CAPITULO IV

1 ESTUDIO TCNICO
1.1 L
O
C
A
LI
Z
A
CI

N
D
EL
PR
O
Y
E
C
T
O
Esta etapa de investigacin define la ingeniera y tecnificacin del proceso para
producir miel de caa de azcar empleando el componente tcnico para

optimizar el proceso de produccin en una planta diseada con maquinarias e

instrumentos tcnicos que permitan establecer ciclos continuos para elaborar el
producto destacando el mayor beneficio y reduciendo costos.
Esta parte demuestra el componente tcnico del rea destinada para la planta
procesadora de miel de caa, con las dimensiones de la maquinaria, el rea
administrativa, y dems dependencias necesarias.
El lugar de ubicacin de la planta, el anlisis del talento humano requerido, los
insumos, materia prima, situacin financiera y dems costos y gastos para
conocer la inversin inicial y el capital de trabajo.

1.1.1 Macro localizacin

La planta estar ubicada en el norte del ecuador en la PROVINCIA DEL

CARCHI, CANTON TULCN, PARROQUIA MALDONADO, situada en la zona
noroccidental del cantn, esta parroquia se encuentra entre Tufio y Chical. En
la va Tulcn - Chical Km. 98. Posee hermoso paisaje natural y su clima es
templado, su temperatura promedio es de 20 C, gracias a que se encuentra en
un valle cubierto de vegetacin espesa y fauna peculiar.
Tomando en cuenta que el proyecto se encuentra localizado en una zona
estratgica tanto para su produccin como comercializacin ya que en la
parroquia de Maldonado

cuenta con terrenos amplios propicios para el

desarrollo de la caa de azcar as como tambin su ubicacin estratgica a un

amplio comercio fronterizo a pocas horas de su principal plaza que es la cuidad
de Tulcn que permitan una mejor comercializacin del producto.

Figura: 11: Mapa Provincia del Carchi

Fuente: INEC 2009, ESC 15000

1.1.2 Criterios de seleccin de alternativas

Se ha escogido tres lugares para poder determinar la localizacin optima del

proyecto, mediante el mtodo de calificacin de factores, es un mtodo de
localizacin que proporciona objetividad al proceso de identificacin de
elementos para determinar el lugar estratgico que beneficie a la creacin de
la microempresas entre los lugares tenemos:

Parroquia El Chical
Parroquia Maldonado
Cuidad Tulcn

Tabla 1: Micro localizacin de la industria

FACTORES

PES

CHICAL

MALDONAD

TULCAN

O
Disponibilidad de mano de obra
Cercanas a materias primas y provee.
Cercanas a los mercados
Polticas fiscales del Gobierno
Servicios bsicos
Costos del lugar
Condiciones sociales y culturales
Factores ambientales
Total

0,25
0,20
0,10
0,08
0,07
0,10
0,10
0,10
1,00

O
CALI
F

PUNT.
POND

CALIF

PUNT.
POND

CALI
F

PUNT.
POND

70
60
50
60
65
55
40
60

17,5
12
5
4,8
4,55
5,5
4
6
59,3
5

80
80
50
60
70
75
40
60

17,5
16
5
4,8
4,9
6
4
6
64,20

50
40
50
60
80
40
60
40

12,5
8
5
4,8
5,6
4
6
4
49,9
0

Fuente: Investigacin de Campo

Elaborado por: Gissela Tapia
Para la ponderacin se ha realizado sobre 100 puntos, dependiendo de cada
factor se dar el puntaje, la parroquia con ms alto puntaje ser la
seleccionada para colocar la industria.

1.1.2.1 Disponibilidad y costo de mano de obra idnea

La parroquia de Maldonado cuenta con una histrica poblacin dedicada a la
produccin de la miel de caa, con experiencia y conocimiento, adems existe
gran demanda de empleo ya que este tipo de produccin no ha sido
industrializada ni llevada a mercados fuera de la parroquia, sino que la
expenden de forma artesanal.

1.1.2.2 Cercanas a materias primas y proveedores

Segn el Sr. Jorge Luis Morejn, tcnico del Gobierno Provincial de Carchi,
Maldonado es el centro panelero del Carchi, y acopia toda la produccin de
caa de la regin. Disponemos de extensos terrenos con sembros de caa
para adquirir.
1.1.2.3 Cercanas a los mercados y costos de transporte

Maldonado est cerca de los mercados, para la distribucin de la miel de caa,

contando con un bajo costo de comercializacin del producto. La Red Vial
Estatal Ecuatoriana atraviesa Tulcn mediante la Troncal de la Sierra, que
forma parte de la Carretera Panamericana. En la ciudad de Tulcn y sus
cercanas, la troncal conecta con dos carreteras secundarias
Va Colectora Maldonado-Tulcn, va que se extiende hacia el occidente hasta
la localidad de Maldonado; podra permitir en el futuro una comunicacin
directa con la provincia de Esmeraldas y el Ocano Pacfico, esta carretera se
encuentra construida hasta la parroquia de Chical y tiene proyecciones de
extenderse hacia la localidad de Tobar Donoso en mediano plazo.
1.1.2.4 Polticas fiscales del gobierno
Maldonado se encuentra en la frontera del Ecuador con Colombia, por eso hay
ms apoyo de parte de los gobiernos para los agricultores en cualquier tipo de
proyecto que sea beneficiado tanto para la poblacin como para la parroquia.
1.1.2.5 Servicios bsicos
En la parroquia ya contamos con todos los servicios bsicos, a bajo costo ya
que es una zona rural.
1.1.2.6 Costos del lugar
Generalmente los terrenos son bajo precio tanto para comprar igual para
arrendar, por ser una zona rural, se cuenta con terrenos frtiles para la
agricultura de la caa.
1.1.2.7 Condiciones sociales y culturales
La poblacin de la parroquia Maldonado hay una calidad de vida media,
cuenta con una costumbre de no usar comnmente azcar refinado para
endulzar sus alimentos, sino que utilizan la miel de caa, de manera que es un
cono idneo para mostrar como ejemplo, permitiendo evidenciar la salud de su
poblacin.

1.1.2.8 Factores ambientales

La parroquia Maldonado cuenta con un clima entre 8 a 25 grados centgrados
con una altitud de 4.410m a 1230m en la parte ms baja. Estas condiciones
permiten tener un clima templado-hmedo, que permiten adems de un ptimo
cultivo de la caa de azcar, condiciones laborales eficientes.

1.1.3 Seleccin de la alternativa ptima

Luego de haber efectuado el anlisis correspondiente a estos tres lugares se

ha determinado que la localizacin del proyecto en la parroquia Maldonado, ya
que existe aspectos que benefician la creacin en este lugar entre los ms
importantes se destaca, estar situada cerca de

las materias primas y

proveedores es una ventaja para la empresa ya que minimizremos recursos y

obtenemos una caa de calidad, adems contamos con

Mano de Obra

Capacitada, la mayora de los habitantes se dedican a la produccin artesanal

de miel de caa para su consumo diario en pequeas cantidades, es decir que
los habitantes tienen la fortaleza de conocer el proceso de la produccin con
experiencia.

Las vas de comunicacin se encuentran en excelentes

condiciones las cuales permiten una distribucin el producto en forma eficiente.

Esta etapa de investigacin define la ingeniera y tecnificacin del proceso para
producir miel de caa de azcar empleando el componente tcnico para
optimizar el proceso de produccin en una planta diseada con maquinarias e
instrumentos tcnicos que permitan establecer ciclos continuos para elaborar el
producto destacando el mayor beneficio y reduciendo costos.
Esta parte demuestra el componente tcnico del rea destinada para la planta
procesadora de miel de caa, con las dimensiones de la maquinaria, el rea
administrativa, y dems dependencias necesarias.

El lugar de ubicacin de la planta, el anlisis del talento humano requerido, los

insumos, materia prima, situacin financiera y dems costos y gastos para
conocer la inversin inicial y el capital de trabajo.
1.1.4 Micro localizacin

Grafico 1:

Figura: 12: Parroquia Maldonado

Fuente: Ministerio de Salud Pblica del Ecuador
Micro localizacin se refiere a las condiciones especficas o particulares que
permite fcilmente establecer el lugar donde va a tener efecto el desarrollo del
proyecto.
La parroquia Maldonado es donde se desarrollar la investigacin debido a su
capacidad productiva de caa y ser conocido como tradicional el consumo de la
miel de caa.