Costos Mixtos Los costos mixtos son aquellos que tienen un comportamiento fijo dentro de un rango relevante de actividad,

pero experimentan cambios abruptos de manera directa ante cambios en el nivel de actividad. Estos tienen la caracterstica de ser fijos y variables. Los costos se consideraban originalmente fijos (el nombre proviene de un trmino latino que significa constante), que funcion bien para los negocios muy pequeos. En organizaciones mayores, algunos costes tendan a mantenerse inalterados, incluso durante perodos de actividad, mientras otros se incrementaban y/o disminuan segn el volumen de trabajo. Una manera ms adecuada para categorizar estos costes es distinguir entre fijos y variable
Cules son los costos de conversin?
Costo de conversin es un trmino que se utiliza en ms de una aplicacin financiera. El trmino puede referirse al costo total de la produccin y los costos laborales asociados con la fabricacin de un producto. Los costos de conversin tambin puede referirse a la suma que se gasta por el equipo de reorganizar utilizado en un proceso de fabricacin, un esfuerzo que se espera que el proceso se convierte ms en una que es ms eficiente. En la inversin situaciones, el trmino puede referirse a los gastos que se incurre cuando una inversin se dio la vuelta o se convierte en una inversin diferente.
La tcnica de costos estndar es la ms avanzada delas existentes ya que sirve de instrumento de medicin de la eficiencia, porque su determinacin est basada precisamente en la eficiencia del trabajo en la entidad econmica.

El Tecnlogo en Anlisis Costos y Presupuestos interviene los mtodos de anlisis de informacin economa y financiera en el contexto de los procesos de gestin de las organizaciones empresariales desde la perspectiva de la administracin de sistemas de costos y la proyeccin y prospeccin econmica y presencial.

Costos Controlables: Son aquellos sobre los cuales pueden ejercer influencias directas en los gerentes durante un determinado periodo de tiempo. Costos no Controlables: Son aquellos costos que no estn directamente administrados por un determinado nivel de la autoridad gerencial.

El costo de oportunidad se entiende como aquel costo en que se incurre al tomar una decisin y no otra. Es aquel valor o utilidad que se sacrifica por elegir una alternativa A y despreciar una alternativa B. Tomar un camino significa que se renuncia al beneficio que ofrece el camino descartado. Los costos relevantes son costos futuros esperados que difieren entre cursos alternativos de accin y pueden descartarse si se cambia o elimina alguna actividad econmica. Los costos irrelevantes son aquellos que no se afectan por las acciones de la gerencia. Los costos hundidos son un ejemplo de los costos irrelevantes. Estos son costos pasados que ahora son irrevocables, como la depreciacin de la maquinaria. Cuando se les confronta con una seleccin, dejan de ser relevantes y no deben considerarse en un anlisis de toma de decisiones, excepto por los posibles efectos tributarios sobre sus disposiciones. Costos de cierre de planta: Son los costos fijos en que se incurrira an no si no hubiera produccin. En un negocio estacional, la gerencia a menudo se enfrenta a decisiones de s suspender las operaciones o continuar operando durante la temporada muerta. En el periodo a corto plazo es ventajoso para la firma permanecer operando en la medida en que puedan generarse suficientes ingresos por ventas para cubrir los costos variables y contribuir a recuperar los costos fijos. Los costos usuales de cierre de plata que deben considerarse al decidir si se cierra o se mantiene abierta son: Los arrendamientos. Indemnizaciones por despidos. Costos de almacenamiento y bodegaje. Seguros.

Existen dos sistemas para controlar los Inventarios: Sistema peridico y Sistema permanente o perpetuo. El sistema de inventarios peridico, como su nombre lo indica, realiza un control cada determinado tiempo o periodo, y para eso es necesario hacer un conteo fsico. Para poder determinar con exactitud la cantidad de inventarios disponibles en una fecha determinada. Con la utilizacin de este sistema, la empresa no puede saber en determinado momento cuantos son sus mercancas, ni cuanto es el costo de los productos vendidos.
CREACIN DE EMPRESA DOLCE TENTAZZIONE ANGLICA CHAMORRO JEIMY BELLO ALEJANDRA SARMIENTO

COLEGIO SALUDCOOP NORTE TECNOLOGA E INFORMTICA 1101 BOGOTA.D.C 2010 OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Vender a precio justo y al alcance de toda la poblacin los mejores chocolates de Colombia, cumpliendo con todas las normas de sanidad, para brindarles a nuestros clientes mayor seguridad, especializndonos en productos como rellenos, cobertura de chocolate blanco y negro, fresas y masmelos con chocolate y chocolatinas de alta calidad. OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Manejo de cobertura de chocolate en diferentes texturas, sabores. 2. Venta de chocolatinas para personas diabticas o que no puedan consumir demasiado azcar. 3. Brindar buen servicio al cliente teniendo presente que el cliente siempre tiene la razn. 4. Estar actualizados en temas relacionados con nuestro producto entre ellos nuevas recetas, sabores, investigaciones cientficas HOJAS DE VIDA LOS EMPLEADOS QUE LABORAN ACTUALMENTE EN LA EMPRESA FUERON SOMETIDOS A UN SISTEMA DE SELECCIN RIGUROSO Y PRECISO. SIENDO ESCOGIDOS LOS QUE MAS SE AJUSTABAN AL PERFIL QUE ESTBAMOS BUSCANDO. HOJA DE VIDA DATOS PERSONALES Nombre: Alejandra Sarmiento Identificacin: 101256807 de Bogot Lugar y fecha de nacimiento: julio 23 de de 1984 Bogot Estado civil: soltera Domicilio: calle 31 # 22--17 N telefnico: 6784596 N celular: 3214567894 E-mail: Alejandra.sarm@hotmail.com Ciudad: Bogot Disponibilidad de traslado: si Disponibilidad de viajar: si PERFIL Profesional en Administracin en Sistemas de Informacin de la Universidad Complutense, (Espaa).Soy capaz de formular y poner en marcha planes informticos segn los objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo, as como supervisar proyectos, disear planes de formacin tecnolgica y perfeccionamiento de planes logsticos, son funciones destacadas, habilidades para obtener y analizar informacin, capacidad de sntesis. ESTUDIOS REALIZADOS Superiores Administracin de empresas universidad nacional de Colombia Licenciatura en idiomas universidad pedaggica nacional Secundarios Colegio mayor Suarez, sexto a octavo. Colegio Saludcoop norte, noveno a undcimo. Primarios Colegio mayor de Bogot, primero a quinto REFERENCIAS Jairo Crdenas Administrador 3218567954 Bogot D.C. Isabela Ramrez Contadora 3124578698 Medelln Juan Ochoa Empresario 3174586896 HOJA DE VIDA DATOS PERSONALES Nombre: Jeimy Bello Identificacin: 845678525 de Bogot Lugar y fecha de nacimiento: agosto 4 de 1981 Bogot Estado civil: soltera Domicilio: carrera 45 # 155-76 N celular: 3124586963 e-mail: jeimy.bello@gmail.com Ciudad: Bogot Disponibilidad de traslado: si

Disponibilidad de viajar: si PERFIL Profesional en Administracin y Marketing enfocada en Gerencia de Servicio al cliente, con experiencia en servicio al cliente, sector Financiero, Investigacin de Mercados y otras actividades de oficina. Aptitudes de liderazgo, visin, responsabilidad, honestidad, demostradas a lo largo de mis estudios as como en el mbito laboral. Poseo actitud para trabajar en equipo con personas de diversas reas profesionales. Manejo de sistemas, buen conocimiento del rea de mercadeo e ingles, frances, italiano avanzado. Fluida comunicacin oral y escrita en el idioma espaol e ingls, con capacidad de traduccin simultnea. ESTUDIOS REALIZADOS Superiores: Administracin de empresas, universidad javeriana de Colombia Contadura pblica, universidad Jos Joaqun casas Lic. En idiomas, universidad distrital Secundarios: Colegio sagrado corazn de mara, sexto a noveno Colegio Saludcoop norte, decimo y undcimo Primarios Jos celestino mutis, primero a quinto REFERENCIAS Daniela Blanco Abogada 6845798 Oscar Ramrez Licenciado 3157897845 Enrique Crdenas Soldado profesional 3168754123 HOJA DE VIDA DATOS PERSONALES Nombre: Rosa Anglica Chamorro Garavito Identificacin: 845622525 de Bogot Lugar y fecha de nacimiento: septiembre 10 de 1978 Bogot Estado civil: viuda Domicilio: carrera 55 # 185-22 N celular: 3124546520 e-mail: rosa.angelica@msn.com Ciudad: Bogot Disponibilidad de traslado: si Disponibilidad de viajar: si PERFIL Profesional en mercadeo con 6 aos de experiencia en el rea de mercadeo, investigacin de mercados, organizacin de eventos sociales y empresariales, relaciones pblicas, administracin de puntos de venta, rea comercial y de servicio al cliente, manejo de inventarios, planes de mercadeo y presupuestos de ventas. Capacidad de dirigir un trabajo en equipo, logrando ir al fondo en las habilidades personales, con el fin de ayudar y motivar a los dems, ofreciendo un trabajo slido y tico facilitando la toma de decisiones. ESTUDIOS REALIZADOS Superiores Administracin y mercadeo universidad la sabana Sistemas universidad santo tomas Secundarios Dulce nombre de Jess sexto a octavo Ana Restrepo del corral noveno Saludcoop norte decimo undcimo Primarios La escuela de pablo sexto: primero a quinto REFERENCIAS Rosiris chamorro Enfermera 3158791364 Santiago Rosales Bentez Ing. Electricista 6457854 Andrs moreno Cientfico 3114697285 NUESTRO PRODUCTO La creacin de esta maravillosa empresa es con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con base en las necesidades fisiolgicas, de afiliacin y de reconocimiento, propuesta por Abraham Maslow, complaciendo a nios, jvenes y adultos, pertenecientes a la comunidad en general sin distincin llevndoles un producto delicioso y saludable como son los chocolates de dolce tentazzione. Los productos que va a producir y comercializar dolce tentazzione., son elaborados con las normas de calidad e higiene establecidas vigentes para el manejo de alimentos, logrando la confianza de nuestros clientes, haciendo coberturas, rellenos y dems productos con chocolate.

 CALIDAD: Hablar de chocolate dolce tentazzione., es hablar de innovacin. Es la marca que identifica un producto colombiano, delicioso y nutritivo y, como tal, selecciona las mejores materias primas para ofrecer siempre productos de calidad que satisfagan al mximo las necesidades de todos sus clientes. DIFERENCIACIN E INNOVACIN: Para afrontar la competencia, nuestro producto se renuevan tanto por dentro como por fuera. Ofreciendo chocolates atractivos al gusto y a la vista de nuestro clientes ESTUDIO DE MERCADO En Colombia, luego del caf, produce grandes cantidades de Cacao al ao. En los 2 ltimos aos se ha aumentado la demanda de consumo de cacao en Colombia. Todos los das, las personas consumen chocolate, siendo mayor el consumo en nios. OFERTA Y DEMANDA 1.El consumo de cacao aumenta entre el 3% y 3.4% anualmente. 2.La produccin para exportacin ha crecido en los ltimos aos. 3.La inversin en tecnologa ha aumentado, y con esto la productividad. PRECIO Dolce tentazzione. Siguiendo su objetivo, controla sus costos para brindar un producto de calidad a precio justo, dependiendo el consumo y la produccin nacional, trabajando en cadenas productivas. Promocin Algunas de las diferentes promociones que dolce tentazzione. ofrecer a lo largo del ao: San Valentn (14 de Febrero) Da de la Madre (Segundo Domingo de Mayo) Amor y Amistad (20 de Septiembre) Cumpleaos, aniversarios y fechas especiales MARCO TERICO EL CHOCOLATE Es el alimento que se obtiene mezclando Azcar" con dos productos derivados de la manipulacin de las semillas del Cacao una materia slida (la pasta de cacao) y una materia Grasa(la manteca de cacao). A partir de esta combinacin bsica, se elaboran los distintos tipos de chocolate. PROCESOS DE ELABORACIN Desde el rbol hasta la mesa, el cacao pasa por un largo y cuidadoso proceso de transformacin, con mtodos de elaboracin tradicionales que han variado poco a lo largo de los siglos y que son la garanta de la pureza y la calidad del producto final. Una vez recogidos los frutos del cacao, se inicia un complejo proceso de preparacin, que ha permanecido invariable a lo largo de los siglos, y que da como resultado la materia prima a partir de la cual la industria chocolatera elaborar los derivados del cacao. Este proceso se conoce con el nombre de: Beneficiado del Cacao: De la haba de cacao al grano de cacao Fermentacin. Primero se separa la pulpa de la semilla, en un proceso de fermentacin que mejora el aroma y el sabor del grano. Secado: Los granos se dejan secar al sol durante una semana, o bien en cmaras de secado, para eliminar la humedad. Cuando el cacao suena como papel estrujado, el secado puede darse como terminado. Limpiado y clasificacin. Se retiran las impurezas, las semillas rotas o deficientes y se clasifican los granos de cacao en funcin de su tamao. Envasado. Las semillas de cacao se envasan en sacos de yute y quedan listas para ser enviadas a la industria chocolatera, que desarrolla las siguientes fases de transformacin. De la semilla de cacao al cacao en polvo, chocolate y otros derivados Produccin de la pasta de cacao . Los granos de cacao se tuestan, es en este proceso donde desarrollan todas sus cualidades aromticas. Despus se descascarillan y se muelen, obtenindose as la pasta del cacao. Obtencin del cacao en polvo. Se somete la pasta de cacao a un proceso de alcalinizacin para neutralizar su acidez. Se prensa para extraer la mayor parte de la manteca de cacao. Las tortas resultantes se muelen, dando lugar al cacao en polvo. Obtencin del chocolate. La pasta de cacao se mezcla con azcar pulverizado y diversos aromas. Se refina la pasta resultante y se procede al conchado, proceso que permite obtener una emulsin perfecta. Despus se enfra y se moldea el chocolate, segn la forma deseada. El producto queda as listo para su empaquetado. EL CACAO Y SUS DERIVADOS Y LA SALUD Cacao es el nombre que recibe la materia prima a partir de la cual se elabora el chocolate y otros derivados como el soluble de cacao, las cremas al cacao, los bombones, las barritas, grageas, etc... El chocolate y los derivados del cacao, constituyen alimentos de origen natural altamente nutritivos, cuyos beneficios para la salud a veces son poco conocidos por el consumidor. En la actualidad, numerosos estudios cientficos han demostrado las virtudes del chocolate y los derivados del cacao. Efectos Beneficiosos Fuente de energa saludable El chocolate y los derivados del cacao son ricos en grasas, hidratos de carbono y protenas, nutrientes que aportan energa al organismo.

Grasas: Proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporcin de cido esterico, un cido graso saturado que, a diferencia de otros cidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Hidratos de carbono: El chocolate y otros derivados del cacao constituyen alimentos muy tiles en situaciones que requieren un aporte energtico extra, por ejemplo en la prctica de deportes o realizacin de esfuerzos fsicos intensos. Fuente de minerales y vitaminas El chocolate y los derivados del cacao son ricos en elementos minerales como el potasio, fsforo y magnesio. Si el chocolate es con leche, o el cacao se disuelve en la leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. El cacao como materia prima contiene vitaminas como la ti amina (B1) y el cido flico, nutrientes indispensables para el organismo, ya que son reguladores del metabolismo. Otros componentes beneficiosos El chocolate y los derivados del cacao contienen cantidades significativas de otros elementos, que no realizan aportaciones nutricionales pero son tambin fundamentales en la regulacin del metabolismo. Son ricos en polifenoles, compuestos que contribuyen a evitar la oxidacin del colesterol, y han sido relacionados con la prevencin de los trastornos cardiovasculares y la estimulacin de las defensas del organismo. Tambin contienen fitoesteroles (esteroles vegetales) que contribuyen a disminuir el colesterol. El chocolate y los derivados del cacao en la dieta alimentaria Los chocolates y los solubles de cacao son alimentos que se adaptan preferentemente a los desayunos y las meriendas, y a los casos en que es necesario un aporte energtico extra, por ejemplo en la prctica de deporte u otras actividades fsicas intensas. Los expertos en nutricin consideran que el consumo del cacao en sus diversas variedades es recomendable, dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas, para todas las edades. MITOS Y REALIDADES SOBRE EL CHOCOLATE Chocolate y aumento de peso Realidad. El chocolate no favorece el exceso de peso si se toma deforma moderada, enel marco de una dieta que equilibre la energa ingerida y el gasto energtico del organismo. Chocolate y acn Falso. El acn se define como una erupcin cutnea inflamatoria que se produce en la proximidad de las glndulas sebceas de la cara, cuello, hombros. Expertos en nutricin afirman que el acn se debe fundamentalmente a factores hormonales, propios de la adolescencia, o genticos. No se ha probado cientficamente la relacin entre acn y chocolate. Chocolate y caries dental Falso. Aunque el consumo de alimentos y bebidas con azcares se relaciona generalmente con el desarrollo de la caries dental, esta relacin no es directa, ya que influyen otros factores como la textura de los alimentos y su adhesividad a los dientes. En realidad, una buena higiene bucal es el factor fundamental de proteccin frente a la caries. Chocolate y adiccin Falso. No se ha podido demostrar cientficamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiolgicos que provoquen un consumo compulsivo. Las races de este mito deben buscarse ms bien en su sabor dulce y agradable que hacen de su consumo un acto placentero. Chocolate y migraa Falso. En diferentes estudios no se ha podido demostrar una relacin entre la ingesta de chocolate y la aparicin de la migraa. Parece ser que motivo de que algunas personas asocien el consumo de chocolate con la migraa sera ms bien que el deseo de consumir dulces y/o chocolate es, en algunos casos, un sntoma de que se avecina una migraa. Chocolate y efectos afrodisacos Realidad. Lo nico cierto es que el chocolate, como alimento rico en energa, tiene su lgico efecto reconstituyente en el organismo. Sera ms apropiado decir que el chocolate es una muestra de afecto, ms que un productor o generador de afecto. Chocolate y derivados del cacao El chocolate y otros derivados del cacao se han consumido de formas diversas a lo largo de los siglos. En la actualidad se encuentran sobre todo estos productos: Tabletas de chocolate. De Chocolate negro, de Chocolate con leche, de Chocolate blanco, de Chocolate con frutos secos y Chocolates rellenos (trufa, caf, pralin, licor, etc.). Cuando el porcentaje de Cacao supera el mnimo establecido por la legislacin se puede aadir un calificativo de calidad, como por ejemplo extrafino. Chocolatinas, barritas y grageas. Favorecen el consumo entre comidas y ayudan a reponer energas cmoda y rpidamente a las personas que realizan esfuerzos fsicos e intelectuales. Bombones. En multitud de combinaciones y formas, con variados rellenos, sin ms lmite que el de la imaginacin. Chocolate a la taza. Chocolate en polvo, para tomar espeso en desayunos, meriendas y tentempis de madrugada. Tan espaol que la denominacin cho colate a la taza figura en nuestro idioma en los productos de todo el mundo. Soluble de cacao. Para el desayuno, y merienda, siempre con leche. Cremas al cacao. Merienda favorita de nios y ms de un adulto, las cremas para untar suman al pan todos los beneficios del cacao y el chocolate. El chocolate y los derivados del cacao estn tambin presentes en numerosos productos de pastelera, recetas de casa y artculos que acompaan celebraciones tradicionales estacionales como el turrn de chocolate, los huevos de pascua... El punto de equilibrio, en trminos

decontabilidad de costos, es aquel punto de actividad (volumen de ventas) en donde los ingresos son iguales a los costos, es decir, es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni prdida.

Hallar el punto de equilibrio es hallar dicho punto de actividad en donde las ventas son iguales a los costos.

Mientras que analizar el punto de equilibrio es analizar dicha informacin para que en base a ella podamos tomar decisiones.

Hallar y analizar el punto de equilibrio nos permite, por ejemplo:

obtener una primera simulacin que nos permita saber a partir de qu cantidad de ventas empezaremos a generar utilidades. conocer la viabilidad de un proyecto (cuando nuestra demanda supera nuestro punto de equilibrio). saber a partir de qu nivel de ventas puede ser recomendable cambiar un Costo Variable por un Costo Fijo o viceversa, por ejemplo, cambiar comisiones de ventas por un sueldo fijo en un vendedor.

Inicia un negocio con sabor a chocolate

En esta ocasin queremos hablarles acerca de otra forma para emprender un negocio y obtener ingresos, pero esta vez a partir de un delicioso alimento netamente mexicano: El chocolate. La idea del negocio es crear a partir de este producto obtenido del cacao, figuras de chocolate de todo tipo y para cualquier ocasin. Para ello es necesario especificar, tanto las caractersticas benficas del chocolate como del negocio en s. El chocolate tiene las siguientes ventajas: - Sabor particularmente delicioso. - De agradable textura y coloracin. - Es un ingrediente extremadamente popular - Esta disponible en muchas clases y tipo como: Chocolate negro, con leche, blanco y semiblanco, amargo, semiamargo, semidulce; como chispas de colores, etc. - Se puede encontrar en grandes cantidades. - Se puede utilizar para crear una gran diversidad de figuras. - Es muy rendidor, ya que ms o menos con un kilo de chocolate alcanza para elaborar hasta 25 paletas, dependiendo claro de la figura. - Su precio es accesible. El kilo de chocolate para paleta de varios colores puede ir de $30 a $60.

En cuanto al negocio de la venta de figuras de chocolate, sus beneficios son: - Hay gran variedad de moldes para hacer figuras de todo tipo como: Corazones, cpidos, alhajeros, canastas, flores, abanicos, corbatas, cds, reloj , nios ,bebes, cigea, payaso, rbol de navidad, corona, osos,conejos, casas y mucho ms. El precio de los moldes de acuerdo al tamao y forma, van de los $20 hasta los $150.Ver precios -Se pueden hacer figuras de chocolate como recuerdo de cualquier evento: Bautizmo, primera comunin, quince aos, baby shower,bodas, aniversarios, fiestas infantiles, despedidas de solteras, etc. -En relacin con fechas especiales:Halloween, Navidad, da del amor y la amistad, da del nio, da de las madres, da del padre, el maestro, etc. - Debido a la diversidad de figuras que se pueden hacer, tiene mercancia para vender en todo el ao. -No se requiere de tantos materiales y muchos de ellos, se tienen ya en el hogar, tales como: palillos de dientes o pinceles, servitoallas de papel utilizadas en la cocina, cucharas, recipientes de plstico, parrilla electrica, cuchillo, tijeras. -No es necesario invertir tanto dinero en los materiales restantes: Chocolate de varios colores, palos, bolsas de celofn y el listn(curly) para decorar. - Ya hay bastantes tiendas dedicadas a venderle el chocolate y los materiales restantes. - Las figuras de chocolate pueden ser otro producto ms a la venta, para quienes ya cuenta con un negocio donde se vende el chocolate como bebida, en postres; para tiendas de regalos o dulcerias. - Lo puede hacer desde su casa y en horarios de acuerdo a sus

necesidades. - Se pueden dar a precios accesibles al consumidor( de $4 a $5) por paleta por jemplo, generndole al mismo tiempo buenas ganancias(150%).

El chocolate lo puede ir combinando con otros ingredientes como el cacahuate o la avellana; por lo que ya solamente se debe enfocar en la calidad de la figura: que este bien detallada, brillante y resistente; lo que la har ms atractiva para el cliente. Como hacer sus figuras de chocolate Ingredientes

Chocolate especial en diferentes colores. Moldes de plstico transparentes de diferentes formas y tamaos. Palillos de dientes o pincel (se emplea para decorar los pequeos detalles de la figura. Palitos de plstico para paleta de varios tamaos. Toallas de papel para cocina. Varias cucharas soperas. Recipientes de vidrio o plstico, resistentes a altas temperaturas. Parilla elctrica u horno de microondas. Cuchillo pequeo pero no de sierra. Bolsas de celofn de varios tamaos. Listn o curly para decorar. Tijeras.

Instrucciones En los diferentes recipientes de plstico, vacie el chocolate en los colores que vaya a utilizar de acuerdo a la figura. Coloque estos recipientes a bao maria en la parilla elctrica moviendolo constantemente o bien en el microondas sacndolo y revolvindolo hasta que espese y muestre una consistencia suave( a punto de listn) .

Retire del bao maria u horno el recipiete con el color que primero se va a utilizar, para empezar a decorar la figura, vaya enfriando un poco el chocolate batindolo con la cuchara y permitiendo la entrada de aire. Para las paletas con figuras de un slo color (como rosas, corazones, etc.) se debe rellenar todo el molde, ms aun las orillas y bordes; cuidando que no se formen burbujas. Para ello golpee levemente el molde sobre la mesa de trabajo. Si es una figura lleva ms de un color, entonces inicie siempre decorando los detalles ms pequeos como: ojos, cejas, boca, etc. para ello utilice los palillos de dientes o un pincel. Despus espere a que se sequen, 5 minutos a temperatura ambiente o 2 en el refrigerador, cuide que queden bien secos porque si no al momento de ponerle la otra capa de chocolate de otro color, se mezclaran y ya no quedar bien definido. Decore ahora las partes que faltan de la figura , cuidando que estas no esten juntas para que no se revuelva el chocolate., deje secar nuevamente y ahora si a rellenar el resto. Manteniendo el molde de manera horizontal, d pequeos golpes otra vez sobre la mesa para sacar el aire, coloque el palito de la paleta cuidando que no toque el molde, deje secar. Desmolda la figura, frotando el molde con sus manos o con un trapo limpio, de modo que genere calor para que sea ms fcil sacarla. Con una mano sostenga el molde y con la otra la pieza, voltendola de manera que salga con facilidad. Recorte con el cuchillo los sobrantes del contorno de la figura. Meta la paleta en una bolsa de celofn de tamao adecuado y atela con un pedazo de curly o listn, hagale un hermoso moo y a los extremos de este ondeelos con ayuda de la tijera. Ahora si A vender se ha dicho!!. Algunos consejos para terminar

No deje que el agua del bao maria hierva, porque esto provoca sudoracin en los recipientes y al caerle agua al chocolate, se hacen grumos por lo que ya no se puede utilizar. Antes de vaciar el chocolate en los moldes, lmpielos y squelos Es mejor utilizar un palillo de dientes para pintar los detalles de la figura, ya que el pincel puede dejar pelitos. Si los detalles de la figura son muy pequeos o poco definidos, mejor pintelos al final despus de haber desmoldado la figura.

Al refrigerar las paletas, cuide que no haya alimentos con olores penetrantes, ya que el chocolate podra absorberlos. Verifique el tiempo de secado en el refrigerador, porque se puede desmoldar la figura. Procure batir constantemente el chocolate esto lo har ms brilloso. Al rellenar toda la figura, cuide que no este muy caliente el chocolate, porque despus tendr dificultades para desmoldar y puede romperse. Al decorar los detalles y otras partes de la figura, al estar secos, contra la luz verifique que no se trasparenten, porque al rellenar con otro color pareceran mezclados. Cuando corte las partes sobrantes del contorno de la figura, no coloque sus dedos en la parte frontal ya que se opaca. Dele esxpresin a las decoraciones de la cara.

La finalidad de esta seccin, es que halla alternativas tanto para los que estan en busca de una negocio, como para quien provee los materiales, es por ello que si usted se dedica a la venta del material o proporciona capacitacin para iniciar un negocio como este, lo invitamos a que participe con nosotros, anunciando sus productos o servicios. Si desea mayor informacin, presione aqu, contestaremos todas sus dudas.

Apustale a una agencia de pronsticos deportivos El sistema tiempo compartido o multipropiedad Inicia tu propio negocio

Envia esta pgina a un amigo