ESTAO QU ES EL ESTAO? El estao (Sn) es un elemento natural en la corteza terrestre. Es un metal blando, blanco-plateado que no se disuelve en agua.

Mineral distribuido en la naturaleza como parte de muchos compuestos orgnicos e inorgnicos con distintas propiedades. DNDE SE ENCUENTRA? Est presente en latn, bronce, peltre y en algunos materiales para soldar. El estao metlico se usa para revestir latas de alimentos, bebidas y aerosoles. El estao puede combinarse con otras sustancias qumicas para formar compuestos: 1. Las combinaciones con sustancias como el cloro, azufre u oxgeno se llaman compuestos inorgnicos de estao (algunos ejemplos son el cloruro de estao, sulfuro de estao y el xido de estao). Estos se usan en pasta dental, perfumes, jabones, aditivos para alimentos y colorantes. 2. El estao tambin puede combinarse con carbono para formar compuestos orgnicos de estao (tales como el dibutilestao, tributilestao y el trifenilestao). Estos compuestos se usan para fabricar plsticos, envases para alimentos, caeras plsticas, plaguicidas, pinturas y sustancias para repeler animales. El estao metlico y los compuestos inorgnicos y orgnicos de estao se encuentran en el aire, el agua y el suelo cerca de lugares donde ocurren naturalmente en las rocas, donde se minan o donde se manufacturan o usan.

CMO ACTUA EL ESTAO EN EL MEDIO AMBIENTE? El estao es liberado al ambiente por procesos naturales y por actividades humanas, tales como la minera, la combustin de petrleo y carbn, y la produccin y el uso de compuestos de estao. El estao metlico que se libera al ambiente rpidamente forma compuestos inorgnicos de estao. El estao inorgnico no puede ser destruido en el ambiente, slo puede cambiar de forma. Los compuestos orgnicos de estao pueden ser degradados a compuestos inorgnicos por la luz solar o bacterias. En la atmsfera, el estao existe en forma de gas o vapor y se adhiere a partculas de polvo. Estas partculas pueden ser movilizadas por el viento o removidas del aire por la lluvia o la nieve.

El estao inorgnico se adhiere al suelo y a sedimentos en el agua. Ciertos compuestos inorgnicos de estao se disuelven en agua. Los compuestos orgnicos de estao se adhieren al sedimento en el suelo y a partculas en el agua. El tiempo que los compuestos orgnicos de estao permanecen en el agua y en el suelo es diferente para cada compuesto. En el agua puede ser desde das hasta meses y en el suelo puede ser aos. Los compuestos orgnicos de estao pueden acumularse en: peces, en otros animales y en plantas.

CMO LOS SERES HUMANOS ESTAN EXPUESTOS AL ESTAO? Al consumir alimentos o tomar bebidas de latas revestidas con estao (actualmente ms del 90% de las latas revestidas con estao que se usan para alimentos estn protegidas con laca). Al respirar aire o tocar polvo que contiene estao en el trabajo o cerca de sitios de desechos peligrosos. La exposicin a ciertos compuestos orgnicos de estao puede ocurrir al comer mariscos de aguas costeras o a travs de contacto con productos domsticos que contienen estos compuestos (tales como ciertos plsticos).

MECANISMO DE ACCIN 1. EL ESTAO ORGNICO se absorben poco en el aparato digestivo y se excretan por las heces. 2. EL ESTAO INORGNICAS es atxico, sin embargo el consumo diario de alimentos envasados en latas de lmina no laqueada de estao o congelados puede provocar un aporte excesivo de este mineral que afecta de manera adversa el metabolismo de otros elementos traza como el Zn y Cu inhibiendo su absorcin. 3. El estao tiene importancia en el metabolismo del tejido seo debido que ejerce alguna accin con la vitamina D.

SIGNOS Y SINTOMAS El estao metlico no es muy txico debido a que es pobremente absorbido en el tracto gastrointestinal, pero respirar vapores del metal derretido puede afectar los pulmones. Los estudios de seres humanos y animales han demostrado que la ingestin de grandes cantidades de compuestos inorgnicos de estao puede producir dolores de estmago, anemia, y alteraciones del hgado y los riones. Respirar o tragar ciertos compuestos orgnicos de estao (tales como el trimetilestao y el trietilestao) puede interferir con el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. En casos graves, puede causar la muerte. Otros compuestos orgnicos de estao (tales como el dibutilestao y el tributilestao) afectan el sistema inmunitario en animales, pero esto no se ha evaluado en seres humanos. Algunos estudios en animales tambin han demostrado que estos compuestos afectan la reproduccin. Esto tampoco se ha evaluado en seres humanos. El contacto de la piel o los ojos con compuestos inorgnicos u orgnicos de estao puede producir irritacin de la piel y los ojos.

DSIS La concentracin de estao en el organismo humano es de 0.2mg/kg La Administracin de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) ha establecido un lmite de 0.1 miligramo por metro cbico de aire (0.1 mg/m3) para compuestos orgnicos de estao en el aire del trabajo y de 2.0 mg/m3 para compuestos inorgnicos de estao, excepto los xidos.

El Comit Codex sobre aditivos alimentarios (CCFA) ha determinado las siguientes disposiciones relativas a la concentracin mxima de estao en cuanto contaminante de los alimentos: Frutos y verduras tratados Sopas y consoms Jugo de frutas Codex alimentarius Vol.ll 2 normas, Codex alimentarius Vol.lV 7-10 normas, informes del 10.15 CCFA 250 mg/Kg 150 mg/Kg 150 mg/Kg

TRATAMIENTO Debido a que el estao se encuentra naturalmente en el ambiente, no podemos evitar la exposicin a esta sustancia. Reduzca el consumo de productos en lata que come o bebe y guarde las porciones que no usa en envases no metlicos. Reduzca el consumo de mariscos cogidos en agua que puede estar contaminada con compuestos orgnicos de estao y el contacto con productos domsticos que contienen estos compuestos (tal como el papel de pergamino para cocinar en el horno).

BIBLIOGRAFA 1. Agencia para Sustancias Txicas y el Registro de Enfermedades (ATSDR). Resea Toxicolgica del Estao y Compuestos de Estao .2003

2. Melo Virginia. Bioqumica de los procesos metablicos. Editorial reverte, segunda edicin. Mxico, 2007. Pg. 377 3. Toxicologa alimentaria. Importancia de la especializacin de elementos en toxicologa alimentaria. Pg. 341-343 4. Toxicologa y seguridad de los alimentos. Toxicidad de los metales. Pg. 155-157