La huella de agua, de los alimentos y bebidas

Por ecowarrior El 15 de agosto de 2011

Puestos a calcular las huellas que va dejando nuestra comida en el medio ambiente -por ejemplo, la de carbono- yo apoyo la mocin de que nos informen acerca de la huella de agua, es decir, la cantidad de agua que se utiliza para fabricar cada alimento o bebida. Dos lobbies ingleses -el Food Ethics Council (FEC) y Sustain, han propuesto que los productos alimenticios lleven una etiqueta que refleje este dato.

En este blog os hemos contado muchas veces sobre cmo la escasez de agua se est convirtiendo en uno de los principales problemas medioambientales en todo el mundo. Muchos cientficos sostienen que la prxima guerra internacional tendr como causa el control de los recursos hdricos. Quienes vivimos en la Pennsula Ibrica, una zona sobre todo rida, deberamos estar interesados en saber cmo los fabricantes utilizan un recurso tan valioso. Un ejemplo: para producir un taza de caf son necesarios 140 litros de agua; para producir un kilogramo de carne son necesarios 16 mil litros.

Pero estos datos no estn en las etiquetas de los alimentos. De ser obligatoria su publicacin, quiz los productores se veran forzados a hacer un uso ms eficiente y sostenible del agua. Como os dije al principio, hay dos organizaciones inglesas abogando actualmente por la

existencia de dichas etiquetas, pero he de decir que he encontrado un vdeo de febrero de este ao en el que se habla de la misma iniciativa -unas etiquetas diseadas por Arjen Hoekstra, creador del concepto de huella de agua- en Australia. El vdeo tiene un cierto halo mstico, pero los datos que menciona son muy interesantes.

Ficha de catalogacin
Titulo Fuente La huella de agua, de los alimentos y bebidas http://ecocosas.com Dos lobbies ingleses -el Food Ethics Council (FEC) y Sustain, han propuesto que los productos alimenticios lleven una etiqueta que refleje la huella de agua, es decir, la cantidad de agua que se utiliza para fabricar cada alimento o bebida. Noticia Reportaje Entrevista Artculo 1.- Lombricomposta 2.- Plantas de ornato 3.- Hortaliza 4.- Animales y bichos 5.- Medios (Comunicacin Ambiental)

Resumen

Contenedor X

Actividades para el alumno

1. Seala cules de las siguientes afirmaciones son verdaderas y cules falsas teniendo en cuenta lo que se dice en el texto:
1.- Arjen Hoekstra, creador del concepto de huella de agua en Alemania. 2.- La escasez de agua se est convirtiendo en uno de los principales problemas medioambientales en todo el mundo. 3.- Para producir un taza de caf son necesarios 140 litros de agua 4.- Food Ethics Council (FEC) y Sustain, han propuesto que los productos alimenticios lleven una etiqueta que refleje las caloras de los productos. 5 Muchos cientficos sostienen que la prxima guerra internacional tendr como causa el control de los recursos forestales. 6.- Para producir un kilogramo de carne son necesarios 16 mil litros. 7.- La Pennsula Ibrica, es una zona rida. 8.- Hay cuatro organizaciones inglesas abogando actualmente por la existencia de dichas etiquetas 9.- La huella de agua es la cantidad de agua que se utiliza en el proceso productivo. 10.- Es de obligacin pblica que los productos lleven las etiquetas de huella hdrica.

V F V F V F V F V F V V V V V F F F F F

2.- Qu opinas con respecto a esta nueva etiqueta? 3.- Crees que debera ser obligacin de las empresas que sus productos lleven este tipo de etiquetas? 4.- Qu sabes con respecto a la huella de agua? 5.- Menciona 3 productos con sus respectivas huellas hdricas. 6.- Sobre cada frase de la siguiente quiniela seala tu postura de acuerdo, desacuerdo o duda. Selecciona dos o tres frases de la quiniela que te parezcan destacables (ests o no de acuerdo con lo que dicen) y redacta un comentario sobre ellas. Quiniela sobre La Huella Hdrica
1.- La etiqueta de huella hdrica en los productos, har que los consumidores cambien el consumo por productos que utilicen menos agua. 2.- Debe existir Leyes que exijan este tipo de etiquetas. 3.- Es importante conocer los recursos hdricos que las empresas consumen. 4.- Ayudar en verdad que estas etiquetas estn en los productos. 5.- Como consumidores exigiramos a las empresas su reduccin de recursos. 6.- Las empresas harn caso a la demanda de los consumidores. 7.- Con las normas que regulan el consumo de agua es suficiente.

1 X 2 1 1 1 1 1 1 X X X X X X 2 2 2 2 2 2

1: De acuerdo; X: En duda; 2: En desacuerdo