Ravioles de ricota y jamn crudo

Ingredientes para los Ravioles de ricota y jamn crudo:

* Masa bsica para pastas rellena
* 500 grs de ricota
* 150 grs de queso parmesano rallado
* 200 grs de jamn
* 3 huevos
* Sal y pimienta
* Salsa de tomate fresco y albaca
Elaboracin del relleno:
Paso 1: Batir los huevos con el queso rallado y el jamn picado. Agregar la ricota y
condimentar con sal y pimienta.
Elaboracin de la masa:
Pasa 2: Seguir las instrucciones de la masa bsica para pasta rellena
Armado de los ravioles:
Paso 3: Estirar la masa desde el centro hacia fuera, ms o menos de 30 cm. de largo
por 8 a 10 cm. Disponer pequeas porciones de relleno dejando una distancia
equitativa entre ellos todo a lo largo del rectngulo de la masa.
Paso 4: Doblar el rectngulo por la mitad cubriendo el relleno. Presione alrededor de
cada porcin del relleno y con el rodillo dentado corte en forma de media lunas
entorno al relleno.
Paso 5: Hervir en abundante agua con sal gruesa. Colar, colocar en una fuente
espolvorear con queso rallado y cubrir con salsa de tomate fresco y albaca.