FISIOLOGA DEL GUSTO

Grupo 2
INTEGRANTES:

Rojas Robles, Percy

Huillca Vargas, Jhon
Salvatierra Paucar, Ricardo
Lujn Lujn, Walter
Valdez Vargas, Renzo
Snchez Martnez, Anthony Philip

LOS 5 TIPOS DE SABORES Y SUS RESPECTIVOS

RECEPTORES FISIOLGICOS.
Los humanos podemos
discriminar entre 5
sabores:

SALADO
DULCE
AMARGO
ACIDO
UMAMI (EN
JAPONES SIGNIFICA
DELICIA)

La papila gustativa puede contener 50150 clulas gustativas

DULCE , UMAMI

Las molculas se unen a una clase

diferente de receptores acoplados a
Protena G en la membrana. La
transduccin de las seales entre el
dulce y el umami es muy similar.

La protena G acoplada al receptor es

una especial denominada Gustducina.

La unin del ligando al receptor activa

una cascada de transducciones de
seales que termina en una seal de
calcio intracelular.

Estimula la exocitosis de
neurotransmisores la cual conlleva a
la sinapsis y la activacin de
potenciales de accin a nivel de la
neurona sensitiva primaria.

La clula gustativa solo es sensible a un gusto.

AMARGO

Se une al receptor de membrana

acoplada a la protena G en el
receptor del gusto

El mecanismo de transduccin es
semejante al del sabor dulce y
umami.

La obtencin del Calcio se da de 2

maneras: a) Influjo de Ca desde el
lquido extracelular (activando
canales de Ca voltaje
dependientes); b) Liberacin de Ca
de los depsitos intracelulares.

ACIDO

Mediado por iones de

hidrogeno (H+)

El hidrogeno entra en el
receptor del gusto a travs de
canales especficos

Y se produce el cierre de los

canales de K de la membrana

Y se da la despolarizacin.

Lo que activa canales de Ca

voltaje dependiente,
aumentando de esa manera el
Ca intracelular.

SALADO

Es mediado por iones de

sodio (Na+)

Entra el receptor del gusto a

travs de los canales de
Sodio de la membrana

Donde se va producir la
despolarizacin.

Lo que activa canales de Ca

voltaje dependiente y se
dar un influjo de Ca desde
el liquido extracelular,
aumentando de esa manera
el Ca intracelular.

CADA
CLULA
GUSTATIVA
SOLO ES
SENSIBLE A
UN GUSTO,
NO LOS 5
COMO SE
MUESTRA EN
LA IMAGEN.