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Brownies cubiertos con ganache de chocolate

Chef: Adriana Ochoa

INGREDIENTES
Brownies
150g de Mantequilla
1 tazas (275g) de azcar refinada
Taza (75g) cocoa
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
taza (75g) de harina
Azcar xxx para decorar.

Mira el

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Ganache de chocolate de leche

400 de chocolate de leche
150 gr de crema de leche
60 gr de arequipe
UTENSILIOS
Molde rectangular
Manga pastelera
Recipientes plsticos
Cortadores en figuras
Tazas medidoras

Ganache de chocolate blanco

400 de chocolate de leche
150 gr de crema de leche

PREPARACIN
Brownies
PRECALIENTA el horno a 160C (325F).
MEZCLA la mantequilla, el azcar y la cocoa en una olla a fuego bajo (o bao mara) y revuelve hasta que
la mantequilla se derrita y se unan los ingredientes.
VACA la mezcla en un tazn y aade los huevos y la vainilla revolviendo bien. Tamiza la harina sobre la mezcla
e incorpora bien con ayuda de un batidor de globo.
PON la mezcla dentro de un molde cuadrado previamente engrasado, enharinado o con desmoldante. Tambin puedes cubrir el
molde con papel de hornear (parafinado).
LLEVA al horno por 30 o 35 minutos.
Ganache de chocolate de leche
DERRITE el chocolate con la crema de leche y el arequipe (puede ser en el microondas o directo al fuego medio
sin hervir), formando una mezcla suave y sin grumos.
DEJA enfriar a temperatura ambiente o haz uso de una batidora para lograr ms cremosidad.
Ganache de chocolate blanco
REPITE el mismo procedimiento que realizaste para prepara el ganache de chocolate de leche.
Si deseas, puedes hacer uso de colorantes para dar color al ganache y decorar a tu gusto.

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