BARRAS DE ENERGETICAS En la actualidad las barritas energticas se han constituido en una de las principales formas de nutricin para deportistas,

nios y mujeres, debido a su practicidad y variedad de propiedades. La energa de las barritas se almacena en los msculos en forma de glucgeno, favoreciendo un ptimo rendimiento fsico y reduciendo las sensaciones de hambre y fatiga. Las barritas energticas son una alternativa saludable para cubrir la ausencia de algunos nutrientes, siendo muy fciles de llevar y digerir. Adems, aportan una cantidad sustancial de caloras, que pueden ser muy tiles antes de empezar un ejercicio fsico. En estos casos es recomendable beber bastante lquido para acelerar su digestin. OBJETIVO. Realizar una barra energtica que vaya dirigida a nios, jvenes y mujeres en general.

MATERIALES. MANZANAS DESHIDRATADAS PIAS DESHIDRATADAS MERMELADA DE PIA PURE DE MANZANA MARGARINA AZUCAR INVETIDA ACEITE DE SOYA GLUCOSA GOMA ARROZ CROCANTE HOJUELON AVENA DELGADA

PROCEDIMIENTO.Se realizaron 4 pruebas de barras energticas. PRUEBA 1 En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son: Manzanas Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya

Mezcla Seca Kg 2,282 0,425 0,456 0,037 3,200 % 71 13 14 1 100

AVENA DELGADA HOJUELON ARROZ CROCANTE MANZANAS DESHIDRATADAS

Mezcla Hmeda Kg 0,136 0,374 0,454 0,030 0,091 1,085 % 13 34 42 3 8 100

ACEITE GLUCOSA AZUCAR INVERTIDA GOMA MARGARINA

PRUEBA 2 En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son: Manzanas Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya, Pur de Manzana Mezcla Seca Kg 2,282 0,425 0,406 0,087 3,2 % 71 13 13 3 100

AVENA DELGADA HOJUELON ARROZ CROCANTE MANZANAS DESHIDRATADAS

Mezcla Hmeda Kg 0,136 0,374 0,404 0,030 0,091 0,050 1,085 % 13 34 37 3 8 5 100

ACEITE GLUCOSA AZUCAR INVERTIDA GOMA MARGARINA PURE DE MANZANA

PRUEBA 3 En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son: Pias Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya Mezcla Seca Kg 2,082 0,425 0,600 0,093 3,200 % 65 13 19 3 100

AVENA DELGADA HOJUELON ARROZ CROCANTE PIAS DESHIDRATADAS

Mezcla Hmeda Kg 0,136 0,374 0,454 0,030 0,091 1,085 % 13 34 42 3 8 100

ACEITE GLUCOSA AZUCAR INVERTIDA GOMA MARGARINA

PRUEBA 4 En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son: Pias Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya, Mermelada de Pia Mezcla Seca Kg 1,724 0,900 0,456 0,120 3,200 % 54 28 14 4 100

AVENA DELGADA HOJUELON ARROZ CROCANTE PIAS DESHIDRATADAS

Mezcla Hmeda Kg 0,136 0,374 0,354 0,030 0,091 0,100 1,085 % 13 34 33 3 8 9 100

ACEITE GLUCOSA AZUCAR INVERTIDA GOMA MARGARINA MERMELADA DE PIA

MEZCLA HUMEDA PARA EL HOJUELON kg 0,900 0,076 0,002 0,097 1,075 % 83,7 7,1 0,2 9,0 100

HOJUELON ACEITE AJONJOLI MIEL DE PANELA