REGLAMENTO SANITARIO DE GRANJAS PORCINAS NDICE GENERAL CAPTULO I CAPTULO II CAPTULO III CAPTULO IV CAPTULO V CAPTULO VI : : : : : : Disposiciones Generales

De la Autorizacin Sanitaria de Construccin de Granjas Porcinas Del Funcionamiento y Registro de Granjas Porcinas Del Manejo y Control Sanitario De los Derechos de Tramitacin De las Infracciones y Sanciones

DISPOSICIN TRANSITORIA ANEXO 1 ANEXO 2 ANEXO 3 : : : Definiciones Procedimiento para tramitar la Autorizacin Sanitaria de Construccin de Granjas Porcinas Procedimiento para tramitar la Autorizacin Sanitaria de Funcionamiento, Renovacin de Registro o Informe tcnico favorable de Granjas Porcinas Procedimiento para tramitar el Registro de profesional responsable Medidas de Bioseguridad en Granjas Porcinas Criterios Mnimos para Establecer un Plan de Control y Erradicacin de Plagas Enfermedades de Porcinos de Notificacin Obligatoria

ANEXO 4 ANEXO 5 ANEXO 6 ANEXO 7

: : : :

REGLAMENTO SANITARIO DE GRANJAS PORCINAS CAPTULO I DISPOSICIONES GENERALES Artculo 1.- Objetivo El presente Reglamento tiene por objetivo establecer los lineamientos sanitarios de la crianza de cerdos, as como, permitir intensificar las acciones de control sanitario de la produccin y salud porcina, adems de regular los procedimientos para la obtencin de las Autorizaciones sanitarias de Construccin y de Funcionamiento de granjas porcinas, para consecuentemente conseguir el Registro pertinente. Artculo 2.- Autoridad competente y mbito de aplicacin El Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA, Organismo Pblico Descentralizado del Ministerio de Agricultura, es la Autoridad competente en Sanidad Agraria a nivel nacional en cumplimiento de los derechos y obligaciones conferidos por la Ley Marco de Sanidad Agraria. Las disposiciones que establece el presente Reglamento son de cumplimiento obligatorio en todo el territorio nacional, bajo responsabilidad de las personas naturales o jurdicas, pblicas o privadas, que intervengan en el proceso de explotacin del ganado porcino. Artculo 3.- Apoyo de otras autoridades La Direccin General de Salud Ambiental-DIGESA del Ministerio de Salud, el Instituto Nacional de Recursos Naturales-INRENA y Municipalidades, actuarn en el rea de su competencia; as como la Polica Nacional, autoridades civiles, polticas, militares y judiciales debern brindar apoyo al SENASA en el ejercicio de sus funciones, segn lo establece la Ley N 27322, Ley Marco de Sanidad Agraria. Artculo 4.- Costos de la ejecucin de las medidas sanitarias Los costos de la ejecucin de las medidas que dictamine el SENASA por incumplimiento de las disposiciones establecidas por el presente Reglamento, corrern por costo y riesgo de los interesados; sin responsabilidad alguna para el SENASA, segn lo establece el Decreto Supremo N 048-2001-AG, Reglamento General de la Ley Marco de Sanidad Agraria. Artculo 5.-Definiciones Para la interpretacin y aplicacin del presente Reglamento, se utilizarn las definiciones contenidas en el Anexo N 1 del presente Reglamento, as como las establecidas en la Ley Marco de Sanidad Agraria y su Reglamento General. Artculo 6.- Empadronamiento de criadores y comercializadores Las personas naturales o jurdicas dedicadas a la crianza, engorde y comercializacin de porcinos, no comprendidos en el Artculo 7 debern empadronarse en la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin, los que estn obligados de aplicar las medidas sanitarias especficas que dictamine la Entidad en cada caso; los establecimientos a ser empadronados debern contar con un sistema de registro de ganado porcino, siendo obligatoria la informacin de existencias de animales al SENASA en forma anual.

Artculo 7.- Registro de granjas porcinas Para efectuar la explotacin de granjas porcinas con mas de treinta (30) cerdos y de aquellas orientadas al mejoramiento gentico de otras explotaciones (venta de reproductores de razas puras o cruces, servicio de monta natural o inseminacin artificial); se deber obtener previamente el Registro Sanitario de granja porcina, siguiendo el procedimiento establecido en el presente Reglamento. Artculo 8.- Clausura y comiso: El SENASA podr ordenar la clausura de granjas porcinas y efectuar el comiso de los animales cuando stas se construyan, instalen o funcionen sin las Autorizaciones respectivas, no cumplan con las disposiciones tcnicas y legales del presente reglamento y normas conexas. CAPTULO II DE LA AUTORIZACIN SANITARIA DE CONSTRUCCIN DE GRANJAS PORCINAS Artculo 9.- Autorizacin sanitaria de la construccin Para la construccin de una granja porcina es obligatorio contar previamente con la Autorizacin sanitaria de construccin del SENASA. Para tramitar la Autorizacin sanitaria de construccin el interesado deber cumplir los siguientes requisitos y efectuar el procedimiento indicado en el Anexo N 2 del presente Reglamento. a) b) Contar con la aprobacin del Instituto Nacional de Recursos Naturales - INRENA y la Municipalidad; cada uno en el rea de competencia. Aislamiento y bioseguridad: quedando a potestad del SENASA evaluar y determinar de acuerdo a las condiciones particulares de cada caso, las distancias mnimas permitidas con respecto a los linderos con propiedades vecinas y vas pblicas. Ubicacin: en zonas no afectas por inundaciones y libres de emanaciones gaseosas o elementos contaminantes.

c)

Queda prohibida la construccin de una granja de cerdos cercano a un relleno sanitario o botaderos de basura (como mnimo 50 km de distancia).

CAPTULO III DEL FUNCIONAMIENTO Y REGISTRO DE GRANJAS PORCINAS Artculo 10.- Registro y Autorizacin sanitaria de funcionamiento El Registro de granja porcina, se otorgar automticamente luego de emitida la Autorizacin sanitaria de funcionamiento. Para obtener la Autorizacin sanitaria de funcionamiento, el interesado debi haber obtenido previamente la Autorizacin sanitaria de construccin, cerciorarse de cumplir las exigencias del presente Reglamento y efectuar el trmite consignado en su Anexo N 3. Artculo 11.- Requisitos sanitarios generales de granjas porcinas Las granjas porcinas debern disponer de infraestructura y equipamiento que permita efectuar una adecuada produccin y ejecutar un programa de bioseguridad que garantice un ptimo estado sanitario de los porcinos, debiendo cumplir adems con las siguientes consideraciones: a) Su construccin ser ejecutada de manera que permita una ventilacin e iluminacin adecuada y fcil limpieza e higienizacin. b) Las instalaciones de las granjas debern disponer de cerco perimtrico, una zona de desinfeccin de vehculos y equipos que ingresen o salgan de la granja y proporcionar las condiciones necesarias que garanticen la sanidad durante la crianza. c) Disponer de agua potable para el consumo de los animales, las actividades de limpieza y desinfeccin. El sistema de abastecimiento deber satisfacer sus requerimientos y evitar la contaminacin. La potabilidad del agua deber ser certificada por la Autoridad competente. d) Los residuos slidos y efluentes debern ser manejados adecuadamente para evitar contaminacin, efectos nocivos para la salud pblica y animal, as como ocasionar presencia de vectores, roedores, emanacin de malos olores y contaminacin ambiental. Los estercoleros deben ubicarse alejados de los corrales en instalaciones aisladas y con programas de manejo que garanticen buenas condiciones sanitarias y ambientales. e) Disponer de duchas ubicadas en el cordn sanitario de la granja y de ropa de faena adecuada para el personal. f) Contar con ambientes especficos para el almacenamiento de alimentos, medicinas, equipos y otros materiales, los que debern contar con las condiciones que garanticen la adecuada conservacin de los productos y su aislamiento. g) Contar con un crematorio, pozo sptico u otro sistema de mitigacin del impacto ambiental que permita la eliminacin de desechos orgnicos, inorgnicos y minimice el riesgo sanitario. h) Para la crianza de los cerdos en corrales deber considerarse una densidad adecuada para no ocasionar problemas sanitarios. i) Contar con comederos y bebederos de material atxico, noble u otro que permita una buena higienizacin, en cantidades suficientes de acuerdo a la poblacin animal y en ptimas condiciones de funcionamiento. 4

j) Cumplir con requisitos mnimos de bioseguridad indicados en el Anexo N 5 y otros que el SENASA considere necesarias exigir. k) Disponer de un manejo adecuado de purines. Artculo 12.- Responsabilidad profesional Para obtener el Registro de Granja Porcina, debern contar con los servicios de un Mdico Veterinario Colegiado, Habilitado y registrado en el SENASA (Anexo N 4), quien deber supervisar el cumplimiento de los aspectos tcnicos sanitarios establecidos en el presente Reglamento. Cuando el volumen de la poblacin en crianza (superior a 50 animales) demande que las actividades sanitarias requieran una mayor dedicacin, la granja porcina deber contar con un Mdico Veterinario a tiempo completo. En caso concluya la relacin contractual con el profesional responsable, deber contratarse inmediatamente otro que cumpla con los requisitos exigidos por el presente Reglamento y comunicarlo al SENASA de su jurisdiccin dentro de los primeros treinta (30) das hbiles. Artculo 13.- Cuaderno de control sanitario de la granja Toda granja porcina registrada deber abrir un "cuaderno de control sanitario", consecutivamente foliado y cada folio sellado por el SENASA, donde el titular del registro de la granja debern anotar la informacin referida a las actividades sanitarias efectuadas y parmetros productivos, la cual podr ser solicitada por el personal de la Autoridad sanitaria en el momento que lo estime pertinente. En el cuaderno de control sanitario, deber consignarse obligatoriamente el manejo detallado de los antibiticos utilizados y las pruebas diagnsticas practicadas. Artculo 14.- Modificacin o ampliacin de la granja Las granjas que requieran efectuar cambios en la infraestructura o la adicin de nuevas actividades tales como crianza, engorde, reproduccin o comercializacin, no especificadas en la declaracin inicial efectuada al momento de solicitar la Autorizacin sanitaria de funcionamiento, debern obtener previamente Permiso del SENASA. Artculo 15.- Certificado de Registro El SENASA proporcionar a toda granja que obtenga su registro, un cdigo que ser consignado en el Certificado que se le expida; en el cual se indicar tambin la razn social del Titular de Registro, ubicacin, actividad de la granja y nombre del profesional responsable. Toda granja que efecte cambios referidos a la informacin consignada en dicho Certificado, deber solicitar inmediatamente al SENASA su actualizacin. El cdigo asignado a la granja, deber estar visible en la entrada del establecimiento.

Artculo 16.- Vigencia del registro y su renovacin El Registro tendr una validez de cinco (05) aos; su renovacin proceder siempre y cuando: a) Sea solicitada como mximo sesenta (60) das previos a la fecha de vencimiento del Registro b) Presentar Declaracin jurada indicando si se efectu alguna modificacin o cambio relacionado con los documentos presentados inicialmente para obtener la Autorizacin sanitaria de funcionamiento; de ser el caso, adjuntar los documentos relacionados a las modificaciones, de acuerdo a lo sealado en el Anexo N 3. c) La granja mantenga o mejore las condiciones bajo las cuales fue registrada. Artculo 17.- Cancelacin del Registro El Registro de granjas porcinas ser cancelado en los siguientes casos: a) Cuando las granjas no operen por un lapso mayor a dos (2) aos consecutivos. b) Por no ejecutar oportunamente las medidas sanitarias que dictamine el SENASA. c) Por no cumplir con las condiciones sanitarias exigidas en el presente Reglamento y dems disposiciones legales complementarias. d) Por reubicacin de la granja. CAPTULO IV DEL MANEJO Y CONTROL SANITARIO Artculo 18.- Condiciones sanitarias de crianza La crianza de porcinos deber realizarse en condiciones sanitarias adecuadas, cuenta las medidas de bioseguridad establecidas en el anexo 5), en locales que mantengan sus instalaciones, materiales y equipos en ptimas condiciones de higiene, limpieza y desinfeccin; aplicando Buenas Prcticas Ganaderas, de manera que la actividad no represente riesgos para la salud pblica, la salud del animal y el medio ambiente, debiendo cumplir a su vez con las medidas de bioseguridad indicadas en el anexo N 5. Artculo 19.- Prohibiciones dentro de la granja Queda prohibido arrojar porcinos muertos, residuos de desechos o desperdicios de crianza (cama, estircol, entre otros) fuera del permetro de la granja; debiendo ser cremados o sometidos a un proceso de desnaturalizacin que mitigue el peligro y no represente riesgo para la salud pblica, salud animal o medio ambiente, actividades que debern ser efectuadas dentro de la granja. Queda prohibido el sacrificio de porcinos con fines de comercializacin dentro de la granja. El beneficio de animales deber realizarse siempre en los centros autorizados y supervisados por SENASA.

Artculo 20.- Uso de residuos alimenticios Podr emplearse como alimento para cerdos, los desperdicios, sobrantes de alimentos y desechos provenientes de establecimientos comerciales, tales como: restaurantes y centros de acopio de alimentos, entre otros, siempre y cuando no tengan productos peligrosos para los animales que puedan, a travs de la cadena alimentaria, afectar la salud de las personas. Para acogerse a lo establecido en este artculo, el propietario deber contar con los medios, sistemas y mtodos apropiados para la seleccin, transporte, almacenamiento, preparacin y tratamiento trmico de dichos desperdicios, sobrantes y desechos; adems de la aprobacin de la Autoridad competente. Artculo 21.- Prohibiciones referidas a la alimentacin Queda prohibida la alimentacin de porcinos en basurales, con residuos de nosocomios o con desperdicios que no renan las condiciones sanitarias y exigencias de inocuidad, necesarias para la produccin de un alimento apto para el consumo humano. Artculo 22.- Calendario sanitario anual y ejecucin de medidas sanitarias Las granjas porcinas registradas debern elaborar su calendario sanitario anual y estar a disposicin del personal del SENASA durante las visitas de supervisin. Este calendario sanitario deber considerar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias especficas impartidas por la Direccin Ejecutiva del SENASA de la jurisdiccin. Las Granjas Porcinas debern establecer un plan de control y erradicacin de plagas de acurdo a lo indicado en el anexo N 6. Artculo 23.- Reporte obligatorio de enfermedades Los propietarios, administradores, encargados y profesionales responsables de la granja quedan obligados a reportar a la Direccin Ejecutiva del SENASA de la jurisdiccin, la sospecha de enfermedades de notificacin obligatoria establecidas por la Autoridad sanitaria sealadas en el Anexo N 7 del presente Reglamento, como mximo dentro de las 24 horas de advertida. Artculo 24.- Identificacin de los animales Los propietarios, administradores, encargados de la granja quedan obligados a identificar los cerdos de manera indeleble a fin que al salir de la granja se pueda determinar su piara de origen y permita su trazabilidad. Artculo 25.- Capacitacin Los propietarios de la granja quedan obligados a capacitar a las personas involucradas en la explotacin de cerdos, respecto a la aplicacin de Buenas Prcticas Ganaderas, con nfasis en los aspectos sanitarios. Artculo 26.- Supervisin oficial Las granjas sern supervisadas peridicamente por el SENASA con la finalidad de verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias y exigencias mnimas de bioseguridad.

En colaboracin con el sector privado se identificarn las enfermedades que ameriten medidas de prevencin, control o erradicacin y se verificar la ejecucin de las estrategias determinadas y aplicacin de medidas sanitarias dictaminadas. Las granjas porcinas para exportacin debern cumplir con las exigencias sanitarias establecidas por el SENASA y conforme a los requerimientos del pas de destino. Artculo 27.- Libre acceso a granjas porcinas Los propietarios, administradores o encargados de la granja quedan obligados a permitir y facilitar el ingreso y acceso a la propiedad, instalaciones y dems locales, al personal del SENASA debidamente identificado, a fin que ste efectu inspecciones, verificaciones o toma de muestras, cuando as se requiera. Toda persona deber, para ingresar a la granja porcina, cumplir las indicaciones y ordenamientos de bioseguridad sealados por la administracin de la granja, debindose anotar en el "cuaderno de control sanitario": nombre y apellido, institucin a la que pertenece y motivo de la visita. CAPTULO V DE LOS DERECHOS DE TRAMITACIN Artculo 28.- Derechos de tramitacin Los derechos de tramitacin se aplicarn tomando como referencia la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) vigente, de acuerdo a los porcentajes siguientes: a) b) c) d) e) f) g) Autorizacin Sanitaria de construccin de Granjas Porcinas: 5% de la UIT. Autorizacin Sanitaria de Funcionamiento de Granjas Porcinas: 6% de la UIT. Permiso de modificacin o ampliacin de la Granja Porcina registrada: 4% de la UIT. Renovacin del Registro de la Granja Porcina: 3% de la UIT. Actualizacin del Certificado del Registro de la Granja porcina: 1.5% de la UIT. Registro de Profesional Responsable: 2% de la UIT. Emisin del informe tcnico referido en la Disposicin Transitoria: 6% de la UIT. CAPTULO VI DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES Artculo 29.- Efectos del incumplimiento del Reglamento El incumplimiento a las disposiciones contenidas en el presente Reglamento ser objeto de las sanciones establecidas en el presente Captulo. Las personas naturales o jurdicas sujetas de sancin, asumirn la responsabilidad civil por los daos y perjuicios, sin perjuicio de las acciones penales correspondientes. 8

Artculo 30.- Multas Las multas sern establecidas sobre la base de la Unidad Impositiva Tributaria - UIT vigente al momento de cometer la infraccin. Artculo 31.- Medidas Sanitarias Sin perjuicio de imponer la sancin correspondiente, el personal del SENASA podr disponer la aplicacin o cumplimiento inmediato de las medidas sanitarias previstas en el Artculo 21 de la Ley N 27322, tales como rechazo, comiso, destruccin o disposicin final. Artculo 32.- Sanciones para propietarios de granjas porcinas Los propietarios de las granjas porcinas que incurran en infracciones al presente Reglamento sern sancionados conforme se detalla a continuacin: a. Por no colocar el nmero de registro de la granja porcina en forma visible en la entrada de la granja: con multa de 0.02 UIT b. Por no obtener permiso previo a la ejecucin de los supuestos contemplados en el Artculo 14 del presente Reglamento: con multa de 0.10 UIT. c. Por efectuar cambios referidos a la informacin consignada en ele Certificado de Registro de la granja sin tramitar inmediatamente la actualizacin del Certificado: con multa de 0.02 UIT d. Por impedir que el personal del SENASA tenga libre acceso a la granja y cumpla con sus funciones: con multa de 0.10 UIT. e. Por no mantener informacin actualizada referida a las actividades sanitarias y parmetros productivos conforme lo dispone el Artculo 13 del presente Reglamento; con multa de 0.10 UIT. f. Por permitir la salida de cerdos de su establecimiento, sin la debida identificacin que permita su trazabilidad: con multa de 0.10 UIT g. Por no presentar el calendario sanitario anual: con multa de 0.15 UIT. h. Por no cumplir las medidas sanitarias determinadas por el SENASA: con multa de 0.15 de la UIT. Artculo 33.- Sanciones para personas naturales o jurdicas Toda persona natural o jurdica que incurra en infraccin al presente Reglamento ser sancionada como se describe a continuacin: a. Por conducir una granja porcina sin contar con la respectiva Autorizacin Sanitaria de Funcionamiento, Artculo 10 del Reglamento: con multa de 0.50 UIT. b. Por conducir una granja porcina sin contar con la respectiva Autorizacin Sanitaria de Construccin, Artculo 9 del Reglamento: con multa de 1 UIT. c. Por alimentar porcinos en basurales, con residuos de nosocomios o con desperdicios alimenticios que no renan las condiciones sanitarias y de inocuidad necesarias para la produccin de un alimento apto para el consumo humano: con multa de 1 UIT. d. Por arrojar porcinos muertos y desechos o desperdicios de crianza fuera del permetro de la granja o no cumplir con cremarlos o someterlos a un proceso de desnaturalizacin

que mitigue el peligro y no ocasione riesgo para la salud pblica, salud animal o medio ambiente: con multa de 1 UIT. Artculo 34.- Sancin por no empadronarse Las personas naturales o jurdicas dedicadas a la crianza, engorde y comercializacin de porcinos no comprendidas en el Artculo 7 del presente Reglamento que no permitan ser empadronadas por la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin, o que proporcionen informacin inexacta, sern sancionadas con multa de 0.02 UIT. Artculo 35.- Sancin por no reportar enfermedades notificables El propietario de la granja porcina, el administrador o su mdico veterinario que incumpla lo dispuesto en el Artculo 23 del presente Reglamento ser sancionado con multa de de 2 UIT, en caso de reincidencia con una multa de 5 UIT y la clausura del establecimiento. Artculo 36.- Del descargo de infraccin Detectada una infraccin al presente Reglamento, sin perjuicio de la ejecucin de las medidas sanitarias que correspondan, el SENASA entregar al infractor una notificacin en la que se consignarn las disposiciones infringidas otorgndole cinco (5) das tiles para que presente su descargo respectivo. Artculo 37.- Procedimiento sancionador Las multas sern impuestas por Resolucin Directoral, expedida por la Direccin Ejecutiva del SENASA correspondiente, teniendo los infractores un plazo de quince (15) das hbiles para interponer los recursos impugnativos establecidos por las normas generales de procedimientos administrativos. En segunda y ltima instancia administrativa resolver la Jefatura Nacional del SENASA. Artculo 38.- Pago de multas Dentro del plazo de diez (10) das de consentida o ejecutoriada la Resolucin, el infractor deber hacer efectiva la multa impuesta a la cuenta que seale el SENASA; vencido dicho plazo, se remitir lo actuado a la Oficina de Cobranza Coactiva para que proceda conforme a sus atribuciones. Artculo 39.- Reincidencias En caso que el administrado reincida o cometa nuevamente la misma infraccin, la multa ser el doble de lo aplicado en la ltima oportunidad. Artculo 40.- Medidas disciplinarias laborables Los servidores pblicos que incumplan las disposiciones del presente Reglamento, incurrirn en falta administrativa y sern sancionados conforme a las normas vigentes. Artculo 41.- Aplicacin de la Ley N 27444 La tramitacin de los procedimientos administrativos sancionadores, as como la interposicin de los recursos impugnativos contra las Resoluciones Administrativas de sancin, sern tramitadas con arreglo a la Ley del Procedimiento administrativo vigente.

10

DISPOSICIN TRANSITORIA nica.- Granja porcina con Registro anterior Las granjas porcinas instaladas antes de la publicacin del presente Reglamento que cuenten con Registro o no, podrn seguir operando, siempre y cuando obtengan un Informe Tcnico favorable del SENASA el que certificar que la granja cumple con las exigencias del presente Reglamento. Se les concede un plazo perentorio mximo de dieciocho (18) meses contados a partir de la vigencia del presente reglamento, para que se ajusten a las disposiciones que aqu se establecen, plazo mximo para que el interesado tramite el Informe tcnico favorable siguiendo el procedimiento indicado en el Anexo N 3. Respecto a la exigencia referida a la ubicacin, se les otorga un plazo para su reubicacin de tres (3) aos seguidos a la fecha de publicacin del presente Reglamento, siempre y cuando ejecuten acciones que mitiguen el riesgo sanitario. El incumplimiento de esta disposicin dar lugar a la clausura del establecimiento y comiso de los animales.

11

ANEXO 1 DEFINICIONES (Artculo N 5) Ampliacin de granja.- Referida a la adicin de nuevas actividades (crianza, reproduccin, engorde, etc.) no especificadas en la declaracin inicial efectuada para tramitar la autorizacin sanitaria de funcionamiento de la granja. Bioseguridad.- Es el conjunto de medidas preventivas que tienen como objeto proteger la salud y seguridad de los animales, vegetales, humanos y medio ambiente a los diferentes riesgos producidos por agentes biolgicos, fsicos, qumicos y mecnicos. Buenas Prcticas Ganaderas.- Se entiende por buenas prcticas ganaderas (BPG) todas las acciones involucradas en la produccin primaria y transporte de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar y garantizar la produccin sana en la actividad pecuaria, de forma que se cumpla con los requerimientos sanitarios y de inocuidad que demanda la necesidad de los consumidores. Calendario Sanitario.- Medidas preventivas de carcter sanitario que debern aplicarse en un orden cronolgico establecido a lo largo del ao. Cordn Sanitario.- Conjunto de elementos, medios, disposiciones para evitar la propagacin de enfermedades o plagas; se ubica a lo largo del exterior del permetro de la zona sucia. Crianza.- Accin y efecto referido a la produccin, cuidado y alimentacin de animales. Desnaturalizacin.- Destruccin de cadveres o parte de ellos mediante incineracin o enterramiento con la finalidad de impedir la propagacin de la enfermedad. Enfermedades notificables.- Toda enfermedad transmisible que afecte a la especie porcina y que debe ser reportada obligatoriamente al SENASA. Foco.- Designa la aparicin de uno o ms casos de enfermedad o de infeccin. Entindase por caso un animal infectado por un agente patgeno, con o sin signos clnicos manifiestos. Granja porcina.- Instalacin en la que se tienen o permanecen cerdos con fines de crianza, reproduccin, engorde o venta. Granja de Reproductores.- Designa a la explotacin porcina dedicada al mejoramiento gentico, cuya produccin se oferta como pies de cra, venta de reproductores, servicios de monta o inseminacin artificial.

12

Instalacin de granja porcina.- Toda la infraestructura que se construya o utilice para albergar los cerdos, almacenar sus alimentos, almacenar productos que se utilicen para la limpieza y mantenimiento de la granja, productos veterinarios, equipos de desinfeccin, anexos a cubierto o descubierto y cualquier otra rea o ambiente destinado a satisfacer las necesidades de toda actividad que all se realice, incluyendo las reas administrativas. Inocuidad.- Ausencia en los alimentos de un agente biolgico, qumico o fsico que pueda provocar efectos adversos en la salud de las personas o los animales. Mejoramiento Gentico.- Consiste en aplicar principios biolgicos, con el fin de aprovechar la variacin gentica existente en los animales para maximizar su productividad. Microorganismos patgenos.- Microbio que puede causar o propagar enfermedades. Propietario de granjas porcinas.- Persona natural o jurdica que conduce una granja porcina. Riesgo.- La probabilidad de manifestacin y la magnitud probable de las consecuencias de un incidente perjudicial para la salud humana o animal. Titular de registro.- Persona natural o jurdica a nombre de quien se emite el registro de la granja porcina.

13

ANEXO 2 (Artculo N 9) PROCEDIMIENTO PARA TRAMITAR LA AUTORIZACIN SANITARIA DE CONSTRUCCIN DE GRANJAS PORCINAS Presentar una solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de la localidad, adjuntando los siguientes requisitos: 1. Autorizacin del Instituto Nacional de Recursos Naturales INRENA referido a la evaluacin del Impacto ambiental. 2. Constancia de la aprobacin del Ministerio de Salud en el rea de su competencia. 3. Copia simple de la Licencia Municipal de Construccin. 4. Documento expedido por la Municipalidad de su jurisdiccin en el que se indique que el terreno donde se construir la granja esta ubicado en rea apta para este tipo de explotacin. 5. Documento expedido por Municipalidad del sector o autoridades competentes de salud pblica referida a la ubicacin alejada de rellenos sanitarios o basurales. 6. Plano del terreno donde se ubicar la granja, a escala mnima de 1:1500, sealando las vas de acceso, fuentes de agua prximas y edificaciones vecinas; firmado por un profesional competente. 7. Plano de distribucin de reas a escala mnima de 1:100; firmado por un profesional competente. 8. Plano de instalacin de agua a escala mnima de 1: 100; firmado por un profesional competente. 9. Descripcin general del proyecto 10. Recibo de pago por los derechos correspondientes. El personal autorizado por el SENASA verificar in-situ el cumplimiento de las condiciones de aislamiento del establecimiento y de las dems exigencias comprendidas en el presente Reglamento. La construccin se realizar de acuerdo a los planos aprobados.

14

ANEXO 3 (Artculo N 10)) PROCEDIMIENTO PARA TRAMITAR LA AUTORIZACIN SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO, RENOVACIN DEL REGISTRO O EL INFORME TCNICO FAVORABLE Presentar una solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin adjuntando los siguientes requisitos: 1. Copia del Documento Nacional de Identidad o copia de la Escritura Pblica de constitucin de la persona jurdica 2. Copia del Registro nico de Contribuyente. 3. Copia simple de Licencia Municipal de Funcionamiento 4. Declaracin Jurada indicando: - Actividades a realizarse en la granja, - Nombre del conductor o responsable de la granja porcina, acompaando copia de su Documento Nacional de Identidad y 5. Copia del contrato de servicios del profesional responsable del aspecto sanitario, indicando el cdigo de su registro en el SENASA. 6. Croquis de Ubicacin de la granja porcina. 7. Plan de operaciones comprendiendo Buenas Prcticas Ganaderas (sanidad, crianzas, limpieza y desinfeccin, bioseguridad, infraestructura, plan de control y erradicacin de plagas. 8. Copia del distintivo, logotipo o etiqueta, si lo hubiere. 9. Recibo de pago por los derechos correspondientes. El personal autorizado por el SENASA verificar in-situ el cumplimiento de las condiciones de aislamiento del establecimiento y de las dems exigencias comprendidas en el presente Reglamento. En caso de Renovacin presentar slo los documentos relacionados a modificaciones posteriores a la obtencin del Registro, segn lo establecido en el Artculo 15.

15

ANEXO 4 (Artculo N 12) PROCEDIMIENTO PARA TRAMITAR EL REGISTRO DE PROFESIONAL RESPONSABLE DE GRANJA PORCINA Presentar una solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin adjuntando los siguientes requisitos: 1. 2. 3. 4. Copia del Documento Nacional de Identidad Copia del Ttulo de Medico Veterinario Certificado de Habilidad del Colegio Mdico Veterinario Currculum Vitae

16

ANEXO 5 MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD (Artculo N 18) ACCESO. El acceso est permitido slo para el personal autorizado por la Administracin de la granja. El procedimiento a seguir durante la ducha y el cambio de ropa, se deber colocar en un lugar visible. Solamente los vehculos autorizados podrn cruzar el cerco perimtrico. AGUA. Deber cumplir con los requisitos fsico-qumicos y biolgicos publicados en los dispositivos correspondientes. AISLAMIENTO. La ejecucin de un buen programa de bioseguridad contribuir para un buen aislamiento. Se respetarn las distancias establecidas por el SENASA. ALIMENTO. El alimento que se suministrar en las granjas porcinas deber cumplir con los requisitos necesarios que garanticen una produccin de carne en buenas condiciones sanitarias y de inocuidad. CONTROL DE PLAGAS. Deber aplicar un programa de control de plagas (roedores, moscas y otros insectos) de manera permanente. CONTROL DE VISITAS. Slo se permitir el ingreso de personas autorizadas por la Administracin de la granja. Se debern anotar las visitas de personas autorizadas en el cuaderno de control sanitario, especificando: nombre del visitante, empresa, motivo de la visita, fecha, hora y lugar y fecha del ltimo contacto con cerdos. DISEO. El que permita operar bajo un sistema que garantice las buenas condiciones productivas y sanitarias para los animales, el hombre y el medio ambiente, as como la obtencin de productos inocuos para el consumo humano. EXCRETAS. Deber contar con un sistema de manejo de excretas que garantice las buenas condiciones sanitarias y cumpla con las regulaciones dictadas por las autoridades competentes (DIGESA, INRENA u otro). MATERIAL Y EQUIPO. El material y equipo de crianza que entre o salga de la granja, deber ser desinfectado y asoleado antes de ingresar o salir de las instalaciones. MALLA PAJARERA. En lo posible, se utilizarn mallas que eviten la entrada de pjaros a todas las instalaciones de cerdos y bodegas de alimento. PERSONAL. El personal deber ser constantemente capacitado en aspectos de bioseguridad y Buenas Prcticas Ganaderas (sanidad, crianza, alimentacin, limpieza, desinfeccin, etc.). 17

TRANSPORTE DE ANIMALES. Las unidades de transporte inmediatamente despus de entregar los cerdos en su destino, debern lavarse y desinfectarse. Los cerdos que ingresen a un centro de faenamiento, no podrn regresar a la granja por ningn motivo. TRANSPORTE DE ALIMENTO. El proveedor de alimento deber cumplir con el programa de bioseguridad de la granja. Las unidades de transporte debern lavarse y desinfectarse inmediatamente despus de entrar a una granja y en los espacios diseados para tal fin. A la salida de la granja debern ser desinfectados nuevamente. La unidad mvil evitar en lo posible detenerse cerca de otros vehculos que transportan cerdos. Deber contar con una bitcora de entregas y lavados. VACUNACIN. El profesional responsable de la granja, deber elaborar un programa de inmunizacin adecuado a la zona y supervisar su ejecucin.

18

ANEXO 6 CRITERIOS MNIMOS PARA ESTABLECER UN PLAN DE CONTROL Y ERRADICACIN DE PLAGAS (Artculo N 22) Las granjas porcinas son susceptibles a la invasin de plagas (por ejm. insectos, roedores), por tal razn es obligacin de la Administracin de la granja establecer un Plan de Control y Erradicacin de stas, dicho plan deber considerar como mnimo los siguientes criterios: A. Establecer una primera lnea de defensa: 1. Procedimientos de inspecciones regulares de las zonas circundantes a la granja para la deteccin de posibles indicios de invasin plagas. 2. Control de reas propicias al anidamiento de plagas en todos los ambientes de la granja. 3. Mantenimiento regular de la infraestructura y equipos. 4. Instalacin de barreras de exclusin en todas las aberturas de la granja. 5. Procedimientos adicionales de prevencin: eliminacin de posibles refugios entre las instalaciones y equipos, recorte de las reas verdes y localizacin y sellado de cuevas. 6. Procedimientos de higienizacin, eliminando desechos que sirvan como alimento. 7. Manejo y disposicin de desechos, eliminndolos en el menor tiempo posible. 8. Recepcin cuidadosa de materias primas, insumos, etc. que puedan transportar plagas. B. Establecer una segunda lnea de defensa: 1. Medidas especficas para combatir a los insectos: Mediante el uso de mtodos de aniquilacin fsica y qumica, instalando electrocutores, trampas, insecticidas u otros. 2. Medidas especficas para combatir a los roedores: Mediante el fortalecimiento de la primera lnea de defensa, evitando en lo posible el combate qumico, realizando el control de indicadores, mtodos de combate (ratoneras, bandas adhesivas, cebos, ahuyentadores u otros), e inspecciones nocturnas.

19

ANEXO 7 ENFERMEDADES EN PORCINOS DE NOTIFICACIN OBLIGATORIA (Artculo N 23) LISTA DE LA OIE A010 A020 A030 A120 A130 Fiebre aftosa Estomatitis vesicular Enfermedad vesicular del cerdo Peste porcina africana Peste porcina clsica

Enfermedades comunes a varias especies B051 B052 B053 B056 B058 B060 B061 B062 Antrax Enfermedad de Aujezsky Equinococosis/hidatidosis Leptospirosis Rabia Miasis por Cochliomyia hominivorax Miasis por Chrysomya bezziana Triquinelosis

Enfermedades de los porcinos B251 B252 B253 B254 B256 B257 Rinitis atrfica del cerdo Cisticercosis porcina Brucelosis porcina Gastroenteritis transmisible Encefalomielitis por enterovirus Sndrome disgensico respiratorio porcino (PRRS)

20