COCINA CREATIVA:

Rocoto relleno de cuy al

pastor.
1 cuy
3 rocotos rojos
3 ajes paprika y 3 ajes panca
remojados en vinagre blanco.
1 pia pequea
3 naranjas
3dientes de ajo machacados
1 cebolla blancas en trozos
2 tomates
1 tado de culantro fresco
Sal pimienta comino
200 gr de queso fresco
10 ramas de huacatay
1 lata pequea de leche.
3 paquetes pequeos de galleta
soda
2 kg de papa blanca
4 huevos
350 gr de queso fresco
1 y 1/2 taza de leche evaporada
100 gr de mantequilla
Sal en cantidad necesaria
Trigoto en hierbas
cajamarquinas y carnero a la
mermelada de sauco
1 kg de Lomo de carnero tierno
con hueso.
1 botellita de aceite de oliva
Sal y pimienta.
100 gr de ajos
Aji panca 5 vainas
Romero 2 ramas
1 kg de papas amarillas la
peruanita.
50 gr de Mantequilla.
1 bote de Mermelada de sauco
1 rocoto rojo
3 soles de trigo lamba
1 atado de huacatay

1
1
1
1

lata de crema de leche

bolsita de Pimienta blanca
bolsita de Queso parmesano
bola de queso mozarrella.

Tacu tacu de conchas al

romero y maracuy:
1 cebolla
100 gr de ajo pelados
1/2 kg de aj amarillo.
6 choros frescos (caldo)
1 kr de arroz
kg de frejoles moros remojados
de un dia a otro
1 atado de perejil
100 gr de mantequilla
1 botellita de aceite de oliva
6 cochas de abanico o almejas
Miel de abeja (3 cucharadas).
3 maracuys.
100 ml de aceite.
Romero fresco
Sal y pimienta.
1 paquetito de tocino ahumado.
Ceviche frito:
1 kg de filete de perico o corvina
(pescado blanco), entero sin picar
12 limones grandes y jugosos.
1 sol de kion.
100 gr de ajos.
kg de cebollas.
1 atado de culantro
2 soles de ajes limo rojos y
amarillos.
0.5 cntimos de yuyo
1 rama de apio.
1 kg de camote anaranjados.
3 choclos tiernos.
250 gr de cancha paccho.
1 fanta.
Canela y clavo
Sal, pimienta y ajino moto