Nutrición.

La nutrición es la resultante de un conjunto de funciones armónicas y solidarias

entre sí, que tiene por objeto mantener la integridad normal de la materia y asegurar la
vida. El incremento de la calidad de vida de nuestra sociedad ha generado interés y
preocupación por la alimentación.
Este espacio permite estudiar criterios elementales para la comprensión básica
del proceso nutricional, valoración del estado nutricional; permite el análisis de las
necesidades nutricionales en distintas etapas. Conduce al estudio de la relación entre la
nutrición y la sociedad, como así también los controles y leyes sobre los alimentos en
nuestra región.
Se aspira al mejoramiento en la adquisición de conocimientos por parte del
alumno, para ser puesto en consideración como parte de la sociedad y como actual o
futuro integrante de un grupo interdisciplinario en industrias, sector alimentario u otro
ámbito; obteniendo de esta manera más estudios en elaboración, procesamiento,
manipulación, control y estructuración de determinados alimentos, con criterio en
conocimientos fundamentados. También se llegan a conocimientos de enfermedades
nutricionales. Las macromoléculas, sus fuentes y el metabolismo. Los alimentos, su
control biológico y fisico- químico. Intoxicaciones. Desinfección e higiene alimentaria.
Este espacio forma parte de una herramienta para promocionar, desarrollar,
fomentar y fortalecer la salud, siendo parte de la curricula del adulto bachiller con
especialidad en salud.

Prof. Mariel Vassallo