Universidad Mayor de San Andrs Laboratorio Qumica de Alimentos I (PRQ-290L)

ESTUDIANTE: UNIV. TERESA DIANA HUANCA PALBRA FECHA: 23-8-2010 PRE-INFORME N 1

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DETERMINACIN DE LOS ESPECTROS DE ABSORCIN 1. OBJETIVO. Determinar experimentalmente la longitud de onda analtica.
Inicio Preparar una solucin madre del colorante BPB o MO 100 mg/l Preparar una dilucin 1:25 y leer la transmitancia En caso que la muestra no de un 30 a 40 % de transmitancia Realizar una dilucin de 5:25

2. DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRACTICA

Leer la transmitancia de la solucin diluida a diferentes longitudes de onda

Graficar A vs. Lamda y determinar la longitud de onda adecuada

FIN
3. MATERIAL Y REACTIVOS Materiales: 1 Matraz aforado de 100 ml 2 Matraz aforado de 25 ml 1 Esptula 1 Balanza analtica 1 Espectrofotmetro de absorcin 1 Vidrio reloj 2 Vaso de precipitado de 100 ml 1 Pipeta graduada de 10 ml 1 Pipeta aforada de 1 ml 1 Pipeta graduada de 1 ml 1 Cepillo

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1 Piceta 1 varilla de vidrio Reactivos: Azul de bromofenol (BPB) (100 mg/l) Naranja de metilo (MO) (100 mg/l) Solucin stock de NiCl2 Solucin stock de CoCl2 4. TOXICOLOGA DE LOS REACTIVOS UTILIZADOS 4.1 AZUL DE BROMOFENOL (BPB)

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Inhalacin: Altas concentraciones pueden producir irritacin temporal, tos, molestias respiratorias. Contacto con La Piel: Posibles irritaciones leves. Contacto con los Ojos: Posibles irritaciones leves, molestias, lagrimeo. Ingestin: Grandes dosis pueden causar irritacin gastrointestinal leve, nociva leve, posibles nuseas, vmitos y diarrea. Otros Efectos: Reaccin alrgica. Productos Peligrosos en Descomposicin: Monxido de Carbono, Dixido de Carbono y Acido Bromhdrico gaseoso, xidos de Azufre y Fenoles. Condiciones a Evitar: Altas temperaturas (se descompone). Medidas de Control: Como medida general, trabajar en un lugar con buena ventilacin. Aplicar procedimientos de trabajo seguro. Capacitar respecto a los riesgos qumicos y su prevencin. Contar con ficha de seguridad qumica del producto y conocer su contenido. Mantener los envases con sus respectivas etiquetas. Respetar prohibiciones de no fumar, comer y beber algn tipo de bebida en el lugar de trabajo. Utilizar elementos de proteccin personal asignados. Medidas en caso de accidentes. En caso de inhalacin del producto: Suministrar aire fresco. En caso de trastornos, consultar al mdico. En caso de contacto con la piel: Lavar la piel con abundante agua y jabn durante un mnimo de 15 minutos. Consultar un mdico si algunos trastornos persiste. En caso de contacto con los ojos: Limpiar los ojos abiertos durante varios minutos con agua corriente. En caso de ingestin: Consultar un mdico si algunos trastornos persisten. 4.2. NARANJA DE METILO (MO) Efectos agudos potenciales: Peligroso en caso de contacto cutneo (irritante), del contacto con los ojos (irritante), de la ingestin, por inhalacin. Sobreexposicin severa puede causar la muerte.

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Efectos potenciales de salud crnicos:

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MUTGENOS EFECTOS: mutagnicas para las bacterias y / o la levadura. DESARROLLO DE TOXICIDAD: La exposicin repetida a un material altamente txico puede producir deterioro general de la salud por la acumulacin en uno o varios rganos humanos. Contacto con los ojos: Lavar los ojos con abundante agua durante al menos 15 minutos. El agua fra puede ser utilizada. El agua caliente debe ser utilizada. Obtener atencin mdica. Contacto con la piel: En caso de contacto, lave con abundante agua. Cubrir la piel irritada con un emoliente. Qutese la ropa y zapatos. Lave la ropa antes de usarla nuevamente. Limpie completamente los zapatos antes de rehusar. Obtener atencin mdica. Contacto con la piel grave: Lvese con un jabn desinfectante y cubrir la piel contaminada con una crema antibacteria. Busque atencin mdica inmediata Inhalacin: Trasladar al aire libre. Si no respira, dar respiracin artificial. Si la respiracin es difcil, dar oxgeno. Obtener atencin mdica La inhalacin graves: Evacuar a la vctima a una zona segura lo ms pronto posible. Aflojar las ropas apretadas tales como collares, corbatas, cinturones o cintos. Buscar atencin mdica. Ingestin: En caso de ingestin, no provocar el vmito a menos que lo indique expresamente el personal mdico. No dar nada por boca a una persona inconsciente. Aflojar las ropas apretadas tales como collares, corbatas, cinturones o cintos. Obtenga atencin mdica inmediatamente. Observaciones especiales sobre otros efectos txicos en los humanos: Aguda Efectos potenciales de la salud: Piel: Puede causar irritacin de la piel. Ojos: El polvo puede causar irritacin de los ojos. Inhalacin: El polvo puede causar irritacin de las vas respiratorias, ingestin: Nocivo se ingiere. Puede causar irritacin del tracto gastrointestinal con nuseas, vmitos y la diarrea. Las propiedades toxicolgicas de esta sustancia no han sido investigadas a fondo. 4.3. CLORURO DE NQUEL Efectos agudos potenciales: Peligroso en caso de contacto cutneo (irritante), del contacto con los ojos (irritante), de la ingestin, por inhalacin. Sobreexposicin severa puede causar la muerte. Efectos potenciales de salud crnicos: MUTGENOS EFECTOS: mutagnicas para las clulas somticas de mamferos.

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DESARROLLO DE TOXICIDAD: La sustancia puede ser txica para la sangre, los riones, el hgado, las membranas mucosas, del tracto respiratorio superior, piel. La exposicin repetida o prolongada a la substancia puede causar dao a rganos diana. Repetido exposicin a un material altamente txico puede producir deterioro general de la salud por la acumulacin en uno o varios humanos rganos. Medidas de primeros Auxilios Contacto con los ojos: Llave los ojos con abundante agua durante al menos 15 minutos. El agua fra puede ser utilizada. Obtener atencin mdica. Contacto con la piel: En caso de contacto, lave con abundante agua. Cubrir la piel irritada con un emoliente. Qutese la ropa y zapatos. Limpie completamente los zapatos antes de reusar. Obtener atencin mdica. Contacto con la piel grave: Lvese con un jabn desinfectante y cubrir la piel contaminada con una crema antibacterial. Busque atencin mdica inmediata Inhalacin: Si es inhalado, trasladar al aire libre. Si no respira, dar respiracin artificial. Si la respiracin es difcil, dar oxgeno. Obtener atencin mdica La inhalacin graves: Evacuar a la vctima a una zona segura lo ms pronto posible. Aflojar las ropas apretadas tales como collares, corbatas, cinturones o cintos. Si la respiracin es dificultosa, administrar oxgeno. Si la vctima no est respirando, lleve a cabo-a boca boca. ADVERTENCIA: Es posible que significar un riesgo para la persona que proporcione ayuda dar a boca respiracin boca cuando el material es txico inhalado, infecciosas o corrosivos. Busque atencin mdica. Ingestin: En caso de ingestin, no provocar el vmito a menos que lo indique expresamente el personal mdico. No dar nada por boca a una persona inconsciente. Aflojar las ropas apretadas tales como collares, corbatas, cinturones o cintos. Obtenga atencin mdica inmediatamente. Efectos crnicos en los humanos: Observaciones especiales sobre otros efectos txicos en los humanos: Aguda potenciales efectos sobre la salud: Piel: Causa irritacin. Puede causar alergia en la piel. Algunas personas pueden sensibilizarse y sufren "comezn de nquel", una forma de dermatitis resultante de la sensibilizacin al nquel. Se caracteriza por erupciones en la piel seguida por lceras discretas, o por el eccema. Ojos: Causa irritacin, enrojecimiento y dolor. Inhalacin: irritacin de las vas respiratorias provoca. Los sntomas pueden incluir tos, jadeo, dolor de garganta, ronquera, dificultad para respirar (disnea), asma, bronquitis, sabor metlico en la boca, de los sntomas de la inhalacin de nquel o de otros compuestos tales como nuseas, vmitos, dolor abdominal dolor, vrtigo,

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mareos, debilidad, somnolencia, insomnio, disforia, visin borrosa y adormecimiento. Ingestin: Txico si se ingiere. Las causas del dolor abdominal, nuseas, vmitos, hipermotilidad y diarrea. Puede afectar el comportamiento del sistema nervioso central (Somnolencia, vrtigo, mareos, dolor de cabeza, cansancio, depresin del sistema nervioso central), el corazn (disminucin de miocardio la contractilidad, el dao del miocardio). Puede causar dao al hgado y rin. Efectos crnicos potenciales para la salud: Piel: El contacto prolongado o contacto con la piel repetido puede causar dermatitis de sensibilizacin conocida como "comezn de nquel." Ingestin: ingestin prolongada o repetida puede causar dao al hgado y rin, cambios degenerativos en el cerebro, y la prdida de peso. Tambin puede afectar a la sangre (cambios en el suero composicin de la sangre, leucocitosis, reticulocitosis, eritrocitosis). Inhalacin: La inhalacin repetida o prolongada puede causar asma alrgica, neumonitis Agravacin de Condiciones Preexistentes: Las personas con trastornos de la piel existente-pre, deterioro de la funcin respiratoria o pulmonar, o con antecedentes de asma, alergias, o sensibilizacin a los compuestos de nquel, puede un mayor riesgo por exposicin a esta sustancia. 4.4. CLORURO DE COBALTO Identificacin de los riesgos Descripcin general de emergencia ADVERTENCIA: Si se ingiere o se inhala. Causa irritacin a la piel, ojos y vas respiratorias. PUEDE CAUSAR alrgica en la piel o respiratorias REACCIN. EXPOSICIN crnica puede afectar la tiroides, pulmones, corazn y riones. Clasificacin de la Salud: 3 - Severo (causantes de cncer) Inhalacin: Causa irritacin de las vas respiratorias, los sntomas pueden incluir tos, dificultad para respirar y nuseas, hipersensibilidad respiratoria, el asma puede aparecer. La inhalacin de polvo de cobalto y el humo se asocia con una mayor incidencia de enfermedad pulmonar. Ingestin: Txico. Las causas del dolor abdominal, nuseas, vmitos, enrojecimiento de la cara y las orejas, hipotensin leve, erupcin cutnea y zumbido en los odos. Puede tener accin txica acumulada en la eliminacin no puede seguir el ritmo de absorcin. Grandes cantidades deprimen la produccin de eritrocitos. Contacto con la piel: Causa irritacin a la piel. Los sntomas incluyen enrojecimiento, picazn y dolor. Puede provocar dermatitis. Contacto con los ojos: Causa irritacin, enrojecimiento y dolor. Exposicin Crnica: La administracin oral repetida puede producir bocio y reducida actividad de la tiroides. La exposicin prolongada o repetido con la piel puede producir dermatitis. La exposicin crnica asociada con los riones, hgado, corazn y dao pulmonar. Agravacin de Condiciones Pre-existentes:

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Las personas con trastornos de la piel-existentes antes o problemas oculares o insuficiencia heptica, renal o la funcin respiratoria pueden ser ms susceptibles a los efectos de la sustancia. Las personas con alergias o sensibilidad al cobalto pueden ser tambin ms susceptibles a los efectos de la sustancia. Medidas de primeros auxilios Inhalacin: Saque al aire libre. Si no respira, dar respiracin artificial. oxgeno. Obtener atencin mdica. Si la respiracin es difcil, dar

Ingestin: Inducir el vmito inmediatamente como lo indique el personal mdico. No dar nada por boca a una persona inconsciente. Obtener atencin mdica. Contacto con la piel: Limpie el exceso de material de la piel luego enjuague la piel inmediatamente con abundante agua durante al menos 15 minutos. Qutese la ropa contaminada y zapatos. Obtener atencin mdica. Lave la ropa antes de usarla nuevamente. Limpie completamente los zapatos antes de rehusar. Contacto con los ojos: Inmediatamente lave los ojos con abundante agua durante al menos 15 minutos, levantando los prpados superior e inferior ocasionalmente. Obtenga atencin mdica inmediatamente. Informacin Toxicolgica Datos toxicolgicos: Oral LD50 rata: 80 mg / kg. efectos reproductivos. Investigado como tumorgeno, mutagnico y causante de

Carcinogenicidad: Cobalto y sus compuestos se han demostrado que causa cncer en animales de laboratorio. 5. CLCULOS PREPARACIN DE SOLUCIONES Preparacin de la solucin madre. Cantidad de BPB requerida para la solucin madre: BPB:

100ml *

100mgBPM 0.01gBPB 1000ml

MO:

100ml *

100mgMO 0.01gMO 1000ml

6. CUESTIONARIO 6.1. Para qu se utiliza el espectrofotmetro que diferencia existe con el foto colormetro?

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R. La espectroscopia es el campo de la ciencia que estudia los espectros de las sustancias y la relacin entre la absorcin y/o emisin de luz con la estructura de la materia. Segn la zona del espectro utilizada, se clasifica como: Espectroscopia Mossbauer o de rayos g , de rayos X, espectroscopia ultravioleta, visible, infrarroja, de microondas, de resonancia spin electrn, de resonancia magntica nuclear, etc. Dentro de la fotometra de absorcin, uno de los aparatos ms utilizados en la determinacin de las concentraciones de los analitos es el espectrofotmetro; que es un instrumento que utiliza medidas de absorcin de las radiaciones electromagnticas. El principio del Espectrofotmetro est basado en la Ley de Lambert-Beer, que relaciona la intensidad de luz incidente y la de la luz transmitida, cuando es atravesada una longitud de onda de un medio que absorbe. 6.2. R. Qu es una curva espectral de un compuesto y como se determina?

6.3.

Qu es una curva de calibracin de un compuesto y qu utilidad tiene?

R. Para realizar una prctica por espectrofotometra es necesario obtener experimentalmente una curva de calibracin (o funcin matemtica) que relacione la seal analtica obtenida con la concentracin del elemento a analizar en las soluciones a analizar. En el caso ms directo se utiliza para determinar la concentracin de una solucin incgnita, esta se obtiene por interpolacin grfica a partir de una curva de seal Absorbancia vs. Concentracin Se obtiene la curva de calibrado midiendo la absorbancia de una serie de soluciones de concentraciones conocidas de una misma sustancia tratadas con un mismo mtodo y medidas a igual longitud de onda en el mismo instrumento. Para medir la concentracin de una sustancia se elige por lo general, la regin de mxima absorcin del espectro, denominada longitud de onda analtica. El resultado se expresa en una grfica de la absorbancia (A) en funcin de la concentracin (c). Si el sistema sigue la ley de Lambert-Beer se obtiene una lnea recta que pasa cerca del origen. Es posible determinar grficamente la concentracin de una muestra desconocida (cx) midiendo la absorbancia de la muestra (Ax) e interpolando en la curva de calibrado. Normalmente la concentracin se estima, a partir de la ecuacin de la curva de calibrado. A = c + Donde, y se obtiene experimentalmente de la curva de calibracin

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6.4. R. Existen en general los siguientes tipos de espectrofotmetros

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Qu tipos de espectrofotmetros existen? Indicar sus diferencias y sus usos.

Espectrmetro de rayos gamma, con diferentes tipos utilizados en Astrofsica para detectar esta forma de radiacin. Espectrmetros de emisin ptica. Espectrmetro de masas. Espectrmetro de masas de alta resolucin. Espectrmetro de masas de baja resolucin. Especializados en radiacin trmica infrarroja. Espectrmetro de neutrones, utilizado en trabajos de investigacin lunar. 6.5. Qu es la longitud de onda analtica? Cmo se determina la longitud de onda analtica en laboratorio? Explicar detalladamente con un ejemplo prctico.

R. la longitud de onda es la medida de la energa en la mayora de los casos luz que se mueve a travs del espacio y puede ser considerada como una onda o como una partcula. Si pensamos en ella como una onda, a la distancia entre sus picos se le llama longitud de onda. La luz, en general, est constituida por muchos tipos de longitudes de onda diferentes. Por ejemplo, la longitud de onda de la luz visible es aproximadamente 1/10 de un micrmetro - diez mil longitudes de onda seran necesarias para obtener la anchura de una moneda. Para determinar la longitud de onda de una seal se escoge mediante el registro y/o la observacin de la curva espectral o espectro de la sustancia midiendo la absorvancia de una misma sustancia a diferentes longitudes de onda, tomando como la longitud de onda de mxima absorcin, la longitud de onda escogida se conoce como longitud de onda analtica. Ejemplo:
Lecturas obtenidas de la solucin de BPB para diferentes longitudes de onda:

440 490 520 540 565 580 600 620 660

T [%] 81 84 80 69 51,5 41,5 24,5 13 82

A 0,09151498 0,07572071 0,09691001 0,16115091 0,28819277 0,3819519 0,61083392 0,88605665 0,08618615

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Grafica A vs Lamda
1 0,8

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0,6 0,4 0,2 0 0 200 400 Lamda 600 800

La grafica muestra que la mxima absorvancia obtenida es la de 620 nm

6.6.

6.7.

En qu rangos de longitud de onda se encuentra la zona infrarroja? En qu rangos de longitud de onda se encuentra la zona Ultravioleta? Ultravioleta (100-390 nm) Infrarrojo (700-100 000 nm) Qu gama de reacciones coloradas se puede ver en cada una de las zonas?

Color violeta azul verde amarillo naranja rojo 7.

Longitud de onda 380450 nm 450495 nm 495570 nm 570590 nm 590620 nm 620750 nm

BIBLIOGRAFA. http://www.tecnoedu.com/Espectroscopio.php http://legacy.spitzer.caltech.edu/espanol//edu/ir/spectra/spec_sp.html http://web.educastur.princast.es/proyectos/jimena/pj_franciscga/espectr.htm http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2001184/lecciones/Cap10/01_01_01.htm http://www.espectrometria.com/espectro_electromagntico