DESAYUNOS

Por lo general cada establecimiento adopta un sistema de servicio para los desayunos,
guindose por el tipo de clientela mayoritaria. Luego e independientemente puede
ofrecer una carta de desayunos.
1. Desayuno Continental :
Es quizs el ms empleado en los hoteles que reciben clientela de diversas
nacionalidades. Su composicin principal es a base de :

Caf, leche, chocolate, t u otras infusiones.

Mantequilla

Mermelada ( 2 variantes)

Tostadas ( 2 piezas)

Bollera ( croissants, brioches )

Se sirve todo por separado (jarrita de caf, jarrita de leche, jarrita

correspondiente de t o chocolate) para que el cliente vierta en la taza la cantidad
y mezcla que desee. Luego incluye las tostadas o la bollera o incluso ambas
cosas, teniendo como complemento la mantequilla y las mermeladas.
2. Desayuno Americano : Este desayuno se caracteriza por haberse convertido
ms en comida que en un tentempi hasta la hora de la comida. No obstante,
conviene aclarar que no todos los americanos mantienen el mismo criterio para
el desayuno, pero merece la pena hacer un lato y aprovechar para conocer la
razn de esta definicin. Las definiciones son consecuencia de las exigencias

puesta por las agencias mayoritarias cuando conciertan los grupos tursticos.
Entonces definen dentro de una gama de variedades lo que debe incluirse tanto
en el desayuno como en la comida del medio da y de la tarde o noche. Cada
pas ha matizado una serie de productos y estos predominantes han sido los que

han dado forma y nombre a cada uno de los estilos de desayuno.

El contenido del desayuno americano debe constar bsicamente de los siguientes
elementos:

Zumo (pomelo, naranjas, pia, tomate, melocotn, manzana, papaya)

Caf largo con o sin leche / Chocolate elaborado con leche

Huevos (revueltos, tortilla, al plato, pasados por agua, duros o fritos)

Pan tostados o sin tostar, pudiendo ser integral

Fiambres, ya sean salchichas, jamn, o similar

Mermelada o miel ( 2 varientes)

Mantequilla

Bollera

Esta combinacin de variaciones es la que sirve para unificar un desayuno

completo americano, teniendo su mayor particularidad en el sistema de elaborar
el caf, que se realiza en cafetera por goteo y no a presin, obtenindose as un
caf ms ligero y con mayor cantidad de agua.