Tarta de salmón Carpaccio con vino

200Gr de salmón
Salpimienta 200Gr de filete de pescado
50Ml. De yogurt 50Ml vinagre manzana
¼ onza de jerez 1 Atado de urugula
1gr de zigullettes F.P 1 unidad de cebolla
1 tomate minibrunoise 10gr. de alcaparra
1paquete de tostaditas Salpimienta al gusto
1 limón
Cortar el pescado finamente
Cortar todos los ingredientes en Colocar en un plato elaborar una vinagreta
minibrunoise marinarlos con yogurt de manzana y mandarlo a refrigerar
Aceite de oliva durante 15 min complementar con
Colocarlo en una cocotera y mandarlo a Orugula y cebolla en juliana
refrigerar durante 15min desmoldar y
acompañar con tostadas..

Cebiche Oriental

200gr. en filete
6 uni de limon
5ml de kion
5ml de aceite de ajonjoli
2 d. ajo
10ml. De sillao
10ml. De tabasco
1camote
50 gr de frijo chino
pimiento de colores
julantao 50gr
salpimienta y sazonar al gusto

marinar el pescado con los

ingredientes liquidos saltear los
vegetales con un poquito de
salpimienta armar en el plato
colocando la guarnicion caliente en la
base del plato la cebolla en julana
sobra esta guarnicion el ceviche
encima..