TAHIN (mantequilla de ssamo)

EL tahin es una fuente importante de calcio, adems de otros oligoelementos.

Tambin es una buena fuente de metionina (aminocido que falta en las
legumbres). Ayuda a disminuir la enfermedad cardiovascular y tiene muchas
otras propiedades.
Su preparacin es muy sencilla:
Moler semillas de ssamo (si es ssamo blanco aportar ms calcio, pero
pueden usarse todas), poner una pizquita de sal y mezclar con un chorrito de
agua hervida (dejada enfriar). Vual!
La cantidad de semillas depender del consumo. Es conveniente hacer lo que
entre en el molinillo de caf (aproximadamente 4 cdas) con una pizquita de sal
y agua necesaria para formar la pasta (muy poca)
Debe conservarse en la heladera enun envase hermtico. Es conveniente hacer
poca cantidad ms seguido, ya que no se conserva tantos das. No guardarlo
ms de una semana.

Opcional: si se prefiere un sabor ms fuerte pueden tostarse las semillas de

ssamo previamente, dejar enfriar y moler.
Si las semillas se calientan (por el tostado o por dejar encendido de corrido el
molinillo de caf, que calienta por friccin), el sabor final ser ms amargo.