Ingredientes para Mole de pltano:

6 pltanos maduros y fritos en lascas. 4 onzas de aceite . 2 onzas de ajonjol o semillas de sesamo tostadas . 2 onzas de semillas de pepitoria o calabaza . 20 tomates maduros. 2 chiles pasas 1 raja de canela . 2 panes tostados dulces. 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas. 8 onzas de chocolate para bebida (chocolate en tableta ). 2 onzas de ajonjol para decoracin.

Preparacin

Se cortan los pltanos en rodajas y se fren en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces. Se ponen a cocer los tomates maduros con el chile, sin semillasy las ciruelas pasas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por ltimo, lo que se ha cocido. Cuando todo est licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Despus se pasa todo por un colador de cedazo, se le aade azcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan all los pltanos y se dejan hervir un momento.
Consejos

Para servirlos se pone un poco de ajonjol encima. Utilizan los pltanos mas maduros.