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GUA DE ACTIVIDADES 1 Nombre:_____________________________ Curso: 1___ Fecha:_____________________ Chile, campen de la obesidad

La mortal comida CHATARRA


Hoy Chile ocupa el triste rcord de tener una poblacin con alto ndice de sobrepeso y obesidad, ostentando el tercer lugar en Amrica Latina. Diabetes, hipertensin e incluso cncer, son algunos de los males que trae aparejados la mala alimentacin y falta de ejercicio. Para muchos la pandemia de nuestros tiempos finalmente arrib a nuestro pas y con la firme voluntad de quedarse. Ms del 65 por ciento de los chilenos tiene sobrepeso u obesidad, con lo que nuestro pas se ubica en el puesto nmero 23 en el mundo y tercero en Amrica Latina, slo superado por Mxico y Argentina, segn datos de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) dados a conocer por la revista Forbes. Mala alimentacin y falta de ejercicio son, segn los especialistas, la receta fatal que ha disparado los ndices de grasa corporal en el cuerpo de los chilenos en los ltimos veinte aos. Por mala alimentacin se entiende principalmente el creciente papel que est jugando en nuestra dieta la llamada comida chatarra. Grasas, azcares y edulcorantes nadan en los alimentos altamente procesados de la comida rpida. Han desplazado a las protenas, vitaminas y minerales propios de los alimentos ms naturales de los platos de la tradicin de nuestro pas. Es un cambio en la cultura alimenticia que se est volviendo un problema sanitario grave, dada la batera de enfermedades que el sobrepeso trae consigo. Segn el diccionario, pandemia en una epidemia que afecta a muchos pases al mismo tiempo y que puede ocasionar un cuadro clnico. De ah que para muchos, la obesidad es la pandemia de nuestros tiempos, un mal que cubre todos los continentes y que cada da afecta a ms personas. Y ciertamente ya existe plena conciencia de que el sobrepeso no es slo un problema esttico. Unido a l vienen una serie de enfermedades que podran tener consecuencias fatales. Encontramos males como la hipertensin y el aumento del colesterol, que puede producir infartos y diversos accidentes vasculares; diabetes; hgado graso que est hoy entre las patologas hepticas ms recurrentes y que puede desembocar es cirrosis-; recarga de las articulaciones y trastornos del sueo, entre otras enfermedades. Y peor an, estudios recientes han descubierto una directa relacin entre obesidad y cncer de tero en las mujeres y de prstata en los hombres. De ah que el ataque al sobrepeso est adquiriendo cada vez ms importancia en las polticas pblicas de salud. Si bien existen causas generales que explican el sobrepeso a nivel mundial como los cambios culturales alimentarios- hay condiciones especficas en nuestro pas que aunque parezca increble- estn asociadas a nuestro modelo productivo. Es as como segn diversos especialistas el altsimo ndice de sedentarismo de los chilenos, que en un 91 por ciento no realiza actividad fsica regular, deriva fuertemente de las altas cargas de trabajo. Para muchos conjugar ejercicio, largas jornadas laborales y de traslado, junto a las responsabilidades familiares, resulta una carga casi imposible. Mal que mal, y segn datos de la OIT, Santiago es la sptima ciudad del mundo en que se trabaja ms horas. Por otra parte, la creciente incorporacin de la mujer a un mercado de trabajo fuertemente recargado, influye en la naturaleza de las comidas en el hogar, potenciando los alimentos con menos complejidad de elaboracin, como carnes, pur o arroz, como lo resalt la nutricionista Ada Cuevas. Medidas para enfrentar el sobrepeso Ante esta alarmante realidad, las autoridades alrededor del mundo estn empezando a adoptar medidas cada vez ms drsticas. Una medida interesante fue la tomada el ao pasado por el gobierno de EE.UU., que prohibi la venta de bebidas gaseosas en los colegios luego que un estudio de la Universidad de Carolina del Norte evidenciara la directa incidencia de los alimentos con alto contenido de grasas y azcares en los ndices de obesidad infantil y su libre disponibilidad al interior de los establecimientos educacionales. Cabe recordar que un vaso de 200 cc. de gaseosa contiene 80 caloras y representa un nulo aporte nutritivo, en cambio una manzana tiene apenas 35 caloras, y ofrece un potente aporte alimenticio, como vitaminas y fibra. Asimismo, tomar ms de un vaso diario de bebidas gaseosas azucaradas aumenta en 60 por ciento el riesgo de obesidad infantil. En nuestro pas, en tanto, los ndices de obesidad infantil resultan preocupantes. Segn datos oficiales, sobre un 17 por ciento de la poblacin escolar chilena sufre obesidad, y la mitad tiene sobrepeso. Pero aqu la apuesta no es la prohibicin de algn tipo de alimento, tal como lo enfatiz Lidia Amarales, subsecretaria de Salud, sino introducir alimentos saludables en los colegios y aumentar la actividad fsica de los estudiantes. Hasta ahora la medida que se ha implementado es la instalacin de los llamados quioscos saludables, que incorporan a su oferta productos como frutas y agua. Esta medida ha sido incorporada al 45 por ciento de los establecimientos educacionales, pero, paradjicamente, son los colegios privados los que han mostrado un mayor avance. Para muchos an las medidas son insuficientes, sobre todo considerando que la meta del Ejecutivo es reducir la obesidad escolar a un 12 por ciento para 2010.

En lo que todos concuerdan es en la responsabilidad que le cabe a los padres en la alimentacin saludable de sus hijos. Los especialistas proponen un buen desayuno, considerando que hay varias horas de actividad antes del almuerzo. Debiera incluir un lcteo bajo en grasa, como leche semidescremada o yogurt, pan o cereales y fruta. Para la colacin, privilegiar las frutas, las semillas sin sal, como nueces o man, lcteos y cereales. En tanto que para el almuerzo, las legumbres y las verduras de distinto color son opciones buenas y baratas. Como una forma de control del peso de los hijos, un dato til es manejar el llamado ndice de Masa Corporal, que se calcula dividiendo el peso (en kilos) por la estatura (en metros) al cuadrado. Un resultado entre 19,5 y 24, 9 es normal; entre 25 y 30 se considera sobrepeso y sobre 30, obesidad. En sntesis, abordar de buena manera el problema de sobrepeso necesariamente pasa por un compromiso de la comunidad en su conjunto, en especial de las familias, algo que los nios y jvenes de hoy agradecern maana IVAN VALDES (Publicado en Punto Final N 634, 9 de marzo, 2007) ACTIVIDAD. Responda las siguientes preguntas, con oraciones completas y Fundamente todas sus respuestas, si es necesario incluya marcas textuales. con sus propias palabras.

1. Por qu se dice que la obesidad es una pandemia? 2. Explique, con sus propias palabras, el siguiente enunciado: sobrepeso no es slo un problema esttico 3. Cules son condiciones especficas que causan el sobrepeso en nuestro pas? 4. Cul es la medida interesante tomada por Estados Unidos? Qu medida se pretende tomar en Chile? 5. Ests de acuerdo con los quioscos saludables? Estaras de acuerdo en que el quiosco de tu liceo fuese saludable? 6. Por qu el texto plantea que los padres son los responsables de la salud de sus hijos? Ests de acuerdo? 7. Ests de acuerdo con t alimentacin o crees que debes mejorarla? Qu es lo que mejoraras?