Regin La Libertad

Gerencia Regional de Agricultura

REPORTE DE INTELIGENCIA DE MERCADOS DEL OVINO
TRADICIN EN EL ANDE: ALIMENTO Y VESTIDO ASEGURADO
Referirnos al ovino, carnero o huacho como
le llaman relacionamos automticamente
con una serie de platos gastronmicos
como: carnero al palo, seco de carnero,
pachamancas y caldos, pero adems lo
relacionamos con ponchos, casacas, faldas,
pantalones, chompas, chalinas, fajas,
frazadas y alfombras, entre otros. La
poblacin de ovinos en La Libertad entre el
ao 2000 y 2008 ha crecido con una tasa de crecimiento negativa del -0.045%,
fluctuando entre 408 842 y 418 361 cabezas, debido a factores hidroclimticos y
nutricionales, ntimamente ligados, incidiendo principalmente en los nacimientos,
precios, pasturas y mortandad.

Para el ao 2008 se tiene que la poblacin ovina fue de 412 886 cabezas, localizadas
el 92% en sierra y el 8% restante en costa.

PROVINCIAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
TRUJILLO 5265 5022 5060 5247 5835 5863 5926 5565 5221
ASCOPE 7979 7273 8077 7402 7670 6467 7062 7793 7940
BOLIVAR 14785 14862 15030 14722 14929 14355 14594 14743 14759
CHEPEN 5393 5404 6950 4927 5153 4913 5360 5329 5311
GRAN CHIMU 7666 7688 7712 7086 7230 8028 8981 10047 10673
JULCAN 37254 37378 37424 35549 34784 34496 34664 34544 34557
OTUZCO 69148 69390 69560 71241 71349 71465 71465 70234 70236
PACASMAYO 6131 6123 6191 6281 7209 6503 7365 6481 6193
PATAZ 64922 65147 65636 64217 64650 62983 63306 64147 64172
SANCHEZ CARRION 116556 116956 116999 114238 112558 115097 128118 121135 120296
STGO DE CHUCO 72168 72416 72439 71157 72179 65566 66768 66719 66728
VIRU 7113 7227 7283 6775 6352 6779 6812 6758 6800
LA LIBERTAD 414380 414886 418361 408842 409898 402515 420421 413495 412886
MINAG-GRLALIB-DRALL-DIA LA LIBERTAD
POBLACIN ANUAL
SEGN PROVINCIAS 2000-2008 (UNIDADES)
LA LIBERTAD: POBLACIN DE OVINO
Regin Ene -dic ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
PER 33.391 2.214 2.356 2.670 3.038 3.337 3.433 3.348 2.996 2.747 2.473 2.412 2.367
Puno 10.445 479 599 804 1.071 1.257 1.295 1.213 1.025 910 679 604 509
Cusco 3.766 285 308 310 326 372 390 377 338 294 264 249 252
Junn 2.307 183 177 200 208 209 209 193 179 184 184 187 193
Pasco 2.262 127 135 160 173 212 256 247 215 182 170 189 196
La Libertad 2.040 159 163 163 170 175 180 171 170 165 172 174 181
Hunuco 1.928 173 174 172 176 172 171 178 172 142 140 135 125
Ayacucho 1.853 96 113 154 181 185 170 199 155 140 140 152 169
LOS DEMAS 8.791 712 687 707 734 755 762 771 742 730 725 723 742
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-Direccin de Informacin Agraria.
PER:PRODUCCIN DE CARNE OVINO, POR MES, SEGN REGIN
( t )
Snchez Carrin es la
provincia que mayor
poblacin tiene (29,1%),
seguida de Otuzco (17%),
Santiago de Chuco(
16,2%) y Pataz (15,5%).
Estas provincias andinas
renen al 77,9% del total
de la poblacin.
A nivel nacional la
produccin de carne de
ovino fue de 33 391 t, siendo el principal productor Puno con 10 445 t que viene a ser
el 31.3%, en segundo lugar se encuentra Cusco con 3 766 t que viene a ser el 11.3%,
luego est Junin con 6.9% y Pasco con el 6.8% seguidos por La Libertad con 6.8%,
Hunuco 5.8%, Ayacucho 5.6% y los dems constituyen el 26.3%
El periodo de mayor produccin nacional son abril-julio en todo el Per, la carne
producida es de consumo nacional.
La produccin de carne de ovino
en La Libertad en el 2008 fue de
2039.6 t de carne, con una tasa de
crecimiento entre el periodo 2000-
2008 de 4.73%, debido
principalmente al crecimiento
urbano, mayor auge minero que
como consecuencia ha generado
concentracin poblacional externa,
incremento de pensiones y
restaurantes, mayor poder
adquisitivo de la poblacin y por
ende mayor consumo.

El distrito de Santiago de Chuco es el mayor productor de carne de ovino en nuestra
regin, con el 7.5%, mientras que Huamachuco ocupa el segundo lugar aportando el
5.4%, seguido de Usquil con 5.2%, Chugay con el 4.98% y Tayabamba con el 4.96%,
adems de Otuzco y Sinsicap con aportes del 3.3 y 3.08% respectivamente.
Los distritos de Otuzco, Agallpampa y Charat son los que lideran el ranking regional
de productividad de carne por animal con 14.6, 14.3 y 14.2 kg/cabeza,
respectivamente; siendo el promedio regional de 13.1 kg/cabeza.
La produccin de lana de ovino al 2008 ascendi a 695.89 t, siendo Snchez
Carrin el principal productor con 203.81 t, seguido de Otuzco (124.69t), Santiago de
Chuco y Pataz, estos ltimos con una produccin de lana de 114.21 y 101.62 t
respectivamente, la lana a la que nos referimos es lana sucia pesada al momento de la
esquila, la misma que al ser lavada disminuye su peso e incrementa el precio.
El rendimiento regional de lana por animal esquilado es de 2.48 kg, siendo los distritos
de Tayabamba, Longotea, Ucuncha y Charat los que superan este promedio entre
4.032 y 4.435%

La crianza de ovino de lana es extensiva, existiendo problemas en los aspectos de
razas, nutricin animal que esta ntimamente relacionada al mejoramiento de pasturas,
as mismo en el factor sanidad que precisa acciones inmediatas, tambin se puede
mejorar la lana para darle un valor agregado con proyeccin a la exportacin de
productos manufactureros.
Es necesario sealar que adems del ovino de lana se tiene en nuestra regin ovino
de pelo, cuya poblacin se estima asciende aproximadamente 30,000 cabezas,
siendo los principales productores: Rafael Quevedo, Enrique Mannucci Vega, Lus
PROVINCIAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
TRUJILLO 25,53 26,37 28,72 25,79 23,63 15,98 31,38 30,61 30,55
ASCOPE 34,46 32,53 36,03 35,64 30,42 36,07 32,07 34,06 38,01
BOLIVAR 46,27 47,90 48,76 48,70 64,75 40,24 57,33 59,98 62,25
CHEPEN 28,07 28,60 28,52 28,54 24,06 14,95 21,35 25,96 25,96
GRAN CHIMU 32,31 32,76 32,72 33,16 31,40 13,71 35,80 40,15 42,24
JULCAN 116,07 119,67 120,73 125,44 160,99 87,35 162,32 162,24 167,61
OTUZCO 255,26 261,59 264,59 277,90 308,43 345,42 376,15 376,02 384,97
PACASMAYO 27,79 28,94 29,57 31,72 30,16 33,52 30,07 35,09 35,94
PATAZ 221,60 227,15 230,10 254,91 264,66 344,96 291,64 300,36 312,28
SANCHEZ CARRION 353,20 366,35 370,20 399,10 455,39 466,60 471,80 555,07 556,04
STGO DE CHUCO 230,32 238,68 241,45 247,67 285,81 364,93 317,21 353,31 362,23
VIRU 38,33 32,49 32,38 32,52 29,56 29,41 19,83 21,05 21,49
LA LIBERTAD 1409,20 1443,03 1463,77 1541,09 1709,26 1793,14 1846,95 1993,90 2039,57
MINAG-GRLALIB-DRALL-DIA LA LIBERTAD
PRODUCCIN - CARNE (t)
SEGN PROVINCIAS 2000-2008 (t)
LA LIBERTAD: PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO
PROVINCIAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
TRUJILLO 5,77 6,06 6,45 5,58 5,70 6,79 8,20 7,61 7,17
ASCOPE 8,01 8,34 5,68 7,99 7,86 7,12 12,32 12,03 12,28
BOLIVAR 17,89 18,13 18,18 15,98 16,42 15,48 26,14 26,42 26,58
CHEPEN 5,06 6,79 5,17 7,40 6,73 6,03 8,91 8,22 8,27
GRAN CHIMU 8,39 9,22 8,35 9,17 8,42 9,26 13,85 16,07 17,09
JULCAN 44,18 45,07 45,31 45,50 43,92 53,85 65,48 66,40 67,67
OTUZCO 83,45 86,27 85,53 89,15 86,44 101,23 116,89 124,15 124,69
PACASMAYO 6,23 6,59 6,78 6,38 6,07 7,34 7,79 8,31 8,29
PATAZ 84,69 86,23 89,15 81,96 91,68 110,23 113,46 101,07 101,62
SANCHEZ CARRION 146,51 141,54 145,34 164,17 180,87 194,10 195,87 200,09 203,81
STGO DE CHUCO 87,23 87,28 97,12 115,51 117,30 123,53 112,91 114,18 114,21
VIRU 2,72 9,18 6,71 4,80 4,71 4,66 4,16 4,18 4,21
LA LIBERTAD 500,14 510,70 519,77 553,59 576,12 639,62 685,98 688,73 695,89
MINAG-GRLALIB-DRALL-DIA LA LIBERTAD
PRODUCCIN - LANA (t)
SEGN PROVINCIAS 2000-2008 (t)
LA LIBERTAD: PRODUCCIN DE LANA DE OVINO
ESPECIE EN PIE/ AO PROM. ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SET. OCT. NOV. DIC.
PRODUCTOS
2009 4,03 4,97 5,07 4,31 4,13 3,92 3,69 3,55 3,55 3,55 3,55
2008 4,30 4,87 3,93 3,48 3,87 3,92 3,87 4,86 4,43 5,15 5,40 4,10 3,75
2007 3,65 3,95 3,72 3,60 3,66 3,70 3,66 3,62 3,50 3,50 3,62 3,62 3,62
2006 3,43 3,41 3,37 3,42 3,46 3,50 3,46 3,42 3,42 3,42 3,42 3,42 3,42
2005 3,36 3,37 3,34 3,31 3,31 3,26 3,24 3,34 3,34 3,34 3,37 3,40 3,72
2004 3,30 3,30 3,29 3,29 3,29 3,29 3,27 3,27 3,27 3,23 3,23 3,44 3,40
2003 3,47 3,55 3,53 3,53 3,53 3,46 3,46 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,37
2002 3,61 3,47 3,70 3,67 3,52 3,51 3,67 3,67 3,69 3,69 3,57 3,57 3,57
2001 3,27 3,56 3,51 3,41 3,42 3,22 3,21 3,12 3,18 3,20 3,20 3,04 3,13
2009 4,64 4,73 2,98 4,42 4,66 4,34 4,34 5,24 5,24 5,24 5,24
2008 4,63 4,73 4,74 4,75 4,75 4,76 4,76 4,69 4,55 4,69 5,00 4,00 4,10
2007 5,19 5,26 5,27 5,28 5,28 5,29 5,29 5,29 5,29 5,33 4,92 4,92 4,92
2006 5,20 5,23 5,27 5,22 5,24 5,22 5,20 5,23 5,16 5,12 5,11 5,24 5,23
2005 5,20 5,23 5,27 5,22 5,24 5,22 5,20 5,23 5,16 5,12 5,11 5,24 5,23
2004 5,50 5,50 5,49 5,49 5,49 5,49 5,49 5,57 5,75 5,49 6,00 5,17 5,12
2003 5,44 3,45 4,18 4,67 4,75 4,75 4,75 6,14 8,50 6,07 6,41 6,17 5,50
2002 4,01 3,83 3,83 3,83 3,83 3,80 3,77 3,04 3,04 4,00 5,42 5,42 4,35
2001 3,72 3,83 4,50 4,75 4,50 3,67 3,00 2,87 2,41 3,00 3,00 4,33 4,75
2003
GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD.
Ovino
Lana
LA LIBERTAD: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR POR OVINO EN PIE Y LANA 2001/2009 (S/. / Kg)
Antonio Len Olgun, Lus Vsquez Won, Pedro Vergaray, Jorge Rodrguez
Rodrguez, Mario Esteban Gonzles Rossell, Lus Pando, Carlos Arroyo, Jorge
Guzmn Goig, Manuel Snchez Paredes.
La comercializacin de ovino
La comercializacin de ovino se realiza generalmente informalmente entre un
acopiador y el productor, tiene como punto de venta la chacra y las ferias locales
1
. Los
precios varan segn las caractersticas del animal: peso y sanidad, con lana o sin
lana, as como la oferta y demanda.
El comportamiento de precios en pie desde el ao 2001 a dic 2007 se mantuvo en un
rango de 3.00 a 4.00 el kg en pie. Mostrando una tendencia decreciente desde febrero
2002 a octubre 2004, para luego mostrar una tendencia creciente hasta dic 2007, con
poca pendiente, siendo el 2008 un ao que rompi con lo sucedido aos atrs, desde
enero 2008 a abril 2009 el precio super los S/. 5.00 kg, fluctuando entre 3.48 y 5.40
soles kilo, debido principalmente por la especulacin generada por la crisis
internacional y el impacto en el mercado nacional. A partir de mayo del 2009 a la fecha
muestra una estabilidad en su precio.
Precios en el mercado
De la chacra es conducido en camiones a los puntos de venta por los intermediarios,
los puntos de venta generalmente son los centros de beneficio (Centros de
saneamiento), donde se suele transar lotes grandes, para luego inmediatamente
proceder a su beneficio.

1
LnLlendase como ferla a la reunln de producLores y comerclanLes en un dla y lugar deLermlnado, al
que denomlnan plaza", los producLores segun zonas ellgen los sbados, domlngo e lncluslve lunes,
Lamblen aslsLen oLros comerclanLes de la cosLa que oferLan oLro Llpo de producLos ( ropa, arLefacLos,
Lelas, mena[e, eLc.) . Ll preclo en ple, es el peso del anlmal vlvo.
varables Ene-Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
CABEZAS(unidades) 142 646 13 078 11 093 11 092 11 110 11 109 12 130 12 335 11 012 11 253 12 595 12 189 13 650
CARNE (t) 1 780,6 137,0 137,9 137,8 138,0 138,0 158,9 161,6 136,8 139,8 178,7 141,0 175,1
PESO (kg/unidad) 12,5 10,5 12,4 12,4 12,4 12,4 13,1 13,1 12,4 12,4 14,2 11,6 12,8
P/ preliminar
LA LIBERTAD: BENEFICIO DE GANADO OVINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
Perodo : enero - diciembre 2008 P/
LA LIBERTAD: PRECIO DE OVINO EN PIE EN CHACRA (S/./Kg)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
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La comercializacin de la lana
En las zonas del ande peruano se realiza la esquila, actividad que consiste en obtener
la lana o fibra de la oveja
2


Beneficio de ovino
El beneficio de ovino en nuestra regin ascendi durante el 2008 en 142 646 cabezas,
con un promedio mensual de beneficio de 11 887 ovinos, que representan 1 780.6
toneladas de carne, lo que mensualmente es 148.4 toneladas, siendo el peso
promedio anual por animal beneficiado (carcasa)de 12.5 kg, fluctuando durante el ao
entre 10.5 y 14.2 kg de por cabeza.

Luego del beneficio es ofertada la carne y las vsceras en los mercados.
Precios de Carne de Ovino
La carne es trasladada a los mercados donde se expende segn el corte. Y los precios
fluctan por ello de esta manera;

2
La denomlnacln de la ove[a varla segun los lugares, ac en La LlberLad se le dlce huacho o carnero,

Los precios en la zona norte del Per muestran un comportamiento de la tendencia
similar, aunque difieren en los mrgenes, la ciudad de Huaraz en Ancash, desde el
2005 a la fecha tiene un precio menor que los otros mercados norteos fluctuando
entre 5.48 a 7.93 nuevos soles el kg de carne, con un promedio de 6.15. Mientras que
en la ciudad de Cajamarca las fluctuaciones han sido entre 6.41 y 10.5 nuevos soles el
kg de carne, siendo el promedio 7.61 el kg. Por otro lado, en La Libertad, el precio ha
fluctuado entre 6 y 10 nuevos soles, con un promedio de 8.25. Lambayeque sin
embargo ha tenido un valor mximo de 12.65 y un mnimo de 7.32 con un promedio de
7.03 nuevos soles el kilogramo.

PRECIOS DE CARNE DE OVINO AL POR
MAYOR: MAXIMO, MNIMO Y PROMEDIO
EN LAS PRINCIPALES CIUDADES DE
ANCASH, LA LIBERTAD, LAMBAYEQUE
Y CAJAMARCA 2005-2009 (S/. / Kg)



Fuente: MINAG
Elaboracin: GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD- Rep Portal

De lo expuesto, me permito recomendar que se desarrolle proyectos orientados a
mejorar la produccin y productividad de carne y lana, orientados a mejorar la calidad
de stos productos, As mismo, se trabaje la transformacin de la lana para la
confeccin de alfombras, ropa de vestir, entre otros; de igual modo darle un valor
agregado a la carne en charqui y otros platos locales envasados.
PRECIOS DECARNEDEOVINO A POR MAYOR Y DEPRIMERA CALIDAD (S/. /kg)-2005-2009
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LA LIBERTAD CAJAMARCA ANCASH LAMBAYEQUE
zona norte max min promedio
ANCASH 7,93 5,48 6,15
CAJAMARCA 10,50 6,41 7,61
LA LIBERTAD 10,00 6,00 8,25
LAMBAYEQUE 12,65 7,32 7,03