Receta: POLVORONES

Autor: anonimo

Ingredientes
3/4 de kg de harina tamizada
1/2 kg de manteca o margarina
1/4 de kg de azcar molida
azcar impalpable en cantidad necesaria
Procedimiento
Colocar en un tazn el harina y el azcar previamente tamizadas. Agregar la manteca y trabajar hasta que quede
una masa suave. Tomar porciones con las manos, darles forma redonda, distribuirlos sobre una placa forrada con
papel encerado y achatarlos. Hacer en la superficie un enrejado con un tenedor. Llevar al horno hasta secar y dorar.
Dejar enfriar y espolvorear con abundante azcar impalpable
Autor: anonimo

ALFAJORES DE MAIZENA
Ingredientes:
200 gr. de harina
300 gr. de maizena
2 cucharaditas de polvo Royal
200 gr. de manteca o margarina
taza de azcar
3 yemas
1 buena cucharada de coac
ralladura de limn
dulce de leche
coco rallado
Procedimiento:
En un bol batir la manteca
con el azcar, agregar las yemas de
a una, mezclando bien cada vez, luego
el coac y poco a poco los ingredientes
secos ya tamizados.
Incorporar el coac y la ralladura de
limn. Formar una masa, sin amasarla
y estirar de cm. de espesor sobre una
mesa espolvoreada con harina.
Cortar con un molde redondo.
Colocar sobre una chapa enmantecada y
cocinar en horno moderado unos 10 minutos.
Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores, unindolos de a dos con
dulce de leche en el medio. Pintarles el borde
con dulce de leche y pasarlos por coco.

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