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CRONOGRAMA.

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El tiempo en que se realizara el proyecto será de la siguiente manera como muestra la tabla.

ACTIVIDAD Visita a la empresa para adquisición de datos

OCUTBRE 23 25 27 29

NOVIEMBRE 8 15 22 29

DICIEMBRE 3 5 10 20

ENTREGA DEL PERFIL 2da Visita a la empresa para obtener información Calculo y dimensionamiento de espesuras de aislante Planos ENTREGA DEL PROYECTO AVANCE 50 % Verificación de los cálculos ENTREGA FINAL DEL PROYECTO AVANCE 100 %

se necesitan parámetros que sean relativamente independientes de las condiciones climáticas. entre otras. Para realizar la evaluación de cocinas solares y poder comparar unas con otras. resultando por tanto necesario establecer parámetros que definan su comportamiento. Posee ruedas para su orientación. Posee doble cubierta de vidrio y un reflector que sirve de tapa cuando no está en uso. hacen que a nivel mundial sea cada vez mayor el interés y el número de personas que se dedican a la investigación y desarrollo de diferentes modelos de cocinas solares. . También es necesario considerar las dificultades que en muchas regiones se presentan para dar solución a la impostergable necesidad de preparar diariamente los alimentos. por lo que la cantidad y características de estas cocina es cada vez mayor.Introducción El alto consumo energético a nivel mundial ha afectado seriamente las reservas de combustible fósiles y el ecosistema.MARCO TEORICO. La caja interior tiene sus paredes forradas de papel de aluminio y en ella se sitúa una bandeja para colocar los recipientes con los alimentos. la cual en ocasiones no está disponible. La necesidad de poder seguir con esta investigación es tener una alimentación a bajo recurso y limpio es lo que predomina a seguir con esta investigación es que de esa forma que se pretende llevar tecnología a las zonas rurales donde el factor económico es lo que carece y es difícil obtener una garrafa de gas Descripción física de la cocina La cocina está constituida por dos cajas de acero entre las que se coloca aislamiento de lana de vidrio (Foto 1). para dar respuesta a sus necesidades energéticas. la sociedad se ha visto obligada a buscar y explotar nuevas fuentes de energía en los recursos existentes en su propio territorio. con el consiguiente consumo de energía que esto implica. Por todo ello. Los alimentos se introducen por una puerta con bisagras que se encuentra en la parte delantera de la cocina. Las razones antes señaladas.

Figura 1: Temperatura alcanzada durante la preparación de asado en un horno de cocina a gas. así como determinar el efecto térmico en términos de la integral (1). . La captura de datos de temperatura del horno se efectuó cada minuto. se colocó en una asadera un kilogramo de carne vacuna. en contacto con la rejilla del horno. Para evitar la pérdida de jugos del alimento y para asemejar el proceso de cocción convencional con el de cocción solar (según se explica más adelante). La Figura 1 muestra la evolución temporal de las temperaturas medidas durante este proceso. Cocina solar tipo caja. EXPERIENCIA CON UN HORNO DE COCINA A GAS Con el objeto de realizar el seguimiento de la temperatura de un horno de cocina convencional. debajo de la asadera y en el lado externo de la misma. se realizó simultáneamente el seguimiento de la temperatura del ambiente externo a la cocina. A fin de mejor ilustrar el proceso. colocando una termocupla de cobre-constantán. resistente al calor. mientras se realizaba la cocción de un alimento típico (asado de tira). apenas encendido el mismo.Foto 1. previamente salada. se cubrió la bandeja de producto mediante una bolsa plástica para hornos.

Se realizó el cálculo de la integral (1) en forma numérica. según se pudo saber al probar el alimento. según se describen más adelante. . EFECTO TÉRMICO EN COCINAS SOLARES La Figura 2 muestra las mediciones realizadas para dos experiencias de calentamiento solar simultáneas realizadas con dos cocinas solares. dando por resultado el valor 60 ºC h. equivalente a 216000 K s. Se observó una diferencia máxima entre las temperaturas de uno y otro modelo de alrededor de 30 ºC. una liviana y la otra pesada.Se observa que el horno alcanzó una temperatura máxima de 230 ºC y luego descendió. Al igual que en el caso del horno de cocina convencional. Esta se realizó en forma satisfactoria. las termocuplas se colocaron debajo de las bandejas. contándose treinta minutos en total para la cocción. en Salta. invierno de 1997. Figura 2: Temperaturas y radiación medidas durante el calentamiento de dos cocinas solares.

concluyéndose que para lograr un efecto similar al del horno convencional (logrado en 30 minutos) es necesario un tiempo de poco más de una hora en la cocina solar de diseño pesado y poco menos de una hora y treinta minutos para el modelo liviano. véase Figura 3). Aunque en estos cálculos se ha despreciado la inercia térmica del producto que se cocina. las diferencias de efectos térmicos que se logran según el tipo de horno. de continuar la cocción por vía solar. en las condiciones de la experiencia. Resulta interesante comparar efectos térmicos iguales y tiempos necesarios para lograrlos. los resultados experimentales fueron muy similares. o bien. en igualdad de tiempos. el efecto térmico puede ser superior al del horno convencional. . Por otra parte se aprecia que. se realizó la integración numérica de la diferencia entre la temperatura de cada horno y la de referencia por el diferencial de tiempo (fórmula (1). Para poder comparar los efectos térmicos en cada caso.Figura 3: Efecto térmico para un horno convencional y dos cocinas solares.