HORTICULTURA.

ORIGEN E HISTORIA
HORTICULTURA ACTUAL Definicin: es la rama de la fitotecnia que se dedica al cultivo racional y econmico de las plantas hortcolas; incluye: La olericultura: cultivo de hortalizas. La fruticultura: cultivo de plantas frutales leosas. La floricultura: cultivo de flores de corte. La jardinera: paisajismo. La vivericultura: produccin de mudas de plantas. El cultivo de hierbas medicinales y condimentarias. ORIGEN E HISTORIA Cuando los seres humanos empiezan a cultivar plantas, en principios silvestres, que les provea alimentos, medicina, cosmticos o afrodisiacos (tal vez 7000 aos a.C.). Se dieron cuenta que podan seleccionar, domesticar, propagar por semillas o partesde la misma planta. Se dieron cuenta que podan conservar los alimentos producidos por las plantas cultivadas y evitar la necesidad de salir todos los das a buscar alimentos y/o recorrer grandes reas en busca de las plantas silvestres proveedoras de alimentos. Comenzaron a construir y establecer hogares permanentes. Estos hogares predispuestos en grupos formaron las ciudades, en cuyo alrededor se construyeron murallas protectoras. Para los cultivos que requieren grandes reas, los cultivaban fuera de las murallas; aquellos que requeran cuidados intensivos y permanentes como las frutas y hortalizas se cultivaban en el espacio interior y protegidos por las murallas. AS NACI LA HORTICULTURA Civilizaciones antiguas fueron bsicamente agrarias, muchos conocimientos actuales se basan en tales civilizaciones. La agricultura tiene su raz en los frtiles valles de los ros ufrates, Tigris y el Nilos. Algunas especies cultivadas por los egipcios 3000 a.C. son bananos, pepinos, uvas, melones, lechuga y limones; alrededor de 1500 a.C. desarrollaron los jardines y espacios paisajsticos donde fueron cultivados plantas de flores, arbustos y rboles solo por su belleza. Los griegos desarrollaron la ciencia botnica diferenciando las especies entre dicotiledneas y monocotiledneas. Los romanos se aduearon de las tcnicas griegas y mejoraron utilizando las leguminosas para mejorar el suelo, el uso de estircol como abono y la carpida para el control de malezas. Tambin idearon la tcnica de conservacin de las frutas envolvindolos en paja y colocndolos en lugares frescos y secos como una caverna. Dioscorides escribi Materia Medica (77 a.C.) identificando plantas medicinales con sus propiedades. Recin en el siglo 18, Lineaus avanz sustancialmente con la sistematizacin de los individuos con el sistema binomial de clasificacin de plantas, utilizada hasta ahora. En el siglo 19, aparece Charles Darwin, con su teora de la supervivencia del ms apto, pero publicando tambin The Power of Movement in Plants, discutiendo el geotropismo, la respuesta de las plantas a la gravedad, y el fototropismo. En el mismo siglo aparece Gregor Mendel con su clsico trabajo de investigacin sobre cruzamientos e hibridaciones.

HORTICULTURA ACTUAL Por miles de aos hortalizas y frutas han sido cultivadas para la alimentacin de las familias; sin embargo, la horticultura comercial es relativamente nueva, naciendo en los EEUU en el siglo 19. Las poblaciones empezaron a emigrar a las ciudades como parte de la revolucin industrial. La demanda por productos hortcolas empez a aumentar ya que en las ciudades la gente no tena ni el espacio ni el tiempo para el cultivo. El Congreso de EEUU cre el Departamento de Agricultura, estableciendo escuelas de agricultura. A inicios del siglo 20, crearon el Servicio de Extensin Cooperativo, de manera a transferir las tecnologas desarrolladas en la investigacin. Se crearon las universidades donde los departamentos de Horticultura han sido parte integrales, proveyendo conocimientos para la horticultura industrial. En el Paraguay, el sabio Moiss Bertoni ha sido uno de los primeros en sistemizar las informaciones tecnolgicas en los primeros aos del siglo 20, en su Mentor Agrcola, donde habla de todas las especies cultivadas en el pas: frutales, forestales y cultivos extensivos. En 1943 se estableci la primera institucin de investigacin y extensin con el apoyo de los EEUU (el STICA de Caacup). Posteriormente se cre la primera escuela agrcola conocida como CONAME, actual sede de la FCA. Tras mucho luchar, se cre en 1955 la Facultad de Agronoma y Veterinaria. En todos estos avances, ha tenido un reconocido protagonismo la horticultura como una ciencia que estudia las especies que se cultivan de manera intensiva y de fcil aplicacin en la transferencia de conocimientos. CARACTERSTICAS DE LA EXPLOTACIN HORTCOLA Cultivo intensivo: alto uso de insumos y mano de obra, por tanto, tiene un alto costo por unidad de superficie. Alta rentabilidad: en general, los rubros hortcolas tienen altos precios y una alta productividad, traducida en una alta rentabilidad. Ciclo corto: es decir, desde la siembra a la cosecha tiene un periodo de tiempo corto comparado con cultivos extensivos, permitiendo una rpida recuperacin de la inversin. Productos perecederos: es decir, no soporta mucho tiempo sin deteriorarse una vez cosechado, debiendo llegar rpidamente a los consumidores. Requiere de mano de obra especializada: son rubros cuyo cultivo requiere la actualizacin permanente de conocimientos de parte de los dueos y los operarios debido a que la rentabilidad est directamente relacionada al nivel tecnolgico utilizado. Permite la utilizacin de tierras marginales: los cultivos hortcolas pagan la habilitacin de terrenos marginales que seran muy onerosas, por ejemplo, para cultivos extensivos, como la baja fertilidad natural, la presencia de piedras, drenaje deficiente, etc. IMPORTANCIA DE LA HORTICULTURA Importancia Alimentaria: las hortalizas y frutas proporcionan alimentos de alta calidad para el ser humano, como las vitaminas y los minerales. De hecho, de todos los alimentos consumidos en el mundo, las hortalizas ocupan el primer lugar en la provisin de vitamina A y vitamina C. Importancia Econmica: la produccin de hortalizas y frutas, encarada como rubro de renta, posibilita la obtencin de ingresos netos ms altos por unidad productiva que cualquier otro rubro agrcola.

Importancia Social: la produccin de hortalizas y frutas permite la ocupacin de una alta cantidad de mano de obra; adems, la horticultura puede ser un medio para que los agricultores adquieran nuevas tcnicas y adopten actitudes positivas al cambio; finalmente, las huertas tienen, sean hortcolas o frutales, ventajas de orden psicolgico, pues la produccin de hortalizas y frutas en pequeas huertas se transforma en una experiencia teraputica. RAMAS DE LA HORTICULTURA Olericultura, produccin de hortalizas. Floricultura, produccin de flores. Fruticultura, produccin de frutas de plantas leosas. Vivericultura, produccin de plantas. Arquitectura Paisajstica, estudia el diseo de parques y jardines. Plantas Medicinales, plantas cuyo uno o ms rganos tienen una accin teraputica. Plantas Condimentarias, plantas que se utilizan como condimentos en la preparacin de alimentos.

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS

A. Diversidad de especies: Hay de brotes (esprragos); hojas (lechuga, acelga, apio, espinaca); flores e inflorescencias (coliflor, brcoli); frutos (tomate, pimiento, meln, sandia, zapallo); bulbos (cebolla, ajo); tubrculos (papa); races (zanahoria, remolacha); semillas (poroto, habilla, arvejas). B. Ciclos muy cortos que dan ms de un cultivo al ao: Es decir, la duracin del ciclo es corta: lechuga (50-70 das); tomate (100-200 das). C. En general, la horticultura no es monorbrica: Es decir, las explotaciones hortcolas tienen ms de un rubro para el mejor uso de los recursos. D. La produccin de hortalizas es de alta intensidad en el uso de los recursos: Tiene alta necesidad de mano de obra, alta intensidad en uso de suelo; necesidad de agua; necesidad de insumos; necesidades de instalaciones, equipos y mquinas. E. Estacionalidad de los productos: Abundan en ciertas pocas del ao y escasean en otras. F. Perecederos: Por el alto contenido en agua de estos productos y su alto metabolismo, los llevan a un rpido deterioro pos cosecha. G. Altos costos de transferencia: A veces, el costo de transporte puede superar al de produccin, es decir, puede haber una alta relacin volumen/precio. H. Ubicacin de las chacras hortcolas con relacin al mercado: El alto costo de los fletes y lo perecedero de estos productos hacen que los cultivos de hortalizas se ubiquen cerca de los centros de consumidores.

CULTIVO DE HORTALIZAS. SITUACIN NACIONAL Y REGIONAL (MERCOSUR)

SITUACIN NACIONAL
En general, se han identificado 34 especies de hortalizas que se produce y consume en el Paraguay, especialmente en las zonas urbanas. Se estima la superficie cultivada de 15.000 hectreas e involucran aproximadamente a 20.000 familias de pequeos agricultores.

De las 34 especies, diez son las ms importantes tanto por volumen de produccin como por la demanda existente en el mercado interno: tomate, pimiento, frutilla, zanahoria, arveja, sandia, meln, cebolla, papa y ajo. De todos modos, la produccin no satisface la demanda de la mayora de estas especies, existiendo una importacin de Argentina y Brasil para cubrir las necesidades del mercado interno. Esta importacin cubre el 80% o ms de las necesidades de papa, cebolla y ajo y, en menor medida, tomate y pimiento. El Paraguay ha tenido en el pasado una importante exportacin de tomate y pimiento a la Argentina para entrar como producto de primicia. Sin embargo, la introduccin de sistemas de cultivo a gran escala en la Argentina con bajos costos y la ampliacin del periodo de cosecha mediante grandes instalaciones de proteccin del cultivo ha obligado a muchos a dejar la produccin de hortalizas y a otros a utilizar nuevas tecnologas para no perder competitividad. Pero la produccin ha disminuido y se tuvo que importar para cubrir el mercado interno. La produccin se concentra entre la primavera y principios de verano, en un periodo de fcil cultivo, causando abarrotamiento, reduccin de precios y desecho de los productos. En tomate, los cultivos al aire libre los expone a altas y bajas temperaturas, mayor incidencia de plagas y enfermedades y con instalaciones de riego inapropiadas. Adems, se enfrentan a la carencia de tecnologas bsicas actualizadas en las reas de fertilizacin y el manejo de plagas y las enfermedades. Es preciso que, para aumentar la produccin, cubrir el mercado interno y, eventualmente, pensar en una exportacin, se debe pensar en las siguientes estrategias: produccin a bajo costo, produccin estable, produccin de alta calidad y ampliacin del periodo de cultivo.

SITUACIN REGIONAL
URUGUAY En las dcadas 70 y 80, Uruguay ha conseguido autoabastecerse de hortalizas. Sin embargo, la apertura de los mercados en el proceso de integracin implic la presencia de productos importados y la reduccin de los precios. Esta situacin obliga a ensayar nuevas estrategias productivas como la concentracin de la produccin, la especializacin y cambios tecnolgicos en las instalaciones, las siembras, cosechas y acondicionamiento de los productos para el mercado. Producen papa, cebolla, ajo, tomate, pimiento, frutilla, zapallo y hortalizas de hojas. ARGENTINA Es un gran productor de hortalizas, ocupando puestos de preponderancia en papa, cebolla y ajo. En ajo, ocupa en segundo lugar como productor mundial, siendo su principal mercado el Brasil, adems, exporta a otros pases como Espaa, Canad, EEUU y otros. En cebolla, ocupa el sexto lugar entre los exportadores a nivel mundial, siendo Brasil tambin su principal mercado. En papa, tiene mercados importantes como Chile y Paraguay. BRASIL Las principales hortalizas que produce son papa, cebolla, ajo, batata, zanahoria, sandia, meln y arvejas. En trminos de valor econmico, tomate, papa y cebolla representan las hortalizas de mayor valor, sin embargo, no son representativos en la exportacin. Es ms, la papa y la cebolla son importadas para cubrir su demanda interna. Meln est siendo exportado a nichos de mercados como el Reino Unido. EL CASO DEL TOMATE EN EL MERCOSUR AMPLIADO 4

Un rubro de importancia econmica constituye el tomate tanto para su consumo fresco como para su transformacin en pastas, conservas y salsas. La produccin de derivados de tomate se localiza en Brasil, que representa un 48% y Argentina con un 13%. Los otros pases no tienen casi industria de tomate. En Argentina, la produccin de tomates para pastas es de 235.000 toneladas y tambin est orientada al mercado interno. En chile, la produccin de tomates para consumo fresco asciende a 8.400 hectreas al aire libre y 2.200 hectreas en invernculos, totalizando una produccin de 500.000 toneladas. En Brasil, tomates frescos se producen alrededor de 40.000 hectreas con un volumen de 1,9 millones de toneladas, predominando el sistema al aire libre. En Argentina, la produccin para consumo fresco de tomate es de unas 24.000 hectreas, de los cuales unas 1.500 hectreas estn bajo invernculos, con una produccin aproximada de 1,2 millones de toneladas. En Uruguay se cultivan 2000 hectreas de tomate, de los cuales 331 hectreas bajo invernculos. En total producen unos 35.000 toneladas. En Paraguay se produce alrededor de 1.200 hectreas con una produccin de unas 45.000 toneladas para consumo fresco. En Bolivia, la produccin de 6.000 hectreas y 80.000 toneladas en tomate fresco. Las principales innovaciones tecnolgicas incorporadas que han permitido una mayor productividad, en especial en Chile, Argentina y Uruguay son: a) difusin del cultivo bajo invernculo; b) las nuevas semillas, en especial los tomates de larga vida; c) el riego, por goteo, y la fertirrigacin con ella asociada.

CLASIFICACIN DE LAS HORTALIZAS

A. BOTNICA
Nombre comn Acelga Lechuga Ajo Batata Zanahoria Arveja Meln Frutilla Repollo Tomate Pimiento Espinaca Cebolla Rabanito Pepino Sanda Zapallo Coliflor Brcoli Aj Berenjena Habilla Apio Remolacha Perejil Nombre cientfico Beta vulgaris Lactuca sativa Allium sativum Ypomoea batatas Daucus carota Pisum sativum Cucumis melo Fragaria sp. Brassica olercea Var. Capilata Lycopersicon esculentum Capsicum annum Spinacia olercea Allium cepa Raphanus sativus Cucumis sativus Citrullus vulgaris Cucrbita moschata Brassica olercea Var. Botrytis Brassica olercea Var. Itlica Capsicum frutescens Solanum melngena Phaseolus vulgaris Apium graveolans Var. Dulce Beta vulgaris Petroselinum crispum 5 Familia Botnica Chenopodicea Compositcea Lilicea Convulvulceas Umbelfera Leguminosa Curcubitcea Roscea Crucfera Solanceas Solanceas Chenopodicea Lilicea Crucfera Curcubitceas Curcubitceas Curcubitceas Crucfera Crucfera Solanceas Solanceas Leguminosa Umbelfera Chenopodicea Umbelfera

Alcachofa Mostaza Nabo Berro Pimienta

Cynara scolymus Brassica juncea Brassica rapa Rorippa nasturtium Var. Acuaticum Piper nigrum

Compositcea Crucfera Crucfera Crucfera Pipercea

B. PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA

a. Frutos que son hortalizas: pimiento, meln, berenjena, zapallo, sandia, zapallito, pepino, frutilla, calabaza. b. Tallos, brotes y flores que son hortalizas: brcoli, alcachofa, repollo, coliflor. c. Peciolo u hojas que son hortalizas: acelga, lechuga, apio, espinaca, mostaza. d. Semillas tiernas de cereales que son hortalizas: maz. e. Vainas y semillas que son hortalizas: arveja, habilla, poroto manteca, poroto. f. Bulbos que son hortalizas: ajo, cebolla. g. Races que son hortalizas: nabo, rabanito, remolacha, batata. h. Rizomas que son hortalizas: papa.????

CULTIVO DE HORTALIZAS QUE SON PECIOLOS Y HOJAS

PECIOLO: APIO HOJAS: LECHUGA, REPOLLO, BERRO, ACELGA DESCRIPCIN BOTNICA Apio: las hojas son similares a la del perejil, con peciolo dilatado que constituye la parte comestible, sistema radicular de 15 cm. Lechuga: un tallo corto no ramificado de la cual se prenden las numerosas hojas de colores que van de rojizos, verdes amarillas y verdes oscuras segn la variedad, algunas forman una cabeza tipo repollo; cuando llega el momento, emite un tallo floral de aproximadamente 1 metro, que termina en una inflorescencia ramificada con flores perfectas autofecundadas. Repollo: un tallo corto no ramificado cuyas hojas forman una cabeza bien caracterstica. Berro: tallo rastrero, en el agua emite hojas pequeas, redondeadas, de color verde oscuro con tintes rojizos hacia arriba y hacia abajo. Finas races que obtienen nutrientes del agua, y races pivotantes que fijan a la planta en el suelo. Acelga: hojas largas y numerosas con una nervadura central muy desarrollada y peciolos carnosos que tambin son comestibles. IMPORTANCIA ECONMICA De entre todas, la lechuga, el repollo y la acelga, en ese orden, son los mas conocidos y constituyen rubros que generan importantes ingresos para numerosas familias de pequeos agricultores. As mismo, constituyen las hortalizas de hojas de mayor consumo especialmente en zonas urbanas. El berro y el apio tienen menor importancia y tiene una clientela bastante reducida aun en el pas. VARIEDADES Apio: gigante de pascal, corner Japn. Lechuga: de verano: regina (lisa), elba (crespa); de invierno: floresta (lisa), grande rpida, great lakes (crespa). Repollo: de verano: union, sokai, loco (verde), ruby (rojo); de invierno: chato de quintal, corazn de buey (verde). Berro: gigante redondo, hoja larga. Acelga: pencas blancas. SISTEMA DE SIEMBRA Apio: propagacin por semillas; produccin de mudas en almcigos o en bandejas. Se transplanta a una distancia de 0,35 a 0,50 m entre hileras y 0,30 a 0,35 entre plantas. Lechuga: propagacin por semillas; produccin de mudas en almcigos o en bandejas. Se transplanta a una a una distancia de 0,25 a 0,30 metros entre hileras y plantas. Repollo: propagacin por semillas; produccin de mudas en almcigos y bandejas. Se transplanta a una distancia de 0,80 a 1,00 metros entre hileras, y 0,40 a 0,50 entre plantas. Berro: propagacin por semillas, siembra directa en hoyos y produccin de mudas en almcigos. Se transplanta a una distancia de 0,25 a 0,30 m entre hileras y 0,20 a 0,25 entre plantas. Acelga: propagacin por semillas, siembra directa en hoyos y produccin de mudas en almcigos y bandejas. Se transplanta a una distancia de 0,30 a 0,40 m entre hileras y plantas. CUIDADOS CULTURALES

Apio: control de malezas, fertilizacin de cobertura nitrogenada a los 49 y 50 das despus del transplante, etiolacin o blanqueado de los peciolos, cuando las plantas estn prximas a la cosecha. Lechuga: control de malezas, escarificaciones, irrigacin diaria, fertilizacin de cobertura nitrogenada a los 10 y 20 das despus del transplante. En el verano, proteccin con media sombra. Repollo: control de malezas, cobertura muerta del suelo, fertilizacin nitrogenada en cobertura a los 49 das del transplante. Berro: control de malezas, escarificaciones, desbaste si se hace siembra directa, irrigacin diaria, fertilizacin en cobertura despus de cada corte. Acelga: control de malezas, escarificaciones, desbaste si se hace siembra directa, cobertura muerta de suelo, fertilizacin nitrogenada en cobertura cada dos o tres cortes. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Preventivos: es mejor prevenir que curar, se pueden aplicar las siguientes medidas: Seleccin correcta del local, privilegiando reas bien drenadas y aireadas. Correccin y fertilizacin apropiada del suelo, preferentemente orgnico, pues las plantas bien nutridas son ms resistentes. Uso de variedades resistentes, sembradas en la poca correcta. Sistema de plantacin adecuada para cada especie. Eliminacin y destruccin de rastrojos de cultivos anteriores y de malezas, quemndolos o hacindolos compost. Irrigacin moderada, sin exceso. Evitar el uso de estircol no compostado, pues facilita la diseminacin de semillas de malezas. Rotacin de cultivos. Uso de abrigos y cobertura muerta, esta ltima es especialmente importante para disminuir la incidencia de pulgones, pues reduce el contraste entre el color verde de la planta y el color del suelo. Control Mecnico: consiste en la destruccin de focos de plagas y enfermedades mediante las siguientes medidas: Arada del suelo un mes antes de la siembra para exponer las plagas, los hongos y las bacterias a los rayos solares. Control peridico de la huerta para eliminar huevos, larvas e insectos adultos; as mismo, partes o plantas enfermas (ramas, hojas, frutos) para evitar su diseminacin, en especial, las larvas de la lagarta se esconden durante el da en el suelo, prxima a la planta; para encontrarlo, basta cavar alrededor de la planta a 10 centmetros de profundidad. Irrigacin peridica con lluvias fuertes hacia las hojas para eliminar pulgones, trips y caros, pues son proclives a aparecer en condiciones de sequedad ambiental. Colocacin de cal viva en fajas alrededor de los canteros controla la presencia de caracoles. Colocacin de cenizas en fajas alrededor de los canteros controla la presencia de hormigas. Control Cultural: utilizando el cultivo de otras especies. Control de broca de las cucurbitceas y vaquita: el zapallito de tronco caserta las atrae ms que otras especies; una vez atacada las plantas, deben eliminarse para evitar la diseminacin. Insectos y nematodos: cultivo de tagetes (botn de oro), sus glndulas aromticas repelen muchos insectos y nematodos. 8

Hormiga: cultivo de menta, burrito, ajenjo alrededor de la huerta repele a las hormigas. Pulverizacin con insecticidas caseros: por medio de preparacin casera. o Pulgones, lagartas y vaquitas: preparado con cebolla (1kg para 10lts de agua); macerar por diez das y luego se utiliza 1lt de la mezcla con 3lts de agua para pulverizar. o Lagartas: preparado con artemisa (30gr de hoja en 1lt de agua), se hierve por 10min. Agregar 10lts de agua y pulverizar. o Enfermedades fngicas: preparado con manzanilla (50gr de flores en 1lt de agua), macerar por tres das, agitando unas veces cada da. Colar y pulverizar las plantas tres veces cada dos das.

COSECHA Y COMERCIALIZACIN Apio: a partir de 90 das del transplante, cortar las hojas a ras del suelo, se comercializa en mazos de 12 plantas. Lechuga: a partir de los 60-90 das del transplante, se arranca en el momento en que las hojas estn tiernas. Se comercializa en cajones o canastas, entre 8 a 10 docenas cada una. Repollo: a partir de los 70 das del transplante, cabezas totalmente desarrolladas y firmes. Se corta con el tallo y algunas hojas para proteccin en el transporte. Se transporta en bolsas de malla. Berro: cuando las hojas alcanzan el mximo tamao, a 5cm del lecho. Se atan en mazos y se colocan en canastas o cajones similares a las usadas en lechuga, se riega copiosamente para su transporte buscando conservar su frescor. Acelga: a partir de los 90 a 100 das del transplante; se cortan las hojas ms viejas situadas en la periferia de las plantas, dejando tres a cuatro hojas menores por planta para que no pierda su vigor vegetativo. Las hojas se atan en mazos para su comercializacin.

CULTIVO DE HORTALIZAS QUE SON FRUTAS Y FLORES

FLORES: COLIFLOR FRUTOS: PIMIENTO, TOMATE, FRUTILLA, CUCURBITCEAS IMPORTANCIA ECONMICA Coliflor: tiene un buen precio a nivel comercial, pero la demanda es reducida. Frutas: todas las mencionadas tienen una gran importancia econmica por la cantidad de produccin, la demanda existente y la cantidad de productores involucrados. An as, existe una demanda insatisfecha de tomate y pimiento en algunas pocas del ao que son cubiertas legal o ilegalmente de los pases vecinos. CARACTERSTICA BOTNICA Coliflor: semejante al repollo, produciendo una cabeza compacta de coloracin blanca. Pimiento: planta arbustiva de 0,60 a 0,80m de altura, races profundas y flores hermafroditas, solitarias, autofecundadas de color blanco. Tomate: planta arbustiva de tallo flexible que no soporta el peso de las frutas en la posicin vertical, hacindolas crecer con tutor una o dos ramas. Las variedades indeterminadas tienen permanentemente yemas vegetativas y crecen indefinidamente. Las variedades determinadas terminan el crecimiento del tallo en un racimo floral. La floracin y fructificacin ocurre juntamente con el crecimiento vegetativo. Las flores son hermafroditas y autopolinizadas. Frutilla: planta herbcea de pequeo porte con tallos cortos y achatados que en el verano emiten estolones que enrazan y forman nuevas plantas. En el invierno emiten flores hermafroditas y autopolinizadas. La parte comestible est constituida por un receptculo carnoso u suculento, rojo, al cual se prenden los verdaderos frutos, pequeos, duros y superficiales (aquenios). Cucurbitceas: tallo herbceo, alargado, con zarcillos, crecimiento rastrero o trepador. Plantas monoicas con flores exclusivamente masculinas y femeninas, estas ltimas se ubican en los extremos de las ramas, polinizacin entomfila, especialmente abejas. EXIGENCIAS CLIMTICAS Y EDFICAS Coliflor: existen variedades de invierno y de verano. Es favorecido por suelos arcillo arenosos con pH 6 a 7. Pimiento: es de clima tropical, no tolera temperatura baja o helada. Requiere de suelos areno arcillosos con pH 5,5 a 6,8. VARIEDADES Coliflor: otoo/invierno: bola de nieve, terespolis, piracicaba precz, miyoi, verona. Pimiento: magal, yolo wonder, ikeda, agronmico 13. Tomate: santa clara, jumbo, Claudia, sunny, pacific. Frutilla: Dover, tuft. Sandia: crimson sweet, Fairfax, Charleston gray. Melon: yellow star, hale best, honey dew, seminal. Pepino: aodai, marketer, Ashley, premier, prime park.

cristal; primavera/verano:

SISTEMA DE SIEMBRA Coliflor: de semilla, transplante de mudas, 0,7 a 0,8m x 0,4 a 0,6m.

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Pimiento: de semilla, transplante de mudas, 0,8 a 1,0m x 0,5 a 0,6m. Tomate: de semilla, transplante de mudas, 1,0 a 1,2m x 0,5 a 0,6m. Frutilla: mudas de 5 a 6 hojas, transplante, 0,25 a 0,3m x 0,25 a 0,3m. Sandia: de semilla, transplante de mudas o siembra directa, 2,5 a 3,0m x 2,0 a 3,0m. Meln: de semilla, transplante de mudas o siembra directa, 2,5 a 3,0m x 0,8 a 1,0m. Pepino: de semilla, transplante de mudas o siembra directa, 1,0 a 1,2m x 0,5 a 0,6m. Zapallito: de semilla, transplante de mudas o siembra directa, 1,0 a 1,2m x 0,5 a 0,7m. Zapallo: de semilla, siembra directa, 3,0 a 4,0m x 2,5 a 3,0m.

CUIDADOS CULTURALES Coliflor: dos riegos, al menos, por semana, etiolacin, cuando empieza a formarse la cabeza, hasta la cosecha, con hojas de la misma planta, adquiere color blanco lechoso. Fertilizacin nitrogenada y aplicacin de boro. Pimiento: riego, carpida, control de malezas, escarificacin o cobertura muerta, fertilizacin. Tomate: riego, carpidas, desbrotes, tutoramiento, atado, aporque, cobertura de suelo, fertilizacin. Frutilla: riego, carpidas, aporque, cobertura muerta, fertilizacin. Sandia: desbaste (dos plantas por hoyo), raleo de frutas cuando tienen un dimetro de 10cm, carpidas, fertilizacin al inicio de la floracin. Meln: desbaste, despunte (3,4 hojas definitivas), seleccin de cuatro ramas secundarias, seleccin de ramas terciarias a partir del sptimo nudo, carpida, fertilizacin adicional al inicio de la floracin, raleo de frutas cuando tienen un dimetro de 5cm. Pepino: riego, raleo, tutoraje, cobertura de suelo, carpidas, fertilizacin adicional. Zapallito: raleo, riego, carpidas, fertilizacin adicional. Zapallo: idem.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Coliflor: pulgones, trips, gusano cortador, mosca blanca, chinche, polilla de la col, mancha de alternara, mildew, oidio, pudricin negra, pudricin blanca. Pimiento: pulgones, vaquita de San Antonio, trips, caros, tizn temprano, tizn tardo, mal del cuello, fusariosis, antracnosis, pstula bacterial, marchites bacterial. Tomate: palomilla, pulgon, trips, gusano cortador, gusano de la fruta, caro rojo, tizn temprano, tizn tardo, septoriosis, mal del cuello, marchitamiento por fusariosis, tallo hueco, mancha bacteriana, marchitez de la planta, cancro bacteriano. Frutilla: araita, hormigas cortadoras, manchas de la hoja, pudricin de la raz, pudricin de la fruta. Sandia, Meln, Zapallo, Zapallito: oruga del fruto, oruga de la hoja, pulgon, minador de la hoja, mosca blanca, caros, vaquita de San Antonio, chinches, mildew, fusariosis, cancro gomoso.

COSECHA Y EMBALAJE Coliflor: 110-130 das del transplante, con peso igual o superior a 1kg, se ata la cabeza con las hojas bajeras, embalaje en cajas o bolsas de malla. Pimiento: 90-115 das del transplante, continuado por 3-4 meses, preferentemente cuando est semi madura (verde claro), cortar con tijera o cuchillo filoso, embalaje en cajones medianos o bolsas de malla, clasificados en tamao grande (11cm o ms), mediano (9-11cm) y chico (7-9cm).

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Tomate: 90 das del transplante, por ms o menos dos meses, maduro o semi maduro (pintn), embalaje en cajas de madera, clasificacin en tamao grande (dimetro de 6cm o ms), mediano (5cm), chico (4-5cm). Frutilla: 30-40 das de la floracin, ms o menos 4 meses, 75% de la superficie presenta color rojizo, se cosecha con cliz, embalado en cartones de madera, cartn o isopor pequeo, clasificados en grandes (ms de 24mm), mediano (18-24mm) o chicho (12-17mm). Sandia: 120 das de la siembra, el zarcillo prximo a la fruta est seco y la base de la fruta pasa del color blanco a amarillo, se corta dejando un pedazo de pednculo, a granel. Meln: aproximadamente a 50 das de la floracin, cambio de color en la cara inferior, cortar con cuchillo filoso, embalaje en cajas de madera, clasificado en grande (dimetro mayor a 14cm), mediano (12-14cm), chico (10-12cm). Pepino: 65-70 das de la siembra, 20-25cm de largo y con muchas espinillas, cada tres das, embalaje en cajones. Zapallo: 70-80 das de la siembra, frutas verde, a granel. Zapallito: 70-80 das de la siembra, fruta verde, embalado en cajas de madera.

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CULTIVO DE HORTALIZAS QUE SON RACES, BULBOS Y RIZOMAS

RAZ: ZANAHORIA, RABANITO, REMOLACHA, BATATA. BULBO: CEBOLLA, AJO. RIZOMA: PAPA. IMPORTANCIA ECONMICA Raz: las ms importantes son la zanahoria y la batata; existe una interesante cantidad de productores que se dedican a la produccin para cubrir el mercado interno, incluso con tentativas de exportacin. Bulbo: tanto la cebolla como el ajo producidos en el pas cubren apenas entre el 10 al 15% de la demanda interna. Papa: la produccin nacional apenas cubre entre el 15-20% de la demanda interna. CARACTERSTICAS BOTNICAS Zanahoria: raz recta, sin ramificaciones, cnico o cilndrico, anaranjado. Tallo imperceptible en el punto de unin de las hojas, en la parte superior de la raz. Rabanito: raz pequea, redonda globular, coloracin escarlata vivo externamente; tallo imperceptible. Remolacha: races grandes de color rojo oscuro, hojas con peciolos largos del mismo color: tallo imperceptible. Batata: tallo de crecimiento rastrero o trepador, de 2 a 3 metros de largo, verde rojizo, hojas de peciolos largos; raz principal no tuberosa; races secundarias laterales, algunas tuberosas producidas para acumulacin de reservas, ricos en azcar. Cebolla: hojas cerosas. Races fasciculadas; parte comercial constituye un bulbo formado por las vainas carnosas de las hojas, que se sobreponen unas sobre otras; es un rgano de reserva, el tallo es un disco comprimido en la parte inferior. Ajo: hojas lanceoladas, secciones en forma de V, cerosas; las vainas forman un pseudotallo nico, cuya parte inferior, subterrnea, es un bulbo compuesto por bulbitos (dientes), que son yemas desarrolladas, ricos en reservas nutritivas; tallo en forma de disco en la parte inferior; races fasciculadas. Papa: tallo areo erecto, anguloso, verde claro o rojizo, 50-60 cm de altura; un segundo tipo de tallo se desarrolla subterrneo (rizoma), en cuya extremidad se forma un tercer tipo de tallo (tubrculo), la parte comercializable; contiene yemas y presenta diferentes colores y tamaos. EXIGENCIAS CLIMTICAS Y EDFICAS Zanahoria: en general templado, climas amenos, intolerante a heladas; suelo arenoso arcilloso, pH 5,5-6,8. Rabanito: clima ameno, resistente al fro y a heladas leves; suelo areno-arcilloso. Remolacha: clima templado a ameno, resistente a heladas leves; suelo areno-arcilloso, pH 6,0-7,0. Batata: clima caliente, mucha luz y humedad; das y noches calientes; suelo areno a areno-arcilloso. Cebolla: exigente en fotoperiodo (das largos para la formacin de bulbos y temperaturas frescas para la formacin de hojas); clima templado a subtropical, exigente en alta luminosidad. Suelos francos. Ajo: idem cebolla; ms exigente en fro para la fase vegetativa; suelos francos. Papa: subtropical a templado, influye mucho la temperatura nocturna (ms o menos entre 10-14C); temperatura ptima diurna de 23C; fotoperiodo con das largos para la formacin de tubrculos; exigente en alta luminosidad, suelos areno-arcillosos o francos; pH 5,5 a 6,0. VARIEDADES

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Zanahoria: otoo-invierno: Nantes superior, larissa; primavera-verano: Brasilia, kuroda, prima. Rabanito: early scarlett, crimson giant. Remolacha: otoo-invierno: Detroit, early wonder; primavera-verano: Itapua 202. Batata: yellow jam (amarillo), morado (blanco). Cebolla: texas grano, granex, red creole. Ajo: blanco mineiro, amarante. Papa: baraka, katadin, olimpia. SISTEMAS DE CULTIVO Zanahoria: semilla, siembra directa, 0,20-0,30m entre hileras, 0,05-0,07m entre plantas. Rabanito: semilla, siembra directa, 0,25-0,30m entre hileras, 0,05-0,07m entre plantas. Remolacha: semilla, siembra directa y trasplante, 0,20-0,25m entre hileras, 0,100,15m entre plantas. Batata: ramas, en camellones; 0,80-1,00m entre hileras. 0,30-0,40m entre plantas. Cebolla: trasplante; 0,40-0,50m entre hileras, 0,07-0,10m entre plantas. Ajo: planto de dientes o yemas, 0,25-0,30m entre hileras, 0,08-0,10m entre plantas. Papa: tubrculos, semillas o yemas; 0,80-1,00m entre hileras, 0,30-0,40m entre plantas. CUIDADOS CULTURALES Zanahoria: cobertura de suelo, desbaste, fertilizacin nitrogenada, control de malezas, riego, escarificacin. Rabanito: desbaste, escarificacin, control de malezas. Remolacha: desbaste, escarificacin, control de malezas, fertilizacin nitrogenada, aporque. Batata: desbaste, escarificacin, control de malezas, fertilizacin nitrogenada, aporque, levantar camellones. Cebolla: desbaste, escarificacin, control de malezas, aporque, levantar camellones, fertilizacin nitrogenada a 40 das de la siembra. Ajo: cobertura de suelo, desbaste, escarificacin, control de malezas, aporque, levantar camellones, fertilizacin nitrogenada a 40 das de la siembra. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Zanahoria: pulgones, alternara, cercospora. Rabanito: pulgones. Remolacha: minador de la hoja, cercospora. Batata: picudo de la batata, marchitez de fusarium, pudricin negra, pudricin suave. Cebolla: trips, caros, mancha prpura. Ajo: trips, caros, mancha prpura, roya, pudricin blanca. Papa: pulgn, insectos barrenadores, gusano alambre, tizn temprano, tizn tardo, marchitez bacterial, sarna comn, pudricin blanda. COSECHA Y COMERCIALIZACIN Zanahoria: a los 80-120 das, bien desarrollado, embalado sin follaje en bolsas de polietileno perforados o mallas. Rabanito: a los 30 das, tiernos y firmes, embalado en bolsas de polietileno perforados o mallas. Remolacha: a los 60 das, tiernos y firmes, embalado en bolsas de polietileno perforados o mallas.

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Batata: a los 5 meses (150 das), cuando las hojas se tornan un poco amarillentas y las guas dejan de crecer, exponer al sol ms o menos una hora para secado. Se recogen en canastos. Cebolla: a los 100 das, en momentos en quelas hojas se marchitan, dejarlas al campo dos o tres das protegiendo los bulbos, llevar al galpn para que las hojas se sequen. El bulbo curado suelta la pelcula externa a los 10-15 das. Se embolsan o trenzan en ristras. Ajo: a los 120 das, cuando hay amarillamiento y secado de hojas, igual que la cebolla, se embolsan y trenzan en ristras. Papa: a los 90-120 das, ramas completamente secas, la pelcula externa bien firme.

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FLORICULTURA
*Es la rama de la Horticultura que estudia la produccin y comercializacin de plantas requeridas por sus flores, hojas o por alguna otra cualidad ornamental que presente. *Es la explotacin comercial a travs del cultivo de plantas con flores de cortes, plantas ornamentales, follaje de corte y bulbos de flor, destinadas a la decoracin. *Es el arte y la tcnica del cultivo de plantas para obtener flores y su comercializacin a travs de viveros. TIPOS DE EXPLOTACIONES EN FLORICULTURA *Floricultura Particular: asociada con la jardinera, persigue como objetivo el cultivo de plantas con flores por su belleza y por satisfaccin anmica, y la llevan a cabo desde aficionados hasta entusiastas coleccionistas que se han especializado en una especie o grupos de especies de plantas. *Floricultura Comercial: se refiere a los cultivos de plantas para obtener flores que persiguen una finalidad de lucro. Sus productos pueden estar destinados a la ornamentacin, a la industria o a la medicina. Involucran otras actividades comerciales estrechamente relacionadas, tales como la produccin de semillas, de bulbos y de una infinidad de elementos imprescindibles para esta actividad intensiva, que van desde los fertilizantes y agroqumicos (insecticidas, fungicidas y herbicidas) hasta las macetas y sustrato para el cultivo. EVOLUCIN HISTRICA DE LA FLORICULTURA Desde la antigedad el hombre ha utilizado las flores naturales para variados huesos. Al expandirse el uso, se hizo necesario el cultivo de flores para abastecer ese consumo. Ese fue el comienzo de la produccin de flores. Ese comienzo tal vez sea las aromticas del antiguo Egipto y Grecia. COMIENZO DE LA PRODUCCIN COMERCIAL DE LAS FLORES Con el desarrollo de la sociedad moderna, a mediados del siglo XIX comienza en Europa la produccin propiamente dicha de las flores. En Japn en 1910 comienza la produccin comercial. Coincide con Argentina, las primeras producciones comerciales bajo invernadero. Cultivo de Poinsetia con regalas (1975) en EEUU. En la naturaleza hay una enorme cantidad de recursos genticos en las especies silvestres. Ha sido un importante material para el mejoramiento y desarrollo de las variedades actuales. Originariamente Europa ha tenido pocos grupos de plantas de valor ornamental. Poco a poco fueron valorando la existencia de numerosas plantas silvestres en varias partes del mundo. Desde fines del siglo XV-XVI, en pocas de grandes viajes martimos y en la era de la colonizacin desde Amrica, frica e India, se introdujeron Hellianthus, tagetes, cactus, dahlia, salvia, entre otras. En el siglo XVIII, la llegada de los cazadores de plantas con el objetivo de recolectar, de Inglaterra y se extendi al resto de los pases de Europa. Los cazadores de plantas llevaban las plantas vivas durante varios meses en barco, el movimiento era muy difcil, con lo que 90% se secaba. King Wood desarrollo el boating casey (terrario), el cual disminuy la mortalidad. Al principio fue un mejoramiento a pedido de reyes y aristcratas, posteriormente se hizo un mejoramiento individual. Hubo dos evoluciones tecnolgicas en la segunda mitad del siglo XX que hicieron gran impacto en la produccin florcola:

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*Tecnologa del plug system (cultivo en bandejas con celdas), sistema automatizado de produccin de plantines. En 1985 se difunde mundialmente. Ventajas: menos mano de obra y mayor rendimiento. *Desarrollo de la Tcnica del cultivo de tejidos vegetales, multiplicacin a gran escala y libre de enfermedades, en un periodo corto y programado. CARACTERSTICAS DE LA FLORICULTURA Modelo de agricultura intensiva, lo que significa uso de tecnologa e insumos, y optimizacin en el uso del espacio. Antes de ser una ocupacin superflua, como muchas veces es juzgada, la floricultura es una actividad agrcola. Envuelve conocimientos tcnicos especializados, y rentable, ayuda a fijar al hombre en el rea rural y constituye una alternativa para pequeos productores. Utiliza altas inversiones de capital, en relacin a la superficie de terreno cultivada, por ello tambin se lo considera como actividad hortcola o de produccin intensiva. Bsqueda del uso permanente del suelo, a diferencia de las producciones extensivas. Se ha ido alejando de lo artesanal para ir alcanzando procesos tpicamente industriales y de tecnologa aplicada. Ejemplo: la produccin fuera de fechas y el cultivo de flores y plantas en regiones que naturalmente no estn habilitadas a ello. CRECIMIENTO DE LA FLORICULTURA La causa del crecimiento sostenido de la flor cortada en las ltimas dcadas es debido al consumo de la poblacin que utiliza este producto como elemento decorativo del hogar, regalos empresariales y para solaz personal. Ejemplo: la poblacin de la Unin Europea asciende a 380 millones de habitantes, las ventas por persona en promedio son de US$ 35, las ventas de flores se realizan principalmente durante los meses de febrero, abril, mayo y diciembre. Una de las consecuencias del crecimiento de los mercados de flor de corte es la cuantiosa inversin que muchas empresas e instituciones realizan para obtener nuevas variedades de flores, ya sea por medio de mejoramiento gentico clsico o por medio de sofisticadas tcnicas de ingeniera gentica. ETAPAS DEL CONSUMO DE FLORES 1-El consumo de flor cortada con valor individual. En esta etapa se consumen rosas, claveles, gladiolos, etc. 2-Posteriormente esta situacin evoluciona, y el consumidor va pasando a demandar nuevas especies florales, liliums, lisiantus, gerbera, gypsophila, tulipanes, etc. 3-junto con esto el consumidor desarrolla el gusto por los arreglados florales en los que entran especies de complemento. Estas especies pueden ser verdes propiamente dichas, en las que la razn ornamental es la hoja; o bien de aprovechamiento de su flor, una flor pequea que es presentada en el conjunto de su inflorescencia. SITUACIN ACTUAL A NIVEL MUNDIAL La floricultura a nivel mundial ocupa un rea de unas 190.000 has y un consumo que alcanza un valor de US$ 44.000 millones, siendo la flor cortada el principal volumen de comercializacin, seguido por las plantas en maceta. El mercado internacional de flor cortada est fundamentalmente centrado en tres mercados consumidores: Estados Unidos, la Unin Europea y Japn, con un valor de facturacin de 955, 6.500 y 3.800 millones de euros respectivamente. Cada uno de esos mercados produce un alto porcentaje de su demanda de flor cortada, pero adems, importan una considerable cantidad desde una diversidad de pases. As, Estados Unidos importa el 59% de sus requerimientos, la UE el 10% y Japn solo el 6%.

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Los principales proveedores del mercado estadounidense son Colombia, Ecuador y los Pases Bajos. Para la UE, los principales proveedores son Kenia, Israel y Colombia, y para el mercado japons, Tailandia, Colombia y los Pases Bajos. HOLANDA: PAS COMPRADOR & VENDEDOR Dentro de la UE y el mundo, Holanda ocupa un lugar privilegiado, ya que es el mayor productor del Continente, posee 3.578 has bajo vidrio altamente tecnolgico, gracias a la fuerte inversin en investigacin y desarrollo que poseen, producen flores de alta calidad, esto les permite mantenerse competitivos en situaciones de adversidad. Es el mercado central de flores del mundo, desde hace ms de 100 aos se dedica al cultivo, compra y venta de flores a escala internacional, que lo ha posicionado como pas lder en el rea. Reexporta una parte importante de sus importaciones, tambin es un centro de remate y distribucin, donde se definen los precios de las flores a travs de su eficiente sistema de comercializacin que son las subastas. Aproximadamente 80% se exporta, principalmente a Alemania, Reino Unido y Francia. La superficie total de invernaderos con flores y plantas es casi 6.000 has, correspondiendo a unas 6.000 empresas. El sector emplea 50.000 personas, no incluyendo el empleo generado por empresas intermediarias, proveedores de semillas, bancos y otras actividades relacionadas. PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PRODUCIDAS Las principales especies demandadas a nivel mundial son las rosas, claveles y crisantemos. La importacin mundial de Rosas alcanz el 24% del valor mundial importado, le sigue el clavel con un 10,5% de participacin, luego el crisantemo con un 10% y finalmente orqudeas con un 3,4%. La demanda de orqudea ha ido en aumento en los ltimos aos, reconocindola como un producto extico. La especie ms demandada a nivel mundial es la Rosa. Existen ms de 300 variedades en general, y el color rojo sigue siendo uno de los favoritos, aunque tambin se han impuesto colores como el amarillo, rosado, damasco y blanco. El segundo lugar ocupa el Crisantemo, con la misma tendencia que las Rosas, manteniendo una demanda alta a escala mundial. SITUACIN EN PARAGUAY El mercado de las flores en Paraguay est insatisfecho. La produccin local abastece solo el 25% del mercado. Las floreras importan rosas y otras especies. Zonas ms desarrolladas son Cordillera (Cabaas), Central (J.A.Saldvar, Itaugua, Luque). Cuentan con micro producciones o artesanales. Las flores que se producen aqu no pueden competir en diversas cualidades como resistencia o duracin en florero, tamao de tallos y otros factores. Se necesitan introducir variedades de rosas, que hoy en da estn genticamente modificados, y adaptarlas a nuestro clima. Buscar inversiones extranjeras (Holanda) como en Colombia, Ecuador y Costa Rica, clima parecido al nuestro. Nuestro pas cuenta con todas las caractersticas ideales como ser temperaturas altas, niveles de humedad adecuados, abundancia de recursos hdricos y una exposicin al sol casi permanente, para desarrollar el negocio de la floricultura. El consumo nacional de flores de corte, como los crisantemos, rosas, gypsophila, es de 700 a 800 paquetes en pocas normales. Cada paquete tiene 20 flores. Estas cifras se duplican e inclusive triplican en pocas festivas como el Da de San Valentn, Da de la Madre, la entrada de la primavera, el Da de los Difuntos, de la Amistad, en Navidad, Ao Nuevo, cumpleaos, bodas y en otras ocasiones especiales. 18

Se estima que el monto por el consumo a nivel local alcanza aproximadamente 2.500.000 dlares anuales. Con la utilizacin de invernaderos, semillas de buena calidad, sistemas de riego, variedades y densidad recomendada, se puede llegar a obtener la calidad, cantidad y continuidad en la produccin, y por ende satisfacer el mercado local y pensar ms adelante en la exportacin. Expoflora, feria de flores que desde hace12 aos rene a floricultores del Departamento de Cordillera ofertando sus productos en el centro de comercializacin. Nuclea a 60 pequeos productores que reciben capacitacin para mejorar las tcnicas de produccin.

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PRODUCCIN DE FLORES DE CORTE CULTIVO DE ROSA (ROSA SPP)

GENERALIDADES Desde el punto de vista del mercado internacional, se considera como el primer generador de divisas en exportacin de productos no tradicionales ms importantes en la economa de los pases productores. En Amrica Latina se ha incrementado considerablemente en las ltimas tres dcadas la produccin de las rosas de corte en pases como Mxico, Guatemala, Colombia y Ecuador. Exportan a mercados importantes de Europa, donde sobresalen principalmente Alemania, Estados Unidos y Japn. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA Las flores ms vendidas en mundo son, en primer lugar las rosas, seguidas por los crisantemos, tercero los tulipanes, cuarto los claveles y en quinto lugar los lilium. Ninguna flor ornamental ha sido y es tan estimada como la rosa. A partir de la dcada de los 90 su liderazgo se ha consolidado debido principalmente a una mejora de las variedades, ampliacin de la oferta durante todo el ao y a su creciente demanda. ORIGEN Y CLASIFICACIN TAXONMICA Grupo A (Grupo centro-asitico) Rosa indica Rosa sinensis

Rosa de t
Grupo B (Persia y Asia Menor) Rosa canina o Rosa gallica Rosa de t

Nuevas variedades (Bourbon, Porland, etc.)

Hybrid perpetua

Rosa de t
Rosa poliantha

Rosa hibrida de t

Rosa floribunda Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Tribu: Subtribu: Gnero: Especie: Variedad: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Rosales Rosaceae Roseae Rosinae Rosa aproximadamente 200 aproximadamente 300

CARACTERSTICAS Los rosales son arbustos o trepadoras (a veces colgantes) generalmente espinosos, que alcanzan entre 2 a 5 metros de altura y pueden alcanzar 20 m trepando sobre otras plantas.

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Tallo: arbusto de tallos semileosos, casi siempre erectos (a veces rastreros), algunos de textura rugosa y escamosa, con notables formaciones epidrmicas de variadas formas, persistentes y bien desarrolladas (aguijones). Hojas: perennes o caducas, compuestas, foliolos con el borde aserrado. Es frecuente la presencia de glndulas anexas sobre las mrgenes, odorferas o no. Flor: generalmente aromticas, completas y hermafroditas, regulares. Los spalos pueden ser simples, o a veces de forma compleja. Corola, formada por 5 ptalos regulares (o mltiplos de 5), a veces escotados, y de variados colores llamativos, tambin blancos. Inflorescencias racimosas, formando corimbos. Fruto: el producto fecundo de la flor es una infrutescencia conocida como cinorrodn o garambullo, un fruto compuesto por mltiples fru tos secos pequeos (poliaquenio) y de color vistoso cuando est maduro. CLASIFICACIN DE LOS ROSALES Rosales silvestres: son los que sin ser cultivados crecen en la naturaleza. Rosales antiguos: son los tipos de rosales que existan antes de 1867, ao en que apareci el primer Hbrido de T, un hbrido artificial. Rosales modernos: son los rosales posteriores a 1867 hasta la actualidad; a veces a este grupo se lo divide en generaciones. ROSALES MODERNOS Son los ms cultivados. Ms del 95% de los rosales que se plantan. Hay 8 grupos. *Arbustivos: son arbustos grandes, la mayora reflorecientes (que vuelven a florecer en el ao). Se suelen utilizar como plantas aisladas en el csped (asociados con otros arbustos). Es un grupo muy caracterstico dentro de los modernos, ms parecidos a los rosales antiguos. *Hbrido de T: es el grupo ms grande, el ms popular, el ms plantado y el ms conocido. Son arbustos bajos. Las flores son grandes y reflorecen a lo largo del ao. Hay miles de variedades. Algunas variedades estn especialmente creadas para flor cortada. Tambin hay variedades ms perfumadas que otras. Usos principales: para formar grupos de un solo color, para macizos, para flor cortada. *Floribunda: es el segundo grupo en popularidad despus de los Hbridos de T. as flores, a diferencia de los hbrido de t, son ms pequeas y estn en racimos, dando mayor colorido. Tambin son reflorecientes. Se plantan en grupos y para hacer borduras. *Polyantha: son muy parecidos a floribunda. Arbustos compactos, muy espesos, cargados de flores pequeas. Se plantan en grupos y para hacer borduras. *Trepadores: son rosales con tallos largos, que le permiten trepar por prgolas, paredes, vallas, muros, arcos y columnas decorativas. Hay variedades de tres tipos: -Reflorecientes y con flores grandes. -Reflorecientes y con flores pequeas, en ramilletes. -No reflorecientes. Estos dan una sola floracin al ao, en primavera, pero muy abundante, llegando a cubrir toda la trepadora. *Enredaderas o sarmentosas: son muy parecidos a las trepadoras. Tienen tallos largos y flexibles y racimos de flores pequeas. Una nica floracin en el ao, en verano (no son reflorecientes). *Miniaturas: son rosales que no pasan de 20 o 30 cm de altura. Son reflorecientes y con ramilletes de florecillas. Se utilizan en rocallas, para hacer borduras, macetas y jardineras. *Tapizantes: se trata de rosales rastreros, que crecen desparramados por el suelo. 21

Algunas variedades dan solo una floracin en el ao y otras son reflorecientes. MATERIAL VEGETAL Las cualidades deseadas de las rosas para corte, segn los gustos y exigencias del mercado en cada momento, son: *Tallo largo y rgido: 50-70cm, segn zonas de cultivo. *Follaje verde brillante. *Flores: apertura lenta, buena conservacin en florero. *Buena floracin (rendimiento por pie o por m2). *Buena resistencia a las enfermedades. *Posibilidad de ser cultivados a temperaturas ms bajas, en invierno. CLASIFICACIN DE LOS PRINCIPALES CULTIVARES Rosas grandes (80% de la produccin): -Rojas (40-60% de la demanda): First Red, Dallas, Royal Red, Grand Gala, Koba, Red Velvet -Rosas (20-40% de la demanda): Anna, Noblesse, Vivaldi, Sonia, Omega, Versilia. -Amarillas (en aumento): Golden Times, Texas, Starlite, Live, Cocktail 80 -Naranjas (en aumento): Pareo -Blancas: Virginia, Tineke, Ariana -Bicolores: Candia, Simona, Prophyta, LaMinuette -Multicolores (spray): Mini (diferentes colores), Golden Mini, Lidia (rosa), Nikita (rosa). MULTIPLICACIN Por semillas, estacas, injertos, aunque este ltimo es el mtodo ms empleado a nivel comercial. La reproduccin por semillas est limitada a la obtencin de nuevos cultivares. El injerto de la rosa recibe el nombre de patrn, la savia bruta es absorbida por las races, y gracias a la transpiracin y al proceso fotosinttico de las hojas de injerto, se transforma en savia elaborada que circula luego por toda la planta, nutrindola y desarrollndola. Esta asociacin aprovecha la ventaja de las dos partes, otorgndole mayor precocidad, porque la yema del injerto proviene de una planta madre en estado reproductivo. En el caso de la rosa, luego de 3 a 4 meses surgen los primeros botones florales, los cuales deben ser eliminados con la finalidad de evitar esfuerzos iniciales a la planta, asegurndole posteriormente una larga vida de produccin deseable. TIPOS DE INJERTO Injerto de Yema: el tipo ms popular utilizados por los floricultores de rosa comercial. Los patrones para estacas son producidos en grupos especialmente separados de las reas de produccin comercial. Se cortan los brotes largos, se atan en macizos, luego se sumergen en hipoclorito de sodio por 15 minutos antes de ser cortados en segmentos de 20 a 25 cm. La plantacin de la rosa es aconsejable en terrenos bien preparados y bien mullidos; para este fin se necesitarn dos aradas con dos o tres rastreadas. Se puede utilizar polvo enraizante con hormonas antes de enterrar los tallos. Los surcos se marcan cada 122 cm x 15-20 cm. Luego de 4 a 5 mese ya hay enraizamiento, el injerto puede comenzar si la corteza est resbalosa o se puede pelar fcilmente la capa del cambium. Se hace un corte vertical y otro horizontal en forma de T de 1,5 cm de ancho y 2 cm de largo, sin afectar el leo y levantando con la cuchilla la corteza del portainjerto. Una yema se retira de un brote previamente preparado en forma de escudo, se efectuarn dos cortes transversales a 0,5 cm arriba y debajo de la yema, afectndola corteza, y luego de extraerla se introducen en el ojal abierto en forma de T. 22

Se amarra una liga alrededor del tallo encima y debajo de la yema para mantenerlo en su lugar. El primer control se realiza al tercer da, y si sigue permaneciendo verde, es muestra de una evolucin favorable y luego de 10 das se rompe la ligadura para evitar estrangulamiento en el injerto. De 3 a 4 semanas despus el portainjerto se corta aproximadamente un tercio de la longitud directamente por encima del botn insertado. La extraccin de las plantas se realiza ms o menos 4 a 5 meses despus, donde se lavan, se podan para retirar brotes y tallos lastimados y finalmente se clasifican. LABORES CULTURALES *El suelo deber tener buena estructura, bien aireado y buen drenaje para evitar encharcamiento. *Preparar el suelo con materia orgnica. *La adicin de fertilizantes antes de la plantacin deber estar basada en anlisis de suelo. *La pasteurizacin con calor es probablemente el mtodo ms ampliamente utilizado para el control de malezas, plagas del suelo y enfermedades. *Es recomendable plantar a una densidad de 50 cm entre plantas y 100 cm entre hileras para que de esta manera se obtenga una poblacin de 20.000 plantas por hectrea. ABONADO DE ROSAS El mejor abono para rosas es el estircol o mantillo. Se puede incorporar fosforo y calcio en la preparacin del suelo. El Mg como sulfato de magnesio. Sulfato de hierro si el pH del suelo es elevado. K como cloruro de potasio y N como urea. 60 gr por planta al ao de fertilizante compuesto 15-15-15. FACTORES AMBIENTALES Temperaturas nocturnas de aproximadamente 16C y diurnas de 20C en das nublados y 24 a 28C en das soleados. Temperaturas ligeramente mayores o menores podran mantenerse por periodos relativamente cortos. Si la temperatura se mantiene demasiado alta, el tamao de la flor es pequeo con pocos ptalos y la calidad es mala debido al crecimiento herbceo. La produccin floral es alta en verano cuando prevalecen altas intensidades y duracin de luz diarias. PODA DE ROSALES Los cortes siempre deben hacerse limpios, con herramientas perfectamente afiladas, por encima de una yema (1 cm). poca de poda: en climas suaves, en pleno invierno, pero en zonas ms fras con heladas intensas, a finales del invierno. Eliminar ramas secas, muertas, daadas o enfermas. Eliminar chupones que brotan del portainjerto desde la insercin. ENFERMEDADES Mildio: la aparicin de la enfermedad le da un aspecto feo a la planta, pero no parece causarle dao permanente. Manchas negras: surgen en formas de pequeos puntos negros que posteriormente se transforman en manchas circulares negras o prpura oscura que acaban por cubrir toda la superficie de la hoja. Roya: es la ms mortal de las enfermedades que afectan a las rosas. 23

Primeros sntomas al inicio de la primavera en forma de protuberancias amarillas, pequeas como cabeza de alfiler, en las superficies inferiores de las hojas, y ms tarde se tornan amarillas brillantes, terminando por quedar negras, causando las prematuras cadas de las hojas. Finalmente, la enfermedad se difunde en los tallos y yemas dormidas. COSECHA El estado del desarrollo en el cual se corta una rosa tiene importancia capital en la longevidad de la flor. Si se cosecha muy prematuramente pueden producirse cuellos doblados. A las flores que se les deja madurar excesivamente reducen su vida en florero. Se cortan cuando el cliz se dobla en una posicin ms abajo que la horizontal y cuando los dos primeros ptalos empiezan a abrirse. Una vez clasificadas, los tallos se sumergen en una solucin preservadora, generalmente contiene de 1 a 3% de azcar, sulfato de aluminio, acido ctrico o nitrato de plata por 3 a 4 horas. Por largos periodos de almacenamiento se colocan en recipientes a prueba de aire y se mantienen a 2C por dos semanas o hasta que se requiera.

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