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Medicin de la concentracin de olor prueba del umbral del olor es medido por operador, huele las muestras, diluidas en varias proporciones con agua sin olor. Cuantificacin del olor: consiste en la comparacin de varias diluciones de una muestra olorosa, se expresa cuantitativamente nmero de umbral de olor el cual representa el nmero de veces que la muestra con olor debe diluirse en agua indora.
Ejemplo:
Se diluyen 50 ml. de agua olorosa con agua exenta de olor hasta 300ml. y en punto se deja de percibir el olor. Ser: 300/50= 6 nmero de umbral de olor
Si la cantidad de agua al diluir la muestra olorosa se hace en pequeas cantidades con agua exenta de olor el nmero de olor es igual a 1
Cuantificacin del sabor: se cuantifica por medio de la relacin entre el volumen total de la muestra diluida y el volumen de la muestra original
Ejemplo
Si en una muestra se detecta el sabor al diluirla con cinco volmenes de agua exenta de sabor, y no es posible percibirlo con 6 volmenes de agua libre de sabor, su ndice de sabor ser:
1 + 5 / 1= 6
1. Son rechazadas no son seguras desde el punto de vista sanitario 2. Fabricas de alimentos y productos farmacuticos y bebidas 3. Pesca
Existen dos sistemas de eliminacin 1. Destruccin de los productos causantes: oxidacin se utilizan agentes oxidantes; dixido de cloro, ozono y permanganato potsico
Coagulacin y floculacin: Facilitan la sedimentacin de slidos suspendidos y de materia coloidal mediante la adicin de agentes qumicos que aglomeran el material solido y luego sedimenta.
Tratamiento con carbn activado: concentra las sustancias en superficies expuestas ADSORCION