Equipos, Materiales y Reactivos: Contador de colonias Balanza analtica Incubadora Estufa

Bao mara Bolsa Ziploc Guantes, mascarilla, gorro Placa Petri Pipeta Probeta Mechero Rejilla Trpode

Agar Plate Count Leche evaporada. Cloruro de sodio Agua destilada

Parte experimental: 1. Preparar una solucin de 1L de cloruro de sodio al 0.8 % en peso. 2. Medir 10ml de muestra (Leche evaporada) y colocar en la bolsa Ziploc. 3. Adicionar a la muestra 90 mL de la solucin de cloruro de sodio, para tener nuestra primera disolucin.

4. Luego sacar un mililitro de la solucin, echarla en una bolsa ziploc y adicionar 9ml de la solucin de cloruro de sodio. Repetir una vez ms para tener una muestra a 10-3. 5. Colocar en una placa petri el agar Plate Count fundido (previo calentamiento) unos 10 mL y dejar enfriar tapando la placa. 6. Una vez fro retirar la tapa y verter 1 mL de la solucin preparada, homogenizar y tapar con una nueva tapa la placa petri. 7. Dejar nuestra siembra en la incubadora a 37 C por 48 horas, para realizar la lectura. 8. Cuantificar las colonias de microorganismos en el cuanta colonias. Resultados y Clculos

RESULTADOS MICROBIOLGICOS
INFORME DE ENSAYO

ANALISIS: LUGAR: FECHA DE MUESTREO: FECHA DE EJECUCIN:

MICROBIOLGICO DE LA LECHE PASTEURIZADA LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA 29/05/13 29/05/13

LECHE ULTRA PASTEURIZADA LIMITE PERMISIBLE (*)

ENSAYOS / MANIPULADOR DECTECIN Aerobios mesfilos

(*)

Fuera de lmites

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RM 591-2008 MINSA, Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad de los Alimentos y Bebidas de Consumo Humanos