IDENTIFICACION DE PROTEINAS

EQUIPO 5: ANDRES BAEZ NUEZ Haga clic para modificar el estilo de JESUS ALBERTO MARTINEZ subttulo del patrn GUEVARA JUAN CARLOS COHETERO VICENTE ALFONSO SANDOVAL
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OBJETIVO

IDENTIFICAR LAS ALGUNOS ALIMENTOS

PROTEINAS

DE

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INTRODUCCION

Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena proviene de la palabra griega ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar. Por sus propiedades fsico-qumicas, las 5/2/12 protenas se pueden clasificar en

HIPOTESIS
TODOS LOS ALIMENTOS TENDRAN PROTEINAS YA QUE ELEMENTOS COMO EL HUEVO Y LA CARNE LAS CONTIENEN.

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MATERIALES Y SUSTANCIAS

- 6 frascos viales o 6 tubos de ensaye - Solucin de grenetina al 1% - 6 vasos de 50mL

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PROCEDIMIENTO

Coloca en un tubo de ensayo 1 ml de la solucin de grenetina y agrega 6 gotas de reactivo de Biuret, se observar una coloracin lila (si esta no aparece calienta ligeramente).

Muestras solidas :

Toma un trozo de aproximadamente 2 g de muestra Depostalo en el cenicero y tritralo hasta convertirlo en una pasta homognea Psalo a un vaso del No 0 5 ml de agua y djalo reposar. De la solucin obtenida, toma la cantidad indicada para cada prueba (la cantidad sustancia testigo) y sigue el procedimiento descrito en los testigos para cada caso.
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B. Muestras liquidas:

No es necesario tratamiento previo, se puede iniciar el proceso de identificacin correspondiente.

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RESULTADOS

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CONCLUSIONES

DETERMINAMOS QUE PARA IDENTIFICAR LAS PROTEINAS USAMOS EL REACTIVO BIURET, SI LA SUSTANCIA SE HACE LILA PODEMOS DECIR QUE TIENE PROTEINAS.

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