, en el agua de lluvia y llegan directamente o a travs de los desages a los ros donde se acumulan y contaminan a la fauna y flora.

A g u a

Instalar mecanismos ahorradores de agua en grifos y cisternas Disear canalones y depsitos para recoger el agua de lluvia y
aprovecharla para el riego y otros usos.

Proveer a la vivienda de instalaciones de recogida y aprovechamiento de las aguas grises provenientes de lavadoras, lavabos o baeras para el llenado de las cisternas de los inodoros.

Aislar el edificio (fachadas, especialmente la norte, cubierta, suelo

y stano) permite reducir gran cantidad de energa necesaria para mantener la casa clida. Los costes econmicos de los materiales se recuperan en el ahorro en calefaccin. comercializan vidrios con elevadas capacidades trmicas y acsticas.

Instalar doble o triple cristal en las ventanas nuevas. Hoy en da se Disear la fachada y la distribucin del edificio para conseguir el mximo aprovechamiento de calor y luz natural.
como los paneles solares Entre las energas fsiles, el gas natural es el menos contaminante.

Elegir sistemas cuya fuente de energa provenga de energas renovables, En edificios de viviendas los sistemas centralizados de calefaccin-

refrigeracin son preferibles a los sistemas individuales porque se mejora el rendimiento de la instalacin y se puede llevar un mejor control del funcionamiento y del consumo.

Aprovechar al mximo la luz natural, pintar las paredes de colores claros, no instalar apliques opacos. Colocar en las lmparas de tubos reflectantes "celosas reflectantes". Estas medidas aumentan la efectividad de la luz artificial y minimiza su uso. Procurar no comprar sistemas de refrigeracin, en vez de
42 eso, instalar toldos o prgolas vegetales en las fachadas ms expuestas al sol

E n e r g a

Buenas prcticas ambientales

Intentar reutilizar los escombros en el mismo lugar de su produccin,

R e s i d u o s

como rellenos en las zonas necesarias, o recurrir a obras cercanas. Si no es posible, arrojarlos en los 2 lugares homologados en Cantabria. a travs de gestores autorizados los residuos peligrosos.

En la obra, instalar contenedores para cada tipo de residuo y gestionar Utilizar materiales de construccin que por sus propias caractersticas
sean ms duraderos y requieran menos consumo energtico en su produccin y mantenimiento.

Para el aislamiento trmico de una casa, elegir materias primas

naturales y reciclables, como el corcho natural, las fibras vegetales, o las lanas minerales forma ms fcil y contaminan menos.

Evitar las pinturas con disolventes, las pinturas al agua se utilizan de Desechar materiales txicos como el plomo y el amianto.

Es importante utilizar materiales autctonos y locales, tradicionalmente Ubicar los edificios nuevos en lugares que supongan la menor
modificacin posible en las condiciones naturales preexistentes y en la pendiente natural del terreno.

son materiales naturales que tienen menor impacto medioambiental (produccin, residuos) que los dems materiales.

Respetar las caractersticas de la arquitectura local. La cultura de cada regin ha desarrollado su propia y especfica forma de hacer frente al clima. En nuestra comarca la orientacin de los balcones; la pendiente de los techos; las paredes de las casas y los muros de piedra que delimitan las huertas son caractersticas que no solo responden a un cierto tipo de clima, sino que tienen un valor natural, cultural y paisajstico. En las rehabilitaciones y en las construcciones nuevas es importante respetarlas. Para minimizar los impactos, en los espacios exteriores de la vivienda, No utilizar maderas tropicales como la madera de Teka. Esta madera
proviene de las selvas tropicales y su tala provoca graves problemas de deforestacin. Elegir, siempre que sea posible, maderas que tengan un sello de calidad como FSC o PEFC, que certifica que el producto proviene de bosques gestionados de forma sostenible. se ha de conservar al mximo los rboles ya existentes y plantar la vegetacin autctona adecuada a las condiciones naturales del lugar.

C a li d a d N a t u r a l
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