GOBIERNO DEL ESTADO DE DURANGO

SECRETARA DE EDUCACIN
SUBSECRETARA DE SERVICIOS EDUCATIVOS
DIRECCIN DE EDUCACIN BSICA
DEPARTAMENTO DE EDUCACIN SECUNDARIA TCNICA
ESCUELA SECUNDARIA TCNICA No. 7

PROYECTO: EL PROYECTO TCNICO ACTIVIDAD TECNOLGICA: CONSERVACIN E INDUSTRIALIZACIN DE ALIMENTOS DEL MBITO PECUARIO DE TERCER GRADO. TIEMPO: 96 MDULOS .

INTENCIN OBJETIVOS: Con la finalidad de fortalecer en los alumnos la capacidad de detectar y resolver problemas a travs de la puesta en operacin de la estrategia metodolgica estipulada en la fase de preparacin de este proyecto, lograr que cada uno de ellos sea capaz de: 1. Elaborar y exponer oralmente un esbozo de solucin a un problema tcnico. 2. Elaborar y desarrollar un proyecto tcnico de la actividad tecnolgica de CIA desde la identificacin de un problema o necesidad a resolver, hasta la valoracin del mismo. 3. Fabricar o desarrollar, analizar y exponer dentro de las dimensiones histrico-social, cientfico y tcnico el objeto o proceso tecnolgico resultante de la puesta en operacin de un proyecto tcnico. CONTENIDOS PROGRAMTICOS: Problemas tcnicos de la actividad tecnolgica de conservacin e industrializacin de alimentos. _ Identificacin de problemas. Elaboracin de proyectos tcnicos en la actividad tecnolgica de conservacin e industrializacin de alimentos. -Diseo. -Desarrollo. -Valoracin. Elementos bsicos del diseo. _Geometra tridimensional y estructural: forma y funcin mecnica. _Perspectiva. Utilizacin de tcnicas de fabricacin en la actividad tecnolgica de conservacin e industrializacin de alimentos. Identificacin de los principios de la ciencia utilizados en la actividad de conservacin e industrializacin de alimentos: poleas, engranes y transmisiones, tornillos, presin, muelles... Reconocimiento de las caractersticas y propiedades de los materiales con que estn elaborados los objetos tcnicos de la actividad tecnolgica de conservacin e industrializacin de alimentos: plasticidad, resistencia, elasticidad, conductibilidad... PREPARACIN 1. El docente realizar de manera oral, una evaluacin diagnstica, respecto al dominio de conceptos que los alumnos poseen del diseo y desarrollo de proyectos tcnicos.

2. Apoyado de lminas, acetatos, retroproyector y de la tcnica expositiva, el docente realizar un encuadre del tema a tratar (Los Proyectos Tcnicos) tomando en cuenta los resultados obtenidos en el examen de evaluacin diagnstica, resaltando las bondades que se obtienen al poner en prctica este mtodo de trabajo y los: Objetivos y actividades de aprendizaje. Contenidos programticos. Recursos materiales a utilizarse durante el desarrollo del proyecto. Estrategia de evaluacin y acreditacin. Otros de inters colectivo. 3. Al interior del grupo, los alumnos, con el apoyo del docente y material de consulta, definirn los conceptos de: planeacin, problema, necesidad, proyecto tcnico, proyecto productivo, objetivo, meta, actividad, organizacin, ejecucin, representacin grfica, principios de la ciencia utilizados en la actividad de CIA, reconocimiento y caractersticas de los materiales, sistemas y tcnicas de fabricacin y otros que permitan obtener los referentes claros y precisos, para el diseo de un proyecto tcnico. 4. El Coordinador Grupal implementar una tcnica dinmica para conformar 5 equipos de trabajo. En seguida los alumnos elaborarn en su cuaderno una lista de problemas y necesidades, ya sean reales o ficticios detectados en la actividad tecnolgica de CIA, ejecutando juegos de simulacin para ejemplificar estos ltimos. 5. De las listas obtenidas con la actividad anterior, los alumnos realizarn una clasificacin pudiendo ser: por su origen (tcnico, social, econmico, cultural, produccin de bienes, ambientales, salud, prestacin de servicios, mejoramiento de los niveles y de calidad de vida, etc.), importancia, grado de dificultad, etc. Posteriormente las leern al interior del grupo a fin de propiciar el anlisis de los mismos y su correccin, de ser necesario.. 6. Los alumnos, apoyados por el Coordinador Grupal, investigarn por equipo los conceptos de Problema-Tcnico, Objeto Tcnico y Proceso Tecnolgico para que en plenaria, se den a conocer a travs de exposiciones orales y escritas, los resultados obtenidos en dicha investigacin; en seguida, se establecern diferencias entre problemas tcnicos y sociales, ambientales, culturales, etc. 7. De manera individual o por binas, los alumnos detectarn objetivamente problemas tcnicos de la actividad tecnolgica de CIA; posteriormente, los alumnos establecern por escrito la diferencia entre problema, causa y consecuencia. 8. El Coordinador Grupal se apoyar de lminas, acetatos, bibliografa correspondiente, proyectos tcnicos y de la tcnica expositiva para definir las siguientes etapas del proyecto tcnico: 9 8 1. Anlisis e investigacin. 2. Idear un diseo breve. 3. Recoleccin de informacin. 7 4. Produccin de soluciones alternativas . 5. Eleccin de soluciones. 1 6. Trabajo experimental. 6 7. Construccin de prototipos. 2

8. Prueba y evaluacin. 3 51 9. De todos los problemas detectados, el grupo seleccionar solamente uno, al cual se 4 comprometer a su anlisis profundo a fin de valorar su importancia y dar solucin de la mejor manera; para ello, el docente apoyar a los alumnos para que de forma oral y escrita lo expliquen con claridad, es decir, para que detallen circunstancias, espacios y causas que originaron dicho problema (primera etapa del proyecto tcnico). 10. El Coordinador Grupal orientar a los alumnos respecto a las partes que componen un esbozo de solucin propiciando las investigaciones correspondientes para disear por equipo uno que de respuesta al problema tcnico mencionado en la actividad anterior, y dar cumplimiento con esto, a la segunda etapa del proyecto tcnico. Posteriormente, un representante de equipo lo expondr por escrito y oralmente al interior del grupo, tenindose la precaucin de que se realice con la mejor calidad ortogrfica y caligrfica, y de hacer uso adems, de un lenguaje claro, sencillo y fluido. 11. La tercera etapa del proyecto tcnico, se abordar recolectando la informacin de las tcnicas distintas de las que se han empleado para solucionar el mismo problema o similar en: proyectos tcnicos ya elaborados, directivos y docentes de otras materias, expertos, biblioteca, etc. 12. El Coordinador Grupal implementar una tcnica dinmica para constituir al grupo en 5 equipos de trabajo, con el propsito de que elaboren una lista de posibles soluciones y la explicacin fundamentada de cada una de ellas (todas las alternativas de solucin sern de carcter tcnico, es decir, que el problema se resuelva a travs de un objeto o de un proceso tecnolgico, llamado tambin producto tecnolgico). Con esta actividad se estar desarrollando la cuarta etapa del proyecto tcnico. 13. El producto de la actividad anterior se analizar con profundidad por el grupo, con el propsito de identificar la mejor solucin ( quinta etapa del proyecto tcnico). 14. Al interior del grupo, los alumnos expondrn ampliamente por qu se considera la mejor alternativa de solucin y junto con ello realizarn la redaccin donde se detalle con precisin y claridad las razones de su eleccin. 15. Apoyados en instrumentos de dibujo tcnico, los alumnos, integrados en equipo de trabajo harn uso de la geometra tridimensional y estructural para la Representacin Grfica del producto tecnolgico que dar solucin al problema detectado, especificando medidas, escalas y simbologa, de manera clara, completa y precisa ( sexta etapa del proyecto tcnico). 16. Se realizar una exposicin en el grupo de los trabajos de representacin grfica que cada equipo haya elaborado, con el objeto de realizar una crtica que permita el mejoramiento de la calidad de dichos trabajos, as como el perfeccionamiento de las destrezas manuales para el uso y manejo de los instrumentos de dibujo. 17. Como parte de la Planeacin y Administracin del Trabajo, cada equipo elaborar una lista de actividades que habrn de realizarse, as como el tiempo de su desarrollo y responsables de su ejecucin, a fin de solucionar el problema planteado (en stas actividades se destacarn las referidas al Proceso de Elaboracin del producto tecnolgico)

18. Las actividades referidas en el apartado anterior se expondrn oralmente ante el grupo a fin de seleccionar y perfeccionar las que sean determinadas por los alumnos como las mejores para solucionar el problema tcnico. Para ello dichos alumnos elaborarn lminas y acetatos con el objeto de facilitar la exposicin en mencin. 19. Los alumnos investigarn y expondrn objetivamente los Sistemas y Tcnicas empleados durante el Proceso de Elaboracin o Fabricacin del producto tecnolgico y realizarn prcticas en el Laboratorio de Educacin Tecnolgica respecto a la utilizacin de herramienta, equipo y maquinaria que se emplean en dichos sistemas y tcnicas. 20. Mediante la tcnica de la entrevista y del mtodo de visitas a empresas , cada equipo de trabajo realizar las investigaciones necesarias dentro y fuera del plantel para determinar la cantidad, costos y caractersticas de los materiales que se emplearn para la obtencin del producto tecnolgico que dar respuesta al problema planteado. En plenaria se har del conocimiento de los dems equipos de trabajo el resultado de dichas investigaciones, a fin de complementar la Informacin requerida. 21. El Coordinador Grupal integrar al grupo en equipos a fin de que determinen por escrito el equipo, maquinaria y herramienta que se utilizarn durante el proceso de fabricacin del producto tecnolgico; adems, mediante el mtodo de anlisis de objetos tcnicos, harn la exposicin oral y escrita desde sus dimensiones histrico-social, cientfica y tcnica. 22. A travs de una lluvia de ideas, el Coordinador Grupal propiciar que los alumnos participen con sus opiniones y sugerencias para describir paso a paso, todo el procedimiento que se emplear para la fabricacin o elaboracin del producto tecnolgico. 23. Cada equipo de trabajo realizar por escrito todo el proceso sealado en el apartado anterior y lo dar a conocer al grupo con el propsito de estructurar un trabajo que sea producto de la participacin y colaboracin de todos los equipos. 24. Empleando el mtodo de fabricacin de objetos tcnicos, en el laboratorio de educacin tecnolgica, sern ejecutados uno a uno, por cada equipo de trabajo, los pasos a seguir para la fabricacin o elaboracin del producto tecnolgico; por lo que se prevern los materiales, herramienta, equipo y maquinaria necesarios. 25. Se realizarn al interior del grupo las exposiciones orales de los productos tecnolgicos, con la intencin de evaluar todas las actividades realizadas hasta el momento y de perfeccionar los resultados obtenidos. 26. Para realizar una buena evaluacin del producto obtenido, los alumnos lo sometern a las siguientes pruebas: Funcionamiento Funcionalidad Estructura Resistencia Duracin Presentacin Otras. 27. Cada equipo detallar por escrito y oralmente en plenaria: Las diferencias encontradas entre lo proyectado y lo obtenido.

Todas las pruebas especificadas en el apartado anterior para determinar la viabilidad del mismo. Las indicaciones necesarias para su operacin. 28. Una vez que se realice ese ejercicio, el Coordinador Grupal deber asesorar a los alumnos para que estos diseen y ejecuten otro proyecto tcnico, dndoles la orientacin y confianza para que pongan en prctica toda su iniciativa y creatividad para su buen desempeo. Los alumnos se ajustarn a los aspectos considerados en los formatos ACDPT-1 y ED-1, que se anexan al presente y que son: I. PORTADA. I. NDICE. II. IDENTIFICACIN Y EXPLICACIN DEL PROBLEMA III. SOLUCIONES QUE SE PROPONEN. IV. SOLUCIN ELEGIDA. II. DISEO Y DESARROLLO. III. VALORACIN 29. Esta estrategia, as como las realimentaciones necesarias se debern repetir cada vez en situaciones con mayor grado de dificultad, hasta que el maestro reciba de cada uno de sus alumnos las evidencias que comprueben el dominio suficiente del caso. 30. Utilizando el mtodo de anlisis de objetos tcnicos , cada alumno realizar y expondr una ficha tcnica del producto tecnolgico resultante de su proyecto tcnico, destacando las dimensiones histrico-social, cientfica y tcnica. 31. El docente y los alumnos planearn la estrategia para desarrollar un concurso interno de proyectos y exposiciones de objetos o procesos tecnolgicos, con el fin de ir seleccionando los mejores alumnos y trabajos ms representativos de la actividad tecnolgica, para fines de concursos, exposiciones escolares y de evaluacin del aprendizaje.

APRECIACIN Se registrarn el conjunto de actividades cotidianas que los alumnos y Coordinador Grupal realizaron para resolver problemas y conducir el proceso educativo respectivamente: fuentes y resultados de las investigaciones, organizacin del trabajo, dificultades/conflictos/fracasos enfrentados y manera en que se solventaron, empresas visitadas, esbozos realizados, personas consultadas, objetos y/o procesos ya existentes que fueron analizados, aprovechamiento escolar (logro de objetivos), etc., con el objeto de perfeccionar en lo subsiguiente la presente planeacin didctica y sobre todo, para registrar los resultados obtenidos. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

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Cd. Vicente Guerrero, Dgo., a 19 de agosto del ao 2002.

Elabor Tecnolgicas Ing. Ricardo Rodrguez Nez.

Vo. Bo. El Coordinador de Actividades Ing. Sergio Lozano Soto.