INGREDIENTES

1/2 kg.maz morado

1pia

1manzana

1membrillo en cubos

1rama de canela

pimienta de chapa

4clavos de olor

12 tz.agua

1 3/4azcar

100 gorejones

100 ghuesillos

100 gguindas

100 gguindones

1 tz.harina de camote

1 tz.jugo de limn

canela molida

PREPARACIN
Ponga en una olla maz morado, cscara de pia, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua.
Tape, hierva 1/2 hora y cuele. Pique la fruta. Cubra con el agua de maz los huesillos, orejones, guindas
guindones y remoje una hora. Aada la mitad del azcar y hierva 10 minutos. Agregue las frutas secas
picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azcar. Cuando
hierva, una la harina disuelta en agua fra, moviendo constantemente. Cocine 10 minutos y compruebe la
consistencia. Puede aadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limn, entibie y
espolvoree canela molida.

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