UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS, CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

Escuela Acadmico Profesional de Administracin

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA PLAN DE NEGOCIO: FRUTAL

CURSO: SEMINARIO TALLER DE GENERACIN DE EMPRESAS I DOCENTE: Lic. Admn. Marino Crdenas Cabellos ALUMNOS: CASAS MARRUFO, Diana DAZ VARGAZ, Carlos DAZ SANCHEZ, Jhon Charles GAONA HUAMAN, Jaime Jhonny HOYOS MALCA, Mario Alexander RODRGUEZ IZQUIERDO, Cirilo TANTA CHUGNAS, Llover Hugo CICLO: IX

2011
CAJAMARCA PER

NDICE
CAPTULO I ............................................................................................................................................... 4 IDEA DEL NEGOCIO ................................................................................................................................ 5 1. 2. 3. 4. DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA. .................................................................................. 5 PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER. ........................................................................................................ 5 MERCADO OBJETIVO. ............................................................................................................................. 7 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL ENTORNO. .................................................................................... 8

CAPTULO II ............................................................................................................................................ 10 ANLISIS DEL ENTORNO .................................................................................................................... 11 1. 2. MACRO AMBIENTE: ........................................................................................................................ 11 MICRO AMBIENTE: .......................................................................................................................... 12

CAPTULO III ........................................................................................................................................... 14 ANLISIS DE MERCADO ...................................................................................................................... 15 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO, ESTUDIO. .................................................. 15 FUENTES DE INFORMACIN........................................................................................................ 15 METODOLOGA. ............................................................................................................................... 18 RESULTADOS. ................................................................................................................................. 19 CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 20 RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 21 ESTIMACIN DE LA DEMANDA ................................................................................................... 22

CAPTULO IV .......................................................................................................................................... 24 PLANEAMIENTO ESTRATGICO ........................................................................................................ 25 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. MISIN ................................................................................................................................................ 25 VISIN ................................................................................................................................................ 25 VALORES ORGANIZACIONALES ................................................................................................ 25 OBJETIVOS ESTRATGICOS ....................................................................................................... 25 ANLISIS FODA ............................................................................................................................... 26 ESTRATEGIA DEL NEGOCIO ........................................................................................................ 30 ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA. ......................................... 30

CAPTULO V ........................................................................................................................................... 31 PLAN DE MARKETING .......................................................................................................................... 32 1. 2. 3. 4. MERCADO OBJETIVO O MERCADO META ............................................................................... 32 OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA. ..................................................................................... 32 MEZCLA DE MERCADOTECNIA ................................................................................................... 33 ESTRATEGIAS DE MARKETING .................................................................................................. 43

CAPTULO VI .......................................................................................................................................... 45 PLAN DE OPERACIONES ..................................................................................................................... 46 1. COMPETENCIA DISTINTIVA.......................................................................................................... 46

2. 3. 4. 5. 6.

OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 46 ESTRATEGIAS .................................................................................................................................. 46 POLTICAS ......................................................................................................................................... 46 ESTNDARES................................................................................................................................... 47 PLAN DE CONTINGENCIA LABORALES.................................................................................... 49

CAPTULO VII ......................................................................................................................................... 50 ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS ...................................................................................... 51 1. 2. 3. ORGANIZACIN DEL TALENTO HUMANO ............................................................................... 51 TALENTO HUMANO. ....................................................................................................................... 54 ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS ........................................................................ 55

CAPTULO VIII ........................................................................................................................................ 62 PLAN CONTABLE Y FINANCIERO ...................................................................................................... 63 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. ASPECTOS LEGALES DE LA FORMACIN COMO PERSONA JURDICA. ........................ 63 ASPECTOS TRIBUTARIOS Y CONTABLES ............................................................................... 66 PRESUPUESTO ................................................................................................................................ 66 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN ............................................................................................... 67 ANLISIS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS ............................................................................ 68 PUNTO DE EQUILIBRIO.................................................................................................................. 69 EVALUACIN FINANCIERA .......................................................................................................... 73

CAPTULO IX .......................................................................................................................................... 74 IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL....................................................................................................... 75 1. 2. IMPACTOS SOCIAL ......................................................................................................................... 75 IMPACTOS AMBIENTALES ........................................................................................................... 76

CAPTULO X ........................................................................................................................................... 79 CONCLUSIONES .................................................................................................................................... 80 RECOMENDACIONES ........................................................................................................................... 81 ANEXOS .................................................................................................................................................. 82 1. 2. ENCUESTA POR CUESTIONARIO............................................................................................... 82 RESUMEN DEL ESTUDIO DE MERCADO DE FRUTAL ......................................................... 84

CAPTULO I

IDEA DEL NEGOCIO 1. DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA. En la provincia de Cajamarca no existe un lugar exclusivo en inmediaciones cntricas donde se ofrezca jugos, batidos, sandwidch, pasteles y dems elaborados con salubridad, de agradable sabor y con una calidad de atencin diferenciada. El distrito de Cajamarca de gran acogida por parte de los turistas, encontramos que es demandado el servicio de jugos, sndwich, pasteles, etc. pero con calidad en cuanto a los productos, atencin y agradable sabor. Es por esta necesidad insatisfecha que planteamos la idea de una juguera que sea diferenciada, donde el servicio, la presentacin de nuestros productos, la combinacin de sabores nos permitir tener una ventaja competitiva ante los dems. Sin lugar a duda existe un innumerable nmero de personas que tienen la tendencia a lo saludable, natural y protenico. Es ah que reconocemos esta necesidad de una vida saludable, ofreciendo productos para su bienestar fsico. 2. PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER . Zumos y Batidos: Sandwich: Empanadas: Ensalada de Frutas: Yogurth Natural: Cremoladas: Helados: Pasteles, queques y Tortas:

Se debe tener en cuenta que en la variedad est el gusto, por lo tanto una de las principales competencias distintivas radica en el hecho de ofrecer una carta que contenga una alta variedad jugos de frutas naturales de diferentes combinaciones, as como otros productos complementarios, a fin de que el cliente pueda sentir que est en la capacidad de obtener un producto personalizado, de acuerdo a su gusto y necesidad.

Presentacin de los jugos: Todos nuestros productos sern presentados en vasos de litro y de de litro con la marca de nuestra empresa. Nuestro Local: Decorado de una manera atractiva. Nuestro Personal: Estn con un uniforme blanco bordado con la marca de la empresa.

A. Niveles del producto:

Producto bsico: Los jugos sern bsicamente hechos naturalmente a base de frutas frescas propias de nuestro pas como por ejemplo de naranja, maracuy, pia, granadilla, carambola, pltano, manzana, guanbana, chirimoya, sandia, berenjena, tuna, poro poro, sauco, pushgay, mora, aguaymanto, lcuma, entre otros. Cabe mencionar que dichos jugos estarn libres de compuestos qumicos que daen al organismo de los consumidores.

Producto real: la marca, empaque y otros atributos que sern elaborados con el fin de confirmar los beneficios fundamentales de los jugos. La marca escogida ser un instrumento eficaz de diferenciacin frente a la competencia. La fruta ser fresca comprada el mismo da para evitar que pierda su sabor de origen , para poder brindar as un producto de calidad. Para el caso de los jugos vendidos que son para llevar, el empaque elegido es de plstico reciclable en donde se vern la marca y el logo, en la parte lateral se encontrar la etiqueta con toda la informacin nutricional del jugo.

Producto aumentado: La caracterstica principal de esta juguera ser las innovadoras combinaciones de frutas que se proporcionaran a todos los clientes, elaboradas en el momento. Tambin podrn combinar sus jugos con diferentes tipos de sndwiches. Se brindarn folletos sobre informaciones nutricionales y los beneficios de consumir las diferentes

frutas. Las paredes contarn con diferentes mensajes sobre el cuidado de la salud y algunos tips para una alimentacin sana. 3. MERCADO OBJETIVO . Determinacin de variables. Ingresos de: 500 a ms

Edad : Todas las edades

Clase social: Baja Media Alta

Zona : Urbana Rural

Hbitos de consumo: Poco Moderado Mucho

Ubicacin geogrfica: Cajamarca Departamento Cajamarca Provincia Cajamarca Distrito

Motivos de compra: Por salud, satisfaccin, por impulso, causalidad, compromisos por curiosidad y otros.

4. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL ENTORNO . OPORTUNIDADES

Cajamarca cuenta con los Baos del Inca primera maravilla del Per con gran acogida de turistas para esta cuidad.

Per y situada dentro de este contexto Cajamarca cuenta con una amplia oferta de fruta disponible de bajo costo, oportunidad que podemos aprovechar para ofrecer a nuestros clientes una carta que contenga una alta variedad de jugos de frutas naturales

Identidad gastronmica de la poblacin: A partir del impulso que se viene dando a la gastronoma por la Asociacin Peruana de Gastronoma (APEGA).

Crecimiento econmico: La economa peruana en los ltimos aos viene presentando un crecimiento econmico sostenido, lo cual ha conllevado el aumento del poder adquisitivo de la poblacin.

Ferias internacional hechas en el Per como son: EXPOALIMENTARIA (Organizada por ADEX), nuestro pas realiza una vez al ao la feria internacional de productos alimentarios; lo cual facilita dar a conocer nuestros productos al mercado internacional.

Ferias nacionales de gastronoma: MISTURA; es tomado por nuestra empresa como una oportunidad para posteriormente dar a conocer nuestro marca.

AMENAZAS Jugueras en el mercado con precios ms bajos: Podemos encontrar en los diversos mercados de la provincia una serie de Jugueras que cuentan con precio relativamente bajo.

Rigurosas normas fitosanitarias en los alimentos: En el Per se nos pide certificados de sanidad alimentaria como es el caso de Digesa.

I.

Fortalezas y debilidades de los socios, accionistas, participacionistas (promotores) FORTALEZAS

Conocimientos tericos adquiridos por los integrantes a travs de todos Capacidad de trabajo en equipo. Las diferentes habilidades, conocimientos y experiencia que poseen los integrantes de nuestro equipo en gestin, diseo, sistemas informticos, liderazgo, etc.

Somos un equipo que se encuentra fortalecido por lazos de amistad. Los integrantes del equipo son personas que comparten muchos valores siendo uno de ellos emprendedorismo.

El entusiasmo que existe por parte de los integrantes del equipo para formar una empresa y hacerla crecer.

DEBILIDADES

Contamos con una parte del monto de la inversin. Poca experiencia en manejo de una pyme. La aglomeracin de trabajos en la universidad como en las prcticas pre profesionales.

No contamos con una marca posicionada, lo cual representa una dificultad para atraer clientes.

Ninguno de los integrantes del equipo cuenta con las maquinas, materiales y otros que nos permitan reducir monto de la inversin.

CAPTULO II

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ANLISIS DEL ENTORNO 1. MACRO AMBIENTE: Aspectos legales Ya que actualmente se brinda facilidades a la micro y pequea empresa a travs de la ley de promocin y formalizacin de la micro y pequea empresa LEY N 28015, aprovecharemos eso para la legalizacin de nuestra empresa con un costo menor y en un tiempo relativamente corto. La empresa por ser de naturaleza SRL estar sujeta a los beneficios que por derecho se tendr as como a las obligaciones correspondientes ante las diferentes entidades estatales que la regulen. El estado ofrece una buena estabilidad poltica-jurdica lo que facilitara realizar nuestras actividades de servicio con normalidad. Aspectos econmicos El Per es considerado uno de los pases ms estables a nivel de la regin latinoamericana para realizar inversiones ello atrae inversiones extranjeras. Actualmente la tasa de inflacin ya no se le eleva de manera exponencial lo que nos lleva a una estabilidad econmica la que es buena para realizar emprendimiento empresarial. La ciudad de Cajamarca representa un importante nicho de inversiones nacionales y extranjeras lo que eleva el poder adquisitivo de las personas de esta ciudad en la que empezaremos a realizar nuestra actividad y ofrecer nuestro servicio. Aspectos tecnolgicos Se realizar el uso de la tecnologa como importante medio de difusin publicitario del servicio ofrecido. Buscaremos apoyarnos en la tecnologa aunque sta represente un costo alto. Aspectos demogrficos La provincia de Cajamarca viene experimentando un crecimiento exponencial de la poblacin ya sea por fecundidad o por migracin de personas de otras ciudades por la oportunidad laborar que ofrecen las inversiones.

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Las tasas de mortalidad no son elevadas a comparacin de aos pasados lo que nos hace suponer que la poblacin seguir en aumento. Aspectos socioculturales En la actualidad la tendencia a consumir productos saludables y naturales por parte de las personas se est incrementando. El consumidor ahora se informa ms y exige ms, en cuanto a calidad de los productos que se ofrecen. Entorno medio ambiental Por la naturaleza de la empresa no se har dao al medio ambiente pues no estaremos inmersos en actividades que afecten nuestro medio ambiente. Los productos que ofreceremos sern producidos con insumos provenientes de manera natural si alteraciones qumicas ni fsicas que resulten perjudiciales para la salud de nuestros consumidores. Se apoyar y difundir una cultura de reciclaje dentro de la empresa. 2. MICRO AMBIENTE: Poder de los compradores. Los compradores de zumos y batidos tienen un gran poder, ya que el rubro alimenticio se sabe que el sabor es vital para tener acogida por los consumidores. Estos mismos podran influir en el precio de nuestros productos. Sin lugar a duda el poder es amplio. Frente a esto la empresa se enfrenta al reto de influir en los consumidores con productos de alto valor en salubridad, obviamente naturales y de sabor inigualable. Poder de los proveedores. No existe mucho poder por parte de los proveedores puesto que existen muchos y no podran presionar a nosotros, como empresa, porque existe una produccin constante y se podra cambiar de productor si uno quiere manejar precios. Puede haber algn inconveniente en la adquisicin de frutas nativas de Cajamarca, ya que el estndar de calidad puede ser variado.

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 Amenaza de posibles nuevos participantes. Existe una gran posibilidad de que una vez en el mercado puedan surgir muchos participantes el mercado de jugueras, ya que la inversin en este tipo de locales no es mucha. Por otro lado se teme que por ser un lugar de gran acogida turstica y apertura comercial incursionen nuevos locales en este rubro. Amenaza de bienes o servicios sustitutos Existe una gran amenaza en este aspecto porque en el rubro alimentacin hay una infinidad de opciones, los consumidores pueden elegir el que ms se acomode a sus necesidades y de acuerdo al momento. Los servicios sustitutos que hemos podido encontrar es dos locales dedicados exclusivamente a la venta de postres. Rivalidad entre las industrias y competencia. La industria de alimentos es bien diversas, hay varios locales en la cuidad de Cajamarca que venden postres; esto podra ser una gran desventaja para cada uno de nosotros ya que an no se cuenta con una marca posicionada. La competencia en alimentos es intensa, pero la gran diferencia es que nuestra juguera va hacia la tendencia del consumo natural y saludable.

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CAPTULO III

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ANLISIS DE MERCADO 1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO, ESTUDIO. a. Objetivo general A travs de la presente investigacin se determinara el grado de aceptacin de nuestro servicio en Cajamarca distrito. b. Objetivos especficos Recabar informacin sobre los clientes a los que nos enfocaremos con exactitud y veracidad de datos. Innovar en el mercado insertando variedad en el servicio a travs de la insercin de frutas nativas propias de la regin. Analizar el mercado para determinar el tipo de estrategia que utilizaremos para posicionar nuestro servicio en el mercado de la en la ciudad de Cajamarca.

2. FUENTES DE INFORMACIN.
Cuadro N 1

INFORMACIN Poblacin total de Cajamarca por rea rural y urbana Poblacin total de Cajamarca del distrito de baos del inca ndice de pobreza en Cajamarca
Fuente: Elaboracin grupal

INSTITUCIN INEI

TIPO DE FUENTE Secundaria

INEI

Secundaria

INEI

Secundaria

15

Poblacin de Cajamarca y Baos Del Inca:

Cuadro N 2

Dpto. Cajamarca Prov. Cajamarca Dist. Cajamarca Categoras Urbano Rural Total
Fuente: INEI Cuadro N 3

Casos 150,197 38,166 188,363

% 79.74 20.26 100.00

Acumulado % 79.74 100.00 100.00

Dpto. Cajamarca Prov. Cajamarca Dist. Los Baos del Inca Categoras Urbano Rural Total
FUENTE: INEI

Casos 12,129 22,620 34,749

% 34.90 65.10 100.00

Acumulado % 34.90 100.00 100.00

Calculo de crecimiento poblacional:

Cuadro N 4 A: Poblacin 2007 B: Tasa de crecimiento anual C: Poblacin, 2010 [ A x (1 + B) ] Elaboracin: grupal
3

188363 0.021 190748

Proyecciones poblacionales:

Cajamarca
Cuadro N 5

2008 150512 38246

2009 150828 38326

2010 151145 38407

2011 151463 38487

2012 151781 38568

2013 152099 38649

FUENTE: Elaboracin Grupal

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Baos del inca

Cuadro N 6

2008 12154 22668

2009 12180 22715

2010 12206 22763

2011 12231 22811

2012 12257 22859

2013 12283 22907

Elaboracin grupal

Muestreo Probabilstico: Muestreo Aleatorio simple por la poblacin estimada.

CUADRO N 7

CIUDAD DE CAJAMARCA NUMERO DE FAMILIAS, 2007 poblacin Categoras poblacin Cajamarca Baos del inca Urbano 151463 12231 Rural 38487 22811 POBLACIN TOTAL 189950 35042
FUENTE: Cuadro N 5 y 6

% 84.42 15.57 100.00

CUADRO N 8 TAMAO DE LA MUESTRA (FAMILIAS ZONA URBANA) VALORES DE LAS VARIABLES Grado de confianza 95% Z 1.96 p 80% q 20% e 5% MUESTRA MUESTRA AJUSTADA

(1.96) 2 (0.80)(0.20) (0.05) 2 n 245.20 245 n

245 245 1 1 224992 n 243.34 243 n

Elaboracin grupal

17

3. METODOLOGA. 3.1. Tipos de Investigacin Utilizados

a. Investigacin Exploratoria: Investigacin Cualitativa y Cuantitativa

Nos

proporciona

un

mayor

entendimiento

del

problema

que

enfrentamos, de cmo posicionar a nuestra empresa en el mercado de servicios al cual pretendemos ingresar.

Toda nuestra investigacin exploratoria est basada en el anlisis de datos secundarios que mencionamos en las fuentes de informacin. b. Investigacin Descriptiva Mtodo de Observacin Observacin Personal: El grupo de trabajo ha desarrollo este mtodo de observacin tal y como se da en la realidad, observando las conductas diferentes de los compradores en los mercados y supermercados existentes en Cajamarca y baos del inca. Mtodo de encuestas: Nuestro grupo de trabajo ha realizado un cuestionario estructurado de preguntas las que aplicaremos a travs de:

Encuestas personales en casa: El grupo de trabajo ha realizara encuestas cara a cara tanto hogares y lugares concurridos.

Encuestas

por

correo

electrnico:

El

grupo

considera tambin importante este medio de comunicacin para encuestar va internet.

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4. RESULTADOS. En base a la presente investigacin es que notamos que el consumo de jugos naturales en la poblacin cajamarquina es notable y que lo consume diariamente en un 39.92% que es un dato que nos interesa y tambin lo consumen de forma interdiaria en un 26.75% siendo los dos datos ms

representativos; tambin se da un consumo de 3 veces por semana en un 18.93% de consumidores, una vez por semana consumen un 12.35% y un 2.06% consume jugos espordicamente.

Los consumidores de jugo de la poblacin de Cajamarca consume generalmente la cantidad de 300 ml representado por un 52.26% que es la ms representativa y que debemos de tomar en cuenta.

Los jugos naturales ms consumidos son los combinados representado por un 30.04%, seguido por un 26.34% de papaya, un 20.16% de pia que son los ms representativos complementado por un 14.81% de naranja, un 6.17% de fresa y un 2.47% de otros tipos de jugos naturales.

Un 64.20% de los consumidores cajamarquinos lo consumen en el mercado y un 26.75% los consumen en casa y un 9.05% en otros lugares.

La mayora de los consumidores de jugos naturales representado por un 89.71% y a la mayora de los consumidores les gusta apreciar la publicidad por medio de paneles publicitarios que es un 46.50%, revistas un 25.10% y un 22.22% por televisin; complementado con publicidad por radio que es un 4.53% y por anuncios en peridico que es representado por 1.65%.

La mayora de los consumidores les gustara disfrutar de los jugos en el centro de Cajamarca representado por un 47.74% y tambin les gusta disfrutar de estos jugos en un ambiente cerrado que es representado por un 91.77%.

El 100% de los consumidores de jugos naturales les gustara consumir nuevos sabores y los sabores que les gustara consumir ms son de poro poro

representado por un 31.69% que es el ms representativos, el 24.28% de

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mora, el 21.81% de tuna, el 19.34% de Aguaymanto y un 2.88% de otros sabores.

Los consumidores representados por un 90.53% estaran dispuestos a consumir los jugos si existiera una jugueria en Cajamarca que ofrezca jugos de fruta nativa y los dems jugos naturales tradicionales y tambin en un 94.09% de los que estaran dispuestos a consumir desearan que se les brinde a domicilio.

Los consumidores estn dispuestos a pagar en un 30.45% Menos de S/. 3, en un 51.44% de S/.3.10 a S/. 5.00 y un 18.11% ms de S/. 5.10.

5. CONCLUSIONES FRUTAL nace como idea de negocio a partir de la necesidad de obtener un producto de calidad en lo concerniente a jugos naturales utilizando principalmente frutas nativas de Cajamarca y las dems frutas tradicionales que se utilizan para hacer jugos. Nuestra empresa FRUTAL S.R.L. lanza al mercado nuestros productos de calidad garantizada que son principalmente beneficiosos para la salud por ser naturales y no llevar ningn elemento qumico y porque nace para abastecer la demanda del mercado cajamarquino. Las oportunidades de mercado para nuestra empresa representa una ventaja que nos permitir ingresar al mercado cajamarquino es as que por ejemplo que se aprovechar que Cajamarca es el productor de nuestra materia prima: que son los productos oriundos de Cajamarca y que garantizan la salud de las personas. Los jugos estn dirigidos principalmente a las personas de la clase social B y todas las personas que cuenten con las caractersticas para adquirirla puesto que estar a un precio mdico mayor de S/ 3.00 nuevos soles.

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 A travs de la investigacin de mercados realizada para determinar el grado de aceptacin de nuestro producto en el mercado cajamarquino se ha llegado a la conclusin que nuestro producto sera adquirido por la mayora de nuestra poblacin objetivo. La publicidad realizada por FRUTAL S.R.L. ser principalmente por medio de paneles o barras publicitarias porque son los que ms toman en cuenta

nuestros consumidores y es por medio de ellos que la empresa buscara llegar con la informacin y publicitar clara sobre el producto. Los consumidores jugos naturales de fruta estn en su mayora a probar nuevos sabores con frutas nativas de la localidad por lo cual se tendr que poner mayor nfasis en estos productos logrando que sean muy agradables para el paladar del consumidor cajamarquino y a la vez muy saludables. El mercado cajamarquino a la cual nos dirigimos en un 100% consume jugos naturales y la tendencia a cuidar la salud siempre va en crecimiento y el consumo representativo de los jugos es de forma diaria, interdiaria y generalmente semanal por el cual necesitamos satisfacer esta demanda con productos de calidad, buen sabor y adems un servicio superior. 6. RECOMENDACIONES Prestar atencin a los procesos de produccin de productos que estn acorde a las nuevas tendencias a consumir y preferir productos saludables. Tendramos que mencionar los jugos naturales que de por si son de alto consumo en el mercado, pero que aspectos como la higiene y salubridad nos pueden otorgar una oportunidad para ingresar nuestro producto al mercado. El producto deber dirigirse con estrategias de promocin eficientes tomando en cuenta los resultados obtenidos del pblico objetivo y sus preferencias por los medios publicitarios que toman en cuenta para informarse y consumir los jugos de frutas nativas y de forma natural.

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 Buscar financiamiento para desarrollar nuestra marca y lograr el crecimiento de la empresa. Colocar en el mercado un producto a un precio competitivo tomando en consideracin los costos de produccin. Hacer un uso de la tecnologa tanto para la produccin de la materia del producto as como para la difusin del mismo de manera responsable. 7. ESTIMACIN DE LA DEMANDA Demanda poblacin Cajamarquinos
CUADRO N 5

A: Poblacin 2011 B: Tasa de crecimiento anual Formula

Fuente: INEI CUADRO N 6

189950 0.021 [ A x (1 + B)]

PROYECCIN ANUAL 2011 189950

CUADRO N 7

2012 193,939

2013 198,012

2014 202,170

2015 206,416

2016 210,751

Fuente: Elaboracin grupal

ndice de aceptacin segn encuesta ndice de incremento de ventas trimestral

Fuente: Elaboracin grupal

0.6955 0.1

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CUADRO N 8 CRECIMIENTO TRIMESTRAL ANUAL I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE 2012 CRECIMIENTO POBLACIONAL CRECIMIENTO DE DEMANDA

190939 132798

191270 146308
2013

191934 148121

193939 149697

I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE CRECIMIENTO POBLACIONAL CRECIMIENTO DE DEMANDA

194949 150557

195287 150878
2014

195965 151381

198012 152855

I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE CRECIMIENTO POBLACIONAL CRECIMIENTO DE DEMANDA

199043 153720

199388 154046
2015

200080 154560

202170 156065

I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE CRECIMIENTO POBLACIONAL CRECIMIENTO DE DEMANDA

203223 156948

203575 157281
2016

204282 157806

206416 159343

I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE CRECIMIENTO POBLACIONAL CRECIMIENTO DE DEMANDA Fuente: Elaboracin grupal

207491 160244

207851 160585

208572 161120

210751 162689

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CAPTULO IV

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PLANEAMIENTO ESTRATGICO 1. MISIN Frutal, es una empresa dedicada a la preparacin y combinacin de los ms ricos jugos a base de pulpa de fruta para satisfacer a los paladares ms exigentes de nuestra localidad; para ello contamos con insumos de calidad, frescos y saludables, material personalizado, tecnologa adecuada y colaboradores capacitados. 2. VISIN Lograr posicionamiento de nuestra marca y de la diferenciacin de nuestro sabor a nivel local, comprometindonos en la preparacin de jugos naturales, saludables y de calidad. 3. VALORES ORGANIZACIONALES Honestidad Responsabilidad social Equidad Solidaridad Brindar a los clientes jugos de calidad y servicios ptimos. Considerar a los colaboradores como el recurso ms valioso. Apoyar la creatividad y la innovacin. Compartir informacin y trabajar en equipo. Trato justo para todos. Premiar los resultados relevantes. Respeto y comunicacin entre todos.

4. OBJETIVOS ESTRATGICOS o o o Buscar una comunicacin fluida, bilateral entre la empresa y nuestros clientes. Buscar proveedores tanto en la regin y el pas que nos ofrezcan frutas en buen estado y cien por ciento orgnicas. Ofrecer la ms amplia variedad de jugos y dems productos relacionados con este.

25

o o

Hacer un minucioso control de costos que nos permita en un tiempo no mayor a un ao recuperar la inversin inicial. Promover siempre el consumo de alimentos saludables y orgnicos.

5. ANLISIS FODA 5.1. ANLISIS INTERNO a. FORTALEZAS Conocimientos tericos adquiridos por los integrantes a travs de todos Capacidad de trabajo en equipo. Las diferentes habilidades, conocimientos y experiencia que poseen los integrantes de nuestro equipo en gestin, diseo, sistemas informticos, liderazgo, etc. Somos un equipo que se encuentra fortalecido por lazos de amistad. Los integrantes del equipo son personas que comparten muchos valores siendo uno de ellos emprendedurismo. El entusiasmo que existe por parte de los integrantes del equipo para formar una empresa y hacerla crecer. b. DEBILIDADES No existe alineamiento organizacional por ser un negocio nuevo. Falta capacitacin y personal para la produccin de los jugos. Falta de equipamiento de maquinaria industrial y moderna que facilite la elaboracin de los jugos. Contamos con una parte del monto de la inversin. Poca experiencia en manejo de una pyme. La aglomeracin de trabajos en la universidad como en las prcticas pre profesionales. No contamos con una marca posicionada, lo cual representa una dificultad para atraer clientes. Ninguno de los integrantes del equipo cuenta con las maquinas, materiales y otros que nos permitan reducir monto de la inversin.

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5.2. ANLISIS EXTERNO a. OPORTUNIDADES Baos del Inca primera maravilla del Per cuenta con gran acogida de turistas al igual que Cajamarca. Per y situada dentro de este contexto Cajamarca cuenta con una amplia oferta de fruta disponible de bajo costo, oportunidad que podemos aprovechar para ofrecer a nuestros clientes una carta que contenga una alta variedad de jugos de frutas naturales Identidad gastronmica de la poblacin: A partir del impulso que se viene dando a la gastronoma por la Asociacin Peruana de Gastronoma (APEGA). Crecimiento econmico: La economa peruana en los ltimos aos viene presentando un crecimiento econmico sostenido, lo cual ha conllevado el aumento del poder adquisitivo de la poblacin. Ferias internacional hechas en el Per como son:

EXPOALIMENTARIA (Organizada por ADEX), nuestro pas realiza una vez al ao la feria internacional de productos alimentarios; lo cual facilita dar a conocer nuestros productos al mercado internacional. Ferias nacionales de gastronoma: MISTURA; es tomado por nuestra empresa como una oportunidad para posteriormente dar a conocer nuestro marca. La moda del pblico por consumir productos naturales y saludables de calidad. b. AMENAZAS Jugleras en el mercado con precios ms bajos: Podemos encontrar en el mercado de los Baos del Inca una serie de Jugleras que cuentan con precio relativamente bajo.

Rigurosas normas fitosanitarias en los alimentos: En el Per se nos pide certificados de sanidad alimentaria como es el caso de Digesa.

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ANLISIS INTERNO

FORTALEZAS
F.1 Conocimientos tericos adquiridos por los integrantes a travs de todos cursos dictados en la universidad. F.2 Capacidad de trabajo en equipo. F.3 Las diferentes habilidades, conocimientos y experiencia que poseen los integrantes de nuestro equipo en gestin, diseo, sistemas informticos, liderazgo, etc. F.4 Somos un equipo que se encuentra fortalecido por lazos de amistad. F.5 Los integrantes del equipo son personas que comparten muchos valores siendo uno de ellos emprendedurismo. F.6 El entusiasmo que existe por parte de los integrantes del equipo para formar una empresa y hacerla crecer.

MATRIZ FODA

DEBILIDADES D.1 No existe alineamiento organizacional por ser un negocio nuevo. D.2 Falta capacitacin y personal para la produccin de los jugos. D.3 Falta de equipamiento de maquinaria industrial y moderna que facilite la elaboracin de los jugos. D.4 Contamos con una parte del monto de la inversin. D.5 Poca experiencia en manejo de una pyme. La aglomeracin de trabajos en la universidad como en las prcticas pre profesionales. D.6 No contamos con una marca posicionada, lo cual representa una dificultad para atraer clientes. D.7 Ninguno de los integrantes del equipo cuenta con las maquinas, materiales y otros que nos permitan reducir monto de la inversin.

OPORTUNIDADES
O.1 Baos del Inca primera maravilla del Per cuenta con gran acogida de turistas al igual que Cajamarca O.2 Per y situada dentro de este contexto Cajamarca cuenta con una amplia oferta de fruta disponible de bajo costo, oportunidad que podemos aprovechar para ofrecer a nuestros clientes una carta que contenga una alta variedad de jugos de frutas naturales O.3 Identidad gastronmica de la poblacin: A partir del impulso que se viene dando a la gastronoma por la Asociacin Peruana de Gastronoma (APEGA). 0. 4 Crecimiento econmico: La economa peruana en los ltimos aos viene presentando un crecimiento econmico sostenido, lo cual ha conllevado el aumento del poder adquisitivo de la poblacin. O.5 Ferias internacional hechas en el Per como son: EXPOALIMENTARIA (Organizada por ADEX), nuestro pas realiza una vez al ao la feria internacional de productos alimentarios; lo cual facilita dar a conocer nuestros productos al mercado internacional. O.6 Ferias nacionales de gastronoma: MISTURA; es tomado por nuestra empresa como una oportunidad para

F2, F3 O2, O3 Brindar a los clientes jugos

de calidad y servicios ptimos.

D2 O3, O4: Considerar a los colaboradores

como el recurso ms valioso.

F1, F2 02, O4, O5 Lograr una ventaja competitiva. F1, F2, F3, F5 O,2 Lograr un amplia variedad de jugos y complementarios a ofrecer. O2, O7, F4, F5, F6 Por ser un equipo bien integrado y emprendedor se aprovechara al mximo la oferta de fruta de calidad para satisfacer esta tendencia de la poblacin por consumir productos naturales y saludables. O8, F2, F3, F6 Al contar con la opcin de financiamiento crediticio podemos

D2 05 Apoyar la creatividad y la innovacin.

D2, D5- O3, O5 Capacitacin y experiencia. O7-D6, Posicionar nuestra marca aprovechando que el producto que vamos a ofrecer est de moda. O3, O6, D1, D2 Aprovechar las oportunidades tanto de APEGA como tambin de las ferias internacionales de EXPOALIMENTARIA y las ferias nacionales de MISTURA para presentar nuestro producto y tener mayor acogida para aumentar nuestras ventas y mejorar nuestras utilidades y reinvertir en el negocio y de una manera u otra observar a la competencia.

Anlisis externo

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posteriormente dar a conocer nuestro marca. O.7 La moda del pblico por consumir productos naturales y saludables de calidad. O.8 La aprobacin de crditos financiero por parte de los bancos gracias a la actual coyuntura del pas AMENAZAS A.1 Jugleras en el mercado con precios ms bajos: Podemos encontrar en el mercado de los Baos del Inca una serie de Jugaras que cuentan con precio relativamente bajo. A.2 Rigurosas normas fitosanitarias en los alimentos: En el Per se nos pide certificados de sanidad alimentaria como es el caso de Digesa.

aprovechar mejor nuestra capacidad de trabajo en equipo y desarrollar las dems habilidades y capacidades para invertir en la empresa y lograr un crecimiento sostenible.

O8, D3, D4, D7 Con la oportunidad de financiamiento crediticio podemos adquirir maquinaria de ata calidad teniendo la posibilidad de incrementar nuestra inversin y surgir modernizando la preparacin de jugos de fruta.

F1, F2, F4 A1, A2 Compartir informacin y trabajar en equipo

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6. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO E1: Por ser un equipo bien integrado y emprendedor se aprovechara al mximo la oferta de fruta de calidad para satisfacer esta tendencia de la poblacin por consumir productos naturales y saludables. E2: Brindar a los clientes jugos de calidad y servicios ptimos. E3: Posicionar nuestra marca aprovechando que el producto que vamos a ofrecer est de moda. E4: Lograr un amplia variedad de jugos y complementarios a ofrecer. E5: Con la oportunidad de financiamiento crediticio podemos adquirir maquinaria de ata calidad teniendo la posibilidad de incrementar nuestra inversin y surgir modernizando la preparacin de jugos de fruta.

7. ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA. Con proveedores de materia prima de frutas nativas, lo cual hara que tengamos una ventaja competitiva para la elaboracin de nuestros jugos.

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CAPTULO V

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PLAN DE MARKETING 1. MERCADO OBJETIVO O MERCADO META El mercado objetivo est compuesto por personas de todas las edades, pertenecientes a la provincia de Cajamarca, con ingresos mayores a 500 nuevos soles, de sexo masculino y femenino que pertenezcan a la clase media o baja y que vivan en la zona urbana. 1.1 CARACTERSTICAS DEL MERCADO OBJETIVO o o o o o o o

Edad: Personas de todas las edades. Nivel socioeconmico: Los niveles principales a satisfacer son B y C pero tambin se destinaran al sector A. Unidad geogrfica: Distrito de Cajamarca y Baos del Inca. Condiciones geogrficas: Clima caluroso, hmedo y templado. Tipo de poblacin: Urbana. Clase social: Media baja, media alta y alta. Motivos de compra: Por satisfaccin, por impulso, por salud, causalidad y otros.

2. OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA. Lograr posicionarse en el mercado cajamarquino. Fomentar en la provincia de Cajamarca el consumo de jugos naturales Frutal. Hacer frente a nuestra competencia con productos de calidad y con un precio competitivo. Fidelizar a nuestros clientes con la naturaleza saludable de nuestros productos. Lograr la constante innovacin de nuestros productos. Lograr alianzas estratgicas con nuestros principales proveedores

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3. MEZCLA DE MERCADOTECNIA 3.1 PRODUCTO 3.1.1 PRODUCTO GENRICO Jugos y postres 3.1.2 PRODUCTO REAL Jugos Batidos Cremoladas Ensalada de Frutas Sandwich Pasteles Tortas

3.1.3 MARCA Empresa Frutal Logo

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3.1.4 Productos: o Jugos

Batidos

Cremoladas

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Ensalada de Frutas

Sandwich

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Pasteles y Tortas

3.1.5 SLOGAN. El placer de lo saludable 3.1.6 ENVASE Y EMBALAJE.

Para el caso de nuestros productos para llevar:

Pack desayuno: o Contenido: un vaso grande de jugo y un sandwish.

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a. ENVASE

Primario: el jugo estar protegido por un vaso de plstico resistente, el sandwich por una servilleta, ambos llevaran el logo de la empresa. b. EMBALAJE

El pack estar cubierto por una caja de cartn.

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3.1.7 PRODUCTO AUMENTADO

El producto aumentado ser unos tips de salud que brindara variada informacin para nuestros clientes.

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3.2 ESTRATEGIA DE PRECIO Para la fijacin del precio se determinara a partir de nuestra competencia ms cercana. Producto Jugos Batidos Cremoladas Precio competencia 3.50 5.00 4.00 Precio Frutal 3.00 4.50 4.00 3.00

Ensalada de 3.50 Frutas Sandwich Pasteles Tortas Pack desayuno 2.50 2.50 3.00 --

2.00 2.50 3.00 7.50

3.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

A travs de la promocin lograremos posicionarnos en el mercado, informando y persuadiendo a nuestros clientes finales y potenciales, para que estos reconozcan las caractersticas de nuestros productos, lo diferencien de los dems y se interesen por consumirlos. Para finalmente posicionar la marca de nuestra empresa Frutal.

Todo esto se lograr utilizando las siguientes formas de promocin: 1.3.1. Publicidad emocional: Es el tipo de anuncio que est de moda en los circuitos publicitarios. Durante un tiempo fueron los humorsticos, pero ahora lo que se busca es tocar la fibra sensible del espectador. Lo que FRUTAL, pretende desarrollar, es que cada vez que consuman nuestros productos, experimenten el gusto de vivir saludablemente.

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1.3.2. Medios de publicidad: o Internet (pgina web, redes sociales) o o o o o o TV Radio Peridicos Revistas Pginas Amarillas Volantes- folletos

Ejemplo de afiche publicitario

Los pasos que hemos seguido para disear la publicidad son: a. Establecimiento de Objetivos Dar a conocer nuestra marca as como la variedad de nuestros jugos, malteadas, licuados, cremoladas, postres y ensaladas de frutas, as como otros productos complementarios a estos. Lograr que nuestros productos sean reconocidos y

diferenciados por su exquisito sabor y por la calidad de los insumos a base de los que son elaborados. b. Seleccin del Mensaje Nuestro mensaje ser escrito, verbal, visual e interpersonal.

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c. Seleccin de los medios de comunicacin El medio de comunicacin por el que iniciaremos la promocin de nuestra marca y productos ser: Internet Contaremos con una pgina web en donde se brindara informacin de inters para los clientes, como la variedad de sabores de nuestros productos y nuestras diferentes

presentaciones. Adems se crear una cuenta en los principales redes sociales con el objetivo de llegar a ms personas.

1.3.3. PROMOCION DE VENTAS El objetivo general de la promocin de ventas es contribuir a la atraccin de consumidores - ayudando a establecer una relacin a largo plazo con nuestros clientes. Actividades: Oferta especial por introduccin como incentivo para motivar la compra de nuestro producto. Que consistira en la acumulacin de vales de consumo, es decir por cada 20 soles de compra, un simple gratis Packs de precio: Se ofrecer rebajas en el precio, por la compra de packs como desayunos Jugo + Sandwichs o postre Malteada + Sandwichs o postre Licuado+ Sandwichs o postre Ensalada de frutas+ Jugo Especialidades de publicidad: Otorgaremos artculos tiles que tienen impreso el logo o nombre de la empresa anunciadora as como lapiceros, agendas y calendarios. Realizaremos actividades de demostraciones y degustaciones en diferentes puntos de la ciudad, donde se realizaran un conjunto de acciones promocinales y de publicidad, con el fin de familiarizar a los consumidores con el sabor y las variedades que se ofrece.

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1.3.4. RELACIONES PBLICAS Se realiza un trabajo de acercamiento constante asignando varios lugares de prestigio donde puedan encontrarse nuestros productos. 1.3.5. PUBLICITY

Nuestra Empresa en el afn de expandir y posicionar su marca en el mercado cajamarquino, estaremos dispuestos a atender con la mayor colaboracin posible a los medios de comunicacin escrito o audiovisual. 3.4 ESTRETEGIA DE DISTRIBUCIN Los canales de distribucin son todos los medios de los cuales se vale el marketing, para hacer llegar los productos hasta el consumidor, en las cantidades apropiadas, en el momento oportuno y a los precios ms convenientes para ambos.

A. Tipo de Canal El tipo de canal por el cual hemos optado para la distribucin de nuestros productos es un canal corto. Debido a que la venta de nuestros productos se realizara de una forma directa en nuestro local.

CONSUMIDO R

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B. Funciones Hacer llegar el producto al cliente con rapidez. Llevar un control documentario de los insumos en almacn mediante un kardex 4. ESTRATEGIAS DE MARKETING 4.1. Estrategias a. Posicionamiento: Variedad de combinaciones, insumos de calidad y buen servicio (Estrategia de diferenciacin). b. Precio: Establecer un precio acorde, al precio del mercado, que nos permita obtener una ganancia significativa sobre los costos de produccin. c. Distribucin: Colocar un centro de ventas propio, dedicado a la elaboracin y comercializacin de nuestro productos. d. Publicidad: Desarrollar una campaa de publicidad dirigida al pblico objetivo, que apoye la estrategia de posicionamiento, enfatizando en un producto Cajamarquino as como en el precio. e. Investigacin y desarrollo: Innovar peridicamente la presentacin de nuestros productos, y estudiar la creacin de nuevos procesos de elaboracin. f. Investigacin de marketing: Analizar constantemente las

preferencias y necesidades de los consumidores finales y potenciales y los movimientos estratgicos de la competencia. 4.2. Tcticas.

a. Posicionamiento: Imagen creativa de la etiqueta. b. Precio: Introducir el producto con un valor de venta menor al de la
competencia.

c. Distribucin: Otorgarle una evidencia fsica bien desarrollada a

nuestro local de ventas. Que vaya desde la decoracin, los uniformes de los vendedores, el mobiliario, etc.

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d. Publicidad: elaborar una pgina web que brinde informacin de

nuestra marca y productos.

e. Investigacin de marketing: Sondear continuamente nuestro

mercado.

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CAPTULO VI

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PLAN DE OPERACIONES 1. COMPETENCIA DISTINTIVA La competencia distintiva de FRUTAL es la innovacin constante que tiene con respecto a sus combinaciones, buscando siempre mejorar el sabor y la calidad de sus productos, ofreciendo una variedad de jugos y sandwichs. Por otro lado, el anhelo constante de superacin y mejora de la produccin conlleva a la preocupacin por el medio ambiente, y por no producir impactos negativos con su proceso productivo. 2. OBJETIVOS Contar con personal calificado y capacitado en la elaboracin de jugos. Contar con insumos de calidad. Innovacin constante en el producto ofrecido y extensin hacia nuevos mercados; adaptndonos a las necesidades de los consumidores. La industria del negocio es de comida rpida; por lo tanto el servicio de entrega tendr que ser lo ms eficiente y rpido posible, asegurando con ello que la premura del servicio no afecte la calidad del producto a ofrecer. 3. ESTRATEGIAS Ofrecer al Mercado cajamarquino productos de calidad. Innovacin constante en la variedad de nuestros productos y procesos de elaboracin. Adaptacin rpida a entornos cambiantes. Capacidad de respuesta ante las necesidades de los consumidores. Brindar un servicio de calidad.

4. POLTICAS Los deberes y derechos de los trabajadores de nuestra empresa, se regir segn la nueva ley de legislacin laboral.

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 Fomentar la responsabilidad ambiental y social en todas las actividades que realice nuestra empresa. Se otorgar al colaborador un presente por su onomstico y por navidad. Implementar programas de capacitacin relacionadas a la calidad y la mejora continua a nuestro personal. La cantidad de insumos en almacn estar mercado. Integridad del personal como expresin de disciplina, orden, respeto, honestidad y entusiasmo. Fomentar una cultura de trabajo en equipo, fortaleciendo el compromiso de nuestros colaboradores. Fomentar una cultura orientada al servicio del cliente: El cliente siempre tiene la razn 5. ESTNDARES Calidad: o o o o Monitorear la produccin cada semana. Limpieza constante en el rea de elaboracin de productos. El Personal se encontrara debidamente uniformado de blanco. Los proveedores de materia prima sern los mercados comunitarios mayoristas con el fin de asegurar un bajo precio en la fruta y una frescura ptima para la calidad de los jugos. Costos: o o Los mrgenes de ganancias no pueden ser inferiores al 20 %. Los costos de produccin no exceden el punto de equilibrio. acorde con la demanda del

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Se establecer una adecuada poltica de costos que permita mantener equilibrio de los mrgenes de ganancia.

1. Diseo del Producto Principal

Visita los diferentes mercados mayoristas para obtener las frutas e insumos que se necesitan

CONTACTAR A LOS PROVEEDORES

CLASIFICACIN

Se hace una seleccin de los mejores insumos, eliminando aquellos que no se encuentran bajo los estndares previamente establecidos

LAVADO

Se produce el lavado y desinfeccin de las frutas y verduras, con el fin de eliminar excesos que pueda alterar la calidad de nuestro producto.

CORTADO Y ESTRUJADO

Las frutas y verduras son debidamente cortadas, estrujadas y almacenadas en el refrigerador

ORDEN DEL CLIENTE Y PAGO

El cliente selecciona el producto a consumir y luego realizara el pago por el producto a consumir

PREPARACION DEL PRODUCTO

El barrista consulta el manual de procesos para preparar una bebida, despus en un vaso medidor llena del zumo de la receta indicada, saca las frutas necesarias del refrigerador y las vaciara al vaso de la licuadora, donde ser mezclado, para finalmente ser filtrado.

ENTREGA DE PRODUCTO

El barrista entrega el producto solicitado al cliente

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6. PLAN DE CONTINGENCIA LABORALES PROCEDIMIENTO EN EL CASO DE UNA CONTINGENCIA INCENDIO La primera persona que se d cuenta del inicio de un incendio deber correr la voz de alarma o activar la alarma en el punto ms cercano a su ubicacin. El personal encargado de caja de inmediato deber notificar a la Central de Bomberos. Los trabajadores debern mantener la calma y evacuar el local guindose por las flechas de ruta de evacuacin existentes Todos los trabajadores evacuados debern ubicarse en los La. Una vez controlado el siniestro los trabajadores debern esperar instrucciones sobre los trabajos. INTERRUPCIN DE SUMINISTRO DE AGUA Se tendr bidones de agua mineral, los cuales se utilizaran en caso de que se interrumpa el suministro de agua. FALLA DE LA LICUADORAS Se tendr una licuadora de reserva, de uso provisional mientras la licuadora principal es llevada a reparacin. DOTACION DE INSUMOS Si durante el da de trabajo se agotase la fruta necesaria para la elaboracin de jugos, se contara con un proveedor provisional, el cual nos abastecer con los insumos necesarios En caso de que no haya fruto por temporada, la carta ser cambiada temporalmente.

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CAPTULO VII

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ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS 1. ORGANIZACIN DEL TALENTO HUMANO ORGANIZACIN:

1.1. Tipo de sociedad Debido a la cantidad de socios que formamos parte de la empresa, hemos credo conveniente crear una Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada. Lo que llevar a la constitucin de la empresa FRUTAL S.R.L. 1.2. Estructura organizacional

Junta General de Participacionistas

Gerencia General

Asesora Contabilidad

Logstica

Marketing

Finanzas

Produccin

Talento Humano

Partes de la organizacin

Junta general de participacionistas. La junta general de participacionistas tiene que cumplir con las siguientes funciones: Designar al gerente general y fijar su retribucin. Conocer y aprobar el balance general, que ir acompaado del estado de prdidas y ganancias y de los informes sobre los negocios sociales que sean presentados por el Gerente General. Seleccin de auditores externos en caso de ser requeridos.

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 Gerencia general: La Sociedad tiene un Gerente General, quien es su representante legal y tiene a su cargo la gestin de los negocios sociales. Por lo que en acuerdo conjunto se ha nombrado al socio Carlos Daz Vargas como gerente general de la sociedad. Asesora Asesorar permanentemente el diligenciamiento de los documentos. Asesorar a la Gerencia General y a las dems Unidades Orgnicas de FRUAL S.R.L., sobre el contenido y alcances de los dispositivos legales vigentes. Elaborar y/o asesorar en la formulacin de proyectos. Contabilidad Mantener la informacin contable actualizada, automatizada e interactiva, para su utilizacin por los dems departamentos de la empresa. Mantener la informacin contable actualizada. Registrar las provisiones de entrega a rendir. Archivar copia SUNAT de comprobantes de compras ,recibos de honorarios en forma correlativa, segn nmero de secuencia Provisionar facturas por compras, recibos por honorarios, preparar el registro de compras y de honorarios. Preparar la liquidacin de impuestos. Realizar asientos en el libro diario. Preparar los estados financieros. Departamentos: Logstica Adquirir insumos, bienes, etc. Seguridad, cuidado de los insumos y productos terminados,

semiterminados, etc. Control de stock. Lograr que los productos lleguen a nuestros clientes.

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 Realizar las actividades: inventarios, compras, almacn. Marketing Buscar informacin sobre cul sera el mercado, necesidades de los consumidores (quines son y donde estn), conocer la competencia, productos, precios, distribucin, comunicacin (Relaciones Pblicas,

publicidad, Venta Personal, promocin) y el entorno. Establecer el plan que despus sera ejecutado. Analizar la situacin del mercado. Aplicar estrategias conjugadas en el marketing mix. Finanzas Exigir y controlar que toda recepcin de recursos econmicos o pagos, se efecten a travs de su respectivo departamento. Remitir Balances, Informes Mensuales y Rendiciones de Cuenta de las Contabilidades, en las fechas dispuestas por la junta general de participacioncitas. El Departamento labora bajo la filosofa de ser facilitador y amigable con los dems departamentos. Produccin Diseo del sistema de produccin de los productos a ofrecer (jugos, cremoladas, batidos, sandwich, entre otros). Decisiones sobre la eleccin de tecnologa, distribucin de las instalaciones, anlisis del flujo del proceso, ubicacin de las instalaciones, equilibrio de las lneas, control de procesos y anlisis de transportes. Las decisiones de la capacidad se refieren a determinar los niveles ptimos de produccin de la organizacin, ni demasiado ni muy poco. Las decisiones especficas incluyen pronsticos, planificacin acumulada, programacin, planificacin de capacidad de produccin. Talento Humano

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 Determina las necesidades de personal en la empresa, determina los objetivos, polticas, procedimientos y programas de administracin de personal dentro de la empresa. Empleo (reclutamiento, seleccin, contratacin e induccin): lograr que todos los puestos sean cubiertos por personal idneo, de acuerdo a una adecuada planeacin de recursos humanos. Ampliar, desarrollar y perfeccionar al individuo para su crecimiento profesional en determinado puesto en la empresa o para estimular su eficiencia y productividad. Encargado de realizar: capacitacin, evaluacin y desarrollo de las personas que conforman la empresa. 2. TALENTO HUMANO.

2.1. Objetivos Obtener un rendimiento eficiente y eficaz por parte del personal que labora en Frutal. Lograr personas comprometidas con Frutal.

2.2. Estrategias Programas de capacitaciones constantes en la tecnologa que se desarrolle en el rubro de los alimentos. Brindar las facilidades para lograr un desarrollo profesional y personal de los que integran Frutal. Aplicacin de sistemas de remuneraciones que sean justos y equitativos. Otorgar recompensas extrnsecas e intrnsecas.

2.3. Polticas El personal estar orientado en la bsqueda de la calidad total. Argumentar con mtodos probatorios los permisos que se soliciten. Est prohibido faltar a las reuniones y capacitaciones que se realicen en la empresa. Los colaboradores no pueden agredirse verbal o fsicamente sin recibir castigo alguno o dependiendo del caso su expulsin de la empresa.

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 Los colaboradores que accedan a oportunidades de mejora personal lo harn con previo compromiso con la empresa. 3. ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS

3.1. Reclutamiento y Seleccin de personal a. Objetivos: Tener el mayor nmero de personas posibles, que renan con las caractersticas exigidas para tal funcin. Seleccionar el candidato ms idneo que cuenten con las capacidades requeridas por el puesto. b. Objetivos Especficos: Atraer a personas que quieran y que puedan cubrir las plazas bacantes en la empresa Frutal S.R.L. Elegir a los candidatos que cubran las expectativas y exigencias

requeridas por el puesto de trabajo.

c. Tcnicas de reclutamiento a utilizar Para atraer a la mayor cantidad posible de postulantes a las plazas que ofrecemos se utilizar los medios de comunicacin como la radio y una televisora cajamarquina, tambin se pegaran hojas en la puerta de la empresa con el comunicado de trabajo.

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Formato de la convocatoria

Empresa

Requiere

Tcnico en elaboracin de postres y bebidas

Requisitos Mnimos: Ttulo de tcnico gastronoma. Capacitacin especializada en el rea. Experiencia no menor de 2 aos.

Otros Requisitos: Conocer sistemas de gestin de calidad. Disposicin inmediata.

Competencias personales Responsabilidad Proactividad

Los interesados deben enviar CV (actualizado) no documentado en JR. Camino Real N 141.

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d. Fujograma de reclutamiento y seleccin de personal

Recepcin de requerimiento de personal

Reclutamiento Convocatoria Periodo de espera Recepcin de currculos vitae

Discriminacin de currculos vitae Verificacin de cumplimiento de requisitos Seleccin de currculos vitae

Seleccin propiamente dicha Evaluacin tcnica Evaluacin psicolgica Entrevista personal

Induccin al personal Bienvenida en la empresa Elaboracin de contrato Presentacin ante los dems integrantes de la empresa

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3.2. Contratacin: Modelo de contrato que se utilizara

CONTRATO DE TRABAJO DE LA EMPRESA FRUTAL S.R.L.

Conste por el presente documento el Contrato de Trabajo en Rgimen de Plazo Fijo que celebran, al amparo del Art. 4 de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N 003-97-TR y DS.001-96-TR art. 13 que por una parte la empresa Frutal S.R.L con R.U.C N 20529373539 y domicilio fiscal en camino real 141, debidamente representada por el seor Carlos Daz Vargas con D.N.I. N45212849, segn poder inscrito en la partida Registral No. Del Registro de Personas Jurdicas de la ciudad de Cajamarca que en adelante se llamar simplemente EL EMPLEADOR, y de otra parte el seor ., con D.N.I. N., con domicilio en., que en adelante simplemente se le llamar EL TRABAJADOR, en los trminos y condiciones siguientes:

PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a la elaboracin de alimentos por necesidades propias de su actividad requiere contratar personal en rgimen de tiempo completo a plazo fijo.

SEGUNDO: Por el presente documento, EL EMPLEADOR contrata bajo la modalidad descrita en la clusula anterior los servicios de EL TRABAJADOR para que desempee el cargo de.

TERCERO: El plazo de duracin del contrato ser de...meses el mismo que regir a partir delde.del ao 2011 fecha en que EL TRABAJADOR debe empezar sus labores, hasta el.de..del ao 2011., fecha en que terminar el contrato.

CUARTO: EL TRABAJADOR cumplir el horario de trabajo siguiente: De lunes a viernes, las 8 horas diarias.

QUINTO: Se entiende que por la modalidad del contrato, EL TRABAJADOR solo tendr derecho a los beneficios de gratificaciones y asignacin familiar, este ltimo cuando corresponda. SEXTO: EL TRABAJADOR deber cumplir con las normas propias del Centro de Trabajo, as como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y en las dems normas laborales, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las facultades de administracin de la

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empresa, de conformidad con el Art. 9 de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N 003-97-TR.

SETIMO: EL EMPLEADOR abonar a EL TRABAJADOR la cantidad de S/..como remuneracin, de la cual se deducirn las aportaciones y descuentos por tributos establecidos en la ley que resulten aplicables.

OCTAVO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no est obligado a dar aviso alguno adicional referente al trmino del presente contrato, operando su extincin en la fecha de su vencimiento conforme la clusula tercera. Conforme con todas las clusulas, firman las partes, en triplicado, a los..das del mes dedel ao 2011.

---------------------

-------------------

EMPLEADOR

TRABAJADOR

3.3. Induccin a. Informacin sobre la empresa

o o o o o

Misin y Visin. Historia Actividad que desarrolla. Filosofa Objetivos. Organigrama General

b. Entrega de manuales:
o o

RIT MOF

c. Presentacin ante compaeros:

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o o

Fuerza laboral (colaboradores). Cuadros directivos.

d. Concerniente al cargo que este desempeara:

o o o o

Delimitacin de actividades y relevancia para la empresa. Posibilidades de progreso. Establecimientos de metas a cumplir en el rea. Reglamentacin de Seguridad personal y con el resto de compaeros.

3.4. Capacitacin y desarrollo de compensaciones. 3.4.1. Capacitacin: La capacitacin que la empresa brindara al personal de Frutal seguir un proceso que se describe a continuacin.

Identificacin desarrollar

de

aspectos

Diseo de capacitacin

programas

de

Asignacin de tiempo y recursos para la capacitacin

Desarrollo de la capacitacin

Evaluacin al capacitacin

final

de

la

3.4.2. Desarrollo de compensaciones. Dentro de la compensacin se tendr que la empresa Frutal se ha considerado tener en cuenta: a) Remuneracin Bsica. b) Asignacin Familiar (En caso que lo amerite)

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c) Beneficios: i. Seguro Mdico ii. Convenios con centros superiores para superacin profesional. iii. Permisos por Maternidad iv. Programas de Asistencia Confidencial

d) Reconocimientos: i. Mejor Colaborador 3.5. Motivacin. La motivacin en Frutal S.R.L se dar dos formas de la forma intrnseca y extrnseca. 1. Intrnseca. a. Reconocimientos i. Mejor colaborador ii. Premiaciones de forma social iii. Felicitaciones por el da del trabajo, cumpleaos, otros. 2. Extrnsecas. a. Aumento salarial b. Bonos de consumo y otros. c. Regalos. 3.6. Sistema de remuneraciones El sistema de remuneraciones que se utilizara es un sistema de salario fijo, el cual es asignado segn se acuerdo previo en el contrato el cual ser otorgado en forma mensual y en cantidad acordada con los diferentes trabajadores. Planillas. El sistema de control de pago se realizara a travs de la siguiente modelo:
CARGO FUNCION O CODIGO HORAS EXTRAS REMUNERACION ANTES BENEFICIOS DE ESSALUD CTs REMUNERACI ON TOTAL

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CAPTULO VIII

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PLAN CONTABLE Y FINANCIERO 1. ASPECTOS LEGALES DE LA FORMACIN COMO PERSONA JURDICA. 1.1. Elaborar la Minuta de Constitucin Primero hemos buscado generar la minuta de Constitucin que es un documento privado elaborado y firmado por que contiene el acto de constitucin que se debe presentar ante un notario para su elevacin a escritura pblica.

Previamente hemos reunido los siguientes requisitos:

Realizar la bsqueda mercantil de la razn social para verificar si no existe un nombre similar o igual al de la empresa que se va a constituir. La reserva de denominacin social permite retener un nombre por un plazo de 30 das. El trmite se ha realizado en las oficinas de registros pblicos de Cajamarca. El cual para nuestra suerte el nombre FRUTAL no apareci como registrado y decimos quedarnos con l.

Documentos Personales Brindamos fotocopias simples y legibles del Documento Nacional de Identidad del Titular y/o cada uno de los socios y sus cnyuges, en caso de ser casados.

Descripcin de la Actividad Econmica Identificar y describir las actividades que va a desarrollar la empresa a constituir, las actividades que inscribimos son:

Jugueria: venta de jugos y batidos de diferente tipo de frutas: zumos, sandwich, empanadas, ensalada de frutas, yogurth natural, cremoladas, helados, pasteles, queques y tortas, hamburguesas, gaseosas, agua mineral.= servicio de cafes: cafes. venta de arreglos frutales, delivery. servicio de restaurant, y otras afines. Capital Social En este paso indicamos el capital social a aportar, especificando el aporte por cada socio.

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Este aporte puede ser: Bienes Dinerarios (efectivo), con la apertura de un depsito en una Cuenta Corriente Bancaria indicando el nombre de la empresa.

En nuestro caso solo fueron bienes dinerarios y est compuesto de esta forma:

Carlos Diaz Vargas, la cantidad de s/ 1,000 en bienes dinerarios. Cirilo Rodriguez Izquierdo, la cantidad de s/ 1,000, en bienes dinerarios. Jaime Jhonny Gaona Huaman, dinerarios. Llover Hugo tanta Chugnas, la cantidad de s/ 1,000 en bienes dinerarios. Mario Alexander hoyos Malca, la cantidad de s/ 1,000 participaciones en bienes dinerarios. Jhon Charles Diaz Sanchez, la cantidad de s/ 1,000 participaciones y en bienes dinerarios. Diana Leysi Casas Marrufo, la cantidad de s/ 1,000 en bienes dinerarios. la cantidad de s/ 1,000 en bienes

1.2. Estatutos

Se debe incluir el Estatuto que regir a la empresa. En este debe estar detallado el rgimen del directorio, la gerencia, la junta general, los deberes y derechos de los socios y accionistas. (Ver en minuta de la empresa)

Con todos estos requisitos elabora la Minuta de Constitucin. La Minuta contiene el tipo de sociedad en la que ha sido constituida, los estatutos que la rigen, datos de los representantes, facultades de los mismos y el tipo de aportes que van a realizar. La minuta debe ser firmada por los socios y un abogado.

1.3. Escritura Pblica

La Escritura Pblica es un documento legal elaborado por un notario pblico para la inscripcin de la empresa en Registros Pblicos.

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El notario da fe del contenido y la enva a Registros Pblicos para su inscripcin hemos presentado en la Notara:

Una copia de la minuta redactada, adjuntando la boleta de bsqueda mercantil y copia simple del DNI de los titulares. Se ha Pagado los derechos notariales.

1.4. Inscripcin en Registros Pblicos

Otorgada la Escritura Pblica de Constitucin, el titular de la empresa o el notario, lo enva a los Registros Pblicos para su debida inscripcin.

Existen dos tipos de registros: Registros de Sociedades Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada Documentos: Formato de solicitud de inscripcin Copia del documento de identidad del representante legal Escritura Pblica con el Pacto Social y el Estatuto Comprobante de pago por los derechos registrales.

1.5. Obtencin del Registro nico de Contribuyentes (RUC) La superintendencia nacional de administracin tributaria (sunat), es el rgano administrador de tributos en el Per tiene, entre otras funciones, la de registrar a los contribuyentes, otorgndoles el certificado que acredite su inscripcin en el registro nico de contribuyentes. Para la obtencin se ha presentado lo siguiente: Copia de la escritura pblica de constitucin, inscrita en Registros Pblicos. Recibo de agua, luz o telfono del domicilio fiscal.

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 Formato de inscripcin de RUC de la SUNAT, segn el tipo de rgimen tributario al que se ha acogido. Documento de identidad en original del representante legal. Si el trmite lo realiza una tercera persona deber presentar una carta poder simple otorgada por el representante legal con firma legalizada notarialmente, y el documento de identidad en original de la tercera persona. 2. ASPECTOS TRIBUTARIOS Y CONTABLES Para las personas jurdicas, la legislacin tributaria vigente contempla el Rgimen Especial del Impuesto a la Renta (RER) y el Rgimen General del Impuesto a la Renta. Bajo el Rgimen Especial del Impuesto a la Renta (RER), en el cual los socios han decidido que debemos estar pues da algunos beneficios y dentro esta el que no se requiere de contabilidad completa, pues estn obligados a llevar nicamente Libros Contables de: Compras, Ventas e Ingresos, Inventario y Balances. As mismo, estn afectos al Impuesto General a las Ventas, para lo cual estn obligados al pago mensual por los ingresos netos mensuales, debiendo efectuar la correspondiente Declaracin, aunque no hayan realizado ventas. Como toda empresa formal estamos afectos tambin al Impuesto a la Renta, para lo cual estamos obligados al pago mensual por los ingresos netos mensuales, debiendo efectuar la correspondiente Declaracin, aunque no hayan realizado ventas. Sin embargo, no estn obligados a la Declaracin del Pago Anual del Impuesto a la Renta. Pueden emitir Facturas y dems comprobantes de Pago. Para mantenerse en este rgimen sus ingresos anuales no deben superar las 75 UIT. 3. PRESUPUESTO En esta parte describiremos en los costos en los que tendremos que incurrir. PRESUPUESTO DE FRUTALE Gastos en intangibles Emisin de facturas y boletas Decoracin Alquiler del Local Garanta de Local 100 600 600 1200

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Servicio de Electricidad Servicio de Agua Gastos en equipos y materiales 02 Licuadoras 01 extractor de jugos 01 microondas 01 Refrigeradora 04Mesas 16 Sillas 20 Vasos de Vidrio 1000 vasos descartables. 6 Jarras de vidrio 4 fuentes para la fruta 15 Platos para local 15cubiertos pequeos 20 tenedores 4 Pinzas para sujetar la fruta 1000 Servilletas 1000 Sorbetes 4 cuchillos grandes otros gastos TOTAL

60 60

400 200 200 800 600 640 40 100 60 40 40 40 40 20 20 10 20 1000 6890

La inversin va hacer asumida en su totalidad por los socios de la empresa con el aporte en bienes monetarios equivalente a los a S/ 1000 soles de cada socio.

4. ESTRUCTURA DE LA INVERSIN

costos indirectos limpieza mantenimiento servicios (agua y luz) tiles de oficina Total 20 20 160 20 220

67

costos intangibles Gastos de organizacin Gestin de marca Asistencia tcnica Gastos puesta en marcha Total 250 600 50 200 1100

Mano de obra: la mano de obra tiene un costo mnimo de S/ 700.00, pues los mismos accionistas sern los integrantes del grupo de trabajo 100.00 nuevos soles cada uno. Capital de trabajo Materia prima Mano de obra Costos indirectos Costo local Gastos de admi y ventas Pago de IGV Total 1000.00 700.00 180.00 1100.00 200.00 270.00 S/.3450.00

5. ANLISIS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS PROYECTADAS IV TRIMESTRE 2012 2013

ventas *3 costo de ventas Margen bruto Gastos operativos Ingresos operativos Ingresos no operativos Total antes impuestos de 18,000.00 1,200.00 16,800.00 13,784.00 3,016.00 0.00 79,200.00 5,280.00 73,920.00 60,649.60 13,270.40 0.00 87,120.00 5,808.00 81,312.00 66,714.56 14,597.44 0.00

2014
95,832.00 6,389.00 89,443.00 73,386.02 16,056.98 0.00

S/. 3,016.00 S/. 13,270.40 S/. 14,597.44 S/. 16,056.98

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FLUJO DE CAJA
AO INGRESOS IV TRIMESTRE S/. 18,000.00 2012 2013 2014

Ingresos por ventas

S/. 79,200.00 S/. 87,120.00 S/. 95,832.00

EGRESOS
Costo de inversin Maquinaria y Equipo Intangibles costo de fabricacin materia prima mano de obra costos indirectos costo local gastos administrativos y de ventas Pago de IGV Capital de Trabajo S/. 13,800.00 S/. 60,720.00 S/. 66,792.00 S/. 73,471.00 S/. 6,890.00 S/. 4,270.00 S/. 2,620.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00

FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS

Impuesto a la renta (30%)

-S/. 2,690.00 S/. 18,480.00 S/. 20,328.00 S/. 22,361.00 S/. 0.00 -S/. 2,690.00 S/. 5,544.00 S/. 6,098.40 S/. 6,708.30 S/. 12,936.00 S/. 14,229.60 S/. 15,652.70

FLUJO DE CAJA DESP IMP

6. PUNTO DE EQUILIBRIO "FRUTAL" es una sociedad, la misma que a continuacin muestra los gastos en los cuales incurre para poder tener una perspectiva de la cantidad de productos que debe de vender para no obtener perdida. Gastos mensuales de la empresa a. Gastos de operacin COSTO DE PRODUCCIN Volumen de produccin en vasos Materiales directos Frutas Insumos diversos Mano de obra 1 Cocinero S/ 550

1500 S/ S/ 600 400

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Materiales indirectos tiles de escritorio S/ 50

Mano de obra indirectos M.O. Socios

S/

700

Suministros Energa Agua Envases Servilletas Gastos varios Dep. del Act. Fijo* Alquileres Leyes socials Seguros Imprevistos TOTAL
*

S/ S/ S/ S/

100 60 100 20

S/ 20 S/ 1100

S/ 100 S/ 100 S/ 2646.00

Depreciacin de activo fijo

La depreciacin o amortizacin es la prdida de valor que sufren las instalaciones y equipos durables por efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida til. El empresario debe considerarlo en sus costos previendo que al trmino de su vida til debe reponerlos y por lo tanto, debe hacer un ahorro para ese momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de depreciacin de acuerdo a la tabla siguiente: b. Gastos de ventas Gastos de Ventas Publicidad 200 Pago a promotores de 100 ventas socios Total S/.300

c. Gastos financieros

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Gastos financieros Intereses 00 Total S/.0

d. Costo Total Costo total Gastos operativos Gastos de ventas Gastos financieros Total Ventas El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 1500 vasos de jugo y el precio de venta por unidad es de S/ 3.00. Para hacer la fijacin de precios se ha tomado la estrategia de seguidor puesto que se investig en el mercado los precios de los productos que sacan al mercado las empresas de la competencia. Adems tendremos otros productos los cuales nos darn una suma de 1000 nuevos soles aproximadamente por mes. 2646 300 0 S/. 2946

El importe total de las ventas mensuales es entonces: Ventas mensuales = 1500 unidades x S/ 3.00 = S/ 4 500 Costos a. Costo total El costo total para una produccin mensual de 1500 vasos de jugos. Cada uno es de 1.96 nuevos soles. b. Costo total unitario El costo total unitario est dado por el costo total durante el mes entre el nmero de unidades que se produce durante el mes

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Costo Total Costo Total Unitario = Cantidad S/ 2946.00 COSTO TOTAL UNITARIO = 1500 = S/ 1.96

El punto de equilibrio Para que una empresa no pierda ni gane sus egresos tiene que ser iguales a sus ingresos entonces: a. Punto de equilibrio en unidades Costo total = Ingreso total S/ 2946.00 = N de Unidades a vender x S/ 3.00 N de Unidades a vender = S/ 2946.00 / S/ 3.00 N de Unidades a vender = 982 El nmero de unidades mensuales a vender para no perder si ganar es de 982 vasos de jugo.

b. Punto de equilibrio en unidades monetarias S/ ?= 982 Unid. x S/ 3.00 S/ ?= S/ 2946.00 CALCULO DE LA UTILIDAD O PERDIDA MENSUAL Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales Utilidad = (1500 x S/ 3.00) (S/2946.00) Utilidad = S/ 1554.00

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7. EVALUACIN FINANCIERA Aos 0 1 2 3 VAN TIR -S/. 7,000.00 S/. 12,936.00 S/. 14,229.60 S/. 15,652.60 S/. 28,280.03 184.07%

73

CAPTULO IX

74

IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL 1. IMPACTOS SOCIAL Los impactos sobre el medio social de Frutal afecta a toda la cadena de produccin, comercializacin y distribucin de las diferentes variedades de fruta que utilizaremos en la preparacin de jugos.

Existen muchos factores los cuales se deberan considerar en el impacto social, pero mencionaremos a los de mayor importancia, como los son: el cuidado de la tierra los cultivos priorizando los productos orgnicos y nutritivos, adems del pago justo a los agricultores o intermediarios en la compra de sus productos. Es importante para mejorar y tratar de que el impacto sea netamente positivo ya sea socialmente o ambientalmente. El desarrollo de indicadores de sostenibilidad que evidencien los beneficios de la Agricultura puede ayudar a satisfacer la necesidad de mejorar el anlisis y la informacin de la explotacin agrcola ya que recoge todas las respuestas de los agricultores e incorpora las diferentes opciones disponibles.

Podemos distinguir los siguientes impactos:

1.1. EFECTOS ECONMICOS

Los efectos econmicos resultan beneficios y motivador para quienes promueven y adems estn relacionados tanto directamente como indirectamente con la actividad agrcola. Lo que planteamos como parte de nuestra responsabilidad social es brindarle mayor oportunidad de crecimiento econmico al agricultor a travs del pago justo por las frutas que nos pueda ofertar. 1.2. EFECTOS SOCIOCULTURALES

La agricultura de por s sola constituye estrictamente una funcin de maximizacin del beneficio para la sociedad. Es punto es de suma importancia para nosotros, pues ante el crecimiento del consumo de productos orgnicos y nutritivos necesitamos comercializar con agricultores que valoren lo mencionado, adems nuestro trabajo ser el de fomentar el consumo y la produccin sostenible de este tipo de productos.

75

1.3. EFECTOS TECNOLGICOS

Las innovaciones tecnolgicas pueden forzar cambios tcnicos. As, por ejemplo, uno de los efectos de la expansin de la agricultura industrial es la prdida de saberes tradicionales al producir en grandes cantidades. Es importante precisar que tenemos una oportunidad en este punto, pues existe la tendencia de invertir en tecnologa para cubrir la demanda creciente de frutas a nivel nacional. 1.4. EFECTOS SOBRE LA SALUD

La salud de poblador cajamarquino es un tema profundo que nosotros tenemos el compromiso de cuidarla y protegerla, nuestra idea es fomentar el consumo de productos orgnicos y nutritivos.

Durante el proceso de elaboracin de nuestros jugos estandarizaremos el proceso el cual nos permita el mayor cuidado en temas como la higiene y seguridad. Recordemos que la nutricin adecuada de las personas es fundamental para mantener la salud de las personas y prevenir las enfermedades.

1.5. EFECTOS POLITICOS

La poltica es importante en la adopcin de la agricultura sostenible. Las polticas eficaces requieren un entendimiento completo de las condiciones de las explotaciones y de los programas especficos de cada zona, que utilizan diversas herramientas polticas. Unas polticas ms uniformes podran ayudar al desarrollo del capital social y a la promocin de las condiciones propicias para una accin colectiva. 2. IMPACTOS AMBIENTALES Tanto la agricultura como la industria y otros aspectos ms tienen impactos en el medio ambiente. Es por ello que se debe tomar con seriedad el medio ambiente con la finalidad de frenar la contaminacin promoviendo una agricultura sostenible que nos permita la buena utilizacin del agua, la tierra, fertilizantes e insecticidas que son aspectos a tomar en cuenta en el mundo en el cual vivimos.

76

Pero nuestra responsabilidad ambiental no est solo en incentivar la agricultura sostenible, en nuestra produccin y comercializacin promoveremos el reciclaje y utilizaremos para nuestra comercializacin vasos, caas, bolsas y dems

complementos cien por ciento biodegradables.

2.1. LOS IMPACTOS AMBIENTALES PUEDEN SER CLASIFICADOS POR SU EFECTO EN EL TIEMPO, EN:

a. Irreversible: Buscaremos que nuestros proveedores

de frutas tenga el

carcter de irreversible en la siembra de sus chacras. Adems en nuestra produccin y comercializacin promoveremos el reciclaje y el uso de productos biodegradables. b. Temporal: Consideramos que nuestra actividad no constituye un peligro ni en el corto o largo plazo para el medio ambiente

c. Reversible: Consideramos que con el uso de

productos bio degradable

estaremos contribuyendo con el medio ambiente, si en algn momento apareciera una nueva tendencia de responsabilidad y cuidado ambiental ser menester nuestro implantarla en nuestra empresa d. Persistente: Los sucesos persistentes son el uso del agua y los materiales que utilizaremos para la elaboracin y comercializacin de nuestro producto. 2.2. IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES DE ACTIVIDADES AGRCOLAS Y FORESTALES

a. Agricultura y el desarrollo rural

Mediante el incentivo de agricultura sostenible comenzando primero con nuestros proveedores, se podr impulsar el desarrollo puesto que se generara una demanda que ellos; con su produccin podrn satisfacer el

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mercado permitiendo as generar una fuente de ingresos para los productores y sus familias. 2.3. IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES DE INDUSTRIAS a. Industria Los electrodomsticos que utilizaremos para la produccin de nuestros jugos necesitarn de energa elctrica en grandes cantidades, y como ya es sabido que el consumo de esta es perjudicial para el medio ambiente en relacin al calentamiento global.

Por otro lado mencionamos que nuestros packaging estarn elaborados en base a vidrio e etiquetas biodegradables los cuales tienen un impacto mnimo en el ambiente. b. Procesamiento de alimentos El proceso de produccin de nuestros jugos estar garantizado en temas de higiene, seguridad. Existen factores que son incontrolables como el de consumo de energa elctrica, pero nos proponemos la utilizacin de productos reciclables y biodegradables en la comercializacin.

78

CAPTULO X

79

CONCLUSIONES

1. La implementacin de jugos con fruta nativa busca darle un plus a un a FRUTAL frente a la competencia. 2. Los estados financieros nos muestran un flujo de retorno de capital provechoso para los accionistas. 3. El plan de operaciones nos brinda un soporte de cmo realizar nuestras actividades no olvidando la calidad y estndares establecidos. 4. Todo lo relacionado a marketing se enfoca en fidelizar a nuestros clientes a travs de diferentes mecanismos. 5. Dentro de las estrategias del negocio se buscara posicionar marca de producto. 6. El estudio de mercado nos arroja que la gente estara dispuesta a comprar nuestro producto pues representa salud lo cual ser aprovechando por la empresa. 7. Se va a aprovechar la ley de impulso a la pyme por parte del gobierno lo mejor que se pueda.

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RECOMENDACIONES

1. La empresa debe buscar no olvidar todo el planteamiento terico del presente plan para as poder tomar rumbo y no decaer en el camino. 2. Aprovechar al mximo la tendencia al consumismo de productos naturales por parte de los consumidores actuales. 3. Seguir implementando novedades en los productos haciendo atractivo esto para los clientes.

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ANEXOS 1. ENCUESTA POR CUESTIONARIO

INTRODUCCIN: Los alumnos del noveno ciclo de la Escuela Acadmico Profesional de Administracin de la Universidad Nacional de Cajamarca buscan determinar la aceptacin en la venta de jugos de fruta nativa, as como de productos naturales en pro de la salud cajamarquina. OBJETIVO: Determinar la demanda del producto natural a ofrecerse. INSTRUCCIONES: A continuacin se le presentan una serie de interrogantes, le pedimos que marque con un aspa (X) la alternativa de su conveniencia. 1. Consume usted jugos naturales? a) Si b) No 2. Con que frecuencia consume usted un jugo natural? a) 3 veces por semana d) diariamente b) 5 veces por semana c) 1 vez por semana 3. Qu cantidad consumes frecuentemente? a) 500 ml b) 300 ml c) 100 ml d) otros* * 4. Qu sabor de jugo natural es el que ms consume? (Respuesta Mltiple) a) Naranja d) pltano b) Fresa e) Papaya c) Combinado f) otros* *. 5. Dnde consume usted el jugo natural? a) Mercado b) Casa c) otros* * 6. Ha visto publicidad de jugos naturales? a) Si b) no 7. De los medios que le voy a mencionar por cual le gustara percibir la publicidad? a) Tv b) Radio

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c) Vallas publicitarias d) Revistas e) Anuncios de peridico f) Panel Publicitario 8. Dnde le gustara disfrutar de un jugo natural? a) En el centro de Cajamarca b) Baos del inca c) Quinde 9. le gustara un local? a) Al aire libre b) ambiente cerrado c) otro* * 10. Cmo le gustara que est ambientado el local? a) Amoblado b) mesas y cillas c) colores alegres d) colores sobrios c) otro* * 11. Estara dispuesto a consumir nuevos sabores oriundos de Cajamarca? a) Si b) No 12. De los sabores que le voy a mencionar cuales consumira? a) Mora b) Poro Poro c) Aguaymanto d) Tuna e) otros* *.. 13. Estara de acuerdo que le brindramos servicio a domicilio? a) Si b) No 14. Qu precio pagara usted por un jugo natura? a) Menos de S/. 3 b) De S/.3 a S/. 5. c) Mas de S/. 5

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2. RESUMEN DEL ESTUDIO DE MERCADO DE FRUTAL

1. Consume usted N ENC. jugos naturales? Si 243 No 0 TOTAL 243

% 100 0 100

GRFICO N 1: CONSUMO DE JUGOS NATURALES

0%

100%

Si No

Una vez por semana Espordicamente No consume TOTAL

30 5 0 243

18.93 12.35 2.06 0.00 100.00

Axis Title

2. Con que frecuencia consume usted N ENC. un jugo natural? Diariamente 97 Interdiario 65 3 veces por semana 46

% 39.92 26.75

GRFICO N 2: FRECUENCIA DE CONSUMO DE JUGOS NATURALES

120 100 80 60 40 20 0 Diaria mente Series1 97 Interdi ario 65

3 veces por seman a 46

Una Espor vez por dicam seman ente a 30 5

No consu me 0

3. Qu cantidad consume N ENC. frecuentemente? 500 ml 31 300 ml 127 250 ml 36 100 ml 44 Otros
*

GRFICO N 3: CANTIDAD
% 12.76 52.26 14.81 18.11 2.06 100.00 18% 2% 13% 500 ml 300 ml 250 ml 100 ml Otros*

TOTAL

5 243

15% 52%

84

4. Qu sabor de jugo natural es el que ms N ENC. consume? (Respuesta mltiple) Naranja 36 Pia 49 Fresa 15 Papaya Combinado Otros* TOTAL 64 73 6 243

GRFICO N 4: JUGOS QUE PREFIEREN LOS CONSUMIDORES

3% 15% 30% 20% 26% Naranja Pia Fresa Papaya Combinado Otros*

14.81 20.16 6.17 26.34 30.04 2.47 100.00

6%

5. Dnde consume N ENC. usted el jugo natural? Mercado 156 Casa 65 Otros* TOTAL 22 243

% 64.20 26.75 9.05 100.00 200

GRFICO N 5: LUGAR DE CONSUMO

Mercado 100 0 Mercado Casa Otros* Casa Otros*

6. Ha visto publicidad N ENC. de jugos naturales? Si 218 No 25 TOTAL 243

% 89.71 10.29 100.00

GRFICO N 6: PERCEPCIN DE PUBLICIDAD

10% Si No 90%

7. De los medios que le voy a mencionar por N ENC. cual le gustara percibir la publicidad? Tv 54 Radio 11 Revistas 61 Anuncios de peridico 4 Panel Publicitario TOTAL 113 243

GRFICO N 7: PREFERENCIAS DE PUBLICIDAD

113 54 11 61 4 Tv Radio Revistas Anuncios de peridico Panel Publicitario

22.22 4.53 25.10 1.65 46.50 100.00

85

8. Dnde le gustara disfrutar de un jugo N ENC. natural? En el centro de Cajamarca Baos del Inca Quinde TOTAL 9. Le gustara local? Al aire libre ambiente cerrado Otro* TOTAL un N ENC. 17 223 3 243 116 45 82 243

% 47.74 18.52 33.74 100.00

GRFICO N 8: LUGAR DE CONSUMO

34% 48% 18% En el centro de Cajamarca Baos del inca Quinde

% 7.00 91.77 1.23 100.00 300 200 100 0

GRFICO N 9: AMBIENTE QUE LE GUSTARIA PARA CONSUMIR JUGOS

Al aire libre ambiente cerrado Otro*

Al aire libre

ambiente cerrado

Otro*

10. Estara dispuesto a consumir nuevos N ENC. sabores oriundos de Cajamarca? S 243 No 0 TOTAL

GRFICO N 10: ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR NUEVOS SABORES?

% 100 0 100 100% 0% S No

11. De los sabores que le voy a mencionar N ENC. cuales consumira? Mora 59 Poro poro Aguaymanto Tuna Otros* TOTAL 77 47 53 7 243

GRFICO N 11: SABORES QUE LE GUSTARIA PROBAR

77 59 47 53 Mora Poro poro Aguaymanto 7 Tuna Otros*

24.28 31.69 19.34 21.81 2.88 100.00

86

12. si existiera una juguera en Cajamarca que ofrezca jugos de fruta nativa y los N ENC. dems jugos tradicionales usted % consumira? si 220 90.53 no 23 9.47 TOTAL 243 100.00

GRFICO N 12: ACEPTACIN DE UNA NUEVA JUGUERIA

9% si no

91%

13. Estara de acuerdo que le brindramos N ENC. servicio a domicilio? S 207 No 13 TOTAL 220

% 94.09 5.91 100.00

GRFICO N 13: SERVICIO DELIVERY

207 S No 13 S No

14. Qu precio pagara usted por N ENC. un jugo natura? Menos de S/. 3 74 De S/.3.10 a S/. 5.00 125 Ms de S/. 5.10 TOTAL 44 243

% 30.45 51.44 18.11 100.00

GRFICO N 14: PRECIO QUE ESTARIA DISPUESTO A PAGAR

18% 31%

Menos de S/. 3 De S/.3.10 a S/. 5.00

51%

87