4.

3 PROPIEDADES CINETICAS DE LOS SISTEMAS COLOIDALES

En qumica un coloide, suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema fsico-qumico formado por dos o ms fases, principalmente stas son: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin. El nombre de coloide proviene de la raz griega (kolas) que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos. Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua es un lquido y la fase dispersa se compone de partculas slidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin. En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides segn el estado de sus fases continua y dispersa: Fase dispersa Gas Lquido Slido Fase continua Gas No es posible porque todos los gases son solubles entre s Aerosol lquido. Una sustancia posee un conjunto de propiedades fsicas y qumicas que no dependen de su historia previa o del mtodo de separacin de la misma. Las mezclas pueden variar mucho en su composicin qumica, sus propiedades fsicas y qumicas varan segn la composicin y pueden depender de la manera de preparacin. Al hablar de sistemas dispersos o mezclas, se tendr en cuenta que se denomina as, a los sistemas homogneos (soluciones) o heterogneos (dispersiones), formados por mas de una sustancia. Hay sistemas dispersos en los que se distinguen dos medios: la fase dispersante y la fase dispersa. Las mezclas se caracterizan porque: las componentes de las mezclas conservan sus propiedades, intervienen en proporciones variadas, en ellos hay diferentes clases de molculas, cuando son homogneas se pueden fraccionar y cuando son heterogneas se pueden separar en fases.

Segn el grado de divisin de las partculas los sistemas dispersos se clasifican en: Dispersiones macroscpicas o groseras: son sistemas heterogneos, las partculas dispersas se distinguen a simple vista son mayores a 50m. Dispersiones finas: son sistemas heterogneos visibles al microscopio, las partculas son menores a 50m y mayores a 0.1 m. Dispersiones o sistemas coloidales: en estas dispersiones el medio disperso solo es visible con el ultramicroscopio. Si bien son sistemas heterogneos, marcan un limite entre los sistemas materiales heterogneos y homogneos. El tamao de sus partculas se halla alrededor de 1m .Soluciones verdaderas: en estos sistemas las partculas dispersas son molculas o iones, su tamao es menor a 0.001m. No son visibles ni siquiera con ultramicroscopio, y son sistemas homogneos. Dispersiones Coloidales: Tradicionalmente se define como una suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogneo y de partculas dispersadas en dicho medio. Estas partculas se caracterizan por ser mayores que las molculas pero no lo suficientemente grandes como para ser vistas en le microscopio. El lmite superior del de tamao de las partculas en el estado coloidal se puede tomar como aproximadamente igual al limite inferior de la visibilidad en el microscopio, o sea, 2 x10-5 cm o 0.2 , mientras que el lmite inferior es del orden de 5 x10-7, o 5m Esta ltima cifra es casi igual a la de los dimetros de algunas molculas complejas de peso molecular elevado. Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el volumen de las partculas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema consiste de una sola fase, y no hay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para cada partcula existe una superficie definida de separacin.

Fases de un sistema coloidal: -Fase dispersa: es la fase que forman las partculas, puede ser lquida, slida o gaseosa. -Fase o Medio dispersante: es el medio en el cual las partculas se hallan dispersas, este ultimo tambien puede ser lquido, slido o gaseoso.

Importancia: Todos los tejidos vivos son coloidales. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche. En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso blanqueo,purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.

Propiedades: Movimiento browniano: Se observa en un coloide al ultramicroscopio, y se caracteriza por un movimiento de partculas rpido, catico y continuo; esto se debe al choque de las partculas dispersas con las del medio. Efecto de Tyndall Es una propiedad ptica de los coloides y consiste en la difraccin de los rayos de luz que pasan a travs de un coloide. Adsorcin: Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamao pequeo de las partculas y a la superficie grande. Ejemplo: el carbn activado tiene gran adsorcin, por tanto, se usa en los extractores de olores; esta propiedad se usa tambin en cromatografa. Carga elctrica: Las partculas presentan cargas elctricas positivas o negativas. Si se trasladan al mismo tiempo hacia el polo positivo se denomina anaforesis; si ocurre el movimiento hacia el polo negativo, cataforesis. Clasificacin: *Coloides Hidrofilicos: Las protenas, como la hemoglobina, portadora del oxgeno, forman soles hidroflicos cuando estn suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biolgicos como el plasma sanguneo. En el organismo humano, las grandes molculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y los anticuerpos, se conservan en suspensin por su interaccin con las molculas de agua que las rodean. *Coloides Hidrofobicos: Los coloides hidrofbicos no pueden existir sin la presencia de agentes emulsionantes o sustancias emulsivas que recubran las partculas de la fase dispersa e impidan la coagulacin en una fase separada. La leche y la mayonesa son ejemplos de una fase hidrofbica que permanece suspendida con ayuda de un agente emulsionante (la grasa de la leche en el primer caso y el aceite vegetal en el segundo).

*Coloides Organicos: Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioqumicas, menos sencillas, que en su mayora son liofobicos, debido a que las sustancias son insolubles en agua. Algunas de estas sustancias se disuelven en cidos pero en tales soluciones cambian qumicamente por completo dando lugar a la formacin de soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas ltimas pueden ser obtenidas por mtodos de condensacin o dispersin. *Coloides Esfericos Y Laminares: Los colides esfricos tienen partculas globulares ms o menos compacta, mientras que los colides lineales poseen unidades largas y fibrosas. La forma de las partculas coloidales influyen su comportamiento aunque solo pueden determinarse de manera aproximada, en la mayora de los casos puede ser muy compleja. Como primera aproximacin se puede reducir a formas relativamente sencillas como la esfera que adems representa muchos casos reales. Es la forma que adquieren las partculas esencialmente fluidas, como las gotitas de un lquido dispersas en otro para formar una emulsin. *Coloides Moleculares y Miselares: Las partculas de los coloides moleculares son macromolculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de estructuras de pequeas molculas, los tomos sern unidos por ligaduras qumicas verdaderas, a estos coloides moleculares se los llama verdaderos. A este grupo de coloides moleculares pertenece la mayora de los coloides orgnicos de nitrocelulosa, almidn, cloruro de polivinilo, caucho. Los esferocoloides tambin pueden ser moleculares. La estructura de los coloides micelares es distinta, las partculas de estos no son molculas, sino conglomerados de muchas molculas pequeas o grupos de tomos que son mantenidos juntos por valencias secundarias o por fuerzas de cohesin o de Van der. Walls. Muchos coloides inorgnicos, emulsiones, jabones y detergentes, forman coloides micelares. *Coloides Intrinsecos: Son sustancias slidas que formas dispersiones coloidales al ser puestas en contacto, o calentadas en un medio de dispersin adecuado, y son compuestos de macromolculas, este tipo de coloides por lo general tiene un carcter liofilo. *Coloides Extrinsecos: Se le llama a las dispersiones de pequeas partculas de materiales insolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi invariablemente soles liofobos y deben ser reparados mediante mtodos especiales que produzcan partculas de tamao adecuado.

Importancia Industrial de los Sistemas Coloidales * reas Industriales en las que se encuentran sustancias en estado coloidal: Productos Qumicos: Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes, lubricantes, catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotogrficas, papel, tintas de impresin, etc. Industria Farmacutica: Emulsiones, microemulsiones, cremas, ungentos, materiales adsorbentes, etc. Suelos: Estabilizacin de suelos, permeabilidad, adsorcin, procesos de intercambio inico, etc. Medio Ambiente: Contaminacin atmosfrica, aerosoles, espumas, purificacin de agua, lodos, pesticidas, etc. Productos de consumo domstico y alimentacin: Leche, mantequilla, productos lcteos, bebidas, cosmticos, agentes de limpieza, aditivos alimentarios, etc.

* Usos Industriales de los Sistemas Coloidales de Importancia Prctica: Slica Gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacuticos, y en otros tipos de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas. xidos e Hidrxidos: De titanio, como pigmento, de Aluminio como abrasivo, pasta dentfrica, papel, com relleno en materiales plsticos y en pinturas, de Hiero en las cintas magnticas y en la fabricacin de ferritas. Sulfuros: Vulcanizacin y como fungicida en la viticultura y fruticultura. Arcillas: Industria Cermica. Coloides Hidrfilos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos farmacuticos, cosmticos y alimentos (ejemplos son gelatina, pecticas, alginatos, protenas, etc).

Aplicacin de los Coloides *En la Medicina: La plata coloidal es un coloide de las partculas de plata en agua. Tiene algunas caractersticas antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin de la plata coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo largo puede causar el argyria de la condicin que se descolora, en el cual la piel da vuelta azul-gris.

*En la Industria Alimentaria: Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregacin en que se presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres, de sus posibles combinaciones se podran obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse. Tipos de Coloides: 1.-Emulsiones: Se llama emulsin a una dispersin coloidal de un lquido en otro inmiscible con l, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos , preferentemente, pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogeneizador. Tales emulsiones no suelen ser estables y tienen a asentarse en reposo, para impedirlo, durante su preparacin se aaden pequeas cantidades de sustancias llamadas agentes emulsificantes emulsionantes, que sirven para estabilizarlo. Estas son generalmente jabones de varias clases, sulfatos y cidos sulfricos de cadena larga o coloides lifilos. 2.-Soles: Las soluciones coloidales con un medio de dispersin lquido se dividen en dos clases: soles lifobos (que repelen los lquidos), y soles lifilos (que atraen a los lquidos). Si el agua es el medio, se emplean los trminos hidrfobo hidrfilo. Los soles lifobos son relativamente inestables (o metaestables); a menudo basta una pequea cantidad de electrlito una elevacin de la temperatura para producir la coagulacin y la precipitacin de las partculas dispersadas. Los lifilos tienen una estabilidad considerable. Al evaporar un sistema lifobo, se obtiene un slido que no puede convertirse de nuevo en sol por adicin del disolvente; pero los soles lifilos siguen siendo en esencia sistemas moleculares dispersados, son reversibles en este respecto. Son ejemplos tpicos de soles lifobos los de metales, azufre, sulfuros metlicos y otras sales. Los soles de gomas, almidones, protenas y muchos polmeros sintticos elevados son de ndice lifila.

No es posible trazar una lnea de separacin entre los soles lifilos y lifobos, as por ejemplo, las soluciones coloidales de varios hidrxidos metlicos y slice hidratada (slidos de cido slico) poseen propiedades intermedias. En esos casos, la fase dispersa tiene probablemente una estructura molecular anloga a la de un polmero elevado. De algunos soles lifilos o lifobos puede obtenerse un gel, sistema que tiene ciertas propiedades elsticas o incluso rgidas.

3.-Aerosoles: Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que consistan en las partculas lquidas o slidas muy finalmente subdivididas dispersados en un gas. Hoy el aerosol del trmino, en uso general, ha llegado a ser sinnimo con un paquete presurizado. Los aerosoles de Superficie capa producen un aerosol grueso o mojado y se utilizan cubrir superficies con una pelcula residual. Los propulsores usados en aerosoles estn de dos tipos principales: gases licuados y gases comprimidos. Lo anterior consisten en fcilmente los gases licuados tales como hidrocarburos halgenos. Cuando stos se sellan en el envase, el sistema se separa en un lquido y una fase del vapor y pronto alcanza un equilibrio. La presin del vapor empuja la fase lquida encima de la columna de alimentacin y contra la vlvula. Cuando la vlvula es abierta apretando, la fase lquida se expele en el aire en la presin atmosfrica y se vaporiza inmediatamente. La presin dentro del envase se mantiene en un valor constante mientras que ms lquido cambia en el vapor. Los aerosoles farmacuticos incluyen soluciones, suspensiones, emulsiones, polvos, y preparaciones semisolidas. 4.-Geles *Formacin de los geles (gelacin): Cuando se enfran algunos soles lifilos por ejemplo, gelatinas, pectinas, o una solucin medianamente concentrada de jabn o cuando se agregan electrlitos, en condiciones adecuadas, a ciertos soles lifobos, por ejemplo: xido frrico hidratado, xido alumnico hidratado slice, todo el sistema se cuaja formando una jalea aparentemente homognea que recibe el nombre de gel. Se forman geles cuando se intentan preparar soluciones relativamente concentradas de grandes polmeros lineales. La formacin de los geles se llama gelacin. En general, la transicin de sol a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelacin va acompaada por un aumento de viscosidad, que no es repentino sino gradual. Tipos de Geles. Hay geles de muchos tipos y no es posible una clasificacin sencilla. En general, se dividen en: elsticos o no elsticos rgidos. En realidad, todos los geles

poseen elasticidad apreciable, y la divisin citada se refiere ms particularmente a la propiedad del producto obtenido cuando se seca el gel. La deshidratacin parcial de un gel elstico, como un gel de gelatina, conduce a la formacin de un slido elstico, por medio del cual puede regenerarse el sol original aadindole el disolvente stos slidos secos o semisecos se llaman xerogeles. Los precipitados gelatinosos de los xidos metlicos hidratados no tienen en realidad una estructura diferente de la de los geles no elsticos correspondientes. La diferencia esencial es en que stos tienen todo el lquido de dispersin incluido en la estructura semislida, lo cual no ocurre en el precipitado gelatinoso. Si las condiciones son tales que las partculas coloidales se juntan lentamente, es posible que se forme un gel, pero la coagulacin rpida ir acompaada por la formacin de un precipitado.

4.3.1.MOVIMIENTE BROWNIANO.
El movimiento browniano es el movimiento aleatorio que se observa en algunas partculas microscpicas que se hallan en un medio fluido (por ejemplo polen en una gota de agua). Recibe su nombre en honor al escocs Robert Brown, bilogo y botnico que descubri ste fenmeno en 1827. l observ que pequeas partculas de polen se desplazaban en movimientos aleatorios sin razn aparente. En 1785, el mismo fenmeno haba sido descrito por JanIngenhousz sobre partculas de carbn en alcohol. El movimiento aleatorio de estas partculas se debe a que su superficie es bombardeada incesantemente por las molculas (tomos) del fluido sometido a una agitacin trmica. Este bombardeo a escala atmica no es siempre completamente uniforme y sufre variaciones estadsticas importantes. As la presin ejercida sobre los lados puede variar ligeramente con el tiempo provocando el movimiento observado. Tanto la difusin como la smosis son fenmenos basados en el movimiento browniano. El movimiento browniano, caracterizado por la independencia y la normalidad de la Distribucin de sus incrementos, es uno de los modelos ms utilizados para describir el precio de una accin.

Movimiento browniano en dos dimensiones Una partcula suficientemente pequea como un grano de polen, inmersa en un lquido, presenta un movimiento aleatorio, observado primeramente por el botnico Brown en el siglo XIX. El movimiento browniano pone de manifiesto las fluctuaciones estadsticas que ocurren en un sistema en equilibrio trmico. Tienen inters prctico, por que las fluctuaciones explican el denominado "ruido" que impone limitaciones a la exactitud de las medidas fsicas delicadas. El movimiento browniano puede explicarse a escala molecular por una serie de colisiones en una dimensin en la cual, pequeas partculas (denominadas trmicas) experimentan choques con una partcula mayor.

Ejemplo: Si un da vamos al cine y observamos en la oscuridad el haz de luz que emite el proyector, nos daremos cuenta de que hay muchas partculas, muy pequeas, que se estn moviendo incesantemente. Veremos que lo hacen en forma zigzagueante y en todas direcciones. Observaremos que tambin se mueven hacia arriba! Qu partculas son stas? Sencillamente son las partculas de polvo que hay en el aire.

Otro caso es el siguiente: Pngase polvo de color en un vaso y luego, poco a poco, virtase agua sobre l. Observaremos que las partculas de polvo, una vez que empiezan a estar en contacto con el lquido se mueven en forma incesante, accidentada y en todas las direcciones. En particular veremos que se mueven tambin hacia arriba! Si esperamos un intervalo de tiempo lo suficientemente grande nos daremos cuenta de que el polvo se mezcla con el agua, formando lo que se llama una suspensin. Esta mezcla con el tiempo se homogeniza sin que ocurra, como uno esperara intuitivamente, que las partculas de polvo caigan y se depositen en el fondo del vaso. Veremos que algunas partculas efectivamente caen, pero hay otras que suben.

4.3.2 DIFUSION
La difusin es un proceso fsico irreversible, en el que partculas materiales se introducen en un medio que inicialmente estaba ausente, aumentando la entropa del sistema conjunto formado por las partculas difundidas o soluto y el medio donde se difunden o disolvente.Normalmente los procesos de difusin estn sujetos a la Ley de Fick. La membrana permeable puede permitir el paso de partculas y disolvente siempre a favor del gradiente de concentracin. La difusin, proceso que no requiere aporte energtico, es frecuente como forma de intercambio celular. La ley de Fick es una ley cuantitativa en forma de ecuacin diferencial que describe diversos casos de difusin de materia o energa en un medio en el que inicialmente no existe equilibrio qumico o trmico. La experiencia nos demuestra que cuando abrimos un frasco de perfume o de cualquier otro lquido voltil, podemos olerlo rpidamente en un recinto cerrado. Decimos que las molculas del lquido despus de evaporarse se difunden por el aire, distribuyndose en todo el espacio circundante. Lo mismo ocurre si colocamos un terrn de azcar en un vaso de agua, las molculas de sacarosa se difunden por todo el agua. Estos y otros ejemplos nos muestran que para que tenga lugar el fenmeno de la difusin, la distribucin espacial de molculas no debe ser homognea, debe existir una diferencia, o gradiente de concentracin entre dos puntos del medio.

Supongamos que su concentracin vara con la posicin al lo largo del eje X. Llamemos J a la densidad de corriente de partculas, es decir, al nmero efectivo de partculas que atraviesan en la unidad de tiempo un rea unitaria perpendicular a la direccin en la que tiene lugar la difusin. La ley de Fick afirma que la densidad de corriente de partculas es proporcional al gradiente de concentracin.

La constante de proporcionalidad se denomina coeficiente de difusin D y es caracterstico tanto del soluto como del medio en el que se disuelve.

CONCLUSION
Microscpicamente en las suspensiones son sistemas heterogneos donde la fase dispersa est constituida por granos del slido visible a simple vista, que por la accin de la gravedad que se tiene de la densidad pueden sedimentar o flotar en la fase dispersora. Las suspensiones son casos particulares de mezclas mecnicas que se separan fcilmente por la filtracin podemos decir que cada mezcla tiene una composicin qumica y fsica ya que se habla de propiedades y sistemas. Las propiedades de los sistemas coloidales son diferentes tanto de las soluciones como de las suspensiones, as como en la investigacin se tienen como las propiedades exclusivas como el efecto Tyndall, propiedad ptica debido al tamao pequeo de las partculas que funcionan como espejitos que reflejan la luz y por eso se ven y el movimiento Browniano que consiste en un movimiento desordenado continuo con trayectorias de zigzag de las partculas, fenmeno observado por el botnico ingls Robert Brown en partculas de polen suspendidas en agua. que fue un gran descubrimiento de la ciencia. Prcticamente todas las sustancias bien sean slidas, lquidas o gases, pueden existir como coloides El estudio de los coloides es un campo multidisciplinario donde intervienen conjuntamente la qumica, la biologa y la fsica. Resumiendo todo lo que se investigo se puede tener las siguientes conclusiones: 1. Al mezclar 2 o ms sustancias, una de las cuales es lquida se pueden encontrar 3 comportamientos: soluciones, coloides y suspensiones. 2.- El que una mezcla se comporte como solucin, coloide o suspensin depende del tamao de la partcula dispersa y de la afinidad entre las fases. 3.- Las suspensiones son sistemas heterogneos en donde la fase dispersa es fcilmente observable. 4.- Las suspensiones son fcilmente separables por mtodos como la filtracin 5.- Los coloides tienen propiedades.

BIBLOOGRAFIA
http://es.wikibooks.org/wiki/f%c3%adsica/el_estado_gaseoso. Burns, ralpha; fundamentos quimicos. iv edicin, pearson educacin, mxico. 2003. Brescia, Frank. Arent, John. Meislich, Herbert. Turks, amos. Fundamentos de qumica, i.edicin, editorial, continental, s.a. de c.v. mxico, 1986.