Empanada de

Pino
por Leonor Castro Lpez

(para 10 personas)
4 cebollas enteras
250 gramos de carne
1 kilo de harina
250 gramos de manteca
10 aceitunas
4 huevos duros
1 cucharada de sal
1 taza de aceite
litro de agua
Alio a gusto
Se junta la harina con la manteca caliente, se amasa
agregndole agua salada. La masa se estira y se hacen las
hojarascas. Se pica la cebolla en cuadritos y se fre con la carne
molida agregndole los alios y la sal, se deja enfriar.
Se rellenan las hojarascas, se le agrega una aceituna y una
rebanada de huevo duro para cerrarla.
Se debe poner a cocer 20 minutos y por ltimo se come.

Resea: La Empanada de Pino es tpica de Chile, aunque tambin

se cocina en otros pases pero con otra preparacin y se puede hacer
frita o cocida. Se conoce en Chile desde que nuestro pas fue

descubierto, y es tpica de las Fiestas Patrias, pero adems se

consume durante todo el ao.