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"MINERALES"...RIQUEZA SALUDABLE AL ALCANCE DE TODOS.

De

Carmen Ferrer y Paola Ramirez en NUTRICIONISTAS

MINERALES Riqueza saludable al alcance de todos Por Paola Ramrez <3 NUTRITERAPEUTA ORTOMOLECULAR.

Las costumbres alimenticias se han ido modificando rpidamente a travs de los aos. La racin calrica ha disminuido, por que las necesidades de nuestros cuerpos hoy son menores, a causa del sedentarismo, poco trabajo a nivel fsico, calefaccin, etc. El consumo de carnes ha doblado su cuota, mientras que penosamente el de frutas y verduras ha disminuido considerablemente. Por otra parte la calidad nutricional de los alimentos, refinamientos de aceites, azcar, harinas, cosechas antes de la maduracin, contaminacin, agotamiento de suelos. Contribuyen cada da ms al empobrecimiento de los alimentos en sustancias ultra vitales como los minerales. Desde su descubrimiento, hasta nuestros das se han utilizado las propiedades teraputicas de los minerales de manera emprica. 6.000 aos A.C ya se utilizaban para disminuir dolores y limitar infecciones. En el siglo XVI Paracelso ,medico sueco, investigador de la mineraloga, (se dice que fue el precursor de la homeopata) ya recomendaba la utilizacin de 7 minerales para tratar diversas afecciones Eran los balbuceos de la oligoterapia.

LOS MINERALES, son micronutrientes inorgnicos (no contienen carbono y se encuentran en la naturaleza sin ser parte de los seres vivos), constituyen el 5% de nuestra masa corporal y son tan importantes como las vitaminas, casi todos los alimentos contribuyen a un consumo de minerales, estos son muy necesarios para nuestro organismo, debido a que realizan funciones de vital importancia como la sntesis hormonal, elaboracin de tejidos , metabolizacin diaria entre otras. La utilizacin de minerales con fines teraputicos se llama Oligoterapia Los minerales se clasifican en tres grupos : macro, micro y oligolementos. Macroelementos : minerales que se encuentran en cantidades importantes en casi todos los tejidos vivos. Es el caso del calcio, azufre, sodio, magnesio, potasio, cloro y fosforo. Estos se necesitan en mayor cantidad y se miden en gramos. (por otra parte tienen una accin reguladora cuando se utilizan el pequeas dosis en personas saludables)

Microelementos : son necesarios en menor cantidad y se miden en miligramos. Es el caso delcobalto, cobre, hierro, flor, manganeso, yodo y zinc.

Oligoelementos o elementos traza : Estos minerales son muy especiales. Etimolgicamente, son minerales presentes en muy pequeas cantidades en el organismo, representan un porcentaje mnimo de los constituyentes orgnicos. Estos, se precisan en pequesimas cantidades, en el orden de millonsimas de gramos. Pero son de una vital importancia para nuestro organismo, estos aseguran numerosas funciones biolgicas, como es el caso de la enzimaregulacin. En este proceso los minerales y oligoelementos , catalizan las reacciones biolgicas del organismo. Fijndose sobre los sistemas enzimticos, aceleran su velocidad de manera importante, y permiten las transformaciones necesarias para la vida. Por otra parte los estados de carencias de minerales y oligoelementos son muchas veces responsables de desordenes bioqumicos y de sntomas clnicos como perturbaciones inmunolgicas y enfermedades degenerativas. Esta accin cataltica es primordial, ya que un solo oligoelemento puede activar numerosas enzimas en nuestro organismo. Barreras de asimilacin : se observan en personas de edad avanzada, durante trastornos digestivos, durante la utilizacin de algunos medicamentos, falta de nutrientes etc. Por otro lado existen fenmenos de competicin digestiva entre los diferentes minerales, por ejemplo un aporte de calcio excesivo, superior tres veces al de magnesio, disminuye la asimilacin de este ltimo. Por lo tanto, cuando es necesario realizar una suplementacin de minerales, es importante una formula equilibrada, muy al contrario de cuando se lleva una alimentacin saludable, debido a que en este tipo de dieta estn presentes a diario vegetales, granos, frutas, carnes, agua, y otros alimentos saludables en una forma equilibrada, los cuales aportan a diario la cantidad optima de minerales al organismo. A continuacin, se los presento a cada uno de ellos, con beneficios y fuentes de extraccin. Espero los haga parte de su dieta diaria, as podr disfrutar saludablemente su vida. disfrtelos Macroelementos CALCIO : Interviene tanto en la formacin como en la preservacin de los huesos y dientes, ayuda a la coagulacin sangunea, la transmisin de impulsos nerviosos y la contraccin muscular. El 99% de este mineral forma parte del esqueleto seo. Vegetales de hoja verde oscura, algas, sardinas, ssamo, almendras, espinacas, yema de huevo. AZUFRE : Presente en todas las clulas, especialmente en cartlagos, piel, uas y cabello. Este mineral forma parte de la composicin de diversas hormonas (insulina, entre otras) y vitaminas, compaero del hgado en la secrecin de bilis, y neutralizador de toxinas. Legumbres, cebollas, coles, ajo, esprragos, puerros, yema de huevo. SODIO: Interviene en la generacin de impulsos nerviosos y de la contraccin muscular, controla la acumulacin de agua en los tejidos y el ritmo cardiaco. Alimentos BAJOS en sodio son; frutas, hortalizas, cereales orgnicos, legumbres, semillas.

MAGNESIO: Imprescindible para la asimilacin de calcio y vitamina C. Equilibra el sist. Nervioso central, a travs de una ligera accin sedante, promoviendo la correcta transmisin de los impulsos nerviosos. Aumenta la secrecin de bilis, favoreciendo as la digestin y eliminacin de residuos txicos. En casos de artrosis es buen compaero, ya que ayuda a fijar el calcio. Arroz, trigo, avena integral, soja, espinaca, maz, pltano, cacao, frutos secos. POTASIO: Ayuda en el correcto funcionamiento de corazn y riones, contribuyendo a su vez a realizar una mejor digestin en el organismo, ayuda en la transmisin de impulsos nerviosos, y controla el agua a nivel corporal. Legumbres, frutos secos, papas, champigones, repollo, pltanos, fruta y verduras en general. CLORO : Favorece el equilibrio de cidos en el organismo y ayuda al hgado en su funcin de eliminacin de toxinas. Sal comn, algas, aceitunas, agua de grifo. FOSFORO : Constituyente de la estructura sea, y en asociacin con algunos lpidos se da lugar a los fosfolpidos. (componentes indispensables en las membranas celulares). Pescado, cereales orgnicos, carne, soja, frutos secos, yema de huevo. Microelementos COBALTO : Contribuyente e la formacin de los glbulos rojos, ya que forma parte de la vitamina B12, ayuda a reducir la presin arterial y dilatar los vasos sanguneos, favorece la fijacin de la glucosa en los tejidos. Ostras, legumbres, arroz integral, ajo, ssamo, ginseng, carnes, betarragas, higos. COBRE : Interviene en una cantidad muy diversa en reacciones enzimticas del metabolismo, es necesario para la transformacin del hierro almacenado en hemoglobina y para la asimilacin correcta de este (hierro) en el organismo. Participa en la absorcin de vitamina C. Cacao, cereales integrales, quesos, pimienta, legumbres. FLUOR: Fortalece los huesos y es fundamental en la prevencin de caries y mantencin de esmalte dental, tiene incidencia en el crecimiento. Pescados, pan integral, espinaca, soja. HIERRO : Los pulmones no podran captar el oxigeno y transportarlo a las clulas sin l, es necesario para la produccin de hemoglobina (molcula transportadora de oxigeno). Impresindible en en la utilizacin de vitaminas del grupo B. Higado de carnes rojas, soja, garbanzos, lentejas, pan integral, avena, algas, espinaca. MANGANESO : Activa las enzimas que intervienen en la sntesis de grasas y participa en la utilizacin de la vitamina C, B1, y H (biotina). T negro, cereales integrales, soja, betarraga, pltanos, arvejas. YODO : Forma parte de las hormonas tiroideas, las cuales controlan el desarrollo y el crecimiento. Adems de la produccin de energa dentro de las clulas, mejora la agilidad mental, quema excesos de grasas, y es efectivo para el crecimiento de uas, cabello, piel y dientes. La carencia de yodo, puede dar lugar a desarrollar bocio (aumento del tamao de las glndulas tiroides). Sal marina, pescados, mariscos, algas y algunos vegetales cultivados en tierras altas en yodo. ZINC : Necesario en la sntesis del ADN y en la regeneracin de los tejidos, est relacionado con la produccin de energa, fortalece el sistema inmunolgico, y es componente escencial de ms de cien enzimas que participan en el aprovechamiento de las grasas, hidratos de carbono y protenas. Ostras, crustceos, carnes, semillas de ssamo, pan integral, calabazas, germen de trigo, legumbres en general., huevos . Oligoelementos (elementos traza). CROMO: Participa en el transporte de protenas y es de gran apoyo en casos de diabetes. Grasas y aceites vegetales (extrados en frio), levadura de cerveza, cebolla, lechuga, papas y berros. LITIO : Acta sobre el sistema nervioso en su regulacin y es beneficioso en afecciones cardiacas.Vegetales, papas, crustceos, algunos pescados , nabos, pimienta, frambuesas, frutillas, soja germinada. MOLIBDENO : Ayuda en la prevencin de anemia y caries dentales. Germen de trigo, legumbres, cereales integrales, vegetales de hoja verde oscura. IQUEL : Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir anemias y enfermedades infecciosas. Moluscos, levadura de cerveza, arroz integral, legumbres.

SELENIO : Potente antioxidante, conserva la elasticidad de los tejidos, reduce el riesgo de cncer y previene el envejecimiento celular. Muy beneficioso aliviando malestares de la menopausia, previene la caspa. Nueces, mariscos, huevos, leche de vaca, germen y salvado de trigo, cebolla, ajos, tomate, brcoli, levadura de cerveza. SILICIO : Indispensable para la asimilacin del calcio, formacin de clulas nuevas y en la nutricin de los tejidos, aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, ayuda en la prevencin de arteriosclerosis y equilibra el sistema nervioso. Vegetales en general. El ser humano no puede producir minerales, he ah la importancia de aportarlos a nuestra dieta