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PEQUEOS RUMIANTES

TRABAJO COLABORATIVO 1

PRACTICA 1 MONTEPINOS

YESID EDUARDO BASTIDAS VALLEJO -10.308.304

TUTOR: HORACIO ROJAS ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD-

POPAYAN

2012

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INTRODUCCION La produccin de carne o leche de pequeos rumiantes en el cauca es muy limitada quiz por la falta de informacin y falta de cultura en las comunidades y a su vez siendo desplazado por otro tipo de explotaciones como son la bovina, porcina, entre otros. A continuacin en este informe plasmare lo aprendido en las explotaciones visitadas.

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OBJETIVO GENERAL Aprender todo lo relacionado con un sistema de produccin caprino, como son razas, instalaciones entre otros.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Identificar las razas de las cabras encontradas en la finca. Identificar las instalaciones donde se mantienen los animales. Investigar y analizar el manejo que se lleva en dicha explotacin.

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GRANJA MONTEPINO

Granja dedicada a la explotacin de muchas especies pero la principal finalidad es la recreacional. La granja se ubica en el kilmetro 12 va Cali en la vereda el cofre a una altura de 1720 m.s.n.m y una temperatura promedio 17C. Esta granja cuenta con 9 hectreas de las cuales 3 son para uso de estabulacin y 1.5 establecidos en pastos de corte y forrajes, maneja un sistema integral ya que explotan cabras, y otro tipo de especies. Las instalaciones son rusticas, elaboradas con materiales de la regin (madera), el aprisco se encuentra a unos 60 cm de altura sobre el suelo y se divide en 3 corrales cada uno su respectivo comedero y bebedero, seguido a este hay 3 corrales en tierra estos con el fin de dejar las hembras con el macho para la monta. Las razas predominan son saanen y alpina y tienen como finalidad la produccin de quesos, elaboracin de postres y productos lcteos estos para venta a los visitantes de la explotacin. Las cabras producen en promedio 1 litro al da, su primer servicio se realiza al ao de edad mediante monta natural se las lleva al corral de monta con el macho, quien se encuentra en un corral lejano para que su aroma no impregne la leche, el manejo de la cra se realiza apartndolo de la madre en el momento del nacimiento pero se le suministra todo el calostro y leche de manera artificial (tetero) y se retira el suministro o se desteta a los 3 meses. En cuanto a la sanidad se realiza el aseo del aprisco da de por medio de lavado a presin y los residuos caen por gravedad y se dirige a un canal, y de ah pasa a ser puesto en las praderas, esto con el fin de evitar la propagacin de insectos, acumulacin de malos olores, amoniaco y contribuyendo as a la fertilizacin del suelo. El manejo que se lleva en esta explotacin es estabulado, para ello se cuenta con reas destinadas a la produccin de pastos y forrajes como kingrass, ramio, botn de oro y morera los cuales son suministrados enteros, adems hacen sus propios balances para suplementacin a base de salvado de maz un 60% y salvado de trigo 40% adicional a esto, los animales se los suplementa con sal mineralizada al 10% aportando as una buena cantidad de protena y minerales para mantenimiento y produccin lctea, la frecuencia de suministro es 2 veces al da. Como la cabra es un animal que posee resistencia a ciertas enfermedades se realiza la desparasitacin interna cada 3 meses y baos solo cuando hay una alta incidencia de ectoparsitos.

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PLANO DE LA GRANJA

BANCO DE PASTOS Y FORRAJES

Corral
Lo m br iz

Cerdo Gallin

Vacas Corrales

Aprisco Gallin Entrada Conejos Cuyes CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS SAANEN Caractersticas Fenotpicas: Color blanco, piel despigmentada, pelo de mediana longitud (aunque largo y denso sobre la espalda y las extremidades posteriores), hembras adultas con alzada promedio de 70 a 72 cm y peso promedio de 60 Kg, machos adultos con 87 cm de alzada, y de 82 a 84 Kg de peso. En condiciones ptimas de clima, manejo y nutricin, en Estados Unidos se han logrado promedios de produccin lctea de 2668 kg en 305 das de lactancia, lo que significa un promedio diario de 8.7 kg. Se tiene como caracterstica sobresaliente propia de la raza es su baja concentracin de grasa en la leche. ALPINA Caractersticas Fenotpicas: Gran variedad de colores con predominio de los tonos claros en castao y gris, pero con piel bien pigmentada. Pelo corto a mediano. Hembras adultas con alzada promedio de 75 cm y peso aproximado de 60 kg, los machos adultos con alzada de 87 cm y peso promedio de 80 kg. Su produccin lctea es equiparable con la raza Saanen. Dada su gran adaptabilidad y excelente rusticidad, esta raza ha sido ampliamente difundida en el continente americano, ocupando un segundo lugar despus de la Anglo Nubiana. Es una raza especializada en la produccin lctea de formato medio. Es rstica y est adaptada a la estabulacin permanente como al pastoreo, o a la vida en a montaa.

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Se explota en su mayora en intensivo y su producto principal es la leche que en su mayora se destina a la elaboracin de queso. Otras aptitudes de esta raza son la produccin de pieles y la produccin de carne de cabritos lechales. La cabra de raza Alpina es una gran lechera, disfruta de una alta adaptacin al ordeo mecnico, su ubre, bien conformada, gracias a la conformacin del tercio posterior, con pezones de longitud variable, libera la leche con gran facilidad de una sola vez. Las producciones medias publicadas en Francia son de 762kg de leche en 275 das de lactacin con una tasa butrica del 3,46% y 3,03% de tasa proteica (Caprigene France 1995). En controles productivos cuantitativos sobre un total de 4000 animales en 6 explotaciones situadas en las provincias de Len y Zamora, las cabras se sitan en los siguientes parmetros: 626 litros> de leche en 236 das de lactacin con una tasa butrica del 3,70% y 3,36% de tasa proteica. Los cabritos pesan al nacimiento 4-5 kg hembra y macho respectivamente, tardan un mes en alcanzar 9,5 kg que es el ideal para su comercializacin con un rendimiento de la canal del 64%. La mayora de las explotaciones realizan la cra de los cabritos mediante lactancia artificial. La tasa de reposicin de los rebaos es del 30-35% y la edad del destete de los animales de recra es de 16 kg para los machos y 12 kg para las hembras con una edad de 80 das. La ganancia media diaria en el pre-destete de 100g /da. La pubertad de los machos se hace evidente a los 120 das y en las hembras a los 150 das. La edad media al primer parto en Francia es de 450 das y en los rebaos espaoles de 410 das. El intervalo entre partos es de 365 das. Las cabras de esta raza destacan por su pronunciada estacionalidad con una duracin de la temporada sexual de 210 das.

RECOMENDACIONES Las posibles falencias presentadas en la explotacin es quisa la comercializacin de los productos obtenidos de las cabras pues esto se debe a que la falta de cultura en la poblacin caucana, respecto a los animales se observa que los animales se los suplementan con mezclas que no garantizan un adecuado balance

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Raza alpina

Raza saanen

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CONCLUSIONES Como conclusin tenemos que por la falta de cultura, y la falta de incentivos tanto de organizaciones como entidades gubernamentales la produccin caprina en el cauca es muy baja, siendo asi un problema para los productores el comercializar los productos o derivados lcteos. En la parte tcnica el manejo de los caprinos es muy similar al manejo en un bovino, encontrando as que en un animal tan pequeo encontramos una buena mquina para hacer leche a bajos costos.

BIBLIOGRAFIA ROJAS BONILLA Jairo/modulo rumiantes menores/universidad nacional abierta y a distancia UNAD/2006. www.capraispana.com/La raza de cabras saanen/consultado el 16 de mayo de 2012. www.capraispana.com/La raza de cabras alpina/consultado el 16 de mayo de 2012.