Ingredientes para Pollo casero al horno:

1 pollo casero pequeo (1,400kg) 1 limn grande 1 ramita de perejil 2 dientes de ajo 1 cucharadita de organo 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo sal aceite de oliva virgen extra

Cmo hacer Pollo casero al horno paso a paso:

Comenzamos preparando el majado y para ello, en un cuenco ponemos los dientes de ajo fileteados, un buen puado de sal, el organo, y el perejil picado. Aadimos un buen chorro de aceite y mezclamos bien hasta formar una pasta. Con el majado, refregamos el exterior del pollo hasta cubrir bien toda la superficie. Introducimos la pastilla de caldo de pollo en el interior del pollo as como el limn entero. Ponemos el pollo en una fuente de horno e introducimos el pollo en el horno. Dejamos asar durante 1:30/2horas a unos 200C. A medida que el pollo se va asando, podemos ir pinchando con el tenedor para ayudar a que salsa toda la grasa. En caso de que sea necesario desgrasaremos la fuente de horno las veces que sea necesario. Cuando el pollo est bien asado, retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. Retiramos el limn y la pastilla de su interior. Cortamos el limn y rociamos el pollo con su jugo. Despiezamos el pollo y ya est listo para servir.

Cebiche de Pollo

Ingredientes: pollo en trozos cucharadita de pimienta cucharadita de cominos 1 cucharada de ajos 2 cucharadas de aj amarillo 1 limn 1 cebolla 1 cucharada de culantro picado Sal Aceite Preparacin: En una olla poner el aceite que caliente echar la pimienta, sal, cominos, los ajos, el aj

amarillo molido que refra bien, luego echar el pollo en trozos crudos con un poquito de agua que cosa, cuando el pollo este tierno echar la cebolla cortada al travs (se corta la cebolla a la mitad y se comienza a cortar de la primera mitad, de la punta hasta el final.Queda redonda pero por la mitad, esa es la forma de cortar la cebolla para cualquier plato de cebiche. Bueno seguimos, una vez que s a echado la cebolla se agrega inmediatamente el jugo de limn y el culantro picado remover hasta ver que la cebolla este crocante se saca y se sirve acompaado con papa o arroz como guste. uego y srvase con arroz blanco.
Conozca los ingredientes: 1 y taza de arroz 4 presas de pollo kilo de papa 1 zanahoria taza arveja fresca verde 1 tomate 1 cebolla taza de aceite vegetal 1 cucharadita de ajos 1 cucharada de aj colorado 1 cucharada de pasas Sal yodada, hongos, laurel, pimienta, comino al gusto. Conozca la preparacin: Prepare el arroz graneado. En una olla, frer en aceite vegetal la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el aj colorado. Adicionar el tomate picado, el laurel, los hongos, la pimienta, el comino y las presas de pollo, revolver para que se impregne el aderezo. Agregue a la preparacin agua, papa cortada en mitades, zanahoria picada, arveja fresca y sal yodada; cocinar a fuego lento. Cuando est cocido agregue las pasas.

Servir el estofado de pollo acompaado de arroz graneado.

CALDO DE GALLINA

Ingredientes: 1 k de gallina, cortada en presas medianas 125 g de fideos largos 4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas 1 trozo pequeo de kion 1 tallo de apio 4 huevos cocidos sin estar muy duros 1 cubito de caldo concentrado de gallina Cebollita china picada (al gusto)

Sal Preparacin:
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Se debe colocar las presas de gallina en una olla. Luego agrega agua y haz hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. No olvides retirar la espuma que se vaya formando en la superficie de la preparacin.

Acto seguido agrega el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Deja cocinar por unos 10 minutos ms. Pasado ese tiempo agrega los fideos y djalos cocinar por 10 minutos ms.

Sirva el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y una papa por plato. Si es de su gusto, rosear encima cebollita china picada.

AJI DE GALLINAngredientes

1 pechuga de gallina 1 cebolla 100 gr. de queso parmesano 1 tarro de leche evaporada 3 ajs amarillos 6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda 4 dientes de ajo Pimienta y comino Pecanas Huevo duro Papa amarilla sancochada sal a gusto

Preparacin En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deber deshilachar. En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y licuarlo. En caso de usar galletas de soda solo se tiene que pulverizar. Limpiar los ajs amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos. Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado. Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajs amarillos ya licuados. Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo. Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro aj de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina. Echarle la gallina deshilachada. Aadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo. Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz blanco.

Salpicar queso parmesano.

CEBICHE PERUANO
Ingredientes: 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (TOLLO, CORVINA, MERO) 1/2 Kilo de Limones Peruanos(No LIMAS), extraer el jugo (cocinan mejor el pescado) 3 Dientes de Ajo molidos (no mucho pues su sabor es fuerte) 4 Cebollas cortadas (largas) 200 Gramos de Rocoto molido (o aji LIMO) 2 Ramitas de Culantro picado finamente Sal y Pimienta al gusto.

LECHE DE TIGRE Usar medidas:

1.

1 taza de jugo de limn 1 1/2 tazas de caldo de pescado 200 gramos de filete de lenguado 1 pimiento sin venas ni semillas 2 tallos de apio 1/2 cebolla 1 cucharada de cilantro picado 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal 4 cubos de hielo Pimienta
Lice todos los ingredientes. Cuele y utilize para marinar pescado o mariscos.

Preparacin

Ingredientes para la Dieta de Pollo * 1 kg. de pechuga de pollo con menudencias * 3 papas amarillas * 1 zanahoria * 1 ramita de apio * 1 trocito de poro

* 1/2 taza de arroz * 1/4 kg. de fideos de cabello de ngel * Sal al gusto Preparacin de la Dieta de Pollo Sancochar en agua la pechuga y las menudencias de pollo, previamente lavadas y seccionadas, junto con el poro y el apio. Separar el pollo y dejar el caldo, aadir la sala, la zanahoria pelada y picada, las papas amarillas trozadas y el arroz. Por ltimo, incluir los fideos cabello de ngel y servimos caliente.