BACHILLERATO VALLE DE ORIZABA

Practica No. 3
Identificación de componentes químicos en los seres
vivos
Fecha: ___________________________________
Firma del maestro de laboratorio:
__________________________________________

Objetivo
Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos
alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su
importancia dentro de los seres vivos.

Fundamento
Los seres vivos están formados por sustancias de diferentes tipos, mismas
que pueden reunirse en varias clases: átomos de diferentes elementos,
compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos. Estas sustancias están
en las células que forman al organismo y en el medio que las rodea, medio
externo en el caso de los unicelulares y medio intracelular y fluidos
circulantes en los que presentan más de una célula.
En el medio que rodea a la célula, se encuentran suspendidos o disueltos en el
agua, iones de diferentes clases y compuestos, orgánicos e inorgánicos muy
variados, mezcla de la cual la célula toma lo que necesita y si están presentes y
pueden pasar la membrana, hasta sustancias perjudiciales. Además la célula vierte
a este medio materiales, producto de su metabolismo, mismos que son retirados
de las cercanías de la célula por la circulación del medio.

Material Y Equipo Reactivos

Gradilla Solución de cloruro de sodio
al 1%
Tubos de ensayo Solución de almidón al 1%
Mortero con pistilo Solución de grenetina al 1%
Vasos de precipitados Aceite comestible
Pinzas para tubo de ensayo Nitrato de plata al 1%
Portaobjetos Leche
Mechero Huevo
Tapones de hule Naranja
Plátano
 TÉCNICA

Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te servirán de testigo,

como se indica a continuación y realiza la prueba correspondiente en la
determinación de cada uno de los componentes químicos. Anota tus
resultados en el cuadro 1
Anota cada componente identificado con ( + ), si no lo identificas reporta ( ) y
explica tus observaciones en el cuadro

Identificación de: Sustancia testigo Prueba para la

identificación
agua 3 ml de agua Tapa el tubo y calienta
hasta ebullición
cloruros 3 ml de cloruro de sodio al Agrega 3 gotas de nitrato
1% de plata
Polisacáridos 3 ml de almidón al 1% Agrega 4 gotas de lugol

Agua Cloruros Polisacáridos

Cambio observado ninguno cambio de color el estado

Componente químico identificado

Alimento Agua Cloruros Polisacáridos
Leche transparente color espeso diferente textura
Huevo flota peor no cambia se rompe la textura cambia y huele
Naranja no pasa nada se adelgaza se pone aguada
Plátano no pasa nada reacciona se pone negrito

Cuestionario

1. ¿Qué componentes estuvieron presentes en todos los alimentos?

El hierro

2. ¿Cuál es la importancia de los componentes identificados para los seres vivos?

La fuerza, la vitalidad de cada uno de esos alimentos que son saludables para la
salud
Conclusiones
Tienes diferentes reacciones conforme a lo que se le valla presentando