CLASES DE SISTEMAS DE GESTIN

PRESENTADO POR: CINDY BUENAHORA ROJAS 1.082.903.361

TUTOR: MARIA DEL ROSARIO HERRERA ISAAC

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA CURSO ISO 90012008 FUNDAMENTACIN DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD CDIGO DEL CURSO: 288935 SANTA MARTA, 8 DE FEBRERO DE 2012

ACTIVIDAD 1. CLASES DE SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

ORMA
(Ej. ISO 9001, 14001,22000, OHSAS 18001, HACCP, 5555, 17025, etc.)

IMPORTANCIA DE IMPLEMENTACIN Y CERTIFICACIN DE LA NORMA(S) BENEFICIOS

RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LA NORMA (*)

EMPRESAS QUE SE HAN CERTIFICADO EN ESA(S) NORMA(S) (Nacionales e internacionales) (**)

QU SISTEMA DE GESTIN ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

PORQU ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

ISO 14001 SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL (SGA)

Ayuda a controlar los asuntos ambientales: La norma proporciona medios eficaces, eficientes y econmicos para que las compaas implementen prcticas de gestin ambiental slidas. puede reducir los gastos de conformidad: Esta meta se alcanza reduciendo los costos de conformidad, que a su vez aumentan los incentivos para que las compaas implementen el SGA. Trata las metas financieras de las compaas: Se alienta a los negocios a que implementen la mejor tecnologa disponible donde sea apropiado y factible. Promueve la dedicacin de la alta direccin: establece la poltica ambiental y define papeles, responsabilidades y la autoridad para asegurar que los requisitos ambientales se establecen, se implementan y se mantienen. Reduce exposicin a responsabilidades: Al implementar el SGA que intenta evitar / reducir la contaminacin, las compaas quedan en situacin ventajosa frente a la normatividad.

Antes de comenzar el proceso de certificacin se debe realizar una auditora ambiental que caracterice adecuadamente los contaminantes y que site a la organizacin frente a las normas ambientales de cumplimiento obligatorio, ya sean nacionales, provinciales o municipales. Con los resultados obtenidos en esta auditora se puede comenzar a tomar medidas correctivas para encuadrar el establecimiento dentro de la legislacin vigente, y slo despus de ello se puede comenzar a trabajar para obtener la calificacin, desarrollando un buen SGA Al crear el SGA deben definirse primero los aspectos ambientales ligados a la actividad; luego un programa para identificar impactos.

Cadena Sol Meli ( Paradisus Playa Conchal Costa Rica)

ISO 14001

Cuenta con hoteles que ostentan cuatro tipos distintos de certificados. Por un lado la norma ISO 14001 y el reglamento Europeo EMAS que embarcan la gestin medioambiental. Cervecera Hondurea

ISO 9001
OHSAS 18001

En un Hotel se debe prestar servicios y productos de calidad con respecto a los medios en los cuales est ubicado el entorno y toda su estructura, cumpliendo con las normas especficas para brindar un mejor servicio.

Una vez definidos los aspectos ambientales e identificados los impactos, debe establecerse un programa de gestin ambiental con objetivos y metas.

Las plantas de cerveza y refrescos han logrado en los ltimos aos las certificaciones del sistema de calidad bajo la norma ISO 9001:2000 otorgada a travs de la firma TUV de Alemania. Tambin a travs de TUV, se logr para ambas plantas, la certificacin del sistema de gestin ambiental ISO 14001:2004. La empresa certifico cuatro niveles del sistema de calidad, seguridad industrial y ambiente de la Coca Cola Company.

HACCP

TALLER SEMANA 2. CLASES DE SISTEMA DE GESTIN

Ventaja competitiva mejorada: Las compaas que alcancen la certificacin tendrn una clara ventaja competitiva sobre aquellas que no la alcancen. Una mayor inocuidad de los alimentos, una mejor utilizacin y una respuesta inmediata a los problemas de la industria alimentaria. Contribuye a consolidar la imagen y la credibilidad frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como externo. Facilita la comunicacin de las empresas con las autoridades sanitarias dado que se resuelve premisas bsicas Optimiza la autoestima importancia del trabajo equipo que se gana autoconfianza tener la seguridad de que produccin de alimentos realiza con un alto nivel precaucin. e ya al la se de

HACCP ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL.

Se debe implementar un programa de control alimenticio Realizar anlisis de peligros Identificar los puntos de control crticos del proceso Establecer los lmites crticos para las medidas preventivas asociadas a cada CCP. Establecer los criterios para la vigilancia de los CCP Establecer correctivas acciones

C.I. COMEXA S.A Cartagena Camarn, pescado, cartlago de tiburn, carne de res, cartlago de res en polvo y productos de aj. GRUPO ALIMENTARIO DEL ATLNTICO S.A. GRALCO S.A. Barranquilla Lomos de atn precocidos y congelados y conservas de atn EMPACADORA DELI DE HONDURAS. Certificada por SGS Y S&SC ALIMENTOS FRIKO (Caldas- Antioquia) S.A

ISO 14001

ISO 9001
OHSAS 18001 HACCP

Los establecimientos de alojamiento que cuentan con servicio de A&B deben aplicar una norma que asegure el buen proceso que tienen los productos alimenticios que se adquieren y que van a ser suministrados a los clientes.

Implantar un sistema de registro de datos que documente el HACCP y

OHSAS 18001 SISTEMAS DE SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIO NAL

Mejoramiento de la imagen y credibilidad de la empresa ante los clientes proveedores y a la comunidad en general. Mayor poder de negociacin con compaas aseguradoras gracias al respaldo confiable de la gestin del riesgo de la empresa .

Lo primero es contar con el respaldo decidido y una comunicacin del proyecto a todo el personal. Se comienza por realizar un diagnstico para determinar los requerimientos entre el sistema de gestin actual y los de la norma. Motivar y formar a todo el personal en general y particularmente y al grupo primario de implementacin con quienes se realizarn los cursos y talleres

Cumplimiento de las exigencias en OH&S, frente al entorno econmico y social de la organizacin.

INSURCOL Ltda. Es una Empresa Colombiana inscrita desde el 28 de enero de 1999 en el Registro Uniforme de Evaluacin de Programas de Salud Ocupacional y Medio Ambiente para Contratistas del Sector Hidrocarburos, con el cual se ha beneficiado del proceso de evaluacin y mejoramiento del desempeo en la gestin de su programa.

ISO 14001

ISO 9001
OHSAS 18001 HACCP

Los establecimientos de alojamiento deben implementar normas que protejan y permitan una mayor seguridad tanto al personal que labora, como a clientes y pblico en general; con el fin de disminuir riesgos futuros

TALLER SEMANA 2. CLASES DE SISTEMA DE GESTIN

Reduccin potencial en el nmero de accidente

especficos. Luego se elabora un documento detallando los procesos que se llevarn a cabo, se identifican los riesgos involucrados en cada actividad, se evalan y se determinan las acciones de prevencin y control. Se identifican los requisitos legales aplicables y su modo de cumplimiento. Se preparan los planes para atender emergencias.

Reduccin potencial En tiempo improductivo y costos asociados Demostracin de observancia de las reglamentos absoluta leyes y

Demostracin de un enfoque innovador y visin del futuro. Mayor acceso hacia nuevos clientes y socios comerciales. Reduccin en costos de seguro contra potenciales responsabilidades civiles

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA - FABRICA DE CAF LIOLIZADO: Fabricacin y comercializacin de cafs tostados, extractos de caf, caf liofilizado y cafs especiales

ISO 9001

Mejora consistente del servicio y desarrollo constante de sus productos. Altos niveles de satisfaccin del cliente. Mejora el concepto de comunidad sobre la empresa. Mejora la productividad eficiencia de la organizacin. Alta percepcin de la calidad Los clientes pedidos aumentan los la

Incremento de eficiencia personal Mejora eficiencia operacional

Para una empresa certificarse con la norma ISO 9001 gestin de la calidad primero q todo sera hacer un diagnstico para ver si esta si cumple con lo q exige la norma, ver si la empresa est bien con lo referente a la prestacin de los productos y servicios ,seguir un proceso adecuado para as poder buscar una certificacin ,capacitando e informando a todo el personal operario del establecimiento para implementar una excelente calidad, hacer tambin como una forma de encuesta para los clientes, para ver si verdadera mente se le est prestando un servicio adecuado, por ultimo seria verificarlas y ver en q se

AGRICOLA GREEN SEED LTDA: Servicios de produccin, semillas bsicas, servicios de investigacin y proceso de semillas.

ISO 14001 ISO 9001 OHS AS 18001 HAC CP

Es aplicable ya que se pretende prestar un excelente servicio con una calidad nica la cual satisfaga las necesidades de los clientes para una mejora continua.

AQUACHILE: Produccin en agua de mar (erea chayahu, rea estuaria), rea procesamiento en planta y distribucin de salmn.

COMPAA VIDRIERA, S.A DE C.V.: Diseo, produccin y comercializacin de envases de vidrio liso,

TALLER SEMANA 2. CLASES DE SISTEMA DE GESTIN

Reduccin desperdicios

de

gastos

est fallando

2. Concluya su aprendizaje como resultado del desarrollo de la temtica de esta segunda semana
sobre la temtica relacionada con Clases de Sistemas de Gestin. Hoy en da, todas las empresas toman medidas para empezar a crecer en el mercado laboral, una de ellas es tomar al cliente como modelo fundamental para toda actividad, ya que todos los productos que se elaboran, se hacen pensando en l. La gestin de calidad forma parte de la funcin general de la direccin de una empresa, es la encargada de fijar las polticas y objetivos a seguir con el fin del mejoramiento continuo. Dentro del proceso de produccin de las empresas, se debe tener en cuenta las estrategias que va a utilizar para llegarle al cliente, y cada uno de los pasos y procedimientos para la realizacin de los productos, no solamente pensando en su elaboracin, tambin en el uso y el grado de necesidad que tenga hacia la comunidad. Actualmente existen varios sistemas de gestin de calidad que las empresas en todo el mundo estn implementando con el fin de reducir costos, aumentar competitividad y credibilidad, alcanzando la excelencia. Encontramos los de la familia ISO 9000, encaminados a la gestin y aseguramiento de la calidad e ISO 14000, referido al medio ambiente. Entre las normas de carcter voluntario esta la ISO 22000 2005 sistema de gestin de la inocuidad de alimentos, est integrada los principios HACCP. Desglosndolos ms a fondo tenemos:

Sistema de Gestin Ambiental - ISO 14001: Es un conjunto de normas de gerencia ambiental,

es un requisito estandarizado internacional para SGAs, las empresas tendrn que considerar certificarse a la norma si esperan competir en el mercado internacional.

Anlisis de peligros y puntos crticos de control.(HACCP): Es una forma de autocontrol que

garantiza la seguridad sanitaria de los alimentos, la implantacin requiere una unin entre los empresarios y la administracin. Lamentablemente todava no hay una uniformidad sobre los protocolos a aplicar, esto sera ideal para tener certeza de contar con alimentos seguros.

Norma Tcnica de Calidad en la Gestin Pblica NTCGP 1000: 2004: Esta norma est
dirigida a todas las entidades y tiene como propsito mejorar su desempeo y su capacidad de proporcionar productos y/o servicio que respondan a las necesidades y expectativas de sus clientes.

Sistemas De Salud Y Seguridad Ocupacional OHSAS 18001: Es un estndar que permite

controlar los riesgos del sistema de seguridad y salud ocupacional que se presenten en las empresas, con el fin de mejorar su desempeo. Para poder certificarse como un sistema de gestin se debe realizar una serie de evaluaciones a las organizaciones como auditorias de diagnstico, evaluacin de documentos, entre otros. Los beneficios que conlleva implementar un SGC son la reduccin de costos, mayor rentabilidad y competitividad, mejor posicionamiento en el mercado, altos niveles de satisfaccin del cliente por la confianza de los productos y servicios que ofrecen. Y muchsimos ms beneficios. Por lo cual, debe ser visto por parte de todos los empresarios como una inversin y no un gasto.

TALLER SEMANA 2. CLASES DE SISTEMA DE GESTIN