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6 Ishikawa PDF
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Kaoru Ishikawa
- Terico de la administracin de empresas
japons, experto en el control de calidad.
- Educado en una familia con extensa tradicin
industrial.
Kaoru Ishikawa
-. De 1939 a 1947 trabaj en la industria y en el
ejrcito.
-Ejerci tambin la docencia en el rea de ingeniera
de la misma universidad.
- A partir de 1949 particip en la promocin del
control de calidad, y desde entonces trabaj como
consultor de numerosas empresas e instituciones
comprometidas con las estrategias de desarrollo del
Japn de la posguerra.
Kaoru Ishikawa
- Ishikawa se incorpor a la ISO en 1960 y, desde
1977, fue el presidente de la delegacin del Japn.
Kaoru Ishikawa
-La base filosfica de sus ideas es de tipo roussoniano;
Kaoru Ishikawa
-Ishikawa intentaba conseguir el compromiso de
los obreros como personas: solamente as los
trabajadores tendran inters en mejorar la calidad
y la produccin.
-Entre sus aportaciones, destaca su conocido
Diagrama causa-efecto (tambin llamado
"Diagrama de espina de pescado" por su forma)
como herramienta para el estudio de las causas de
los problemas.
control de la calidad
-El
en pocas palabras
fue definido por l como "Desarrollar, Disear, Manufacturar
y Mantener un producto de calidad".
Diagrama Causa-Efecto
(Esqueleto de pescado)
Se fundamenta en la idea de que los
problemas relacionados con la calidad
raramente tienen causas nicas, sino que
suele haber implicados en ellos, de acuerdo
con su experiencia, un cmulo de causas.
Slo hay que encontrar esta multiplicidad de
causas y colocarlas en el diagrama, formando
as grupos de causas a las que se aplicarn
medidas preventivas.
FALTA ENTRENAMIENTO
DE LOS MESEROS
Alimentos fros
Alimentos con exceso de sal
Alimentos con sabor no apropiado
Tarda entrega del pedido por
demora en cocina por insuficientes
asadores.
No hay un alimento diferenciador de
la casa.
Los meseros no estn bien
presentados.
La atencin es no amable y calida.
Los meseros no conocen el men.
falta entrenamiento de los meseros
En horas pico no son suficientes los
meseros.
La cola para pagar a la salida es
demorada.
No hay suficiente cupo en el
parqueadero
Hay ausentismo frecuente de los
meseros
Espina de Pescado
MANO DE OBRA
FALTA DE ENTRENAMIENTO
AUSENTISMO FRECUENTE
ATENCIN NO AMABLE Y
NO CONCEN MENU
NUMERO DE MESEROS
INSUFICIENTE
INCONFORMIDAD
Lluvia de Ideas
ALIMENTOS SALADOS
ALIMENTOS FRIOS
MATERIA PRIMA
MTODO