Discusiones

 Verti (2002) dice: “Los catadores de cerveza utilizan vasos de cristal oscuro en
la primera ronda de cata para que el color no condicione sus opiniones sobre la
cerveza. Tonos rojizos en una cerveza tienden a provocar en el Subconsciente
del catador una presencia de malta caramelizada que condicionar la
apreciación.” Nosotros no usamos vasos especiales para evitar el
condicionamiento del catador en el laboratorio.
 Wolfe (2009) menciona: “El medio ambiente debe estar bien iluminado, libre de
olor, y las distracciones deberían reducirse al mínimo. Una iluminación natural y
difusa sería la mejor de las posibles, en el caso de utilizar iluminación artificial
lo mejor es usar lámparas fluorescentes.” En el laboratorio las luces son
fluorescentes y optimas para la cata de la cerveza

Conclusiones:

 No existen diferencias entre las muestras de cervezas catadas en el laboratorio.

 Se logro examinar 3 muestras de cerveza en la experiencia de laboratorio.

Bibliografia:

 E. Wolfe. Guía para la cata de cervezas. www.pi3.es/cc/docs/guiadecata.pdf

2009.
 Sebastián Verti. Mundo de la cerveza. Selector, Mexico. 2002.