JUTIAPA

ETIMOLOGIA
Jutiapa (Jutiapa: derivada de los trminos jute y apn que significa "Ro de
Jutes")2 es un municipio y a la vez cabecera departamental del departamento
de Jutiapa que se encuentra ubicado en la regin sur-oriente del pas de
Guatemala. Jutiapa es el municipio ms poblado del departamento con una
aproximacin de 162.312 habitantes. Es uno de los municipios ms pequeos
de Guatemala con 620 km. Es la cabecera municipal ms cercana a la zona
oriente del pas ya que se encuentra ubicada en la regin IV o suroriental de
Guatemala.
PRINCIPALES CULTIVOS
La principal actividad econmica en Jutiapa es la agricultura y la ganadera. Los
cultivos principales son el arroz (primer productor a nivel nacional con el 18.5%
por el uso de cultivo muy industrializado y altamente tecnificado), Chile
pimiento (primer productor nacional con el 20%), Tomate (Primer productor
nacional con el 20.2%), frijol (segundo productor con el 13.5%,luego de Petn
con el 17%), cebolla (con el 21.4% es el segundo productor a nivel nacional
despus de Quich con el 24.7%), meln (tercer productor nacional despus de
Zacapa y Santa Rosa), mango (cuarto productor a nivel nacional con el 7.19%
despus de Retalhuleu, Santa Rosa y Suchitepquez) el maz (quinto productor
a nivel nacional con el 6,6% luego de Peten, Alta Verapaz, Quiche y
Huehuetenango), adems se produce sorgo, lentejas, azcar, tabaco, papas,
mandioca, ssamo, henequn, maguey, caf, algodn y diversas frutas. Jutiapa
tambin es el segundo departamento productor de leche a nivel nacional.
LUGARES TURISTICOS
Dentro de buen nmero de conocidos destinos tursticos se encuentran los
siguientes:
Lago de Gija. Todo el ambiente que lo rodea es caluroso y muy seco, por lo
que el lago representa una fresca posibilidad de nadar, baarse, pasear a sus
orillas, pescar, o bien, organizar un delicioso almuerzo campestre.
Laguna de Atescatempa.Casi resulta innecesario decir que el paisaje que se
tiene desde la cima es extraordinario. No obstante, s es importante pensar en
el papel que han de cumplir las frescas aguas de la laguna despus de haber
dominado las alturas del volcn.
Playas marinas. Jutiapa es poco conocido por sus playas marinas. Esto, no
obstante, parece ser una irnica jugarreta del destino, porque el mar frente a
sus costas es apacible como pocos. Tomando por nombre el de los lugares ah
situados, las ms hermosas son Barra del Jiote, El Limn, Barra de La Gabina,
La Barrita y Cojoyera. El relativo aislamiento de estas playas es uno de sus ms
poderosos atractivos. Si a ello se suma la ligereza del mar, lo extenso de los
litorales y la suavidad de la arena, se estar frente a una copia del paraso.
Volcanes. Probablemente el andinismo sea la actividad que con ms
vehemencia dirige su atencin a este departamento.
Cueva de Anda Mir, balneario. Este paaje combina la existencia de una
gruta, a cuya boca se ha construido una pequea piscina. El agua, cristalina
como pocas, procede del interior de la cueva, razn por la que resulta
notoriamente fresca. Es frecuentado por turistas nacionales y extranjeros, para
quienes darse un refrescante bao completa una jornada de paseos, aventuras
y andanzas de exploracin rodeados de una naturaleza agradable.

ACCIDENTES GEOGRAFICOS
MONTAAS
1. La de CORRAL FALSO y la de RINCN GRANDE en Quesada.
2. La de EL FORTN en Yupiltepeque.
3. La de EL TORO y la de LA NUEVA en Moyuta.
4. La de EL PINAL en Jerez.
VOLCANES
1. El CHINGO entre Atescatempa, Jerez y la Repblica de El Salvador.
2. El de MOYUTA en el municipio de Moyuta.
3. El SUCHITAN en Santa Catarina Mita.
4. El AMAYO en el municipio de Jutiapa.
RIOS
1. El ro DE PAZ que nace en el municipio de Quesada y recorre los municipios
de Jalpatagua, Comapa, Zapotitln, Conguaco y Moyuta, sirviendo de lnea
divisoria entre Guatemala y El Salvador.
2. El OSTUA que atraviesa el municipio de Santa Catarina Mita y Asuncin Mita.
3. EL TAMAZULAPA en Asuncin Mita.
4. EL SALADO, el de LA VIRGEN y el DE PAZ, en el municipio de Jutiapa.
5. EL ATESCATEMPA en el municipio de Atescatempa.
LAGOS Y LAGUNAS
1. El lago de GUIJA en Asuncin Mita, pertenece una tercera parte a Guatemala
y dos a El Salvador.
2. La laguna de ATESCATEMPA en el municipio de Atescatempa.
3. La laguna de MOYUTA y LA LAGUNA GRANDE en el municipio de Moyuta
VOLCANES
1. El Culma
2. El Chingo
3. El Ixtepeque
4. El Suchitn
5. El Moyuta
FIESTAS PATRONALES
En este departamento las celebraciones inician con el mes de enero en la fecha
6 da de Los Santos Reyes en Agua Blanca.
Febrero hay tres celebraciones: el 4 con el da de la Virgen de la Piedad en San
Jos Acatempa, luego el 11 el da de la Virgen de Lourdes en El Progreso, y por
ltimo el 18 con el da de San Simn en Zapotitln.
Marzo hay tres celebraciones: una el 5 con el da de San Nicols Talaneto en
Jerez, luego el 14 con el da de San Juan Bautista en Moyuta y por ltimo el 19
con el da de Pratiarca San Jos Obrero en El Adelanto.
El 30 de julio se celebra el da de San Cristbal en Comapa y en Jutiapa.
El 15 de agosto se celebra el da de la Virgen de la Asuncin en Asuncin Mita.
En octubre hay dos celebraciones una el 4 con el da de San Francisco de Ass
en Pasaco y el 18 con el da de San Lucas Evangelstica en Yupiltepeque.
En noviembre hay tres celebraciones una el 5 con el da de San Nicoles en
Atescatempa, otra el 25 con el da de Santa Catarina de Alejandra en Quesada
y Santa Catarina Mita.
En diciembre hay dos celebraciones el 8 con el da de la Virgen de la
Inmaculada Concepcin en Conguaco y el 21 con el da de Santo Toms Apstol
en Jalpatagua.
ETNIA DE JUTIAPA

Anteriormente Jutiapa era un departamento mayoritariamente mestizo(no

indgena), pero por la llegada de inmigrantes al pas en siglos pasados y
actualmente han crecido los criollos y mestizos predominantemente blancos,
un 6% de la poblacin es indgena en su totalidad del pueblo Chorts los cuales
no son propios de la regin Jutiapaneca, si no que han emigrado del
departamento vecino del norte Chiquimula, y un 2% es Xinca lo cual se
caracteriza por ser una etnia totalmente de familia desconocida y no
relacionada con el Azteca ni Maya. Su extensin territorial es de 3.219 km.
TRADICIONES
Toda complejidad que tienen las danzas tradicionales en otras regiones del
pas, se ha perdido en este Departamento. An se acostumbra la danza del
Tope de Mayo. En Jutiapa se practican para los das de fiesta y domingos del
ao, corridas de toros, jaripeos, peleas de gallos, carreras de cintas y/o de
argollas y juegos de azar. La feria titular de la cabecera Departamental se
lleva a cabo el 30 de Julio en honor a San Cristbal. En Jutiapa las cofradas se
han fusionado con las hermandades y se llaman as mismas comits.
TRAJE TIPICO
Jutiapa, ciudad llamada "La Cuna del Sol", con muchos atractivos nasturales, producto de la gran actividad
volcnica que esa zona tuvo en tiempos remotos, por eso se le conoce como el ms volcnico de los
departamentos de Guatemala.
Su riqueza cultural es fruto del mestizaje. All fue donde floreci la cultura xinca, actualmente casi extinguida.
La conformacin del departamento de Jutiapa ha experimentado muchos cambios a lo largo de su historia, lo
cual tambin ha contribuido a la diversidad cultural.
El traje de Jutiapa no tiene representacion maya, y el mismo consiste en un vestido blanco vueludo adornado
con varios listones de colores.

PLATO TIPICO
El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los compaeros de
viaje de los Xincas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la ceniza como un
smbolo de la vida y la muerte. Quien visita Jutiapa, no puede regresar sin
haber probado las quesadillas, una de las tradiciones culinarias propias del
lugar, que consiste en una especie de marquesote
elaborado con harina de arroz, queso crema y
requesn, todos productos propios de la regin.
.

Clasificacin culinaria
La clasificacin culinaria efectuada por el INGUAT, divide a Guatemala en siete
sistemas tursticos, cada uno distinguindose por sus propias riquezas y
caractersticas culinarias. Aqu les presentamos los siete sistemas tursticos de
Guatemala y cada una de las zonas con sus platillos tpicos.
Guatemala Moderna y Colonial
Es el sistema turstico nmero uno, integrado por los departamentos de
Guatemala y Sacatepquez. Los planos tpicos principales de esta regin son:
Guatemala: Atol de elote, Tamales rojos o colorados y negros , tamalitos de
chipiln, fiambre y chuchitos tostadas.
Sacatepequez: Tamales rojos y negros, Revolcado de cabeza de cerdo,
Hilachas, Pepin, Iguashte, Piloyada antiguea, Molletes, Moles, Pinol, y Chiles
rellenos.
Altiplano Indgena Vivo
El sistema nmero dos est compuesto por los departamentos de
Chimaltenango, Solol, Quich, Quetzaltenango, Totonicapn y
Huehuetenango. Los platillos ms importantes de la regin son:
Chimaltenango: Chilaquilas de guisquil, chojn y suban-ik
Solol: Estofado con papas, berros al chirmol y revolcado de cabeza de cerdo

Quich: Boxboles, tamalitos blancos, enchiladas, pollo con pulique de apazote y

huevos campesinos
Quetzaltenango Paches de papa, tamales dulces, caldo de frutas, pepin de
indio, pollo en jocn y buuelos
Huehuetenango: Pepin de gallina, chojn huhueteco y jocn de pollo
Totonicapn: Tamalitos de cambray, atole de masa, caldo de habas y manita de
marrano en chirmol.
Aventura del Mundo Maya
ste comprende nicamente el departamento de Petn; sus platos tpicos son:
Bollitos de chaya, Ixpeln, Tamales Peteneros, Ixpasa, Palmito, Empanadas de
shiquinche, Pescado petenero, Cosan, Itsites, Conservas de chip.
Caribe Diferente
Es el sistema nmero cuatro, esta integrado nicamente por el departamento
de Izabal; sus platos tpicos principales son: Pan de coco, Tortilla de harina, Pan
de camote, Cazabe Tapado.
Verepaces, Paraso Natural
Es el sistema turstico nmero cinco, el cual esta compuesto por Alta Verapaz y
Baja Verapaz. Sus comidas son:
Alta Verapaz: Saquic, Tamal, cobanero, Chirmol, Jubil, Polco de chile, Kak-ik,
Tayutos.
Baja Verapaz: Tupes, Panza, Frijoles blancos, Arroz con apio, Hilachas.
Oriente, Mistico y Natural
El sistema turstico nmero seis, esta integrado por los departamentos de
Zacapa, El Progreso, Chiquimula, Jutiapa y Jalapa. Sus comidas tpicas son:
Zacapa: Quezadillas, empanadas, rosquillas, pan de yemas e iguana en
iguashe.
El Progreso: Flor de izote, estofado de gallina, pan de maz, salporas y arroz con
costilla.
Chiquimula: Empanadas de loroco con requesn, shepes y yuca con chicharrn.
Jutiapa y Jalapa: Estofado de marrano, gallina en crema, pulique de espinazo y
quesadillas.
Pacfico, Extico y Diverso
Para finalizar, el sistema numero siete es la regin compuesta por los
departamentos de Escuintla, Suchitepquez, Retalhuleu, Santa Rosa y San
Marcos:
Escuintla: Caldo de mariscos, chiles rellenos, caldo de pata, sopa de tortuga y
sopa de yuca.
Suchitepquez: Camarones con chipiln.
Retalhuleu: Carne con miltomate, chancletas de guisquil y torta de guisquil.
Santa Rosa: Carne en amarillo, chafaina y tamalitos de elote.
San Marcos: Bahas verdes, mole de pltano, mole de pavo y salpicn.