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Durante los ultimos años, la literatura cientifica ha mostrado los efectos para la salud del consumo de alimentos de origen vegetal, tales como cereales integrales, legumbres y frutos secos. Este libro contiene un compendio de temas relacionados con diversos aspectos de la alimentacion basada en vegetales, o dieta sin carne. El material esta presentado de forma sucinta, con un buen numero de tablas y referencias bibliograficas apropiadas.
Durante los ultimos años, la literatura cientifica ha mostrado los efectos para la salud del consumo de alimentos de origen vegetal, tales como cereales integrales, legumbres y frutos secos. Este libro contiene un compendio de temas relacionados con diversos aspectos de la alimentacion basada en vegetales, o dieta sin carne. El material esta presentado de forma sucinta, con un buen numero de tablas y referencias bibliograficas apropiadas.
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