RECETA ESTANDAR

PRODUCTO: Tomates rellenos al cottage  

Pax: 10    

ELEMENTO Cantidad g/cc Valor g/cc Valor k/lt Total

Tomate 2000 2,4 2420 4800
Queso Cottage 500 25,2 25250 12600
Rabanito 300 2 2000 600
Cebolla de Verdeo 300 8,2 8200 2460
Nuéz 3 120 120000 360
Sal 20 1,02 1020 20,4
Pimienta 3 65 65000 195
         
         
Valor Materia Prima       21035,4

Manual de Procedimientos:

Cortar los tomates en la parte superior, para

poder vaciarlos y generar un recipinete.
Vaciarlos con una cuchara. Salar y reservar
con el agujero hacia abajo para que se valla
el liquido. 
Luego, picar los rabanitos y la cebolla de
verdeo y colocarlos en el bol. Añadir el
queso, el morron, salpimentar y mezclar.