Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Manual De Procedimientos Del Sector De Bovinos Productores De Leche

Febrero 2007 UMSNH/FMVZ/

Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Manual De Procedimientos Del Sector De Bovinos Productores De Leche
Dr. Manuel Jaime Tena Martnez Jefe del Sector de Bovinos productores de Leche

Equipo de Diseo del Manual de procedimientos: Dr. Manuel Jaime Tena Martnez

MVZ Alberto Arrs Rangel Presidente del HCTP de la FMVZ de la UMSNH

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia MVZ. Hugo Jaimes Pin Facultad de Medicina Veterinaria y

MC. Vctor Manuel Snchez Parra Secretario Tcnico

Zootecnia

Morelia Michoacn Junio del 2007. Este manual cuenta con un total de 35 hojas tiles incluyendo, esquemas, cuadros y anexos. Entra en vigencia a partir de la fecha de autorizacin por el H.C.T.P de la FMVZ hasta su nueva actualizacin.

Directorio Rectora Dra. Silvia Figueroa Zamudio Secretario General Dr. Salvador Jara Guerrero Secretario Acadmico Dr. Benjamn Revuelta Vaquero Secretario Administrativo LE Refugio Rodrguez Velzquez Director de Planeacin Universitaria Ing. Daniel Durn Flores Director de la FMVZ MVZ Alberto Arrs Rangel Subdirector de la FMVZ MAE J. Santos ngel Urbina Secretario Acadmico de la FMVZ Dr. Octavio Caldern Ortiz Secretario Administrativo de la FMVZ MVZ J. Fidel Valencia Ezequiel Secretario Tcnico de la FMVZ MC. Vctor Manuel Snchez Parra

CONTENIDO
INTRODUCCIN RESEA HISTORICA DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO Misin de la FMVZ-UMSNH Visin de la FMVZ UMSNH Sector de Bovinos Productores de Leche de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Introduccin Objetivos del Sector Funciones Marco de Referencia y polticas de las Actividades Dentro del Sector de Ovinos de la Posta de la FMVZ de la UMSNH Organigrama del Sector de Bovinos Productores de Leche de la Posta Veterinaria de la FMVZ. Descripcin de los procedimientos para el sector de bovinos productores de leche Proceso 1 Reemplazos Proceso 2. Reproduccin Proceso 3. Sala de ordeo Proceso 4. Alimentacin Proceso 5. Salud de los animales

INTRODUCCIN

RESEA HISTORICA DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO La fundacin de la entonces Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia se sustent en el acuerdo de la Junta de Gobierno, del 27 de diciembre de 1966, iniciando actividades acadmicas el 6 de enero de 1967. El plantel se ubic provisionalmente en el edificio de la Casa del Estudiante Nicolaita (Av. Madero Poniente, esquina con Lpez Rayn). Mientras tanto, en edificios y terreno que pertenecieron a la Casa del Estudiante Melchor Ocampo, se edificaron las instalaciones definitivas (Av. Acueducto s/n y Tzintzuntzan), a donde finalmente se traslad el 6 de febrero de 1967. Hasta 1974, la Facultad funcion nicamente en la Unidad Acueducto, ya que a partir de entonces, se edific la unidad Posta Zootcnica, en el Km 9.5 de la carretera Morelia Zinapcuaro. En el pas y particularmente en el estado imperaban condiciones socio-polticas que influyeron decisivamente en la creacin de la institucin; Poltica de impulso y apoyo al Sector Agropecuario, para la produccin de alimentos y bienes de salud; Salud Pblica, y Produccin Animal. Poltica de reivindicacin del Gobierno del Estado con la Universidad, a causa del movimiento estudiantil del ao de 1966. Motivacin y deseo de Ganaderos y Veterinarios (los primeros, miembros de la Unin Ganadera Regional de Michoacn), por contar en la entidad y en la universidad con una escuela para la formacin de Mdicos Veterinarios, que contribuyeran al desarrollo de la ganadera en la entidad. Durante la dcada de los aos sesenta, en el Sector Agropecuario de Michoacn, se establecen granjas avcolas, establos lecheros, granjas porcinas, introduccin de nuevos cultivos, establecimiento de obras de fertiirrigacin, lo que pone en evidencia la industrializacin del sector agropecuario. Por otra parte, el Gobierno del Estado, haba expropiado los albergues estudiantiles, llamados casas del 27 estudiante, mediante un proceso que violent la relacin Universidad-Gobierno, y se present la ocasin de conciliar y reivindicar la opinin pblica, destinando instalaciones y terrenos para su aprovechamiento en escuelas. Aunado a lo anterior, un grupo de ganaderos y veterinarios, receptivos a los acontecimientos y polticas de desarrollo industrial ganadero, se manifiestan, y gestionan a favor de la creacin de la entonces escuela. Es as, como el Gobernador del Estado, Lic. Agustn Arriaga Rivera, el Rector de la Universidad Lic. Alberto Lozano Vzquez, y el Presidente de la Unin Ganadera Regional de Michoacn, Don Ignacio Herrejn Moreno, acuerdan la

creacin de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia, con las siguientes aportaciones; el gobierno del estado, a travs del Comit Administrativo del Programa Federal de Construccin de Escuelas (C.A.P.F.C.E.), se hizo responsable del diseo y construccin de instalaciones. A la Universidad le correspondera la contratacin del personal docente y administrativo, mientras que la Unin Ganadera aportara las partidas econmicas, para el material biolgico, mobiliario y equipamiento de los laboratorios destinados a la realizacin de prcticas de los estudiantes. En 1967 el gobernador del estado don a la escuela un predio de 5 ha de riego en la Ex Hacienda de La Huerta, a fin de que en dicho terreno se construyera una granja de prcticas, sin embargo, al no ser utilizado en forma inmediata, fue recogido por el propio gobierno, pero nuevamente recuperado por la escuela en el ao de 1973. Finalmente dicho terreno fue restituido a la universidad en el ao de 1994 para la construccin del Centro Recreativo Universitario Vasco de Quiroga. En el ao de 1974 el gobierno del estado don los terrenos de la Posta Zootcnica ubicados en el Km. 9.5 de la carretera Morelia-Zinapcuaro, mismos que alcanzan una extensin superficial de 145 hectreas.

Misin de la FMVZ-UMSNH Formar hombres y mujeres del ms alto nivel profesional y humanstico en la generacin y aplicacin de conocimientos que favorezcan el desarrollo de la ciencia y la tecnologa, con arraigado compromiso social, innovador y competitivo, que contribuya a mejorar integralmente la produccin y salud animal, para el bienestar humano, de los animales y del ambiente.

Visin de la FMVZ UMSNH Es una Institucin formadora de mdicos veterinarios zootecnistas con niveles mundiales de calidad, comprometida socialmente y vinculada con su entorno. Es un centro de referencia, consulta y promocin de los cambios en materia de medicina veterinaria y zootecnia que impulsa el desarrollo del pas. Es una Dependencia Universitaria plural, una comunidad en armona, respetuosa y transparente, formada por personas que participan responsablemente en la bsqueda de la verdad para el logro de objetivos y metas comunes, por lo cual reciben un reconocimiento justo y legtimo. Sus egresados son formados para ser proactivos y participar con liderazgo, generosidad e integridad en la consecucin de metas propias de nuestro quehacer y del inters de la sociedad mexicana.

Tiene todos sus programase educativos acreditados, y sus egresados son profesionales con una slida formacin acadmica, pertinencia social y laboral, que se desempean con xito en el mercado profesional de la regin y del pas. Tiene consolidada una administracin eficiente, una planta docente con perfil ptimo, infraestructura y recursos tecnolgicos adecuados y suficientes para la atencin de sus estudiantes, desarrollo de la investigacin cientfica y la extensin universitaria. Su normatividad est en consonancia con sus funciones y demandas.

Sector de Bovinos Productores de Leche de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Introduccin En la actualidad los sistemas de produccin en Mxico se enfrentan a una serie de problemas que limitan su desarrollo, algunos debido principalmente a los canales de distribucin, mismos que son aprovechados por personas que se dedican a servir de intermediarios y con ello desplazar al productor de cualquier beneficio econmico. La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), dependiente de la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo (UMSNH) cuenta entre sus instalaciones con un sistema de produccin de ganado lechero. Como es sabido, una de las caractersticas de las instalaciones de la UMSNH, es buscar la calidad en todos los sentidos, por tanto dentro de la FMVZ el sistema de produccin de bovinos de leche dentro de la Posta veterinaria no es la excepcin y produce dentro de sus lmites con calidad, buscando que como sistema de produccin sea rentable y al mismo tiempo busque el beneficio de la sociedad. As mismo no es por dems recordar que al pertenecer a una institucin educativa, parte de su misin es la de coadyuvar a la formacin de recursos

humanos, capaces de desarrollarse dentro del mbito que en la actualidad se requiere en el pas. Las diferentes polticas econmicas hacen que el Mdico Veterinario Zootecnista (FMVZ) se enfrente a diversos problemas dentro de los sistemas de produccin, especialmente para buscar un incremento en la cantidad y calidad de productos de alimentos de origen animal para consumo humano, y los relacionados con la produccin de leche no son la excepcin, la FMVZ dentro de la formacin curricular de recursos humanos con perfil de MVZ, contempla una rea relacionada con la produccin Lctea. El MVZ debe estar capacitado para resolver los diferentes problemas a los que se enfrenta en su desempeo como profesional, tanto en el mbito de la investigacin, el sector privado, la administracin, planificacin, extensin y transferencia de tecnologa, a los productores. Como se mencion anteriormente el sector de bovinos productores de leche se encuentra dentro de las instalaciones de la Posta de la FMVZ, y participa junto con la institucin en la formacin de Mdicos Veterinarios, adems de encargarse de la produccin de leche para venta dentro de la FMVZ, tambin de ser un sector que en un futuro podra ampliar su oferta de servicio tanto a las comunidades que lo rodean como a productores del Estado. Debido a la relevancia que dentro de la Sociedad tiene la UMSNH y por tanto la FMVZ, el sector de bovinos productores de leche puede servir como detonante para la extensin del conocimiento y la transferencia de tecnologa, por ello la produccin que se realiza se busca sea lo ms apegada a los lineamientos que permitan obtener un producto de calidad.

La Posta veterinaria se encuentra al oriente de la ciudad de Morelia Michoacn, localizado en el Km. 9,5 de la carretera Morelia Zinapecuaro del municipio de

Tarimbaro, a una altura de 1860 msnm, con una precipitacin pluvial de 777, 5 mm, y una temperatura media de 18C. Dentro de las instalaciones de la FMVZ se encuentra a mano izquierda de la entrada de la Posta, dirigindose hacia la parte sur este de la FMVZ.

Objetivos del Sector Entre los objetivos del sector esta preponderantemente la de produccin de leche, as como contribuir a la docencia, la investigacin, difusin y transferencia de tecnologa dentro de los sistemas de produccin lechera. Estos objetivos se encuentran inmersos en los grandes rubros, mismos que emanan de la misin de la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo: Docencia, Investigacin, Servicio, Difusin de la Cultura y Extensin del Conocimiento.

Funciones La principal funcin esta relacionada con la produccin, en este tenor se busca permear en el contexto social a travs de la implementacin y difusin tcnica y de investigacin que se puede aterrizar en las diferentes comunidades que rodean a la Posta veterinaria, mismas que satisfacen las diferentes necesidades de dichas comunidades, sobre todo encaminadas a la produccin sustentable y de calidad, sin detrimento del medio ambiente. Otra de las funciones y muy importante que cumple el sector es la de apoyo docente al desarrollo del programa curricular de la FMVZ, incluyendo los programas de licenciatura y de postgrado. Tambin se involucra en la investigacin a travs de sustentar las distintas lneas de investigacin que emergen del personal de la institucin. Otra de las actividades donde se involucra el sector tiene que ver con una funcin social, misma que desarrolla a travs de la transferencia de tecnologa

a los productores que as lo requieren, a travs de ofrecer asesoras para la produccin de leche. Produccin: Gran parte de las actividades productivas de la FMVZ, especficamente de la Posta, tienen lugar dentro de los sectores que son sistemas de produccin que buscan integrar la produccin con la sustentabilidad y el aprovechamiento al mximo de los diferentes recursos que componen dichos sistemas (Zootecnia). Docencia: Dentro del sector se encuentran los elementos necesarios para el desarrollo acadmico de los alumnos dentro de los programas de licenciatura y posgrado, en este contexto se pueden ligar los elementos tericos y prcticos de algunas Unidades de enseanza y Aprendizaje (UEA) dentro de la formacin curricular del MVZ, pe Reproduccin, Produccin Animal, Interaccin Animal Medio Ambiente, Nutricin, etc. o la Maestra en Teora de Sistemas que se realiza dentro de la FMVZ. En dicho programa curricular se tienen contempladas actividades terico-

prcticas en las instalaciones dentro del sector para que en coordinacin con los docentes que as lo requieran sean apoyados para el desarrollo de las actividades antes mencionadas donde se atienda a los alumnos, as de esta manera se involucran con los aspectos de la produccin y los problemas ms comunes que en estos sistemas de produccin se presentan. Por otro lado es importante destacar que para el total desarrollo en su formacin algunos alumnos buscan cumplir con su Servicio Social, dentro del sector de bovinos productores de leche de la Posta de la FMVZ. Investigacin: Como parte de las actividades que se desarrollan dentro del sector, se encuentra el apoyo a los profesores e investigadores de la FMVZ, otras dependencias de la Universidad e incluso otras instituciones; adems de ofrecer apoyo a los alumnos en la ltima parte de su formacin sobre todo en aquellos que realizan trabajos de investigacin para el desarrollo de tesis o

proyectos de investigacin, dentro de reas especficas que fortalecen el trabajo y su desempeo acadmico en la Institucin. As mismo a aquellas personas que elaboran tesinas o trabajos de investigacin de formacin curricular y requieren realizar parte de su trabajo dentro del sector, primordialmente aquellos trabajos cuyo fin tenga aplicacin social o que contribuyan al desarrollo de tecnologas o aportes de otra ndole dentro de la comunidad, y que involucren a los monogstricos, especficamente cerdos como modelo de produccin. En este aspecto es importante destacar que el sector se involucra en la ejecucin de diferentes trabajos de investigacin, encaminados a mejorar la produccin, teniendo como base el confort de los animales para una produccin de calidad, no slo a nivel regional sino a travs de involucrarse en la problemtica regional y nacional. Servicio: Existe dentro de la UMSNH una constante preocupacin por ofrecer a la sociedad una cultura de constante renovacin, con ello una de las acciones que pretende la Institucin es mostrar a la comunidad un modelo productivo que conforme a las condiciones de la regin muestren el Cmo?, Dnde? y Por qu? producir y como ofertar diversos productos del rea pecuaria, y por tanto, dentro del sector podemos mostrar a las comunidades de la regin como producir de manera eficiente y sin detrimento de la salud de los animales (Zootecnia) y sin afectar el entorno medio ambiental (Sustentabilidad). Dentro de las actividades contempladas como parte de los servicios se planea su desarrollo en forma de cursos, plticas y en general en extensin de las tcnicas y actividades que promuevan entre los productores que as lo soliciten la mejor forma de produccin e incremento de la calidad y cantidad de produccin de productos pecuarios.

Marco de Referencia y polticas de las Actividades Dentro del Sector de Ovinos de la Posta de la FMVZ de la UMSNH Como parte de la FMVZ y dentro de las polticas de produccin y venta de productos agropecuarios, el sector porcino procura la produccin con cierto nivel de calidad, as mismo servirn para satisfacer la demanda de los productos que la comunidad demanda. Es por lo antes mencionado que para el desarrollo de las actividades dentro del sector se cumplan los siguientes lineamientos: 1. Es importante hacer referencia al hecho de que los diferentes objetivos del sector, no deben interferir con el proceso de produccin, de hecho la intencin es que tanto la docencia, la investigacin y el servicio se desarrollen paralelamente a la produccin, de modo que se involucren en el mejoramiento de la misma dentro del sector. 2. En cuanto a la docencia, las actividades debern coordinarse con el proceso de produccin de manera que tanto los alumnos y profesores de la FMVZ puedan desarrollar algunas actividades encaminadas al desarrollo acadmico de los alumnos, especialmente de aquellos que desarrollan dentro del sector porcino su servicio social. 3. En ese mismo tenor es importante destacar que las prcticas que se requieran realizar para completar la carga acadmica de las distintas UAIs que componen el mapa curricular de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, las academias debern solicitar con tiempo el tipo de prcticas que se requieran de manera que sea posible preparar el material tanto biolgico como farmacolgico y humano. 4. En cuanto a los trabajos de investigacin, podrn realizarse bajo un acuerdo con el sector, proceso productivo, as cualquier trabajo podr redundar en el aportando para ello el sector porcino material

humano, semovientes y recursos varios, siempre y cuando las lneas de investigacin fortalezcan los objetivos del sector y de la FMVZ.

5. Cuando exista algn proyecto especfico de investigacin, y el Profesor a cargo cuente con recursos econmicos, ser de importancia coordinar los esfuerzos tanto del sector como del investigador para llevar a buen termino los proyectos donde se involucre el personal de la Institucin. 6. En cuanto a los servicios, a travs de diversas actividades se procura involucrar a las comunidades cercanas a la Posta Veterinaria de la FMVZ y productores que as lo soliciten, en el mejoramiento de sus sistemas de produccin ya sea mediante cursos, plticas, o asesoria tcnica, actividades coordinadas tanto por el jefe del sector como por los alumnos de Servicio Social que se encuentren activos.

Organigrama del Sector de Bovinos Productores de Leche de la Posta Veterinaria de la FMVZ.

Director de la FMVZ

Secretario Tcnico de la Posta de la FMVZ

Subdirector de la FMVZ

Jefe de Sector

Trabajador de Planta (Corralero)

Alumnos de Servicio Social

Operacin del Proceso de Produccin

Docencia

Investigacin

Servicio

Descripcin de los procedimientos para el sector de bovinos productores de leche

AREAS FUNCIONALES
REEMPLAZOS REPRODUCCION ORDEO

ALIMENTACION

SALUD DE LOS ANIMALES

MANEJO DE EXCRETAS

POLITICAS DE COMPRAS Y VENTAS

Proceso 1 Reemplazos

Reemplazos
Lactante
Cuidados del Recin nacido Calostro Alojamiento Alimentacin Descorne Monitoreo del crecimiento

Ternera
Destete Monitoreo del Crecimiento Alojamiento

Vaquilla
Servicio Diagnstico de Gestacin Confirmacin de Gestacin Alojamiento Monitoreo del crecimiento

Polticas Generales Se consideran reemplazos todos los animales hembras que no han parido. Estos a su vez se subdividen en tres etapas a) Lactante b) Ternera c) Vaquilla Se conservaran todas las hembras nacidas con la finalidad de sustituir a las hembras adultas eliminadas. El objetivo es lograr una vaquilla al parto a los dos aos con un peso de 550-600 kg con una fertilidad ptima.

Fase 1. Lactantes

Reemplazos
Lactante
Cuidados del Recin nacido Calostro Alojamiento Alimentacin Descorne Monitoreo del crecimiento

Ternera
Destete Monitoreo del Crecimiento Alojamiento

Vaquilla
Servicio Diagnstico de Gestacin Confirmacin de Gestacin Alojamiento Monitoreo del crecimiento

Actividades Se consideran animales lactantes desde al nacimiento hasta los dos meses de edad o un peso de 100kg El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora de actividades y en los registros correspondientes despus de realizarlas Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual

Fase 2. Cuidados del recin nacido

Reemplazos
Lactante: Cuidados del recin nacido
Actividades
Observacin del parto Desinfeccin umbilical Revisin de la becerra Pezones supernumerarios Anormalidades Identificacin

Responsable

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Actividades Observacin del parto Presentacin, Posicin, y Actitud Intervenir en caso de problemas de presentacin, posicin y actitud Desinfeccin umbilical Desinfectar el ombligo inmediatamente despus del parto Revisin del recin nacido Revisin de anormalidades Extirpacin de pezones supernumerarios Identificacin Colocar el arete correspondiente

Fase 3. Calostro

Reemplazos
Lactante: Calostro
Actividades
Ordeo del Calostro Valoracin del Calostro Proporcionar el calostro Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Actividades Ordeo del calostro Limpieza de la ubre Presellador por un tiempo > de 30 segundos Ordeo Manual o mecnico Sellador despus del ordeo Valoracin del calostro Propiedades organolpticas Calostrmetro Proporcionar el calostro Proporcionar un mnimo del 10% del peso del recin nacidos lo mas pronto despus del parto Por medio de Mamila, cubeta o sonda los cuales debern estar limpios

Fase 4. Alojamiento

Reemplazos
Lactante: Alojamiento
Actividades
Mantenimiento del rea de pariciones Preparacin de la becerrera Traslado a la becerrera Mantenimiento de la becerrera Corralero

Responsable

Actividades Para proporcionar un confort a los animales: El rea de pariciones y las becerreras debern estar siempre limpias y secas Debern ser seguras para los animales, sin riesgo de injurias (e.e. Clavos, divisiones en mal estado, ausencia de rejillas para caos) Los alojamiento para esta etapa sern individuales

Fase 5. Alimentacin

Reemplazos
Lactante: Alimentacin
Actividades
Proporcionar la leche o sustituto Proporcionar mezcla de granos Proporcionar forrajes Corralero

Responsable

Actividades Leche: Se proporcionar en una cubeta limpia 4 litros de por da repartida en dos tomas una por la maana y otra por la tarde por 2 meses Mezcla de granos: Se proporcionar en una cubeta limpia la cantidad de alimento apropiada (no debe quedar de rechazo mas de 1cm en el fondo) a partir de la primer semana de nacida hasta los 2 meses Forraje: Se proporcionar heno de forraje de buena calidad a partir de la primer semana de edad

Fase 6. Descorne

Reemplazos
Lactante: Descorne
Actividades Responsable

Descornar a las becerras

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Actividades El descorne se har entre los 45 y 50 das de edad Se realizar con la tcnica de cauterizacin y anestesia local

Fase 7. Monitoreo del crecimiento

Reemplazos
Lactante: Monitoreo del crecimiento
Actividades
Pesar al nacimiento Pesar al destete Medir altura a la cruz al nacimiento Medir altura a la cruz al destete Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Actividades Los animales se pesarn al nacimiento, despus una vez al mes y al destete con una cinta torxica o bscula Los animales se medirn a la cruz al nacimiento, una vez al mes y al destete.

Fase 8. ternera-destete POLTICAS Se consideran como terneras a las hembras bovinas desde el destete hasta el primer servicio (peso > 350kg) El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora de actividades y en los registros correspondientes despus de realizarlas Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual

Reemplazos
Ternera: Destete
Actividades Responsable

Suspensin del suministro De leche

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Actividades Suspensin del suministro de leche Se har de manera abrupta Cuando el animal cumpla 2 meses Con un peso de 90 a 100kg Siendo el peso de la becerra lo mas importante

Fase 9. Ternera-Monitoreo del crecimiento

Reemplazos
Ternera: Monitoreo del crecimiento
Actividades Responsable

Pesar al destete Pesar mensualmente Medir altura a la cruz al destete Medir altura a la cruz mensualmente

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Actividades Los animales se pesarn al destete, despus mensualmente con una cinta torxica o bscula Los animales se medirn a la cruz al destete, despus mensualmente.

Fase 10. ternera-alojamiento

Reemplazos
Ternera: Alojamiento
Actividades
Mantenimiento del rea de Ternera Agrupar de acuerdo a Edad y peso Corralero

Responsable

Actividades Para proporcionar un confort a los animales: Se alojaran en corrales agrupada de acuerdo a la edad y peso de los animales. La diferencia no deber ser mayor a tres meses Estos alojamientos debern estar siempre limpias y secas Debern ser seguras para los animales, sin riesgo de injurias (e.e. Clavos, divisiones en mal estado, ausencia de rejillas para caos)

Fase 11. vaquilla-reproduccin POLTICAS Se consideran como vaquillas a las hembras bovinas desde el primer servicio (peso > 350kg) al primer parto. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora de actividades y en los registros correspondientes despus de realizarlas Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual

Reemplazos
Vaquilla: Reproduccin
Actividades
Servicio Diagnstico de gestacin Confirmacin de gestacin Monitoreo de crecimiento Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Actividades Vaquilla: Servicio Las vaquillas se servirn con Inseminacin artificial cuando alcancen un peso de >350 kg de preferencia a los 15 meses de edad para que el primer parto sea a los 24 meses: Los sementales a utilizar deben tener una evaluacin para facilidad al parto de < 10% Anotar el evento en los registros correspondientes (bitcora, Hoja de reporte Holstein, Hoja individual Vaquilla: Diagnstico de gestacin confirmacin de gestacin Se deber observar a la vaquilla entre los das 18 y 23 despus de la fecha de servicio. El diagnstico de gestacin se realizar por el mtodo transrectal a los 60 das de la fecha de servicio La confirmacin de la gestacin se har a los 6 meses despus de la fecha de parto por mtodo transrectal. Anotar el evento en los registros correspondientes (bitcora, Hoja de reporte Holstein, Hoja individual). Vaquilla: Monitoreo del crecimiento Los animales se pesarn mensualmente con una cinta torxica o bscula Los animales se medirn a la cruz mensualmente. Anotar la informacin en los registros correspondientes

Proceso 2. Reproduccin

Polticas Generales La reproduccin de los animales es un componente esencial de la produccin de leche. En el manejo reproductivo de las vacas del sector se dividen las vacas en cuatro grupos a) Animales a Parto b) Animales en posparto c) Animales a Servir d) Animales gestantes El objetivo es lograr un parto por ao de cada una de las vacas del sector

Reproduccin
Parto Posparto Servicio Gestacin

Cuidados al Parto Expulsin de placenta Alojamiento

Atencin al posparto Periodo de espera voluntaria

Inseminacin Artificial Intervalo entre servicios

Diagnstico de Gestacin Confirmacin de Gestacin Secado Desafo antes del parto

Fase 1. Parto POLTICAS Las vacas debern parir una vez al ao. Para tener una produccin de leche constante la meta es que cada mes el 8% de las vacas tengan su parto. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del parto, y las observaciones del mismo en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Reproduccin
Parto
Actividades
Preparar el Alojamiento Cuidados al parto Reportar si se dio o no la Expulsin de la placenta

Responsable

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Actividades Parto: Preparar el Alojamiento El rea donde que se seleccione para que ocurra el parto deber proporcionar confort al animal. Debe ser un lugar lo ms limpio posible y seco. Si selecciono uno de los corrales-parideros se deber cambiar la cama diario, por lo que se recomienda que el parto ocurra en el corral de secas El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del parto, y las observaciones del mismo en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Parto: Cuidados al Parto Una semana antes del parto se deber cortar el pelo de la ubre y miembros posteriores. Las vacas debern ser observadas cuando se de el proceso del parto

Intervenir solo en caso de problemas de Presentacin, Posicin, y Actitud El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del parto, y las observaciones del mismo en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Parto: Expulsin de la placenta Por su relacin con el posparto, la expulsin de la placenta deber ser observada y reportar su situacin Se considera placenta retenida despus de 24 horas de ocurrido el parto. Realizar una exploracin clnica en los casos de placenta retenida. Aplicar tratamiento en caso necesario de acuerdo a la sintomatologa. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del parto, y las observaciones del mismo en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Fase 2. post-parto

Reproduccin
Posparto
Actividades
Atencin al posparto Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Perodo de espera voluntaria

Actividades Posparto: Atencin al posparto Las vacas debern ser observadas diariamente durante los primeros 15 das

Se debe realizar una exploracin clnica en vacas que presenten problemas. Aplicar tratamiento en caso necesario de acuerdo a la sintomatologa. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Posparto: Periodo de espera voluntaria El periodo de espera voluntaria comprende del da del parto al da 45 despus del parto. Se deben reportar los estros que se presenten en ese periodo. No dar servicio a las vacas que presente estro antes del da 45 posparto El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del primer estro despus del parto en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Fase 3. Servicio

Reproduccin
Servicio
Actividades Responsable

Inseminacin Artificial

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Intervalo entre servicios

Actividades Servicio: Inseminacin Artificial Se inseminaran las vacas despus del da 45 del parto. Se debern inseminar hembras (vacas y vaquillas) hasta un mximo de 16% del nmero de vacas mensualmente.

El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del servicio y semental utilizado en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Servicio: Intervalo entre servicios Se inseminaran las vacas que repitan estro entre 18 y 23 das. Se debern examinar antes de inseminar a los animales que se salgan del rango sealado y en base a los resultados se proceder a inseminarse El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora la fecha del servicio y semental utilizado en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Fase 4. Gestacin

Reproduccin
Gestacin
Actividades
Diagnstico de Gestacin Confirmacin de la gestacin Secado Desafo antes del parto Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Actividades Gestacin: Diagnstico de gestacin Se realizar el diagnstico de gestacin transrectal el da 45 despus del servicio. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar el resultado en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Gestacin: confirmacin de la gestacin Se realizar la confirmacin de la gestacin por diagnstico transrectal el da 90 despus del servicio. El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar el resultado en los registros correspondientes (Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual)

Proceso 3. Sala de ordeo Procedimientos en Sala de Ordeo

Procedimientos en Sala de Ordeo

Ordeo Higiene de Equipo Destino de la produccin

Grupos de ordeo Pre-ordeo Ordeo Sellado

1er Enjuague Lavado 2 enjuague

Registro de produccin Recepcin de produccin

Polticas Generales El ordeo de las vacas es un componente esencial de la produccin de leche y de los procedimientos seguidos depende obtener una leche de calidad. Los procedimientos en la sala de ordeo se agrupan de la siguiente forma: a) Ordeo de las vacas b) Higiene del equipo c) Destino de la produccin El objetivo es lograr un producto de la mejor calidad apto para el consumo humano

Fase 1. Ordeo

Procedimientos en Sala de Ordeo

Ordeo
Actividades
Grupos de ordeo

Responsable
Estudiante de Servicio Social Encargado del ordeo

Presellado Ordeo Sellado Ordeadores

Actividades Ordeo: Grupos de ordeo Se formarn tres grupos de animales para el ordeo de acuerdo al nivel de produccin y condicin corporal. El responsable de las actividades sern los estudiantes de servicio social encargados del rea Se deber Hacer esta agrupacin de manera mensual despus de recibir los reportes de Holstein de Mxico

Ordeo: Grupos de ordeo Se formarn tres grupos de animales para el ordeo de acuerdo al nivel de produccin y condicin corporal. El responsable de las actividades sern los estudiantes de servicio social encargados del rea Se deber Hacer esta agrupacin de manera mensual despus de recibir los reportes de Holstein de Mxico

Ordeo: Pre-sellado Se presellarn todos los pezones con una solucin desinfectante autorizada antes de colocar las pezoneras. Esta solucin debe permanecer en contacto un mnimo de 20 segundos y retirarla con una toalla desechable por vaca. El responsable de las actividades sern los ordeadores

Ordeo: Pre-sellado Se presellarn todos los pezones con una solucin desinfectante autorizada antes de colocar las pezoneras. Esta solucin debe permanecer en contacto un mnimo de 20 segundos y retirarla con una toalla desechable por vaca. El responsable de las actividades sern los ordeadores

Ordeo: Ordeo Una vez retirado el presellador se colocarn las pezoneras Se deben retirar las pezoneras cuando cese el flujo de leche, siempre cortando el vacio El responsable de las actividades sern los ordeadores

Ordeo: Sellado Se sellarn todos los pezones con una solucin desinfectante autorizada al terminar el ordeo El responsable de las actividades sern los ordeadores

Fase 2. Higiene en el equipo de ordeo

Procedimientos en Sala de Ordeo

Higiene del equipo de ordeo
Actividades
1er Enjuague Lavado 2 enjuague

Responsable

Ordeadores

Actividades Higiene de equipo: 1er Enjuague Se enjuagar la tubera con agua a temperatura ambiental por aprox. 10 minutos . El responsable de las actividades sern los ordeadores

Higiene de equipo: Lavado Por la maana se lavar con Hypracid haciendo circular una solucin con 70 ml por cada 10 litros de agua caliente a 50 C a 70 C durante 10 minutos . Por la tarde se lavar con hypoclor con 70ml por cada 10 litros de agua caliente a 50 C durante 10 minutos El responsable de las actividades sern los ordeadores

Higiene de equipo: 2 enjuague Con agua clara y potable El responsable de las actividades sern los ordeadores

Proceso 4. Alimentacin

Alimentacin
Reemplazos
Agrupar por etapa de crecimiento Balancear raciones

Vacas en produccin
Agrupar por produccin Balancear raciones Monitoreo de condicin corporal

Vacas secas
Agrupar de acuerdo a la fecha de parto Balancear raciones

Polticas Generales La alimentacin es componente ms importante en los costos de produccin. El balanceo de raciones se har en base a las tablas de requerimientos y valor de los alimentos publicadas por el NRC (National Research Council) Realizar anlisis bromatolgicos con una periocidad de seis meses Las raciones se elaboraran de acuerdo a las siguientes etapas a) Reemplazos b) Vacas en produccin c) Vacas secas Se utilizarn los forrajes producidos por el Sector agrcola de la FMVZ por lo que se recomienda tener cuando menos dos reuniones de

planeacin para la produccin de los mismo de acuerdo a las necesidades planteadas La mezclas de granos se elaborarn en el taller de alimentos de la FMVZ Para la alimentacin el hato se divide en: A) Reemplazos B) Vacas en produccin C) Vacas secas

Fase 1. Alimentacin de reemplazos

Alimentacin
Alimentacin de los reemplazos
Actividades
Agrupar por etapa de crecimiento

Responsable

Balanceo de raciones

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

POLTICAS Los reemplazos se agruparn en tres grupos: Lactantes, Terneras y Vaquillas El procedimiento para la alimentacin de la etapa de lactante es descrita en la seccin de reemplazos Para terneras y vaquillas se elaborarn mensualmente raciones de acuerdo a sus requerimientos y disposicin de forrajes Se deber contar con informacin de ganancia de peso y anlisis proximales de los alimentos empleados El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber agrupar a los animales de acuerdo a sus requerimiento

Fase 2. Alimentacin de vacas en produccin.

Alimentacin
Alimentacin vacas en produccin
Actividades
Agrupar por nivel de produccin

Responsable

Balanceo de raciones

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

POLTICAS Las vacas en produccin se agruparn en tres grupos Deber agrupar a los animales de acuerdo a sus requerimiento Se elaborarn mensualmente raciones de acuerdo a sus requerimientos y disposicin de forrajes Monitorear la condicin corporal de las vacas Se deber contar con anlisis proximales de los alimentos empleados El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea

Fase 3. Alimentacin vacas secas

Alimentacin
Alimentacin vacas secas
Actividades
Agrupar por etapa de periodo seco

Responsable

Balanceo de raciones

Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

POLTICAS Las vacas secas se agruparn en dos grupos Secado temprano Prximas al parto Se elaborarn mensualmente raciones de acuerdo a sus requerimientos y disposicin de forrajes Monitorear la condicin corporal de las vacas Se deber contar con anlisis proximales de los alimentos empleados El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea

Proceso 5. Salud de los animales Polticas Generales La salud de los animales es uno de los componentes importantes del sistema La salud de los animales tendr dos enfoques: a) Medicina preventiva b) Atencin Clnica de animales enfermos El principal objetivo es mantener un hato sano

Salud de los animales

Medicina preventiva
Vacunaciones Desparacitaciones Cuidado de pezuas Administracin de imanes

Atencin clnica
Hoja clnica Apoyo con laboratorio de diagnstico Tratamiento

POLTICAS Se considerarn todas las acciones cuya finalidad sea prevenir las enfermedades de los animales El responsable de las actividades ser un estudiante de servicio social encargado del rea Deber registrar los eventos en la bitcora de actividades y en los registros correspondientes despus de realizarlas Bitcora de Actividades, Reporte mensual de Holstein de Mxico, Hoja Individual

Actividades

Salud de los animales

Medicina preventiva
Actividades
Vacunaciones Desparacitaciones Cuidados de pezuas Administracin de imanes Estudiante de Servicio Social Encargado de los Animales en lactacin

Responsable

Medicina Preventiva: Vacunaciones Se vacunarn a los animales para prevenir las siguientes enfermedades: Enfermedades virales: IBR, BVD, PI3, Sincital bovino Leptospira Las vacunas debern ser manejadas de acuerdo a las indicaciones del fabricante La vacunacin se realizar antes del inicio de la temporada de lluvias

Medicina Preventiva: desparacitaciones Se desparasitarn a los animales al momento del secado y despus de finalizar la temporada de lluvias. Los productos utilizados debern ser manejados de acuerdo a las indicaciones del fabricante