1.

ANTECEDENTES GENERALES

La empresa de comercialización que queremos llegar a constituir lleva el nombre de “EL RINCON DE
LA TORTA DE CANELA”.

VISIÓN AL 2013: En la actualidad estas tortas solo se conocen en su lugar de origen (las Lomas) y en
algunas partes del departamento piurano, con este proyecto queremos convertirnos en los primeros
comercializadores de estas deliciosas tortas en la parte norte de nuestro país y más aun a nivel
nacional.

MISIÓN: Brindar a nuestros clientes la garantía de un buen producto natural hecho en casa sin
químicos y darle al producto la importancia que se merece por ser un dulce típico de un distrito.

OBJETIVOS: Distribuir el producto en los principales puntos de ventas de la ciudad de Chiclayo, como
bodegas y tener un lugar de ventas propio del producto,

VALORES:
 Honestidad

 Responsabilidad para las entregas

 Respeto entre compañeros y hacia los clientes

 Puntualidad para las entregas

 Regionalismo

 Lealtad

JUSTIFICACION:
Es un producto de buena calidad y con buen grado de aceptación pero que es escasamente difundido.

2. UBICACIÓN DEL LOCAL

ALTERNATIVA DE UBICACION:
 A1- Av. Libertad # 265 Urb. Santa Victoria

 A2- Av. Bolognesi # 679 –Chiclayo.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA LOCALIZACION

 F1- costo de alquiler

 F2- área del local

 F3- seguridad de la zona

 F4- afluencia estimada de público

 F5- tramites y costos de licencia de funcionamiento

IMPORTANCIA DE CADA FACTOR

RANKING INDIVIDUAL (ordenamiento de los factores según Puntaje Ranking Ponderació

las opiniones de los integrantes del Grupo) total grupal n
Factores
ENRIQU
LESLY SARITA E ANGEL NIVER NEYRE
Costo de
F1 2º 1º 5º 3º 2º 3º 16 2º 20%
alquiler
F2 Área del local 4º 3º 3º 4º 1º 5º 20 4º 10%
Seguridad de
F3 3º 2º 1º 2º 3º 4º 15 1º 50%
la zona
Afluencia
F4 estimada de 1º 5º 2º 5º 5º 1º 19 3º 15%
público
Licencia de
F5 5º 4º 4º 1º 4º 2º 20 5º 5%
funcionam
TOTAL 100%

CALIFICACIÓN DE LOS FACTORES

FACTORES Av. Libertad # 625 Av. Bolognesi # 679

F1 Costo de alquiler 150 250

F2 Área del local 16 M2 16 M2

F3 Seguridad en la zona Buena Regular

F4 Afluencia de público 10 000x día 15 000x día

F5 Licencia de funcionamiento Buena Buena

Atributos Calificación
Muy bueno 4 puntos
Bueno 3 puntos
Regular 2 puntos
Deficiente 1 punto

A1 – Av. Libertad #
Pond. Av. Bolognesi # 679
625.
Factores
Puntaje Puntaje
% Califica Califica
Parcial Parcial
F1 Costo de alquiler 20% 4 0.8 2 0.4
 F2 Área del local 10% 3 0.3 3 0.3

F3 Seguridad de la zona 50% 4 2 3 1.5

F4 Afluencia de público 15% 3 0.45 4 0.6

F5 Licencia de funcionamiento 5% 4 0.2 4 0.2

Totales 100% 3.75 2

3. EL MERCADO DEL PROYECTO

DEFINICION DEL PRODUCTO: Nuestro producto es una torta de canela hecha a base de mantequilla,
levadura, huevos, harina, manteca, azúcar, leche, canela y clavo de olor. Tiene una medida de 3
centímetros de grosor y un diámetro de 25 centímetros, de forma circular (forma de un pan grande).
Lo consideramos un bien de consumo final porque está listo para ser consumido.

ASPECTOS DE LA DEMANDA

Cálculo de la aceptación
Pregunta 1 Compra tortas de canela. 
Frecuencia absoluta Frecuencia relativa
Respuestas Conteo fi %

///// ///// ///// ///// /

//// ///// ///// ///// //
Sí /// ///// 50 100

No 0 0

Total   50 100%

 MERCADO OBJETIVO:

El sondeo proyecto de comercialización de tortas de canela dirigido a estudiante de Ipae de ambos

turrnos y de ambos grupos, inclusive los alumnos de dipllomado.

 SEGMENTO POSITIVO:
N+= N * W
N+= 561* 100%
N+= 56100

 CONSUMO PROMEDIO:

Entre las preguntas del sondeo se considero una relacionada con la frecuencia semanal de la compra
de las tortas de canela, obteniendo los siguientes resultados:

Pregunta 2 Frecuencia semanal de compras:

¿Cuántas tortas compraría a la semana?
Tortas / semanal Frecuencia Marca de clase fi * xi
    fi xi  
1 3 43 2 86
4 6 7 5 35
TOTAL 50  - - - - - - 121

El promedio anual por persona sería

Tortas /
Cp = 121 = 2.42 2 semanal
50

 DEMANDA POTENCIAL:

DP = N+ * Cp.
DP = 561 * 2
DP = 1 122

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA:
FORTALEZAS DEBILIDADES

 Panadería “El Padrino” El tiempo que tienen en el - Venden bizcochos ( no

E.I.R.L- mercado inicio sus actividades el tortas ) de canela mas
día 01 de junio de 1981 pequeños a un precio de 4
por S/.1.00.
- La atención no es muy
buena.
- Los venden a partir de las 7
pm.

- Son bizcochos de canela (no

El tiempo que tienen en el
tortas).
 Panadería “Don Benny” mercado inicio sus actividades el
día 20 de enero de 1997 - Los venden todo el día.
 - Su precio es de 4 por S/.
Bagueteria Snack 1.00.
- La atención no es muy
buena.

FACTORES QUE INCIDEN EN EL PRECIO

- Los factores que inciden en los precios en realidad son varios, pero los que más destacan son los
siguientes:

 La demanda del mercado:

-en la ciudad de Chiclayo no hemos podido apreciar que vendan este producto , en la encuesta
realizada hacia 50 personas fue aceptado.

 Los precios de la competencia.

Las dos panaderías que venden los productos similares son la panadería El Padrino y la
panadería Don Benny pero son bizcochos más pequeños a un valor de 4 por un sol.

 Los modelos novedosos.

Nuestro producto es una torta de canela de mayor tamaño que la competencia.

 El poder adquisitivo de nuestros clientes potenciales

En la encuesta pudimos obtener la siguiente información:

que el presupuesto para un refrigerio para los alumnos de ipae es desde s/.1.00 hasta s/.
10.00.

COMERCIALIZACION EN EL MERCADO:
Implementaremos un local donde se mostrara el producto con un servicio de entrega por teléfono para
ello se dará un número de referencia para que el cliente tenga facilidad de adquirir el producto desde la
comodidad de su hogar.

4. EL MARKETING BÁSICO PARA EL PROYECTO

 PRESENTACIÓN: Se ofrecerá el producto en una bolsa abre fácil de plástico.

 PLAZA: Utilizaremos el canal de distribución indirecta ya que la fabricante nos hará llegar el
producto (detallista) para hacerlo llegar a los consumidores.

 PRECIO: El precio que introduciremos a nuestro producto al mercado es de S/.1.50.oo ó de 3

tortas por S/. 5.00.

 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: Esto lo lograremos haciendo degustaciones y brindando a

nuestro público un numero de referencia para hacer pedidos, entregando en los puntos de
venta (bodegas), y al público en general volantes para hacer conocer el producto y como
adquirirlo.
5. ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

 ACTIVIDADES DE VENTA: Atender los pedidos, es decir por medio de nuestro número de
referencia los atenderemos y en nuestro local de ventas. y la otra actividad es la de distribuir lo
por medio de una moto.

 ACTIVIDADES DE PRODUCCION: Empacar el producto en bolsas de plástico con abre fácil.

 ACTIVIDADES DE FINANZA: Trato con la proveedora para negociar el precio, y buscar el

medio de transporte para hacer el envió desde el lugar de origen hasta la ciudad de
CHICLAYO.

6. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

REQUERIMIENTOS NO CORRIENTES MONTO
         
Vitrinas       S/. 507.00
Computadoras   S/. 2,500.00
Teléfono   S/. 100.00
Impresora   S/. 500.00
Moto   S/. 2,700.00
Escritorio   S/. 200.00
Silla   S/. 20.00
Acondicionamiento de local   S/. 300.00
Extintor   S/. 180.00
Sub total       S/. 7,007.00
         
OTROS REQUERIMIENTOS NO CORRIENTES  
     
Búsqueda en SUNARP   S/. 4.00
Minuta y Escritura Pública   S/. 400.00
Licencia de Funcionamiento Municipal S/. 273.00
Certificado de salubridad   S/. 85.00
Certificado de Defensa Civil   S/. 35.00
Pre Calificación de Letrero   S/. 53.00
     
Sub total       S/. 850.00
         
REQUERIMIENTOS CORRIENTES  
     
Sueldo del administrador (2 meses)   S/. 1,200.00
Repartidor (2 meses)   S/. 1,200.00
Ayudante (2 meses)   S/. 1,200.00
Recibo de Luz (2 meses)   S/. 200.00
Recibo de Agua (2 meses)   S/. 160.00
Recibo de Teléfono ( 2 meses)   S/. 60.00
Mercaderías para comercializar (1 ciento) S/. 80.00
Bolsas abre fácil (1 ciento)   S/. 30.00
Útiles de Escritorio   S/. 100.00
Artículos de Limpieza   S/. 60.00
Gastos de envío   S/. 44.00
Movilidad local   S/. 240.00
Alquiler mes adelantado y mes de garantía ( 2 mese) S/. 750.00
     
Sub total       S/. 5,324.00
     
TOTAL       S/. 13,181.00

7. CONSTITUCIÓN LEGAL:

 SUNARP:

Búsqueda de índice

 SUNAT:

Recibo de luz o agua

Copia de la Partida de Lateralidad

Copia de DNI

Régimen escogido: RER

 NOTARIA:

Elaboración de la minuta

Escritura Pública

 MUNICIPALIDAD:

Formulario 4207

Permiso para el letrero

Certificado de salubridad
  MYPE:

Inscripción en el Registro Nacional de la Micro y Pequeña Empresa (REMYPE)

Ingresar a la pagina www.crecemype.pe

Registro en línea con el RUC y la CLAVE SOL

Llenar el formulario

7 Días para imprimir la constancia de inscripción

TIPO DE EMPRESA A CONSTITUIR:

Se constituirá una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada EIRL

TRÁMITES Y COSTOS DE FORMALIZACIÓN:

Búsqueda en SUNARP S/. 4.00

Minuta y Escritura Pública S/. 400.00
Licencia de Funcionamiento Municipal S/. 273.00
Certificado de salubridad S/. 85.00
Certificado de Defensa Civil S/. 35.00
Pre Calificación de Letrero S/. 53.00

ORGANIGRAMA:

TITULAR GERENTE

AYUDANTE REPARTIDOR

8. INVERSIÓN TOTAL ESTIMADA:

La inversión total es de:

Costos fijos totales: s/.12,727.00

Costos variables totales: s/. 454.00

s/. 13,181.00
9. PUNTO DE EQUILIBRIO:
CVu = Cvt
n

CVu = 454
1 200

CVu = s/. 0.38

Punto de equilibrio en unidades físicas:

QE = CF
(P-CVu)

QE = 12 727
(1.5-0.38)

QE = 12 727/ 1.12

QE = 11 36

Punto de equilibrio en unidades monetarias

S/E = CF*P
(P-CVu)

S/E =12 727* 1.5

(1.5-0.38)

S/E =19 090.5

1.12

S/E = 17, 045.00 soles

Utilidad: 20%

I=CF + u/ p - CVu
I= 12 727 + 3 409/ 1.5- 0.38
I=16 136/1.12
I=14, 407.00 soles.

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

31. Conclusiones:
Gracias al proyecto “El rincón de la torta de canela” hemos logrado comprender cuales son los pasos a
seguir y medidas que se deben tener en cuenta antes de iniciar o crear una micro o pequeña empresa.
Al realizarse el proyecto se crearán puestos de trabajos.
Las personas que requieran del producto podrán solicitarlo con toda la confianza por tratarse de una
empresa responsable.
A través del proyecto se podrá brindar un producto de calidad a un precio módico.

32. Recomendaciones:
Para la elaboración de un proyecto de esta naturaleza hemos tenido en cuenta:
- La Empresa debe instalarse en una zona rural estratégica donde sea fácilmente visible por
personas de la clase media alta que puedan consumir el producto.
- El control del personal sería tan solo por solicitud del titular gerente.
- Invertir más en mi infraestructura, para que, así nuestras trabajadoras y consumidores reciban
un mejor servicio.
- Capacitación constante a nuestros trabajadores para ser poseedores de un trato personalizado.
- Invertir más en publicidad, para que, así logremos la meta propuesta de llegar hacer líder en el
mercado en el año 2013.
- Para la selección del personal se tendrá en cuenta la certificación de salud.
Anexos
 ENCUESTA A REALIZAR

1.- ¿SABE LO QUE ES UNA TORTA DE CANELA?

SI

NO

2.- ¿QUÉ TAL TE PARECIÓ?

MALO
REGULAR

BUENA

MUY BUENA

3.- ¿CÚAL ES TU PRUSUESTO PARA EL REFRIGERIO EN IPAE?

4.- ¿CONSUMES LOS PRODUCTOS QUE SE VENDEN EN IPAE?

5.- ¿CÚANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR EL PRODUCTO?

S/. 1.50

S/. 2.00

S/. 2.50

6.- ¿CÚANTAS TORTAS COMPRARIAS SEMANALMENTE?

7.- CLASIFICA POR PREFERENCIA LOS SIGUIENTES DULCES

HELADOS

CHOCOLATES

TORTAS

GOLOSINAS

KING KONG

OTROS
 “Año de la Consolidación Económica y Social del Perú”

PRODUCTO: “Torta de canela”

CURSO: Proyecto: “Empresa de comercialización”

ALUMNOS:

PROFESOR: