Gallus gallus

El gallo doméstico o gallo rojo (Gallus gallus) es un ave doméstica una de las cuatro
especies del género Gallus . La gallina doméstica tal vez sea el ave más numerosa del
planeta, pues se calcula que supera los 13.000 millones de ejemplares.

El gallo rojo es herbívoro e insectívoro. No puede distinguir el sabor dulce y a la mayoría

no les gusta el salado. Su esperanza de vida se encuentra entre los 5 y los 10 años,
dependiendo de la raza.

Incubación y gestación

Las gallinas ponen cada día durante varios días (entre 8 y 10) un huevo en el que se
desarrolla el embrión, y lo incubarán hasta que nazca, dándole calor y rotando su posición
(durante 21 días). Se conoce como gallina clueca a aquella que deja de poner huevos y se
centra en empollarlos y protegerlos.

El embrión se nutre de la yema, que penetra en su interior por medio del ombligo. Al
término del primer día el sistema circulatorio ya será operativo dentro del huevo, y la
cabeza comenzará a tomar forma. Al quinto día se forman los órganos sexuales, al
decimotercero se comienza a calcificar el esqueleto usando el calcio de la cáscara del
huevo, y a los 21 días el pollo está completamente desarrollado para comenzar a romper
el cascarón, lo cual les puede llevar de 10 a 20 horas. La gallina cacareará al oír piar a los
polluelos para motivarles a salir del cascarón.

Como no todos los huevos eclosionan al mismo tiempo, la madre continúa durante dos
días incubando desde el nacimiento del primero de los polluelos, los cuales agotan los
nutrientes de la yema que han absorbido antes de nacer. Entre las 2 y 4 semanas después
de nacer los pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A
las 8 o 10 semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo
propio o se unan a otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, siendo
normalmente los machos quienes antes la alcanzan.

Tipos de Pollos en México

Gallinas ligeras (usadas para la producción de huevo)

o Babcock
o Hy-Line
o Hisex Brown
o Hisex White
o Dekalb
Gallinas pesadas (producción de pollo de engorda)

o Ross
o Hybro
o Cobb
o Hubbard
o Arbor Acres

Gallinas semipesadas (doble propósito, engorda y producción de huevo)

o Rhode Island Red

o Plymouth Rock Barred
o Cruzas de las dos anteriores

Origen de las gallinas

La mayoría de los científicos coinciden en que la gallina es originaria del sudeste del
continente asiático. En la India oriental y en la cordillera del Himalaya todavía se puede
encontrar en su estado salvaje. A excepción de algún tipo de gallina exótica, como la de
Guinea, todas las demás que conocemos y utilizamos para nuestra alimentación son
procedentes de la misma especie.

La domesticación de la gallina ocurrió en China alrededor del año 1.400 a. C. Sin embargo,
otros autores dicen que la completa domesticación de esta ave de corral ocurrió
aproximadamente 2.000 años a. C.

Han llegado a tal grado de domesticación que dependen en gran medida del cuidado de
los seres humanos para poder sobrevivir, siendo presas fáciles de los depredadores.

Alimentación

Alimentos Constructores: (proteínas) fundamentales para el desarrollo de los músculos y

la producción de huevos.

Alimentos Reguladores: (vitaminas y minerales) previenen enfermedades. El calcio y el

fósforo son indispensables para la formación de los huesos y la cáscara del huevo.

Alimentos Energéticos: (carbohidratos y grasas) son los productores de energía.

Durante los dos primeros meses conviene que las pollitas se alimenten con raciones
balanceadas. En el período de recría (entre el 3º y 5º mes) se pueden alimentar con
cereales quebrados, restos de comida, pastos, hojas de verduras, semillas cocidas,
lombrices y otros insectos. A partir del 5º mes, momento en que el ave rompe postura,
hasta el final de su vida productiva, una gallina come 100 gr. por día, de los cuales un
mínimo de 15 gr. de proteína son necesarios para producir un huevo. 10 gallinas
consumirán aproximadamente entre 2 y 3 litros de agua por día. En verano el consumo de
agua aumenta, se debe procurar que el agua sea fresca.

Medicamento
El medicamento puede variar dependiendo de la enfermedad que se presente en las
gallinas, pueden ser tratadas de diferentes maneras y no precisamente con un
medicamento específico pues dependiendo de los síntomas del ave es el tratamiento a
seguir. A continuación se presentan algunos tipos de enfermedades.

Cólera aviar
Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la
sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan para
el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias.
Coriza infeccioso
Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevención, criando nuevos lotes
de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser
portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento específico, aunque se recomienda
el uso de antibióticos para evitar posibles infecciones secundarias.
Encefalomielitis aviar
Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los
animales jóvenes afectados. Los reproductores vacunados después de las 10 semanas de
edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo.
Enfermedad respiratoria crónica (aerosaculitis)
Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibióticos específicos da resultados
satisfactorios, económicamente hablando, lo mejor es su control mediante la eliminación
de los animales enfermos. Las pruebas serológicas permiten detectar las reproductoras
positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de esta enfermedad.
Los huevos fértiles podrían tratarse con antibióticos como el tartrato de tilosina, para
eliminar los microorganismos.