AGUA Y pH

INTRODUCCIN
Las molculas polares presentes en
las clulas vivas, existen y reaccionan
principalmente en un ambiente
acuoso.

INTRODUCCIN
El agua, molcula notable, para la
vida, solubiliza y modifica las
propiedades de las biomolculas
como: cidos nucleicos, protenas,
carbohidratos, al formar enlaces de
hidrgeno con los grupos polares
funcionales de dichas biomolculas.

IMPORTANCIA BIOMDICA
El agua constituye el principal
producto final del metabolismo
oxidativo de los alimentos.
Mantiene la homeostasia.
Lquido intra y extracelular.
Regulacin del equilibrio hdrico.

IMPORTANCIA BIOMDICA
Conservacin del pH del lquido
extracelular.
Sistema de amortiguador del
bicarbonato.
Trastornos del equilibrio cido-base.

EL AGUA ES UN SOLVENTE
BIOLGICO IDEAL
El agua es una molcula tetradrica
ligeramente asimtrica.
El ngulo entre los dos tomos de
hidrgeno es de 105.
Las molculas de agua forman
dipolos.

LAS MOLCULAS DE AGUA

FORMAN PUENTES DE
HIDROGENO

Estabilizan protenas y cidos nucleicos

ENLACE DE HIRGENO

Confieren una estructura macromolecular

Estructura
macromolecular

FUERZAS NO COVALENTES
ESTABILIZAN LAS BIOMOLCULAS

Interacciones electrostticas, hidrfobas

y fuerzas de van der Vaals

EL AGUA UN NUCLEFILO
EXCELENTE
La ruptura y formacin de enlaces
covalentes involucra a nuclefilos
abundantes en electrones.
Puede presentar carga elctrica neutra o
negativa formal.
Hidrlisis, fosforlisis.
Biosntesis de macromolculas.

pH
Es el logaritmo negativo de la
concentracin de in hidrgeno.

pH = - Log [ H+ ]

SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
Son sustancias que se resisten al cambio
del pH.
Los grupos funcionales que son cidos
dbiles tienen gran importancia
fisiolgica, por que forman soluciones
amortiguadoras.

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

 Las soluciones de cidos dbiles y sus

bases conjugadas, tienen capacidad
de amortiguar, es decir la tendencia
de una solucin, a resistir de manera
ms eficaz que un volmen igual de
agua, un cambio en el pH despus de
la adicin de una cido o una base
fuerte.

Ecuacin de Henderson-Hasselbalch

Describe el comportamiento de los

cidos dbiles y amortiguadores

pH DE LA SANGRE ARTERIAL
pH 7.37 a 7.44
PCO2 Hombre
34 a 35 mmHg
Mujer 31 a 42 mmHg
PO2
adulto menor
80 a 90 mmHg
adulto mayor 65 aos 75 a 85 mmHg
HCO3- Hombre 23 a 29 mmol/l
Mujer 20 a 29 mmol/l
Sat.O2
88 a 99 %
E.B. Hombre -2.4 a + 2.3 mmol/l
Mujer -3.3 a +1.1 mmol/l

PATOLOGIA

Acidosis metablica
Acidosis respiratoria
Alcalosis metabolica
Alcalosis respiratoria
Procesos mixtos
Hipoxemia

Compensada
Descompensada
Acentuada
Moderada
Leve
Grave