Gua

Nutricional
para
Diabticos

Introduccin

1.- Cereales, Leguminosas,

Papas y Pan

Una alimentacin balanceada y la actividad fsica

postergan la aparicin de diabetes y ayudan a
su control si esta enfermedad se presenta.
5 Nivel:

El objetivo de esta gua es educar, destacar las

caractersticas de cada alimento e indicar la
proporcin en que stos deben ser consumidos
diariamente.

PAN Y GALLETAS
30 gramos de Hidratos de Carbono
1/2
Marraqueta

PIRAMIDE ALIMENTARIA EN DIABETES

6o Nivel

0g.
H. de C.

5g.
H. de C.

5o

2 Rebanadas de
pan de molde

5 Galletas
de soda

1 Pan
especial

CEREALES Y LEGUMINOSAS
30 gramos de Hidratos de Carbono

Nivel
10g.
H. de C.

4o Nivel

Se miden cocidos por taza: Arroz, fideos, avena,

smola, maizena, porotos viejos, porotos granados,
lentejas, mote, garbanzos, choclo, arvejas, habas.

0g.
H. de C.

3er Nivel

2o Nivel

15g.
H. de C.

10g.
H. de C.

PAPAS
- de 5g.
H. de C.

1er Nivel
30g.
H. de C.

Dos papas del tamao de un huevo

2.- Verduras de Consumo Libre

Menos de 5 gramos de Hidratos de Carbono

Porotos verdes

Acelgas

Frutillas,
1 taza

Naranja
grande

Pera
pequea

Damasco
(3 unids.)

Sandia, 1
rebanada
grande

Uva,
15 granos

Chirimoya
1/2 unidad

Ciruelas,
2 unidades

Mandarinas
2 unidades

Kiwi,
2 unidades

Membrillo
pequeo

Pomelo,
1/2 unidad

Verduras de Consumo Moderado

Achicoria

Pepinos

Berenjenas

1/2 taza: 10 gramos de Hidratos de Carbono

Championes

Lechugas

Espinacas
Zanahoria

Alcachofas

Betarragas

3.- Frutas
Zapallos
italianos

Zapallo

Apio

Repollos

Tomates

15 gramos de Hidratos de Carbono

Coliflor, 1 taza

Esprragos

Brcoli, 1 taza

Pimientos

Guinda (15 unids.)

Durazno
chico

Pltano
chico

Pepino dulce
mediano

Meln, 1 rebanada
grande

Manzana
pequea

Pia natural,
1 rebanada

4.- Carnes
CARNESy YHuevos
HUEVOS
0 gramos de Hidratos de Carbono
Una porcin del tamao de la palma de la mano

Pescado Pollo o Pavo

Huevos

Guas Alimentarias

GuasGUIAS
Alimentarias
ALIMENTARIAS
ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
Azcar
Miel
Manjar
Leche
condensada

Tortas
Helados
dulces

5.- Leche y Derivados

Galletas con
relleno
Chocolates

Manteca
Mayonesa
Embutidos
Carne de
cerdo

ALIMENTOS DE USO LIBRE

Carnes

Recomendacin: Consumir las carnes al horno, a la

plancha, a la parrilla o al vapor. (evitar las frituras).

Mermeladas
Bebidas
con azcar

CONDIMENTOS
Ajo
Pimienta
Comino

Aj
Cilantro
Canela

Vinagre
Mostaza
Organo

Perejil
Vainilla sin azcar
Laurel

Ralladuras de
limn o naranja
Nuez moscada

BEBIDAS FRIAS O CALIENTES

10 gramos de Hidratos de Carbono

(Sin Hidratos de Carbono).

Agua mineral
Bebidas
sin azcar

T, Caf
Infusiones de hierbas
Consom desgrasado

Jugos
sin azcar
Yerba mate

Ejemplo de Alimentacin para un Da

Consuma diferentes
alimentos durante el da
segn los niveles de la
pirmide alimentaria.
Aumente el consumo de
verduras, frutas y legumbres
segn su condicin.

1 taza de leche lquida equivale a: Tres cucharadas

soperas de leche en polvo o un yoghurt natural diettico.
La porcin de quesillo o queso fresco es equivalente al
tamao de una caja de fsforos.

6.- Alimentos Grasos

Desayuno
Hora: .........

Hora: .........

Frutos: 5 gramos de Hidratos de Carbono

Hora: .........

Man o Almendra
26 Uds.

Nueces
5 Uds.

Aceitunas
8 Uds.

Aceite y margarina: 0 gramos de Hidratos de

Carbono

Once
Hora: .........
Cena
Hora: .........

Margarina
1 cuchara de t

Aceite
1 cuchara de t

Lcteos
Pan o galletas
Agregados
Margarina diet

Colacin

Almuerzo

Palta
1/2 Unid.

Porciones Permitidas Diariamente

por Grupo de Alimentos

Alimentos
Libres
Hora: .........

Carnes
Verduras (libres)
Cereales y legumbres
Aceite, alimentos grasos
Frutas
Lcteos
Pan o galletas
Agregados
Margarina diet
Carnes
Verduras (libres)
Cereales y legumbres
Aceite, alimentos grasos
Frutas

Ejemplos

GUA PARA COMER EN

UN RESTAURANT
Solicite de inmediato un
consom o una bebida light
o una ensalada.

Use de preferencia aceites

vegetales, especialmente
aceite de oliva, aceitunas,
paltas y a la vez reduzca el
consumo de grasa animal.

Tome ubicacin junto a quin

le ayudar a comer menos.

Limite el consumo de carnes

rojas.

Si es cena nocturna siempre

pida carnes a la plancha y
ensaladas verdes.

Prefiera el consumo de carne

de pescado, aves sin piel y
mariscos.
Consuma productos lcteos
de bajo contenido graso.

Tiempo de
Comida

Coma cualquier alimento con

cubierto.

Reduzca el consumo de sal.

Modere o suprima el azcar
y sus derivados.
Lea siempre la informacin
nutricional.
SECUENCIA DE
CONDUCTA
ALIMENTARIA SANA:
Deposite los cubiertos en la
mesa entre bocado y bocado.
Tome conciencia de la
masticacin entre bocado y
bocado.
Interrumpa la ingesta por
unos minutos dedicndolos
a conversar.
Disminuya la cantidad de
alimento por bocado.
Coma una pequea cantidad
de comida por vez.

Lleve por su cuenta 10

aceitunas o 20 almendras.

En lugar de postre pida fruta

natural o un caf con
sacarina.
...Y QUE PASA CON EL
ALCOHOL:
Al beber, hgalo con
precaucin y siempre
acompaado.
El beber alcohol sin haber
comido puede ser causal de
hipoglicemia.
Limite la ingesta de alcohol
a 1 o 2 tragos.
Un trago equivale a: 350 cc
de cerveza, (1 lata), 140 cc
de vino, 50 cc de licor
destilado. C/u tiene 15
gramos de alcohol y 80
Kcaloras.
Si va a beber, debe incluir
alimentos que contengan
Hidratos de Carbono a lo
largo de la ingesta de
alcohol.
Cheque sus niveles de
glicemia cuando beba
alcohol.

Evaluacin Nutricional
Nombre:
Fecha:
Peso:

Talla:

IMC:

Peso ideal:

Actividad Fsica:
Circunferencia de Cintura
Clasificacin Nutricional:

SP

Autora: MSc. Nutricionista Mara Virginia Riesco.

Informacin Actualizada a Marzo 2007

Gentileza de:

Fono: 247 9999 / Fax: 247 9856

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