UNIDAD I

Qumica: una ciencia para el siglo XXI

La qumica es el estudio de la materia y de los cambios que experimentan. Sus fundamentos
modernos se instituyeron en el siglo XIX, cuando los avances tecnolgicos e intelectuales
permitieron a los cientficos separar a las sustancias; as se pudo disear nuevas sustancias
con propiedades especificas, como frmacos y productos que hagan mas agradable el
bienestar del consumidor. La qumica esta en presente en:
Salud y medicina:
Hay 3 logros principales de este siglo: las medidas de salud publica, la ciruga con anestesia
y por ultimo la introduccin de vacunas y antibiticos, que previenen la diseminacin de
enfermedades microbianas.
Por ejemplo, el SIDA y la artritis, resultan del deterioro de uno o mas genes implicados en
las defensas del cuerpo. Un gene sano es introducido a la clula de un paciente para aliviar
esos trastornos. Para estos procedimientos, un medico debe tener un conocimiento slido
de las propiedades qumicas de los componentes moleculares que estn implicados.
Energa y medio ambiente:
La energa es un producto secundario de muchos procesos qumicos. Las fuentes de engra
mas conocidas son las de los combustibles fsiles (que producen dixido de carbono y otros
gases al quemarse, los cuales contribuyen al calentamiento global), la solar, en donde se
transforma la luz solar en electricidad mediante celdas fotovoltaicas o tambin se puede usar la
luz solar para obtener hidrgeno a partir del agua. Otra fuente, la fisin nuclear, tienen un futuro
incierto debido a la preocupacin por los desechos radioactivos que se producen durante la
fisin. Los qumicos pueden ayudar a inventar mtodos mejores para la eliminacin de dichos
desechos.
Materiales y tecnologa:
La investigacin de la qumica nos ha provedo de nuevos materiales que influyen en
nuestra calidad de vida, como los polmeros, las cermicos, los adhesivos, etc. Otros materiales
innovadores son los superconductores que no tienen resistencia elctrica.
Con respecto a los desarrollos tecnolgicos, lo mas innovador ltimamente fue la
computadora, cuyo principal componente es el microprocesador, el mismo es formado por
silicio, cuando mas puro sea este y mas sustancias admita, mejor ser la calidad; y para esto se
requiere un alto desarrollo e investigacin de los qumicos.
Alimentos y agricultura:
Los factores que afectan a la produccin agrcola son la riqueza del suelo, los insectos y las
enfermedades que daan los cultivos. El uso excesivo de insecticidas y fertilizantes en las
cosechas son perjudiciales para el suelo y el medio ambiente.
Por medio de la biotecnologa se puede lograr mejores cultivos y mejorar las cosechas
anuales.
Los qumicos pueden interferir en el ciclo reproductivo de las plagas identificando las
feromonas de los mismos; y as, por ej, engaar a las hembras que se apareen con machos
estriles. Otra actividad importante, es producir sustancias para que eliminen a las malezas sin
daar el medio ambiente.

Estudio de la qumica
Un qumico debe buscar explicaciones en el mundo macroscpico ( cosas que se pueden
ver y tocar) y visualice las partculas y sucesos del mundo microscpico. Las explicaciones se

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encuentran generalmente en lo que no se ve. Los qumicos ven una cosa (en el mundo
macroscpico) y piensan otra (en el mundo microscpico). Por ej: en una carrocera oxidada, un
qumico pensara en las propiedades de los tomos de hierro y como interactan estos con
otros tomos para producir el cambio mencionado.

Mtodo cientfico
El mtodo cientfico es un enfoque sistemtico para la investigacin.
El primer paso es definir claramente el problema; el siguiente es desarrollar experimentos,
hacer observaciones cuidadosas y anotar la informacin o datos del sistema. El sistema es la
parte del universo objeto de investigacin.
Los datos obtenidos es una investigacin pueden ser cualitativos (observaciones generales
acerca del sistema), como cuantitativos (consisten en nmeros obtenidos al hacer diversas
mediciones del sistema).
En definitiva, el mtodo cientfico consta de las siguientes etapas:
Observacin:
Cuando un cientfico encuentra un hecho o fenmeno interesante lo primero que hace
es observarlo con atencin.
La Observacin consiste en examinar atentamente los hechos y fenmenos que
tienen lugar en la naturaleza y que pueden ser percibidos por los sentidos.

Ejemplo: Queremos estudiar si la velocidad de cada libre de los cuerpos depende de su masa. Para
ello, dejamos caer, desde una misma altura una tiza y una hoja de papel. Observamos que la tiza llega
mucho antes que el papel al suelo. Si medimos la masa de la tiza, vemos que sta es mayor que la masa
del papel.

Formulacin de hiptesis:
Despus de las observaciones, el cientfico se plantea el cmo y el porqu de lo que
ha ocurrido y formula una hiptesis.
Formular una hiptesis consiste en elaborar una explicacin provisional de los
hechos observados y de sus posibles causas.

Ejemplo: Podemos formular, como hiptesis, el siguiente razonamiento: "Cae con mayor velocidad el
cuerpo que posee mayor masa".

Experimentacin:
Una vez formulada la hiptesis, el cientfico debe comprobar si es cierta. Para ello
realizar mltiples experimentos modificando las variables que intervienen en el

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proceso y comprobar si se cumple su hiptesis.

Experimentar consiste en reproducir y observar varias veces el hecho o fenmeno
que se quiere estudiar, modificando las circunstancias que se consideren convenientes.
Durante la experimentacin, los cientficos acostumbran a realizar mltiples medidas
de diferentes magnitudes fsicas. De esta manera pueden estudiar qu relacin existe
entre una magnitud y la otra.

Ejemplo: Si lanzamos la tiza junto a una hoja de papel arrugada, vemos que llegan al suelo
prcticamente al mismo tiempo. Si seguimos esta lnea de investigacin y lanzamos una hoja de papel
arrugada y otra hoja sin arrugar desde la misma altura, vemos que la hoja arrugada llega mucho antes al
suelo.

Emisin de conclusiones:
El anlisis de los datos experimentales permite al cientfico comprobar si su hiptesis
era correcta y dar una explicacin cientfica al hecho o fenmeno observado.
La emisin de conclusiones consiste en la interpretacin de los hechos observados
de acuerdo con los datos experimentales.
A veces se repiten ciertas pautas en todos los hechos y fenmenos observados. En
este caso puede enunciarse una ley. Una ley cientfica es la formulacin de las
regularidades observadas en un hecho o fenmeno natural. Por lo general, se expresa
matemticamente.
Las leyes cientficas se integran en teoras. Una teora cientfica es una explicacin
global de una serie de observaciones y leyes interrelacionadas.

Ejemplo: A la vista de los resultados experimentales, se puede concluir que no es la masa la que
determina que un objeto caiga antes que otro en la Tierra; ms bien, ser la forma del objeto la
determinante. Como comprobacin de nuestro resultado deducimos que nuestra hiptesis inicial era
incorrecta. Tenemos, por ejemplo, el caso de un paracaidista: su masa es la misma con el paracadas
abierto y sin abrir; sin embargo, cae mucho ms rpido si el paracadas se encuentra cerrado.

Clasificacin de la materia
La materia es cualquier cosa que ocupa un espacio y que tiene masa. Puede ser cualquier
cosa que podemos ver y tocar o no; por ejemplo agua, tierra, aire, etc.
La materia se puede clasificar segn se composicin y propiedades ,como las sustancias,
las mezclas, los elementos y los compuestos.
Sustancias y mezclas:

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Sustancias: es una forma de materia que tiene una composicin constante o definida y con
propiedades distintivas; por ejemplo el agua, el amoniaco, el azcar, el oro, el oxigeno, etc.
Las sustancias difieren entre si en su composicin y pueden ser identificadas por su
apariencia, olor, sabor, y otras propiedades.
Mezcla: es una combinacin de dos o mas sustancias en la cual las sustancias conservan
sus propiedades caractersticas; por ejemplo el aire, bebidas gaseosas, la leche, etc. Las
mezclas no tienen una composicin constante.
Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. En mezclas homogneas la
composicin de las mezclas es la misma en toda la disolucin; en cambio, en las mezclas
heterogneas su composicin no es uniforme, por ejemplo cuando se mezclan virutas de hierro
con virutas de madera.
Cualquier mezcla, tanto homognea como heterognea, se puede formar y separar en sus
componentes puros por medios fsicos sin cambiar la identidad de dichos componentes.
Algunos mtodos de separacin mas comunes son la tamizacin, evaporacin, sublimacin,
imantacin, etc.
Fase:
Elementos y compuestos:
Las sustancias pueden ser elementos o compuestos.
Elementos: es una sustancia que no se puede separar en sustancias mas simples por
medios qumicos. Actualmente hay mas de 112 elementos.
La mayora de los elementos pueden interactuar con uno o mas elementos para formar
compuestos, como por ejemplo el agua se puede formar por combustin del gas hidrgeno en
presencia del gas oxigeno.
Compuesto: una sustancia formada por tomos de dos o mas elementos unidos
qumicamente en proporciones definidas. A diferencia de las mezclas, los compuestos solo
pueden separarse por medios qumicos en sus componentes puros.

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Los tres estados de la materia

Todas las sustancias pueden existir, al menos en principio, en los tres estados. Los gases
difieren de los slidos y de los lquidos en la distancia de separacin entre las molculas. En un

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slido, las molculas se mantienen unidas en forma organizada, con poca libertad de
movimiento. En un liquido las molculas estn unidas, pero no en una posicin tan rgida y se
puede mover libremente. En un gas, las molculas estn separadas por distancias q son
grandes.
Los tres estados de la materia pueden ser convertibles entre ellos, sin que cambie la
composicin de la sustancia.
Caractersticas

Estado
Slido

Tienen forma y volumen definido

Tienen volumen definido pero su forma es

Lquido
variable

Gas

No tienen forma ni volumen definido:

toman la forma y el volumen del envase que
los contiene

Cambio fsico
Fusin-cambiar del estado slido al
lquido
Sublimacin- cambiar del estado slido al
gaseoso
Congelacin- cambiar del estado lquido a
slido
Evaporacin- cambiar del estado lquido a
gaseoso
Condensacin- cambiar del estado
gaseoso a lquido
Deposicin- cambiar del estado gaseoso al
slido

Propiedades fsicas y qumicas de la materia

Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos amplias categoras:
Propiedad fsica: Propiedad que tiene una muestra de materia mientras no cambie su
composicin. Puede cambiar su estado fsico, de slido a gas, etc. Ejemplo: Cuando el agua
lquida se congela (slido), hielo, el agua parece diferente en muchos sentidos. Sin embargo,
permanece inalterada su composicin. Ocurre una transformacin fsica. Ejemplos de
propiedades fsicas: color, olor, densidad, punto de fusin, punto de ebullicin y dureza.
Propiedad qumica: Son propiedades que describen la forma en que una sustancia puede
cambiar o reaccionar para formar otras sustancias. Ejemplo: la capacidad de una sustancia
para arder en presencia de oxgeno.

Propiedad
fsica
qumica

intensiva
extensiva

Caracterstica
no alteran la identidad de
la materia
describe la capacidad de
una sustancia para
transformarse en otra

Ejemplos
color, estado fsico, masa, peso, volumen,
punto de ebullicin
La combinacin del hierro con oxgeno y
agua para formar moho, el papel se quema, el
hidrgeno reacciona con oxgeno al pasar una
corriente elctrica y produce agua
no depende de la cantidad
color, punto de ebullicin, punto de fusin,
de sustancia presente
densidad
depende de la cantidad de
peso, volumen, largo, ancho, masa, altura
sustancia presente

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Mediciones
Las mediciones que hacen los qumicos se utilizan a menudo en clculos para obtener otras
cantidades relacionadas. Hay diferentes elementos empleados que permiten medir las
propiedades de una sustancia, como la cinta mtrica, la pipeta o la probeta para medir
volmenes, el termmetro, la balanza, etc. Estos elementos permiten medir las propiedades
macroscpicas (pueden ser determinado directamente). Las propiedades microscpicas, a
escala atmica o molecular, son determinados por mtodos indirectos.
Las unidades bsicas que se utilizaran en el Sistema Internacional sern:
Masa y peso: es comn confundir ambos trminos pero son cantidades distintas. La masa
es una medida de la cantidad de materia en un objeto; y el peso es la fuerza que ejerce la
gravedad sobre el objeto. En el SI, la unidad bsica de la masa es el kilogramo (Kg), pero es
mas empleado en la qumica el gramo (g).
Volumen: la unidad en el SI es el m3, pero es comn que los qumicos trabajen con
volmenes mas pequeos como el cm3, el decmetro cbico (dm3). Otra unidad de volumen es
el litro, que se define como el volumen ocupado por un decmetro cbico (dm 3)
1L 1000mL
1L 1000cm3
1L 1dm 3
1mL 1cm3
m Kg

. Dado que la densidad

m3
V
es una propiedad intensiva y no depende de la cantidad de masa presente, para un material
dado V aumenta conforme aumenta la masa m.

Densidad: es el cociente entre la masa y el volumen d

Escalas de temperatura: se utilizan 3 escalas; grados Celsius C, grados Fahrenheit F y

grados Kelvin K. El punto de congelacin del agua es de 0C y 32F, y el de ebullicin es de
100C y 212F respectivamente.
La escala Kelvin es la escala de temperatura absolura, es decir, que el cero K es la
temperatura mas baja que puede tenerse, obviamente esto es terico!!!.
Relaciones:

C? F 32 F

5C
9 F

9 F
C 32 F
5C
1K
K ? C 273.15C
1C
F?