DESARROLLO DEL TALLER DE LA SEMANA 2

1. Investigue a travs de las tablas de composicin de alimentos, el valor calrico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentacin diaria.
ALIMENTOS ENERGA (KCAL) PROTENAS (G) LPIDOS (G) CARBOHIDRATO S (G)

ARROZ PAPA LENTEJA JUGO DE TOMATE REPOLLO FRIJOL HUEVO PAN YUCA PASTA

351 kcal 49 kcal 18 kcal 32 kcal 143 kcal 334 kcal 36 kcal 364 kcal 22 kcal 42 kcal

6.70 g 8.30 g 5.10 g 0.60 g 2.20 g 9.30 g 17.40 g 8.90 g 2.00 g 13.00 g 0.90 g 27.20 g

0.40 g 0.30 g 0.00 g 0.10 g 0.40 g 16.90 g 6.40 g 0.00 g 0.40 g 0.10 g 3.70 g

80.10 6.40 4.00 5.60 25.50 60.30 6.90 77.10 4.30 -

TOMATE CARNE CERDO

2. Factores que pueden afectar la Tasa Metablica Basal. Tamao y composicin corporal, que se relacionan con la prdida de calor y de energa que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo. Los periodos de crecimiento rpido, como en los primeros dos aos de vida, as como durante el embarazo.
Gentica: Algunas personas nacen con metabolismos ms rpidos y otras con metabolismos

ms lentos.
Gnero: Por lo general, los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje

menor de grasa corporal que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metablica basal en los hombres.
Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad. Como posible aproximacin se

puede decir que a partir de los 25 aos cae cerca de un 2 por ciento cada dcada.
Peso: A mayor peso, mayor tasa de metabolismo basal. Por ejemplo la tasa metablica de

una mujer obesa puede ser en torno a un 25 por ciento superior que la de una mujer no obesa.
Superficie corporal: Viene determinado principalmente por la altura y peso. A mayor

superficie corporal mayor tasa metablica. Las personas mas altas y grandes tienen un metabolismo mas rpido que las personas ms pequeas y bajitas.

 Porcentaje de grasa corporal: Cuanto mas bajo es el porcentaje de grasa corporal y mayor el

de msculo, mayor es la tasa metablica basal.

Dieta: Las dietas calricamente restrictivas pueden suponer un descenso de la tasa

metablica basal de entre un 15% y un 30%.

Glndulas: Niveles altos de tiroxina o de adrenalina aumentan el metabolismo basal. Temperatura interna del cuerpo: La tasa metablica es ms alta cuanto mayor es la

temperatura interna del cuerpo.

La temperatura ambiental: Una temperatura ambiental baja hace aumentar la tasa

metablica dado que el organismo intenta mantener la temperatura internal. Una larga exposicin a temperaturas altas puede aumentar tambien la tasa metablica.

3. En un deportista de alto rendimiento, Cmo influye su consumo por actividad fsica en sus necesidades energticas diarias? En un deportista va a ver una gran influencia puesto que la ingesta energtica debe cubrir de forma inmediata del gasto calrico y permitirle mantener un peso corporal adecuado para rendir de forma ptima en su deporte dedicado. Es por esto que la actividad fsica aumenta consideradamente las necesidades energticas y de algunos nutrientes, por ello es importante que el deportista consuma una dieta muy equilibrada que est basada en una gran variedad de alimentos. 4. Investiga qu otras frmulas existen para calcular el gasto energtico total del ser humano y calcula con ellas el gasto energtico de dos amigos o familiares.
Kcal = Peso (en kg.) x 35 + 20% Hermano Kcal= 65x35 + 20%= 2.730 Kcal Prima Kcal= 55x35 + 20%= 2.310 Kcal Mujer: [655 + (9,6 * peso en kilos) + (1,8 * altura en cm) - (4,7 * tu edad)] * factor de actividad. Hombre: [66 + (13,7 * peso en kilos) + (5 * altura en cm) - (6,8 * tu edad)] * factor de actividad. El factor de actividad es:
o o o o o

Sedentario (poco o nada ejercicio): 1,2 Levemente activo (ejercicios livianos, deporte 1-3 veces por semana): 1,375 Moderadamente activo (ejercicio moderado, deporte 3-5 veces por semana): 1,55 Muy activo (ejercicios intensos, deporte 6-7 das por semana) 1,725 Hiperactivo (ejercicios muy intensos, trabajo fsico, 2 horas diarias o ms de deporte): 1,9

Amiga [655 + (9,6 * 51) + (1,8 * 152) - (4,7 * 19)] * 1.2 = 1594,6 Kcal
To [66 + (13,7 * 68) + (5 * 170) - (6,8 * 27)] * 1,55= 2579.2 Kcal