Cria Gallos

Guia de incubacion para criadores de gallos de combate y aves pequeñas 

Cinco funciones principales están involucradas en el proceso de incubación y nacimiento. Estas funciones son: Temperatura, humedad, ventilación,
volteo del huevo e higiene. 

Cada una de estas funciones es importante y pueden, individualmente, causar problemas en la incubación de su producto, si cualquiera de ellas no
funciona correctamente. Mantenga en mente que, cambiar o ajustar una de estas funciones puede afectar otra que igualmente necesitará ser
ajustada o compensada. Es por esto que, el cambio en cualquiera de estas funciones debe hacerse gradualmente y todas las demás deben ser
observadas de cerca para ajustar cualquier cambio que pudiera llegar a necesitarse. 

INDICE. 
• Temperatura de incubación. 
• Humedad. 
• Ventilación 
• Volteo del huevo. 
• Higiene. 

TEMPERATURA DE INCUBACIÓN. 

La mayoría de las grandes incubadoras y nacedoras, tipo comercial trabajan a 99°F . Por otro lado, casi todas las incubadoras y nacedoras pequeñas,
comúnmente usadas por los criadores de gallos de pelea trabajan a 100°F. 
La temperatura es la función de incubación más fácil de controlar, ya que se cuenta con un control que nos permite hacerlo. Sin esta clase de equipos
de control sensibles, fáciles de regular y completamente independientes, usted puede tener poco porcentaje de nacimientos, pollos de mala calidad y
algunas veces puede usted perder la carga entera. Si su incubadora y nacedora son lo suficientemente grandes para justificar el gasto, es
recomendable instalarles alarmas sensibles a la temperatura para que estas le adviertan sobre posible peligro en el desarrollo del embrión. 
Las alarmas de temperatura usualmente están construidas con dos sensores. Uno ajustado para disparar la alarma si la temperatura baja de 97 o 98°F.
El otro ajustado para disparar la alarma si la temperatura se dispara arriba de 102°F. Esta es una simple explicación de cómo funciona una alarma de
temperatura. 

A continuación encontrará las tablas de tiempos, temperaturas y humedad relativa para incubación: 
Pollo Pavo Pato Pato Moscovy Ganso Guinea Pavo real 
Periodo de incubación (días) 21 28 28 35-37 28-34 28 28-30 
Temperatura (°F) 100 99 100 100 99 100 99 
Humedad 85-87 84-86 85-86 85-86 86-88 85-87 84-86 
No voltear mas a partir del día 18 25 25 31 25 25 25 
Abrir ¼ más las ventanas el día. 10 14 12 15 1 14 14 
Abrir ventilas si se necesita 18 25 25 30 25 24 25 

Faisán Codorniz Bobwhite * Codorniz Japonesa Perdiz Urogallo Paloma 

Periodo de incubación (días) 23-28 23-24 17 23-24 25 17 
Temperatura (°F) 100 100 100 100 100 100 
Humedad 86-88 84-87 85-86 81-83 83-87 85-87 
No voltear más a partir del día 21 20 15 20 22 15 
Abrir 1/4 más las ventanas el día. 12 12 8 12 12 8 
Abrir ventilas si se necesita 20 20 14 20 21 14 
* Codorniz Bobwhite = Perdiz de California. 

Fluctuaciones en la temperatura por cortos periodos de tiempo usualmente no afectan el porcentaje de nacimientos o al pollo, porque la temperatura
en el interior del huevo cambia mas lento que el aire adentro de la incubadora. Sin embargo, temperatura constantemente baja puede ocasionar
nacimiento tardío o bajo porcentaje de nacimientos. Los pollos pueden presentarse demasiado grandes, con “cuerpo suave” y débiles. 
Temperatura constantemente alta ocasionará nacimientos prematuros y bajo porcentaje de nacimientos. En este caso, los pollos se presentan
demasiado pequeños (mismo resultado que con baja humedad), mal formados y débiles. 
Definitivamente no queremos ninguno de los dos, pero si tenemos que escoger, recordemos que las altas temperaturas pueden ser mucho más dañinas
que las bajas. Se puede incubar huevos, por tres o cuatro horas a 90°F sin matar demasiados embriones, pero una temperatura de 105°F, por solo 30
minutos mataría gran cantidad. Mientras más desarrollados, tendremos más muertes a altas temperaturas. 
Las incubadoras pueden sobrecalentarse fácilmente si están en un lugar donde los rayos del sol caigan directamente sobre ellas, lo mismo que en
cuartos demasiado pequeños o mal ventilados. Máquinas en estas condiciones, cuando están llenas a su capacidad máxima y con ventilación
insuficiente, es casi seguro que se sobrecalienten. Esto no implica que la incubadora no debe ser cargada a su máxima capacidad, por el contrario,
implica que otros factores deben ser considerados y corregidos antes de que pueda usted tener los mejores resultados de la capacidad de su
incubadora. 

HUMEDAD. 
La mayoría de las personas piensan que un lector de bulbo húmedo en una incubadora o nacedora, indica el porcentaje de humedad relativa. Esto, por
supuesto, no es cierto. La humedad relativa es determinada usando ambas lecturas, de bulbo seco y bulbo húmedo. Por ejemplo, si la lectura del
bulbo seco marca 100°F y la del húmedo es 87.3°F, la humedad relativa es de 60%. Bajo condiciones normales, la humedad relativa en una incubadora
o nacedora debe permanecer entre 57 y 60%. La siguiente tabla proporciona la humedad relativa para varias lecturas de bulbo húmedo y seco. 

Temperatura del bulbo seco, °F 

Humedad Relativa 99° 100° 101° 102° 
°F Temperatura del bulbo húmedo 
45% 80.5 81.3 82.2 83 
50% 82.5 83.3 84.2 85 
55% 84.5 85.3 86.2 87 
60% 86.5 87.3 88.2 89 
65% 88 89 90 91 
70% 89.7 90.7 91.7 92.7 

Los fabricantes de incubadoras y nacedoras ofrecen varias sugestiones para ajuste de bulbos húmedos y secos. Sin embargo, usted puede encontrar,
por medio de la experimentación, que la mejor manera de trabajar es con el bulbo seco a 100°F y el húmedo entre 85 y 87°F (Manteniéndolo lo más
cerca posible a 86°F). Esto debe mantenerse desde el primer día de incubación hasta que el proceso se complete. 
No habrá necesidad de variar la humedad en su nivel, manteniéndola en 86°F., si los huevos fueron recogidos y almacenados apropiadamente para
prevenir una pérdida excesiva de humedad antes de entrar a la incubadora; si la temperatura en las máquinas es mantenida a 100°F, los huevos
volteados frecuentemente, la limpieza correcta y la ventilación apropiada durante el periodo de incubación y nacimiento. Incrementar el nivel de
lectura del bulbo húmedo entre 90 y 92°F., cerrando las ventilas de la incubadora o nacedora, resultará en que el porcentaje de nacimientos
decrezca. Cerrar las ventilas incrementa el nivel de lectura del bulbo húmedo dentro de las máquinas, pero los embriones en desarrollo sufren por la
poca ventilación. 
Las terminales viejas, sucias, demasiado cortas o de tamaño inapropiado en los bulbos húmedos, pueden arrojar lecturas erróneas. Es esencial que las
terminales estén siempre en las mejores condiciones posibles. Las terminales deben ser limpiadas por lo menos una vez por semana y ser
reemplazadas por lo menos cada 8. Esto puede parecer innecesario, pero si comparamos el relativamente bajo costo de las terminales con el costo de
bajo porcentaje de nacimientos, se justifica. 
Terminales demasiado cortas tienden a dar lecturas más altas a las reales. En otras palabras, el bulbo húmedo tiende a funcionar más como el seco.
Esto se debe a que el flujo de agua que pasa por las terminales es más lento. Entonces, si intentamos mantener una lectura de 86°F. en el bulbo
húmedo, con terminales defectuosas, en realidad tendremos un ambiente de 84°F. En el interior de la máquina. Los 2° de diferencia, por el periodo
completo de incubación pueden reducir notablemente los nacimientos. Cuando sea posible, use un set de bulbo seco y húmedo en cada máquina. 
La pérdida excesiva de humedad del huevo, durante el almacenamiento anterior a ponerlo en la incubadora, puede producir los mismos síntomas que
la baja humedad dentro de la máquina. Una señal clara de baja humedad es que el embrión está pegajoso cuando pica y nace, lo que resulta en pollos
que no son capaces de voltearse por si mismos en el cascarón y completar el acto de romper y deshacerse del mismo. La baja humedad también
puede resultar en pollos demasiado pequeños, malformados, mal posicionados para nacer y débiles. La baja humedad contribuye (pero no es
completamente responsable de) para pollos que no pueden pararse, caminar u orientarse por ellos mismos hacia la comida y el agua. 
Si los pollos son demasiado grandes, con el cuerpo demasiado suave o pegajosos, es una señal de humedad muy alta. Mal olor acompaña generalmente
a esta condición. Esto normalmente ocurre en incubadoras y nacedoras que cuentan con sistemas de humidificación por aspersión, que generan
demasiada humedad. Es muy raro que esto ocurra en máquinas que cuentan con charolas de evaporación, si estas son apropiadas y adecuadamente
usadas, si la temperatura es correcta y si las máquinas están correctamente ventiladas con aire fresco. 
Si aumentamos demasiado la humedad cerrando las ventilas (92 a 94) durante el periodo final de incubación, los embriones se desarrollarán hasta el
día 19, 20 y 21, pero morirán en el cascarón por asfixia. Esta sofocación se da por la mala ventilación, no por alta humedad. 

VENTILACIÓN. 
La ventilación es importante en incubadoras y nacedoras, porque el aire fresco, oxigenado, es necesario para la respiración (consumo de oxígeno y
desprendimiento de dióxido de carbono) de los embriones en desarrollo, desde que el huevo es introducido en la incubadora, hasta que nace el pollo y
es retirado de la nacedora. La necesidad de volumen de oxígeno es menor durante los primeros días comparada con los estados más avanzados de
desarrollo. 
El cascarón tiene entre 3 y 6 mil pequeños hoyos, llamados poros, por medio de los cuales, el oxígeno pasa del aire al embrión en desarrollo y el
dióxido de carbono, del embrión al aire. Los pulmones del embrión no están desarrollados durante las primeras etapas de desarrollo del embrión. La
respiración entonces, durante los primeros 3 a 5 días, es proveída por medio del sistema circulatorio que crece del embrión. Para alcanzar este
sistema, el intercambio de gases debe atravesar por los poros y la albúmina (clara). Dicho sistema se encuentra en la superficie de la yema. Después
del 4° o 5° día de desarrollo, otra estructura, llamada alantoides, crece en el embrión, se extiende por la albúmina y se posiciona justo bajo el
cascarón. El alantoides se convierte en el órgano primario de respiración del embrión en desarrollo y lo es hasta justo el momento en que el pollo
empieza a picar el cascarón. La transferencia de la función respiratoria desde el alantoides hasta los pulmones, empieza tres o cuatro días antes del
rompimiento del cascarón. Dicha transferencia es gradual y es completada para cuando el pollo termina de romper el cascarón. 
Lo que debemos mantener siempre presente acerca de la respiración del embrión, es que la ventilación es muy importante para el proceso de
incubación, especialmente cuando nos acercamos al final del mismo, porque los embriones son más grandes y la frecuencia de su respiración es mucho
más alta que al principio. 
He aquí unos consejos prácticos para lograr una correcta ventilación: 
• El aire ya viciado que sale de la incubadora o nacedora debe ser a su vez ventilado fuera de la habitación. Esto especialmente si la máquina está
localizada en una habitación cerrada o muy pequeña. Ventilar correctamente el lugar dónde se encuentra, nos asegura una apropiada ventilación al
interior de la máquina y que el aire fresco estará disponible para los embriones. Normalmente, cuando tenemos una incubadora o nacedora casera,
tendemos a cerrar las ventanas y las puertas de la habitación en la que la tenemos, con la intención de conservar el calor y la humedad. Esto, por
supuesto, es un error, ya que la máquina estará sacando el aire viciado con dióxido de carbono a la habitación y de esta misma estará tomando el aire
para ventilar la máquina, lo que nos puede ocasionar problemas de correcta oxigenación e los embriones. 
• El mayor volumen de oxigeno se va a necesitar hacia el final del periodo de incubación, ya que los embriones son más grandes y su frecuencia de
respiración aumenta notablemente. 
• En las grandes incubadoras comerciales, las ventilas están siempre en movimiento abriendo o cerrando lentamente, a menos que alcancen el punto
de completamente abiertas o cerradas. Si el termostato está ajustado a 100°F., las ventilas comienzan a abrirse cuando la temperatura alcanza los
100°F.. y a cerrarse cuando está debajo de 100°F. (las ventilas están instaladas de tal manera que jamás están completamente cerradas.) Con este
método de control, las ventilas tienden a estar casi cerradas durante los meses de invierno, cuando aire más frió entra en la máquina. Por el
contrario, durante la primavera tardía, el verano y principios del otoño, el consumo de aire mas caliente usualmente mantiene las ventilas abiertas
entre un 50 y 100%. Este mismo patrón se presenta en primavera, cuando tenemos días calientes y noches frías. Durante los primeros días de
desarrollo del embrión, este desprende menos calor, entonces, las ventilas tienden a cerrarse mas que con embriones en estados avanzados de
desarrollo. 

La explicación más sencilla para ajustar las ventilas de una incubadora o nacedora casera manualmente es: 
1.- Provea mayor ventilación cuando los embriones estén en etapas avanzadas de desarrollo o cuando la temperatura exterior decrezca.  
2.- Asegúrese de que la ventilación de entrada y de salida para la máquina sea la misma. 
3.- Preste tanta atención a la apropiada ventilación, como la presta a la temperatura y a la humedad (recuerde que es igualmente importante) 
4.- Asegúrese de que se está deshaciendo del aire viciado, especialmente en cuartos pequeños o cerrados, de manera que la máquina pueda tomar
aire limpio y fresco. 
5.- Si la máquina ha sido cargada en distintas ocasiones, tendremos embriones en diferentes etapas de desarrollo. En este caso, a menos que el aire
exterior esté muy frío, las ventilas no deben estar cerradas a más del 50% de su capacidad. Especialmente si la máquina está casi llena o llena de
producto. 
¿Cómo saber si la ventilación de la incubadora o nacedora es insuficiente? 
La primera señal suele ser un bajo porcentaje de nacimientos. La falta de ventilación apropiada puede estar contribuyendo a este factor si, después
de examinar a varios embriones muertos en el cascarón se observan las siguientes condiciones: 
1.- La mayoría de los embriones alcanzan desarrollo hasta el día 19 o 20. 
2.- No están deshidratados. 
3.- No están mal posicionados. 
4.- La yema restante en el interior del huevo parece estar en buenas condiciones y libre de enfermedades. 
5.- La lectura de humedad se acerca más a 90 que a 80. 
6.- El elemento de calentamiento está raramente encendido durante las últimas etapas del desarrollo. 
7.- Las ventilas no están abiertas. 

VOLTEO DEL HUEVO. 

Las aves, incluyendo gallinas y codornices, voltean el huevo durante la incubación en el nido. La naturaleza provee a las aves que anidan con el
instinto y nosotros sabemos que el volteo es necesario en las incubadoras para obtener el máximo potencial de nacimiento en un huevo. 
¿Sabe usted porque es necesario el volteo para una buena incubación? 
La albúmina (clara) del huevo no contiene partículas de grasa y cuenta con un peso específico muy cercano al del agua. La yema, por el contrario,
tiene un contenido relativamente alto de grasa. Grasas y aceites tienen pesos específicos menores al del agua y flotan en ella. La yema tiende a hacer
lo mismo, flota en la clara. Si el huevo es dejado en una misma posición, la yema tiende a flotar en la clara y se pega al cascarón. 
El embrión en desarrollo siempre se encuentra en la superficie más elevada de la yema. Cuando el huevo es volteado, la yema gira en la albúmina y el
embrión se posiciona de nuevo en la parte superior. La naturaleza hace esto para que el embrión esté siempre en la mejor posición para recibir calor
de su madre. Si el huevo no es volteado, la yema tiende a flotar y empuja al embrión contra el cascarón, lo que ocasiona su daño o muerte. 
Tiras de albúmina, enredadas entre si, se extienden desde la yema, entre la clara y hasta los dos extremos del huevo. Estas tiras, llamadas chalaza,
ayudan a mantener la yema en el centro del huevo, hasta que este empieza a deteriorarse, justo como sucede al introducirlo en un ambiente de
100°F, en la incubadora. 
Al tiempo que la albúmina comienza a hacerse más acuosa, la chalaza pierde su capacidad de mantener la yema en su lugar, haciendo aún más
importante voltear el huevo constantemente antes de que el proceso de incubación comience. En general, la necesidad de volteo del huevo empieza
desde que el huevo es puesto en la incubadora, hasta 2 o 3 días antes de que el pollo empiece a picar. 
En las incubadoras comerciales el huevo es volteado cada hora, durante las 24 horas del día. Algunas incubadoras caseras (no en el caso de las
incubadoras INCUMATIC) voltean el huevo solo 2 veces al día, una en la mañana y otra mas en la noche. El periodo mínimo recomendable es de dos
horas entre volteo y volteo. 
Los huevos no deben voltearse más cuando falten de 2 a 3 días para el nacimiento de los pollos. Estos necesitan posicionarse dentro del huevo para
poder picar el cascarón y lo hacen mejor si están quietos cuando este proceso tiene lugar. Para este momento, el embrión es lo suficientemente
grande y ha consumido la mayor parte de la yema, por lo que ya no corre peligro de ser aplastado entre la yema y el cascarón. 
HIGIENE. 
Aún si todos los factores necesarios, como temperatura y humedad, están operando perfectamente, nuestro porcentaje de nacimientos puede resultar
muy bajo si las medidas de higiene que aplicamos son insuficientes. La higiene deficiente no solo puede causar bajo porcentaje de nacimientos, sino
subsecuente muerte prematura en la criadora, así como muerte lenta o periodos de pobre o nulo crecimiento. Lo que es lo mismo, puede causar
grandes pérdidas de dinero. 
Las herramientas más importantes para usar en la limpieza y desinfección de una incubadora son: 
• Agua 
• Detergente 
• Cloro 
• Trabajo duro. 
Algunas personas piensan, erróneamente, que un buen desinfectante es la solución a sus problemas; que desinfectar puede sustituir el limpiar. Esto
simplemente no es verdad. 
Recordemos esto: Es casi imposible desinfectar un ambiente sucio. ¿Porqué? Porque la mayoría de los desinfectantes pierden su efectividad tan pronto
como entran en contacto con materia orgánica. A más sucia la superficie a limpiar, menos efectivo el desinfectante aplicado. 
Algunos desinfectantes son más efectivos en presencia de materia orgánica que otros. Los más efectivos resultan corrosivos, emiten gases nocivos y/o
tóxicos y normalmente no son usados en incubadoras. 
Una buena limpieza, usando simplemente agua y detergente, puede eliminar entre el 95 y el 99% de los microbios. En este caso, cuando la limpieza se
hace con suficiente frecuencia y asumiendo que los huevos que se introducen en la máquina están bien limpios, el trabajo de desinfección puede “no
hacerse tan seguido”. 
La manera más sencilla de lavar y desinfectar, al mismo tiempo, una incubadora o nacedora es utilizando una solución de 20 gotas de cloro por litro
de agua para limpiar todo el interior de la máquina; siempre cuidando retirar antes la suciedad pegada en las paredes de la misma. 
En cuanto a la limpieza de los huevos, esta debe realizarse antes de introducirlos a la incubadora. La solución a preparar para este efecto es 8 a 10
gotas de cloro por litro de agua. El procedimiento es simple. Con un trapo humedecido en esta solución, se deben limpiar perfectamente los huevos,
cuidando no dejarles excremento o sangre. Recuerde, mala higiene puede ocasionar tantos o mayores problemas como tener dificultades con la
temperatura, la humedad, el volteo o la mala ventilación en el proceso de incubación artificial. 
REQUERIMIENTOS DE AIRE DURANTE LA INCUBACIÓN. 
Los principales componentes del aire son: Oxígeno (O2), Nitrógeno (N2), Dióxido de carbono (CO2) y vapor de agua (H2O). El movimiento libre de estos
gases a través del cascarón y sus membranas es importante, porque el embrión en desarrollo debe recibir un abastecimiento constante de oxígeno y
eliminar dióxido de carbono y humedad. 
El oxigeno en el aire: 
El contenido de oxigeno en el aire, a nivel del mar, es aproximadamente 21%. Es imposible incrementar este porcentaje al interior de la incubadora, a
menos que se introduzca oxígeno puro. Generalmente, el contenido de oxígeno en el aire dentro de la incubadora permanece en este porcentaje,
pero pueden existir variaciones en la nacedora cuando el rápido desarrollo de los embriones aumenta el nivel de dióxido de carbono. El porcentaje de
nacimientos puede verse afectado en aproximadamente 5% por cada 1% que el contenido de oxígeno en el aire baje de 21%. El peligro principal en
estos casos es que los altos niveles de dióxido de carbono se vuelven tóxicos. 
El abastecimiento de aire es generalmente adecuado: 
A medida que el embrión se desarrolla, su demanda de oxigeno incrementa y una cantidad mayor de dióxido de carbono es expulsada al ambiente.
Cada uno de estos procesos crece aproximadamente 100 veces entre el 1° y el 21° día de incubación (como se muestra en la tabla). En el 18° día de
incubación, 1000 huevos requieren 143 pies cúbicos de aire fresco por día (con porcentaje de oxígeno al 21%) Una incubadora cargada con 40,000
huevos, necesitaría 5,720 pies cúbicos de aire fresco por día, o aproximadamente 238 por hora. Basándonos en los volúmenes de oxigeno que se
necesitan para incubar, el aire en la mayoría de las incubadoras debe cambiarse 8 veces por día, una vez cada 3 horas. Esta proporción de cambio de
aire es la mínima requerida. El intercambio de gases, en la mayoría de las incubadoras caseras es más que adecuado. En algunos casos se debe tener
cuidado que, no por sobre ventilar la incubadora, provoquemos una pérdida excesiva de humedad. 

Tabla de intercambio de gases durante la incubación por 1,000 huevos. 

Día de Absorción de oxígeno Expulsión de dióxido de carbono 
incubación Pies cúbicos Pies cúbicos 
1 0.5 0.29 
5 1.17 0.58 
10 3.79 0.92 
15 22.7 11.5 
18 30 15.4 
21 45.4 23 

La tolerancia al dióxido de carbono: 

El dióxido de carbono es un subproducto natural del proceso metabólico, durante el desarrollo embrionario y que se presenta desde el momento
mismo de la fecundación del huevo. De hecho, CO2 es expulsado del huevo al momento en que es puesto por la gallina. 
Los niveles de dióxido de carbono pueden elevarse en incubadoras y nacedoras, cuando el intercambio de gases es insuficiente. Los embriones menos
desarrollados presentan menos tolerancia al CO2 que los más desarrollados. Durante los primeros 4 días de incubación, el nivel de tolerancia es de
aproximadamente 0.3%. 
Niveles de dióxido de carbono superiores a 0.5% reducen el porcentaje de nacimientos ligeramente. Niveles arriba de 1%, significativamente y niveles
arriba de 5% son por necesidad mortales. Al momento del nacimiento, los pollos expiden mucho más CO2 que los embriones, y su tolerancia se
aumenta al 0.75%. 
Existen aparatos especiales para medir el contenido de CO2 en el aire. El mejor lugar para medir este contenido es en el conducto de salida de aire de
la incubadora. No es recomendable abrir la máquina para medir el CO2, porque el dejar entrar aire a la máquina podría arrojarnos medidas erróneas. 
Velocidad del flujo de aire: 
La función del flujo de aire no se reduce a llevar aire fresco a los embriones y reducir el nivel de dióxido de carbono. También se encarga de
mantener lo niveles de humedad y temperatura dentro de la máquina. Debemos asegurarnos de que los ventiladores de la máquina estén siempre
funcionando correctamente. El mal funcionamiento de esta parte del equipo, no solo nos dará como resultado una mala oxigenación de los embriones,
sino que además no les llegará suficiente calor y humedad